Emal edilmiş pendir: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Emal edilmiş pendirin dadına baxmayan yaşlı nəslin nümayəndəsini tapmaq çətindir. Tariximizin sovet dövrünə xas olan qıtlıq şəraitində bu ucuz məhsul tez-tez həmvətənlərimizin süfrəsinin qonağı olub. Baxmayaraq ki, bu gün mağaza rəfləri delikateslərlə dolub-daşır, o, populyarlığını itirmir. Bu yazıda siz emal edilmiş pendirin orijinal və sadə reseptini (şəkilli), həmçinin ondan hazırlana biləcək yeməklərin reseptlərini öyrənəcəksiniz.

Nə istehsal olunur

Emal edilmiş pendir ləzzətli süd məhsuludur. Kəsmik emal etməklə əldə edilir. Rennet və ya ərimə üçün xüsusi pendirlər də xammal kimi istifadə edilə bilər. Onların reseptinə kərə yağı, eləcə də digər süd məhsulları və ədviyyatlar daxildir. Məhsulun istehsalında pendir kütləsi 75-95 ° C temperaturda əridilir. İstədiyiniz tutarlılığı əldə etmək üçün inqrediyentlərin sayına xüsusi ərimə duzları daxil edilir.

Bir az tarix

Emal edilmiş pendir 1911-ci ildə Thun şəhərində (İsveçrə) icad edilmişdir. Onun resepti W alter Gerber və Fritz Stettler tərəfindən icad edilmişdir. Xammal kimi Emmental pendiri seçilib, ona natrium sitrat əlavə edilib. Qurmanlar yeniliyi bəyəndilər, lakin o, dərhal geniş yayılmadı.

5 ildən sonra bu günə qədər məşhur Kraft Foods şirkətinin qurucusu olan Ceyms Kraft emal olunmuş pendir istehsalı üçün yeni üsulu patentləşdirdi. 1950-ci ildə onun şirkəti dünyada ilk belə dilimlənmiş məhsulu satmağa başladı. Onun istehsalı üçün ucuz inqrediyentlərdən istifadə edildiyi üçün ənənəvi olandan bir neçə dəfə ucuz idi. Bu vəziyyət yeni pendirin əvvəlcə ABŞ-da, sonra isə Avropada sürətlə populyarlıq qazanmasını təmin etdi.

SSRİ-də bu məhsul 1934-cü ildən bu məqsədlə xüsusi olaraq tikilmiş və təchiz edilmiş Moskva Emalı Pendir Zavodunda istehsal olunmağa başlamışdır. 1940-cı illərin əvvəllərində müəssisənin çeşidi genişləndirildi. Xüsusilə, yağsız süddən daha ucuz emal olunmuş pendir istehsalı mənimsənilib. Daha sonra, 1960-cı illərdə məşhur "Drujba", "Omiçka", "Volna" və "Yantar" məhsulları istehsal olunmağa başladı.

Emal edilmiş ev pendiri

Bu qədər dadlı və sağlam çörəyi yaymaq olduqca asandır. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 70q kərə yağı;
• 350 q kəsmik;
• 1 yumurta;
• hər biri 1/2 ç.q soda və qurudulmuş şüyüd;
• dadmaq üçün duz.

Ərinmiş pendir hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

1. Kəskərə yağı kiçik parçalara ayırın və dərin bir qaba qoyun.
2. Mikrodalğalı sobada və ya su hamamında qızdırın.
3. Ərinmiş yağa bir az döyülmüş yumurta tökün, yaxşı qarışdırın, bu qarışığı kəsmiklə birləşdirin, soda əlavə edin, yenidən qarışdırın.
4. Kütləni blenderlə doğrayın ki, xırda kəsmik dənələri ilə qarışım olsun.
5. Kiçik bir qazanda suyu qaynadın, istiliyi azaldın, kəsmik-yumurta kütləsi olan qabı su hamamına qoyun.
6. Kəsmik parçaları əriməyə başlayana qədər əridin, qarışdırın. Kütlə özlü olana qədər bişirməyə davam edin.
7. Duz, qurudulmuş otlar və əlavələr əlavə edin; qarışığı qarışdırın.
8. İsti ərinmiş pendiri yastı qəliblərə tökün.

Məhsul soyuduqda pendirin səthində əmələ gələn filmi çıxara bilərsiniz. İstifadə etməzdən əvvəl soyuducuda soyudun.

Krem pendirli şorba: sizə lazım olanlar

Bu, ürəkaçan ilk yeməkdir. Onu aşağıdakı maddələrdən istifadə etməklə əldə etmək olar:

• 2 emal olunmuş istənilən marka pendir;
• 4 kartof;
• 2 toyuq budu;
• dadmaq üçün göyərti (seçdiyiniz istənilən);
• dadmaq üçün bibər;
• 50q çovdar və ya ağ çörək krutonları;
• 2,5L su;
• dadmaq üçün duz;
• 1 orta kök;
• 1 böyük soğan;
• 2 xörək qaşığı. l. bitki yağı.

Addım-addım resept

Kremli pendir şorbası bişirin (şəkilyuxarıda) toyuq bulyonunu hazırlamaqla başlayın. Bunu etmək üçün ayaqları su ilə dökülür və bir qaynağa gətirilir. Sonra maye boşaldılır. Toyuq budlarının üzərinə qaynar su tökün və bişənə qədər bişirin.

Ət hazır olduqdan sonra sümüklərdən çıxarılır, kəsilir və qapaqlı qaba köçürülür. Bulyonu süzün.

Kartofun qabığı soyulur. Böyük kublara kəsin, bulyona qoyun və bişənə qədər qaynadın.

