Asan reseptlər. Çadeika İrina. Sahibə üçün faydalı reseptlər toplusu

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İrina Çadeeva məşhur rus yemək bloqeri və çörəkbişirmə haqqında kitabların müəllifidir. İnternetdə Çadeyka ləqəbi ilə tanınır. İrinanın reseptləri sadəliyi, təqdimatın əlçatanlığı və dövlət standartlarına uyğunluğu ilə məşhurdur. Bundan əlavə, belə xəmir və desertlərin hazırlanması üçün ekzotik maddələrə ehtiyac yoxdur. Bu məqalədə ətraflı kulinariya reseptləri təqdim olunur. Çadeyka əmin edir ki, istənilən evdar qadın belə dadlı yeməklərlə fəxr edəcək.

İrina Çadeeva haqqında bir az

İrina Çadeyeva S. Orconikidze adına Moskva Aviasiya İnstitutunun məzunudur. Bir neçə il televiziyada jurnalist kimi çalışıb. İrinanın bloqçuluq fəaliyyəti 2006-cı ildə virtual dostuna ləzzətli zəncəfil çörək reseptini paylaşacağına söz verdikdə başlayıb. Daha sonra, rahat LiveJournal formatı sayəsində Çadeeva müxtəlif xəmirlərin hazırlanmasının ətraflı təsvirlərini paylaşmağa başladı və suallara cavab verə bildi.ki, sahibələrdən yaranıb. Kifayət qədər qısa müddətdə İrinanın bloqu populyarlıq qazandı.

2009-cu ildə Çadeeva ən yaxşı reseptlərinin dərc olunduğu "Piroqlar və başqa bir şey …" adlı maraqlı başlığı ilə ilk kitabını buraxdı. Çadeyka sirlərini və kulinariya fəndlərini bölüşdü, onlardan istifadə edərək həqiqətən gözəl xəmir xörəkləri hazırlaya bilərsiniz.

2011-ci ildə daha bir kitab "Piroslar və başqa bir şey… 2" nəşr olundu. Elə həmin il bir az sonra Miracle Baking nəşri gün işığını gördü. Və 2012-ci il İrina üçün daha iki yemək kitabının nəşri ilə qeyd olundu: “GOST-a uyğun çörək bişirmə. Uşaqlığımızın dadı” və “Hər şey piroqlar haqqında”. Birinci kitabda Çadeikanın etdiyi müasir şəraitə uyğunlaşdırılmalı olan İttifaq dövründən yeməklərin hazırlanması təsvirləri var. GOST-a uyğun reseptlər uşaqlığa qayıdır və xəmir və desertlərin unudulmaz dadını yenidən hiss etməyə imkan verir. Və "All About Pies" nəşri İrinanın ilk iki kitabından ən yaxşı reseptləri toplayıb.

Aşağıda ən yaxşı kulinariya şah əsərlərinin hazırlanmasının ətraflı təsviri verilmişdir. Bunlar zefir, Chadeika tərəfindən hazırlanmış tortlar, kekslərdir. Reseptlər dövlət standartlarına uyğundur və yuxarıda göstərilən texnologiyalara ciddi riayət olunmaqla heyrətamiz nəticə verir.

Paytaxt keksi: bişirmək üçün nə lazımdır?

Tələb olunan maddələr:

• yağ - 175 qram;
• şəkər - 175 qram;
• qabıqsız yumurta - 140 qram (bu təxminən 3 kiçik yumurtadır);
• un - 240 qram;
• kişmiş yuyulub qurudulur - 175qram;
• qabartma tozu -çay qaşığı;
• vanil mahiyyəti - 2 damcı;
• şəkər tozu;
• duz.

Paytaxt tortu necə hazırlanır?

Bişirmə prosesi aşağıdakı kimidir:

1. Otaq temperaturunda kərə yağını şəkərlə qarışdırın və bu qarışığı mikserlə tüklü ağ kütlə alınana qədər çalın.
2. Yumurtaları bir-bir əlavə edin, krem halına gələnə qədər çalmağa davam edin.
3. Alınan kütləyə vanil mahiyyəti, kişmiş və bir çimdik duz əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.



