Qatılaşdırılmış südün orqanizm üçün zərəri və faydaları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qatılaşdırılmış süd heyrətamiz ləzzətdir, onun misilsiz dadı bir çox ruslara erkən uşaqlıqdan tanışdır. Kiçik uşaqlar onu tam qaşıqlarla yeməyə hazırdırlar. Ancaq bəzi böyüklər də belə edirlər. Amma məlum olur ki, bu mümkün deyil. Axı, qatılaşdırılmış süd, hər hansı digər şirniyyat kimi, öz faydalı xüsusiyyətlərə və əks göstərişlərə malikdir. Diyetoloqlar onu 2 osh qaşığı qədər istifadə etməyi məsləhət görürlər. gündə qaşıqlar, artıq deyil. Onların fikrincə, şirniyyatların çox yeyilməsi orqanizmə ciddi ziyan vura bilər. Amma hər şeydən əvvəl.

Bir az tarix

Qatılaşdırılmış südün zərərləri və faydalarından danışmazdan əvvəl onun yaranma tarixindən bir az danışım. Ümumiyyətlə qəbul edilir ki, bu ləzzət SSRİ-də müxtəlif məhsulların çatışmazlığı zamanı icad edilmişdir. Lakin, bu doğru deyil! Resept əslində 19-cu əsrin əvvəllərində ortaya çıxdı. Onun yaradıcısı fransız Upper idi. Lakin o, ixtirasını patentləşdirə bilmədi. Amma buPeter Durant bunu etdi. Yeri gəlmişkən, şirniyyatların saxlanması üçün xüsusi qalay qutularından istifadə ideyası da məhz bu şəxs tərəfindən irəli sürülüb.

Lakin o vaxtlar qatılaşdırılmış südün hələ də adi ətri və dadı yox idi. Onları 1826-cı ildə hiyləgər iş adamı Gale Borden sayəsində əldə etdi. Məhz onun zavoddakı işçiləri ilk dəfə şəkər qamışı ilə buxarlanaraq qatılaşdırılmış süd yaratmağa başladılar. Ancaq bəzi alimlər bu məlumatı inkar edirlər. Onlar məhsulu ixtira etmək hüququnun Hindistan xalqına aid olduğunu iddia edirlər. İddialara görə, onlar bunu 5000 il əvvəl necə yaratmağı bilirdilər.

Rusiyada qatılaşdırılmış süd ixtirasından təxminən 60 (5000?!) il sonra ortaya çıxdı. 1881-ci ildə baş verdi. Yavaş-yavaş soydaşlarımız ona o qədər aşiq oldular ki, resepti götürüb ona uyğun bişirməyə başladılar. Həm də təkcə fabriklərdə deyil, evdə də. Və nəticə budur - bu gün çoxları bu heyrətamiz zərifliyin ruslar tərəfindən icad edildiyinə əmindir. Amma… vay!

Yaxşı qatılaşdırılmış süd - bu necədir?

Qatılaşdırılmış südün orqanizm üçün zərərləri və faydaları haqqında danışmazdan əvvəl aydınlaşdırmaq istədiyim bir məqam var. Bu, belə səslənir: bu gün bazarda qatılaşdırılmış süd fərqlidir, lakin bu, sadəcə olaraq hamısı müalicəvi deyil. Hiyləgər istehsalçılar kompozisiyaya müxtəlif bitki mənşəli yağlar və qatılaşdırıcılar əlavə etməyi bacardılar. Eyni zamanda etiketə TU təyinatını qoyurlar. Beləliklə, belə bir məhsulun yanından keçmək daha yaxşıdır,onu faydalı adlandırmaq olmaz. Qatılaşdırılmış südün tərkibinə şəkər və süddən başqa heç nə daxil edilməməlidir. Və bəzən qəhvə, kakao və ya krem.