Soğan və yerkökü soyulur və doğranır. Tərəvəzlər qızdırılan bitki yağında sote edilir, yerkökü qaba sürtgəcdə rəndələnir və soğanı doğranır. Onlar yumşaldıqda, bulyona tərəvəz əlavə edin. Şorbanı təxminən 2 dəqiqə qaynatın. Blenderlə maye püre halına gətirin.

Soyuducuda əvvəlcədən soyudulmuş pendir, kiçik kublara kəsilir. Onları şorbaya əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər bişirin.

Çörək kruton hazırlamaq üçün istifadə olunur. Kiçik kublara kəsin və quru tavada qızılı rəng alana qədər qızardın.

Sərvət verməzdən əvvəl qaynadılmış toyuq əti parçaları, krutonlar və təzə göyərti şorba ilə bir qaba qoyulur.

Yumurta və gavalı ilə salat

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 3 diş sarımsaq;
• 3 emal edilmiş pendir;
• yaşıl soğan;
• 300q gavalı;
• 100 ml mayonez;
• 50q qoz ləpəsi;
• 4 yumurta.

Gavalılar qaynadılmış su ilə tökülür, 10 dəqiqə dayanmağa buraxılır və sonra kiçik parçalara kəsilir. Qoz ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürülür,yaşıl soğan doğranır, soyulmuş sarımsaq bıçaqla sıxılır, qaynadılmış toyuq yumurtası kub şəklində doğranır. Bütün hazırlanmış inqrediyentləri qarışdırdıqdan sonra yüngül və ya evdə hazırlanmış mayonez əlavə edin. Salat soyuducuda 15 dəqiqə dəmlənməyə buraxıldıqdan sonra. Süfrəyə verərkən qoz ləpəsi ilə bəzəyin.

Ərinmiş pendir və gavalı ilə salat ən yaxşı şəkildə kublara kəsilməli olan Yantar və ya Wave markalarının bu məhsulundan əldə edilir.

Tartaletli yəhudi salatı: məhsullar

Bu dadlı məşhur qəlyan altı ən sadə inqrediyentlərin minimumu ilə hazırlanır. Lazımdır:

• 3 əd. emal edilmiş pendir və sarımsaq mixəkləri;
• 2 yumurta;
• 3-4 xörək qaşığı. l. evdə hazırlanmış və ya yüngül mayonez;
• bir neçə budaq reyhan;
• tarlet və ya bulka.

Salat bişirilir

Əvvəlcə 2 toyuq yumurtasını bərk qaynatmaq lazımdır. Əgər soyuducuda idilərsə, onları soyuq suya qoymadan və atəşə verməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə otaq temperaturunda saxlamaq daha yaxşıdır. Yumurtaların həqiqətən bərk qaynadılması üçün onlarla birlikdə olan qablar qaynamağa başlayandan sonra 10 dəqiqə odda qalmalıdır.

Bişərkən ərinmiş pendir rəndələnir.

Hazır yumurtalar istidən çıxarılır və dərhal soyuq suyun altında soyudulur. Qaynadılmış proteini sarısından ayırıb sürtgəcdən keçirin. Pendirə yumurta ağını əlavə edin.

Sarımsağı rəndələyin, mayonez və digər inqrediyentlərlə qarışdırın və yaxşıca əzin.topaqların qarşısını almaq üçün çəngəl ilə.

Seçimlər

Əridilmiş pendirli səpilmiş salata müxtəlif dadlar vermək olar. Bunun üçün yaranan kütləni 3 hissəyə bölmək və müxtəlif salat qablarına parçalamaq lazımdır. Birincidən olan qarışığı əlavələrsiz təqdim etmək olar, qalan üçdə ikisini isə “sehirbaz” etmək olar.

Bunun üçün reyhandan bir budaq götürün və yarpaqları bıçaqla doğrayın. 1 tsp əlavə edin. mayonez və qarışıq yaşıllaşana və ədviyyatın dadını çəkənə qədər ovuşdurun.

Üçüncü qaba sürtgəcdən keçirilmiş yumurta sarısı əlavə edilir və həmçinin qarışıq vahid konsistensiya və sarımtıl rəng alana qədər qarışdırılır.

Lent

Qonaqlarınıza qablarda salat təklif etmək istəmirsinizsə, onu tartletlərə düzə bilərsiniz. Onları hazır satın ala və ya özünüz bişirə bilərsiniz. Pendirli yəhudi salatı qatıq xəmirində təqdim edildikdə xüsusilə dadlıdır.

Belə qəlyan altıları krutonlarla bişirmək olar. Bunun üçün onlar qızardılır, sarımsaq ilə sürtülür və salatın üzərinə yayılır. Krutonların gözəl görünməsi üçün pendir kütləsini kənarı kəsilmiş plastik torbadan qızardılmış çörəyin üzərinə sıxmaq olar.

Sərv etməzdən əvvəl salatı xırda doğranmış göyərti ilə səpə bilərsiniz.

Pendirli sprat salatı

Balıq konservlərindən dadlı qəlyan altı ala bilərsiniz. Bunu etmək üçün şorba (1 qutu) qabda üyüdülür, xırda doğranmış soğan (1 baş soğan) əlavə edilir, qara bibər əlavə edilir, rəndələnmiş pendir (1 paket), 1 xörək qaşığı. l.mayonez və incə doğranmış göyərti. Hər şey qarışdırılır və çörəyin üzərinə və ya tartletlərə qoyulur.

İndi siz ərinmiş pendirlə bəzi orijinal reseptlər bilirsiniz və qonaqlarınızı dadlı və ucuz qəlyan altılarla təəccübləndirə bilərsiniz.