4. Ələnilmiş un və qabartma tozunu əlavə edin, hamarlanana qədər aşağı sürətlə qarışdırın.
5. Bişirmə qabını kərə yağı ilə yağlayın və un səpin. İçinə bişmiş xəmiri qoyun, üstünü hamarlayın və suya batırılmış spatula ilə kəsiklər edin.
6. Sobada 80-100 dəqiqə 160°C-də bişirin.
7. Hazır tortu sobadan tel çarxın üzərinə çıxarın və soyumağa qoyun. İlıq xəmirləri şəkər tozu ilə səpin.

Sahibkar hər şeyi İrina Çadeikanın tövsiyə etdiyi kimi etsə, belə bir metropoliten tortu sıx, şirəli və heyrətamiz dərəcədə dadlı çıxacaq. Digər desertlər üçün reseptlər aşağıdadır.

Kəsmikli tort: bişirmək üçün nə lazımdır?

Tələb olunan maddələr:

• un - 150 qram;
• yağ - 75 qram;
• şəkər - 165 qram;
• kəsmik 18% yağ – 130 qram;
• qabıqsız yumurta - 80 qram (təxminən2 kiçik yumurta);
• qabartma tozu -çay qaşığı;
• şəkər tozu.

Kəsmik tortu necə bişirilir?

Bişirmə prosesi:

1. Otaq temperaturunda kərə yağı və şəkəri qarışdırın, mikserlə səkkiz dəqiqə çalın. Nəticədə kütlə parçalanacaq.
2. Kəsmik əlavə edin. Homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər qarışdırmağa davam edin. Kəsmik iri dənəli olarsa, bişməzdən əvvəl onu ələkdən keçirtmək lazımdır.
3. Çırmağa davam edərkən yumurtaları bir-bir zərifcə qatlayın.



4. Ələn unu və qabartma tozunu qarışdırıb ümumi kütləyə əlavə edin. Mikserlə tez, lakin hərtərəfli qarışdırın.
5. Kərə yağı və bir çörək qabını unlayın, içinə xəmir qoyun.
6. Sobada 170°C-də 50-60 dəqiqə bişirin.
7. Keksi sobadan çıxarın, tel çarxın üstünə qoyun, şəkər tozu səpin və soyudun.

Reseptlərə dəqiq əməl etsəniz, Çadeyka hazır xəmirlərin inanılmaz dərəcədə dadlı çıxacağına əmindir.

Köhnə reseptlərə görə pastila

Tələb olunan maddələr:

• Antonovka alma - 5 ədəd;
• şəkər - 170 qram;
• yumurta ağı - 1 ədəd;
• şəkər tozu.

Bişirmə prosesi:

1. Almaları sobada və ya mikrodalğalı sobada tam bişənə qədər bişirin. Bir qaşıq ilə pulpanı çıxarın vəbir qarışdırıcı və ya incə ələkdən istifadə edərək püresi halına gətirin.
2. İlıq alma kütləsinə şəkər əlavə edib qarışdırın. Soyumağa buraxın.
3. Soyuq pürenin üzərinə yumurtanın ağını əlavə edib mikserlə ağarana qədər çalın. Bu, təxminən yeddi dəqiqə çəkəcək.
4. Həmin qarışımdan bir stəkan kənara qoyun. Daha sonra lazım olacaq. Kütlənin qalan hissəsini çörək kağızı ilə örtülmüş 20 x 30 santimetr ölçülü düzbucaqlı bir forma qoyun. Qatın qalınlığı üç santimetr olmalıdır.
5. Sobada 70°C-də 5-8 saat qurudun. Yarım vaxtdan sonra zefiri çevirmək tövsiyə olunur.
6. Perqamenti çıxardıqdan sonra. Yaxşı çıxmazsa, bir az su ilə nəmləndirin.
7. Yaradılan düzbucaqlını uzununa bərabər eni olan üç zolaqda kəsin. Onların hər birini qalan kütlə ilə yağlayın, bir-birinin üstünə qatlayın və kənar kənarlarından onunla örtün.
8. Digər iki saat sobaya qoyun.
9. Vaxt keçdikdən sonra hazır zefiri sobadan çıxarın və içinə şəkər tozunu sürtün.

