Kissel budur Dad, kalori, faydalar və yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hətta Rusiya dövründə də kissel çox məşhur içki idi. Müasir evdar qadınlar da ev təsərrüfatlarını bu unikal yeməklə əzizləyir, onu müxtəlif reseptlərə uyğun hazırlayırlar. Gəlin onlardan bəzilərini daha ətraflı nəzərdən keçirək, həmçinin jele hazırlamaq xüsusiyyətlərini öyrənək.

Ümumi məlumat

Kissel kifayət qədər doyurucu hesab edilən zənginləşdirilmiş içkidir. Çox tez-tez qastrit və mədə və bağırsaqların digər xəstəlikləri zamanı qidalanma üçün istifadə olunur. Tibb sahəsində mütəxəssislər qeyd edirlər ki, təbii və düzgün hazırlanmış jele bağırsaq hərəkətliliyinə faydalı təsir göstərir ki, bu da onun pozğunluqları zamanı xüsusilə zəruridir. Üstəlik, içki bütövlükdə orqanizmə əla təsir göstərir, onu gücləndirir.

Kissel çəkisini diqqətlə izləyən, həmçinin bir neçə kiloqram arıqlamağa çalışan insanlar üçün tövsiyə olunur. Belə ki, qidalanma mütəxəssisləri həddindən artıq yeməyi minimuma endirmək, həmçinin mədədə ağırlıq hissini aradan qaldırmaq üçün bu içkini acqarına içməyi məsləhət görürlər. Xüsusi içki teksturasıinsan orqanizmində metabolik prosesi əhəmiyyətli dərəcədə aktivləşdirməyə, həmçinin böyrəklərin fəaliyyətini normallaşdırmağa imkan verir.

Hansı nişastanı seçmək

Kissel qalın konsistensiyasına əlavə edilən nişasta sayəsində əldə edilən içkidir. Onun hazırlanması üçün yalnız kartofdan çıxarılan məhsuldan istifadə etmək lazım olduğuna dair bir fikir var, lakin əslində bu, heç də belə deyil.

Bəzi reseptlərdə düyü nişastası tələb olunur. Bu tərkib hissəsi hazır içkiyə əla dad verir, lakin hazır məhsulun şəffaflığı aradan qaldırılır - jele buludlu olur və nəticədə görünməz bir görünüş əldə edir. Adı çəkilən komponentdən çox ehtiyatla və az miqdarda istifadə etmək lazımdır, çünki əks halda düyü nişastası içkinin dadını pozur.

Qarğıdalı nişastası ilə hazırlanmış Kissel süd əsaslı içki hazırlamaq üçün, eləcə də yulaf ezmesi üçün əladır. O, həmçinin tutarlılığa buludlu bir görünüş verir. Buğda nişastasına gəlincə, evdə demək olar ki, istifadə edilmir.

Ardıcıllığa necə nəzarət etmək olar

İstəsəniz həm çox qalın, həm də maye jele bişirə bilərsiniz. İkinci növ içki susuzluğunuzu yatırtmaq lazım olan isti yay günlərində içmək üçün daha uyğundur. İçkinin çox qalın olmaması üçün əsas maddələri hər litr maye üçün 2 xörək qaşığı nişasta (su, meyvə içkisi, süd, həlim və s.) götürmək lazımdır. İçki deyil, desert etmək istəyirsinizsə, eyni üçün hər litr maye üçün təxminən 4-5 xörək qaşığı nişasta qəbul etmək tövsiyə olunur.həcm.

Topaqsız ideal kütləni necə əldə etmək olar

Mayeyə nişasta əlavə etməzdən əvvəl onu az miqdarda suda (yarım stəkandan çox olmamaqla) seyreltmək məsləhət görülür. Hazırlanmış kütləni seyreltilmiş nişasta ilə çox diqqətlə, nazik bir axınla təqdim etmək lazımdır - bu yolla istənməyən topaqların qarşısını ala bilərsiniz. Təqdim olunan kütlə həll edildikdən sonra tava dərhal istidən çıxarılmalıdır. Kütlənin uzun müddət dəmlənməsi halında o, mayeləşməyə başlayacaq, bu da sözügedən içki üçün arzuolunmazdır.

Jeli nə bişirmək olar

Demək olar ki, bütün jele reseptləri göstərir ki, bu içkinin hazırlanması prosesi emaye qabda aparılmalıdır. Sözügedən yeməyi hazırlamaq üçün ən uyğun olmayan qab alüminiumdan hazırlanmış qabdır. Bunun səbəbi hər hansı bir içkinin tərkib hissəsi olan giləmeyvə ilə qarşılıqlı əlaqə zamanı alüminiumun hazır yeməyə çox xoşagəlməz metal dadı verəcəkdir.

