Pendirli qəhvə: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dünyada çoxlu qəhvə içkiləri və kokteylləri var. Və bu təəccüblü deyil. Bu içkinin pərəstişkarları Arabica və ya Robusta hazırlamaq üçün yeni yollar tapırlar. Qəhvəyə süd və ya qaymaq, darçın və digər ədviyyatlar, şərbətlər, spirt və hətta döyülmüş yumurta (ağ və ya sarısı) əlavə etmək adətdir.

Bəs pendir kimi sərt qida tərkibli içkini necə təsəvvür edə bilərsiniz? Ancaq belə bir qəhvə var. Ukraynanın Lvov şəhərində yerli restoranların menyusunda tez-tez sirna kava tapa bilərsiniz. Bu içkini sınayanlar əmin edirlər ki, məxmər quruluşa malikdir, çox ətirli və dadlıdır. Ancaq pendirli qəhvə dadmaq üçün Lvova getməyə ehtiyac yoxdur. Bu içkinin fotoşəkilləri ilə reseptləri məqaləmizdə oxuya bilərsiniz.

Kəhvəni pendirlə içmək üçün necə dəmləmək olar

Əgər siz ani tozu qaynar su ilə tökməyə öyrəşmisinizsə, unutmayınsurroqatlar. Layiq bir içki almaq üçün, əgər tanrılar deyilsə, onda ən azı gurmeler, qəhvə təbii və tercihen təzə üyüdülmüş olmalıdır. İstənilən melanjı zövqünüzə görə götürə bilərsiniz, Arabica və Robustanın nisbətləri burada böyük rol oynamır, eləcə də paxlanın haradan gəldiyi, eləcə də qovurma dərəcəsi. Lakin incə üyütmə arzuolunandır.

Pendirli kofe hazırlamaq üçün reseptlər deyir ki, əvvəlcə içkinin özünü dəmləyin. Bunu etmək üçün cezve istifadə edin:

1. Ora 100 mililitr soyuq su tökün.
2. İki çay qaşığı təbii qəhvə ilə tökün.
3. Bir çimdik duz əlavə edin - melanj öz dadını daha yaxşı açacaq. Qəndli qəhvə içməyə öyrəşmisinizsə, onu cezvəyə tökməyi dayandırın.
4. Cezveni cox xırda odun üstünə qoyuruq. Köpük qapağı qalxanda türkü çıxarın, düşənə qədər gözləyin.
5. Qabları yenidən atəşə qaytaraq. Beləliklə, iki dəfə edək. Qəhvəni heç vaxt qaynatmayın!
6. Cəzvənin içinə bir çay qaşığı soyuq su tökün ki, dərhal qatı olsun və qabların üzərinə nəlbəki ilə örtün.

Lviv pendirli qəhvə: addım-addım fotoşəkilli resept

İçki dəmlənərkən stəkan və ya qaba 50 mililitr qaymaq tökün. Qab tələbləri:

• odda və ya mikrodalğada qoymaq olar;
• içində nəsə çırpmaq üçün uyğun olmalıdır.

Yəni, şüşədən, çox geniş və ya çox dar formalardan qaçınmalısınız. Krem üçün tələblər o qədər də sərt deyil. Onlarkrem hazırlamaq üçün deyil, içkilər üçün uyğun olan yağ tərkibli olmalıdır. Krem çox isti olana qədər qızdırın. Ancaq qəhvə dəmləyəndə olduğu kimi, qaynatmaqdan çəkinin. Qaynar kremə yarım çay qaşığı şəkər tozu əlavə edin. Şirin qəhvəni sevirsinizsə, nisbətləri bir az da artıra bilərsiniz. Qarışdırın və 50 qram yumşaq pendirə əlavə edin. Yalnız krem sortları edəcək. Yaşayış bölgəsinə əsasən aşağıdakı markalardan istifadə edə bilərsiniz:

• "Gülməli İnək".
• Hochland.
• "Ənbər".
• "Viola".
• "Dostluq" və oxşar markalar.

Nəzərə almaq lazımdır ki, mascarpone və Philadelphia kimi kəsmik pendirləri, eləcə də emal olunmuş pendirlər içkimizə uyğun deyil. Çox yumşaq qidalara üstünlük verin.

Restoran qəhvəsinin pendirlə hazırlanmasının son mərhələsi

Resept bizə iki mayeni birləşdirməyi deyir. Və qəhvəni kremə tökmək lazımdır, əksinə deyil. Niyə? Çünki biz təbii qəhvə dəmləmişik, türkdə isə qalın var. Ona görə də ehtiyatla tökürük ki, ikincisi cezvede qalsın. Əgər çevikliyinizə əmin deyilsinizsə, süzgəcdən istifadə edə bilərsiniz.

İndi son mərhələ gəlir. Mikserin (və ya qarışdırıcının) çırpıcısını qarışığa batırın və on saniyə ərzində ən yüksək sürətlə döyün. İçki soyuq ola bilər. Ona görə də pendirli kofe təqdim edəcəyimiz fincanın üzərinə qaynar su tökmək məsləhətdir. İçkinin quruluşu məxmər, zərf, viskoz və viskoz olmalıdır. ATgüclü aroma, həm qəhvə, həm də qaymaqlı pendir notları hiss olunur. Və dadına görə, ən çox ərinmiş dondurmaya bənzəyir. Pendirli kofe içilir, qalıqları isə qaşıqla yeyilir.