Seçimdə səhv etməmək üçün qalay və ya yumşaq qablaşdırmaya yapışdırılan etiketə diqqət yetirə bilərsiniz. Qatılaşdırılmış südün keyfiyyətinin Rusiya üçün və ya Ukrayna üçün - DSTU 4274:2003 QOST 2903-78-ə uyğun olduğunu aydın şəkildə göstərməlidir. Və “Şəkər qatılaşdırılmış tam süd” olduğu da yazılıb. Məhsulun başqa adı yoxdur. Və daha bir belə məqam: istehsal tarixinə baxmağı unutmayın, incəlik müddəti bitməməlidir. Evdə səthində anlaşılmaz rəngli baloncuklar və ya köpük olduğunu görsəniz, onu atın. Sağlamlıq istənilən puldan qiymətlidir!

Şirinləşdirilmiş qatılaşdırılmış südün faydaları

Keyfiyyətli məhsul əldə etməyi bacarmısınızsa, bilirsiniz: itirmədiniz. Bu, marmelad, şokolad, qatıq və s. kimi digər yeməklərdən çox daha sağlamdır. Tərkibində çoxlu sayda faydalı maddələr olduğundan, onların arasında xüsusilə qeyd edə bilərik:

• kalsium - sümük quruluşunu və dişləri gücləndirməyə kömək edir;
• vitamin D - daha uzun qocalmamağa kömək edir, sümükləri gücləndirir;
• kalium və maqnezium - ürəyin və qan damarlarının işini normallaşdırır;
• fosfor – yaxşı dövran üçün vacibdir;
• vitamin C - immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir;
• qlükoza - sağalmanı təşviq edir;
• və s.

Bundan əlavə, qatılaşdırılmış süd tövsiyə olunurhormonal səviyyələri normallaşdırmaq, laktasiyanı artırmaq (süd verən anaya!), minerallar və vitaminlər tədarükünü artırmaq, ümumi rifahı yaxşılaşdırmaq, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmaq, əzələ kütləsini aktiv şəkildə artırmaq (bodibilderlər üçün faydalıdır!)

İstifadə qaydaları

Qatılaşdırılmış südün faydalarından yalnız düzgün istifadə etdikdə danışa bilərsiniz. Hər hansı digər şirniyyatlar kimi həddən artıq yemək yemək yaxşı heç nəyə gətirib çıxara bilməz. Buna görə də diyetoloqlar və həkimlər ondan çəkinməyi məsləhət görürlər. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, icazə verilən məbləğ 2 qaşıqdan çox deyil. böyüklər üçün gündə qaşıqlar və 2-3 yaşdan yuxarı kiçik uşaqlar üçün 2 çay qaşığı. Çay, qəhvə və ya sadəcə suya əlavə etmək yaxşıdır (körpə üçün!). Və ya hər hansı bir meyvə ilə birləşdirin (məsələn, banan və ya kivi). Çörəyin üzərinə sürtmək olar, lakin dozanı aşmamağa çalışmaq vacibdir.

Saxlama qaydaları

Qatılaşdırılmış südün faydaları daha az olacaq, o qədər uzun müddət saxlanılır. Əgər səhv etsəniz, fayda ləğv ediləcək. İstehsalçılar satın alındıqdan dərhal sonra yeməyi soyuducuya qoymağı məsləhət görürlər. Açıldıqdan sonra 12 aydan çox olmamaq şərtilə, 0-dan +10 dərəcəyə qədər temperaturda, əgər qalayda olarsa, saxlanıla bilər. Yumşaq qablaşdırmada 3 aydan çox saxlanıla bilməz. Qatılaşdırılmış südün qablaşdırılması üçün alınması zamanı onun istifadə müddəti beş ay ilə məhdudlaşır. Məhsulu açarkən içərisində topaklar, kristallar və ya kiflər görsəniz, dərhal atılmalıdır. Yemək xarabdıryeməklər sağlamlığınız üçün çox pisdir.

Qatılaşdırılmış südün insan sağlamlığına zərəri

Qatılaşdırılmış südün dezavantajı istehsal zamanı ona çoxlu şəkər əlavə edilməsidir. Son məhsul yüksək kalorili və yağlıdır. Buna görə də, xüsusilə kiçik uşaqlar üçün böyük miqdarda istehlak etmək qadağandır. Bundan əlavə, artıq çəki, şəkərli diabet, süd və ya şəkər allergiyası olan insanlar üçün delikateslərdən imtina etmək məsləhətdir. Həm də dişlərinin sağlamlığına və incə bədən quruluşuna fikir verənlər üçün. Şirniyyatların həddindən artıq istehlakı kariyesin inkişafına və xəstə piylənməyə səbəb ola bilər.