Çadeikaya görə, köhnə reseptlərə görə pastil sobada nə qədər aşağı temperatur saxlanılsa, daha yüngül çıxacaq.

Praqa tortu: bişirmək üçün nə lazımdır?

Bskvit bişirmək üçün lazım olan inqrediyentlər:

• toyuq yumurtası - 6 ədəd;
• şəkər - 150 qram;
• kakao tozu - 25 qram;
• yağ - 40 qram;
• un - 115 qram.

Kremi hazırlamaq üçün lazım olan inqrediyentlər:

• yumurta sarısı - 1 ədəd;
• kakao tozu - 10 qram;
• yağ - 200 qram;
• qatılaşdırılmış süd - 120 qram;
• su - 20 qram;
• vanil şəkər - 1 paket.

Şokolad qlazuru üçün inqrediyentlər:

• ərik mürəbbəsi - 55 qram;
• qara şokolad - 60 qram;
• yağ - 60 qram.

Tort necə hazırlanır?

Desertlər Chadeika dediyi kimi dad üçün hazırlanır. İrinanın tort reseptləri sadəliyi və əlçatanlığı ilə məşhurdur və Praqa da istisna deyil.

Bişirmə prosesi:

1. Yumurta sarısını və şəkərin yarısını mikserlə yüngül, tüklü və qaymaqlı olana qədər çalın.
2. Yumurtanın ağını bərkiyənə qədər çalın, qarışdırarkən qalan şəkəri əlavə edin.
3. Yumurtanın ağını və sarısını zərifcə qarışdırın.
4. Kakao ilə qarışdırılmış süzülmüş unu əlavə edin və yumşaq qarışdırın.
5. Ərinmiş və sonra soyudulmuş kərə yağı tökün, qarışdırın.
6. Kərə yağı və çörək qabını unlayın. Xəmiri içinə tökün. Sobada 200°C-də 30 dəqiqə bişirin.



7. Hazır biskviti formada beş dəqiqə buraxın, sonra soyuması üçün 8 saat (daha uzun mümkündür) tel rəfin üzərinə qoyun.
8. Kremi hazırlayın. Bunu etmək üçün sarısını su ilə döyün, qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Qarışığı nisbətən qalınlaşana qədər bişirin.aşağı istilikdə və ya su banyosunda vəziyyət. Soyumağa buraxın.
9. Otaq temperaturunda kərə yağı, kakao və vanil şəkərini çalın. Yaranan kütləyə soyudulmuş krem əlavə edin.
10. Biskviti uzununa üç tort şəklində doğrayın və aralarına krem qatı çəkin.
11. Keksin üstünə ərik mürəbbəsi çəkin.
12. Şokoladlı buzlanma hazırlayın. Bunun üçün şokolad və kərə yağı su banyosunda əridin. Kremi tortun üzərinə tökün. Quraşdırılana qədər buraxın.

Çadeyka tövsiyələrə ciddi əməl edərək bu məqalədə verilmiş reseptləri həyata keçirməyi tövsiyə edir. Müəllifin özünün dediyi kimi, bir tərkib hissəsini digəri ilə əvəz etmək qərarına gəlsəniz və ya ən azı göstərilən texnologiyadan bir qədər yayınsanız, bu sizin vicdanınızda olacaq. Belə xəmir və desertlərin hazırlanması üçün nadir maddələrə ehtiyac yoxdur. Reseptlər isə o qədər ətraflı yazılıb ki, şah əsər hazırlamaq çətin olmayacaq.