Kaloriya Kissel

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, jele, demək olar ki, bütün dietoloqların bir neçə əlavə kilo arıqlamaq istəyən insanlar üçün tövsiyə etdiyi bir içkidir. Bu, düzgün hazırlanmış içkinin az miqdarda kalori ehtiva etməsi ilə bağlıdır. Orta hesabla bu göstərici 100 q hazır məhsula görə 53 kkal təşkil edir.

Lakin bu, yalnız giləmeyvə içkisinə aiddir. Süd məhsullarından danışırıqsa, o zaman kalori miqdarı daha yüksək olacaq - 100 q-a təxminən 100 kkal.

Aşağıda bir neçə variantı nəzərdən keçirəkgiləmeyvə jele reseptləri, eləcə də digər inqrediyentlərin əlavə edilməsi ilə.

Limonlu jele

Limon əsasında hazırlanmış Kissel maraqlı dada malikdir. Bunu hazırlamaq üçün bir neçə orta sitrus meyvəsi götürməlisiniz, onları yuyun və qabığını çıxarın. Bundan sonra, meyvələr dilimlərə bölünməlidir və qabığı yarım stəkan şəkərlə birləşdirilməli, yaxşıca qarışdırılmalı və 500 ml su tökərək atəşə qoyulmalıdır. Su qaynayan kimi ondan ayrılmış qabığı çıxarıb, qalan mayeni yenidən qaynadək gətirmək və ona əvvəllər az miqdarda ilıq suda seyreltilmiş 80 q kartof nişastasını tökmək lazımdır.

Bundan sonra qarışığı yaxşıca qarışdırmaq lazımdır, bu proses kütlə qalınlaşana qədər davamlı olaraq aparılır. Bu baş verən kimi jele ilə konteyner sobadan çıxarılmalı və limondan sıxılmış şirə əlavə edilərək yenidən qarışdırılmalıdır və sonra soyudulmalıdır.

Giləmeyvəli jele

İstənilən mövsümi giləmeyvələrdən belə içki hazırlaya bilərsiniz. Onu yaratmaq üçün 300 q təzə meyvə götürməli, yaxşıca yaxalamalı və lazımsız olanları çıxararaq şirəçəkəndən keçirərək şirəni pulpadan ayırmalısınız.

Sonra pulpa bir litr təmizlənmiş soyuq su ilə tökülüb atəşə qoyulmalıdır. Kütləni bir qaynadək gətirmək lazımdır, sonra bir dəqiqə qaynadıqdan sonra onu süzün. Ayrılmış maye yenidən atəşə qoyulmalı və yenidən bir qaynadək gətirilməlidir, sonra içərisinə 3 xörək qaşığı şəkər (slayd ilə), həmçinin əvvəllər isti suda (2,5 xörək qaşığı) seyreltilmiş nişasta tökün. Kütləni daim qarışdıraraq, qalın bir şəkildə vermək lazımdırtutarlılığa gətirin və sonra əvvəllər sıxılmış suyu tökün, yenidən qarışdırın və istidən çıxarın. Kütlə soyuduqdan sonra istifadəyə hazır olacaq.

Bu resept üzrə hazırlanan nişasta və giləmeyvə jeli kifayət qədər maye olur, susuzluğunuzu yatırtmaq istəyirsinizsə, hətta yayda da istehlak edilə bilər. Əgər onu qalınlaşdırmaq lazım gələrsə, əlavə olunan nişastanın miqdarını bir qədər artırmaq lazımdır.

Dondurulmuş giləmeyvə kissel

Qış mövsümündə ləzzətli giləmeyvə içkisi hazırlaya bilərsiniz. Dondurulmuş giləmeyvələrdən jele reseptini yerinə yetirmək olduqca sadədir və onun təqdim etdiyi texnologiya hətta təcrübəsiz bir sahibə üçün də mümkündür.

Jelli hazırlamaq üçün 500 qr dondurulmuş giləmeyvə götürüb otaq temperaturunda, qaynar su və mikrodalğalı sobadan istifadə etmədən əridib sonra onlardan süzülən suyu toplamaq lazımdır. Qalan kütlədən bütün mövcud sümüklər çıxarılmalı və kütlə bir ələkdən sürtülməlidir. Sonra meyvə qarışığı su (1 litr) ilə tökülməlidir və qarışdırıldıqdan sonra atəşə qoyulmalıdır. Qaynadıqdan sonra bulyon ilə qazan sobadan çıxarılmalı, sonra bulyon giləmeyvədən ayrılmalıdır. Sonra süzülmüş bulyon yenidən sobaya qoyulmalı və qaynamağa icazə verilməlidir.