Qatılaşdırılmış südlü qəhvənin faydaları və zərərləri

Qatılaşdırılmış südlü qəhvədən istifadəyə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Bir tərəfdən, belə bir içki çox faydalıdır, çünki tərkibində vitamin və minerallara əlavə olaraq 30 üzvi turşu var. Bunun sayəsində zəriflik bədənə stimullaşdırıcı, normallaşdırıcı, sakitləşdirici təsir göstərə bilir. Gündəlik içmək depressiyadan və pis əhval-ruhiyyədən qurtulmağa kömək edir, rifahı yaxşılaşdırır.

Digər tərəfdən qatılaşdırılmış südlü qəhvə qanda xolesterinin artmasına, başgicəllənməyə, yuxusuzluğa və baş ağrılarına səbəb ola bilər. Ancaq bütün bunları təhrik etməmək üçün gündə 2 stəkandan çox olmayan içki istehlak etmək kifayətdir. Ehtiyatla, böyrək xəstəliyi, koroner ürək xəstəliyi, hipertoniya, ateroskleroz və ya qlaukomadan əziyyət çəkən insanlar üçün bir müalicə içməlisiniz. Həmçinin 14-16 yaşdan kiçik uşaqlar və hamilə qadınlar.

Mütəxəssislərdən video: qatılaşdırılmış südün faydaları haqqında

Məqalədən əlavə He alth-Life kanalından bir video paylaşmaq istəyirəm. Bu, "Ən vacib şey haqqında" verilişindən bir an. Orada həkim Sergey Aqapkin və aktyor Mixail Politseymako şəkərlə qatılaşdırılmış südün insan sağlamlığı üçün faydalarından danışırlar. Yoxlayın!

Evdə hazırlanmış qatılaşdırılmış süd resepti

Qatılaşdırılmış süd evdə, öz əlinizlə hazırlasanız ən faydalı olar. Göründüyü qədər çətin deyil. Sadəcə bir litr təzə evdə hazırlanmış süd və bir stəkan şəkər yığmaq lazımdır (onu şəkər tozu ilə əvəz edə bilərsiniz). Yeməklərdən sizə paslanmayan polad tava və bir qaşıq lazımdır (tercihen taxta!) Hər şey hazır olduqda, şirniyyatların hazırlanmasına davam edə bilərsiniz. Hərəkətlərin ardıcıllığı belədir:

1. Südü bir qazana tökün və yavaş atəşə qoyun.
2. Qaynatın. Dərhal qablardan təxminən 1 osh qaşığı tökün. maye.
3. Bütün mövcud şəkəri bir stəkan isti süddə həll edin, qarışdırın.
4. Qarışığı yenidən qazana tökün, zəif odda bişirməyə davam edin.
5. Gələcək delikatesi bişirmə boyu qarışdırın ki, yanmasın.
6. Əsl həcminin 1/3-i qalan kimi (bu qədərdir, vacibdir!) və bir az qaymaqlı olan kimi qatılaşdırılmış südü şüşə bankaya tökün.
7. Biraz soyudun və üst rəfdə bir gecədə soyudun.
8. Səhərə qədər qatılaşdırılmış süd kifayət qədər özlü olacaqyeyin.

Diqqət edin! Südü şəkərlə qaynatmaq 35-40 dəqiqədən çox olmamalıdır. Onu aşmamaq çox vacibdir, əks halda qatılaşdırılmış süd əvəzinə karamel alacaqsınız. Eyni zamanda, natamam buxarlanma da mümkün deyil, əks halda maye istənilən viskoziteyi əldə edə bilməyəcək. Buna görə də, panda baş verənlərə diqqətlə baxın.

Nəticə olaraq

İndi siz şirinləşdirilmiş qatılaşdırılmış südün tarixi, seçim qaydası, faydaları və zərərləri haqqında hər şeyi bilirsiniz. Həm də evdə necə bişirmək olar. Sizə xoş çay içməyi arzulayırıq, xəstələnməyin!