Bri ilə

İndi daha sadə reseptlərə baxaq. Fransız brie də yaxşı ərimə potensialına malikdir. Parçalara yayılmır, topaqlara yığılmır, sadəcə olaraq, isti mayedə həll olunur. Bree qəhvəsini hazırlamaq çox asandır. Mikser, krem və ya süd lazım deyil. Əgər qara qəhvəni sevirsinizsə, bu resept sizin üçün əsl tapıntı olacaq.

Məqalənin əvvəlində təsvir edildiyi kimi içkini dəmləyin. Şirin qəhvəni sevirsinizsə, dərhal cezvəyə şəkər əlavə etməlisiniz. İçkinin bir az soyumasına icazə verin. Qalın olana qədər gözləyin. Kubokun dibinə bir və ya iki parça brie qoyun. İsti qəhvəyə tökün. Bir qaşıq ilə qarışdırın. Hazır! İçkinin ləzzətli pendir dadı olacaq. Qara qəhvənin rəngi parlaq olacaq, lakin çox deyil. Sərxoş fincanın dibində sizi sürpriz gözləyir. Qalan pendir, yumşaq, qəhvə ətirli olacaq. Biz onu qaşıqla yeyirik.

Marual çeşidi ilə

Pendirli qəhvə Fransada çox məşhurdur. Və bu ölkədə Ukraynadan fərqli olaraq bir çox növ fermentləşdirilmiş süd məhsulları ilə hazırlanır. Yalnız brie və ya kamber deyil, həm də marual kimi pendir istifadə olunur. İnək südündən hazırlanır və çox yumşaq ət və kifsiz qabığa malikdir. Pendir yalnız isti mayedə azca əriyir.

Maroual ilə fransız mətbəxiespresso. Birincisi, qəhvə hazırlanır - hər hansı bir şəkildə: cezvedə və ya avtomobildə. Sonra içki süzülür. Kubokun dibinə iki ədəd marual pendir qoyulur. Onların qəhvəsini tökün. Espresso həcminə görə Americano-dan daha kiçikdir. Buna görə də belə bir içkidə pendir dadı daha çox hiss olunacaq. Çörək çubuqlarının köməyi ilə belə qəhvədən həzz almaq məsləhətdir. Axı, pendir yalnız bir az əriyir və dibində qalır. İtalyan "Grissini" edəcək, əgər yoxdursa, saman (duzlu və ya zirə ilə).

"Əmber"li qəhvə

Fransız pendirləri yoxdursa, biz yerli həmkarları ilə idarə edəcəyik. Yaxşı köhnə "Yantar" həmişə evdar qadınlara kömək edib.

1. Əvvəlcə bərabər nisbətdə süd və suyu qarışdırın - hər biri 75 mililitr.
2. Bu məhlulu cezvəyə tökün və üzərinə üyüdülmüş qəhvə ilə iki çay qaşığı qoyun.
3. Qabları kiçik bir atəşə qoyun.
4. Maye isindikdə bir xörək qaşığı "Ənbər" qoyun. Qəhvəni ərinmiş pendirlə qarışdırın. Resept mayeni qaynamağa gətirməməyimizi söyləyir.
5. Süd köpüyü qalxana qədər gözləyək, cezvəni oddan çıxaraq. Qəhvə hazırlamağın bu üsulunun bir mənfi tərəfi var. Qəhvə çöküntüləri qalın içkidə yaxşı yerləşmir. Buna görə də, onu ələkdən keçirərək bir fincana tökmək lazımdır.

Fıstıq yağı və pendirli qəhvə

Bu reseptdə əvvəlcə 50 mililitr 10% yağlı qaymağı 60-70 dərəcə istilikdə qızdırmaq lazımdır. Onlara "hamamlarda" satılanlardan 50 qram yumşaq krem pendir əlavə edin. Çox yaxşıqarışdırmaq. Pendir tamamilə əridikdə, iki çay qaşığı fıstıq yağı qoyun. Həm də yaxşıca qarışdırın. Paralel olaraq, espressonun bir hissəsini hazırlayın. Şirin qəhvə içənlər üçün aydınlaşdırırıq ki, içərisinə qəhvəyi qamış şəkəri qoymaq daha yaxşıdır. Bir fincana krem tökün. Sonra espressonu süzürük. Qəhvəni pendirlə qarışdırın və həzz alın.

Çox asan resept

Əgər fermada cezve yoxdursa və siz tez yemək bişirməyin tərəfdarısınızsa necə? Uzaqdan da olsa, pendirli əsl qəhvə kimi görünən bir içki hazırlaya biləcəyiniz bir resept var. Əlinizdə yalnız elektrik çaydanı və bir banka həll olunan toz olduqda bu üsul sizə işdə kömək edəcək. İki ədəd yarı sərt pendir kəsdik, məsələn, Emmental çeşidi. Otaq temperaturunda olmalıdır. Hazır qəhvəni bir fincana tökün, dadmaq üçün şəkər qoyun. Qaynar suya tökün və pendir əlavə edin. Qarışdırıb için, sonra yeyin.