2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Göbələkləri universal göbələklər adlandırmaq olar. Necə bişirmirlər: qaynar, quruyur və dondururlar və ən sevimlisi, çünki ən dadlısı qızardılmış göbələklərdir. Onları nahar üçün bişirmək olar və ya qış üçün qızardılmış halda saxlaya bilərsiniz.
Təzə göbələklərin qızardılması
Yığılmış göbələkləri necə bişirməklə başlayın ki, onları dərhal yeyə biləsiniz. Qızardılmış göbələklər adətən kartofla bişirilir, lakin çoxlu göbələk varsa, sadəcə onları xama ilə töküb sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.
Göbələk, bitki yağı, dadmaq üçün duz və qara istiot, sarımsaq, şüyüd, xama lazımdır. Göbələkləri haradan seçdiyinizdən və onların hansı vəziyyətdə olduğundan asılı olaraq, bir az əvvəlcədən müalicə tələb olunur. Göbələklər çeşidlənir, kirdən təmizlənir, yuyulur. Ayaqları qızartmaq üçün çox sərt olduqları üçün çıxarılmalıdır. Təəssüfdürsə - bulyonu göbələk ayaqları ilə bişirin.
Çox təmiz göbələklər yuyula bilməz. Göbələklər böyüdükləri yerin və ağacların qoxusunu saxladıqda, yemək xüsusilə dadlı olur. Ancaq öz riskinizlə qərar verin. Bu, yalnız ekoloji cəhətdən təmiz ərazidə toplanmış gənc, xarab göbələklərlə edilə bilər.
Siz edəcəksinizgöbələkləri əvvəlcədən qaynadırsınız? Qaynatmadan qızardılmış göbələklər daha dadlıdır, lakin köhnə göbələklər qaynadılmalıdır. Tərkibində orta duz olan suda təxminən 20 dəqiqə qaynadın (qovurma zamanı dadmaq üçün duz əlavə edə bilərsiniz).
Bəs göbələkləri nə qədər qızartmaq olar? Göbələkləri əvvəlcədən qaynadıb-qaynatmamağınızdan, həmçinin məhsulun miqdarından və nəm miqdarından asılı olaraq, bu, 20 ilə 40 dəqiqə çəkə bilər. Çoxlu göbələk tavaya daxil olduqda və onların tərkibində çoxlu maye varsa, bişirmə vaxtı xeyli artır. Göbələklər qızardılmayacaq, öz suyunda bişiriləcək. Bizə lazım deyil. Buna görə də göbələkləri əvvəlcə qızdırılmış quru tavaya qoyun və yanmasın deyə qarışdıraraq içindəki nəmi buxarlayın.
İndi yağ əlavə edib hazır olana qədər qovura bilərsiniz. Əgər ədviyyatlar (qara bibər, sarımsaq, ətirli ədviyyat) əlavə edəcəksinizsə, tavayı ocaqdan götürməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl bunu edin. Dad və ətir buraxmaq üçün ədviyyatlar qızdırılmalıdır, lakin uzun müddət bişirildikdə onları məhv etmək lazımdır.
Əgər siz kartofla qızardılmış bal göbələkləri hazırlayırsınızsa, hər şeyi ayrıca bişirib, boşqabda artıq qarışdırmaq daha yaxşıdır.
Qışa hazırlıq
Qış üçün ərinmiş yağda qızardılmış göbələkləri bankalarda saxlaya bilərsiniz. Onlar evdə hazırlanmış güveçlə eyni prinsipə əsasən hazırlanır: yağ göbələklərin bankada xarab olmasının qarşısını alır, patogenlərin ora daxil olmasının qarşısını alır.
Dərin tavaya yağ tökün, qızdırın, 1 kq yağa 1 çay qaşığı nisbətində duz əlavə edin. Parçalara kəsilirorta ölçülü göbələklər yağa tökülür və ağ buxarı çıxana qədər qızardılır, sonra daha 10 dəqiqə.
Simmerin köməyi ilə göbələklər sterilizə olunmuş litrlik bankalara köçürülür. İçəridə hava kabarcıklarının olmadığından əmin olun. Yuxarıdan, qızardılmış göbələklər yağın qalan hissəsi ilə tökülür və bankadakı göbələklər soyuyana qədər gözləyin. Yağ soyuduqdan sonra həcmi azalacağı üçün onu bankaya əlavə etmək lazımdır.
Hər şey tamamilə soyuduqdan sonra iş parçası plastik qapaqlarla örtülür və soyuducuda saxlanılır.
Tövsiyə:
Asan reseptlər. Çadeika İrina. Sahibə üçün faydalı reseptlər toplusu
İrina Çadeeva məşhur rus yemək bloqeri və çörəkbişirmə haqqında kitabların müəllifidir. İnternetdə Çadeyka ləqəbi ilə tanınır. İrinanın reseptləri sadəliyi, təqdimatın əlçatanlığı və dövlət standartlarına uyğunluğu ilə məşhurdur. Bundan əlavə, belə xəmir və desertlərin hazırlanması üçün ekzotik maddələrə ehtiyac yoxdur. Bu məqalədə ətraflı kulinariya reseptləri təqdim olunur. Çadeika əmin edir ki, hər hansı bir evdar qadın belə dadlı yeməklərlə fəxr edəcək
Göbələk toplayanlar qeyd edir: qurdlu göbələk yemək mümkündürmü?
Qurdlu göbələk yeyə biləcəyiniz sualı sizi narahat edir? Əgər belədirsə, onda bu məqalə mütləq bunu anlamağa kömək edəcəkdir
Göbələk göbələkləri necə bişirilir? Göbələk göbələklərinin yumşaq və dadlı olması üçün onları necə duzlamaq barədə məsləhətlər
Göbələkləri heç bir başqa göbələklə qarışdırmaq olmaz. Və bu dad xüsusiyyətləri kimi xarici deyil. Ryzhiki həm duzlu, həm turşu, həm qızardılmış, həm də qaynadılmış gözəldir
Evdə isti şərab necə hazırlanır? Qızardılmış şərab üçün ədviyyatlar. Qızardılmış şərab üçün hansı şərab daha yaxşıdır
Mulled şərab spirtli istiləşdirici içkidir. Bütün nüfuzlu müəssisələrdə qışda verilir. Amma bu içkidən həzz almaq üçün restorana getmək lazım deyil. Siz asanlıqla özünüz bişirə bilərsiniz. Evdə isti şərabı necə bişirmək məqalədə ətraflı müzakirə olunacaq
Evdar xanımlara qeyd: qış üçün şüyüd hazırlıqlarını necə etmək olar
Qış üçün şüyüd hazırlıqları yayda, ədviyyatın bağlarda yetişdiyi və bazarda çoxlu miqdarda göründüyü vaxt edilir. Saxlama üçün uyğun olan bağ şüyüdləridir: aromatik efir yağları, dad keyfiyyətləri, faydalı xüsusiyyətlər daha çox cəmləşmişdir