Bulyon qaynayarkən nişasta hazırlamaq lazımdır - 3 ç.q. Təmizlənmiş suda (0,5 stəkan) seyreltilməlidir. Bulyon qaynayan kimi, seyreltilmiş nişastanı nazik bir axınla içərisinə tökmək və kütləni yaxşıca qarışdırmağa başlamaq lazımdır. Tava içindəkiləri bir qaynağa gətirdikdən sonra bir neçə dəqiqədən sonra ocaqdan çıxarılmalıdır. Daha çox verməkparlaq bir dad üçün, hazır içki, ərimə zamanı giləmeyvədən ayrılan suyu qabın tərkibinə tökmək və kütləni homojenliyə gətirmək lazımdır. Kissel hazırdır.

Bu dondurulmuş giləmeyvə jele resepti az miqdarda nişastadan istifadə edir. İçkini daha qalın etmək istəyirsinizsə, bu inqrediyentin elan edilmiş miqdarını artıra bilərsiniz.

Herculesdən

İmmuniteti artırmaq istəyirsinizsə, yulaf ezməsindən jele reseptinə (hazır yeməyin şəklini məqalədə baxa bilərsiniz) diqqət yetirmək lazımdır. Xüsusilə mədə və bağırsaq xəstəliklərinin kəskinləşməsi zamanı, həmçinin bədəndə yüksək xolesterol səviyyəsi ilə faydalıdır. Üstəlik, bu məhsul körpələr üçün çox faydalıdır. Herculean jelly, kiçik uşaqlarda hərdən müşahidə olunan qarın kolikasını aradan qaldırmağa imkan verən bir içkidir. Həm də gündəlik nəcisin sabitləşməsinə kömək edir. Bədəninin reaksiyasını diqqətlə müşahidə edərək, uşağa kiçik hissələrdə belə bir məhsul vermək lazımdır.

Yulaflı jele hazırlamaq üçün reseptə uyğun olaraq bir tikə çovdar çörəyini əvvəlcədən az miqdarda təmizlənmiş suda islatmaq lazımdır. Yumşaqlaşan kimi suyu sıxmaq lazımdır, sonra çörəyi 500 q taxıl ilə birləşdirin. Fermentasiya prosesinin baş verməsi üçün komponentlər bir litr su ilə tökülməli və doka ilə örtülməlidir, bir gün isti yerə qoyulmalıdır.

Bir gündən sonra kütlə süzülməli və qalıqlarını yaxşıca sıxaraq çıxarmaq lazımdır, sonra isə onları atmaq olar.

Ayrılmış mayenin içinə əlavə edə bilərsinizbir az duz, dadmaq, qarışdırın və kütləni atəşə qoyun. Kütləvi qalınlaşana qədər bişirmək lazımdır. Bütün jele hazırlanması prosesində maye daim qarışdırılmalıdır, əks halda o, yanacaq və içkinin dadı xarab olacaq.

Kütlə qalınlaşdıqdan sonra ocaqdan çıxarılmalı və soyumağa icazə verilməlidir - jele hazırdır.

Südlü jele

Ən yüksək kalorili və doyurucu içki südlü jeledir. Onun hazırlanması resepti kifayət qədər sadədir və belə içki hazırlamaq üçün alüminium qablardan istifadə etmək olar.

Südlü jele yaratmaq üçün 1200 ml təzə süd götürüb qazana töküb qaynadək gətirmək lazımdır. Bu baş verən kimi sobanı söndürməli, kütlə soyudulmalı və ondan bir stəkan süd ayrılmalıdır.

Ayrılmış süddə 4 ç.q. qarğıdalı nişastası və 4 xörək qaşığı şəkər. Südün qalan hissəsi sobaya qaytarılmalı və yenidən qaynadılmalıdır. Bu mərhələdə ümumi konteynerə seyreltilmiş nişasta əlavə etmək və daim qarışdıraraq jeleni hazır vəziyyətə gətirmək lazımdır.

Hazır olan içkiyə unikal dad vermək üçün onun hazırlanmasının son mərhələsində tavaya bir çimdik vanil tökə bilərsiniz.