Yüksək qan şəkəri üçün pəhriz: məhsullar, nümunə menyu, məsləhətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Düzgün qidalanma prinsiplərinə riayət etmək qan şəkəri yüksək olan bir insanın riayət etməsi üçün zəruri olan ən vacib şərtdir. Düzgün balanslaşdırılmış pəhriz normal vəziyyəti saxlamağa kömək edir. İndi isə yüksək qan şəkəri üçün göstərilən pəhriz və istifadəsinə icazə verilən qidalar haqqında danışmalıyıq.

Qidalanmanın ümumi prinsipləri

Onları aşağıdakı siyahıda müəyyən etmək olar:

• Qida karbohidratlı olmalıdır.
• Gündəlik enerji dəyəri 1500-1800 kaloridir.
• Orucdan çəkinmək lazımdır.
• Qidalanmanın əsasını kompleks karbohidratlar, meyvələr, tərəvəzlər, həmçinin heyvan və bitki zülalları təşkil etməlidir.
• Zərərli məhsullar istisna edilməlidir. Xüsusilə sadə karbohidratlar.
• Məhsullar aşağı kalorili seçilməli, həmçinin glisemik indeksə nəzarət edilməlidir.
• Pəhriz fraksiya olmalıdır. Gündə 5-6 dəfə kiçik hissələrdə yemək lazımdır.

Hər birinəyüksək qan şəkəri üçün tövsiyə olunan pəhriz prinsipləri və istehlak üçün göstərilən qidalarla maraqlanan bir şəxs içmə rejiminə riayət etməyin də vacib olduğunu bilməlidir. Susuzluğun yaranmasına icazə verilməməlidir. Gündəlik norma ən azı 2,5 litr təmiz sudur.

Tərəvəz

Çuğundur və kartof yüksək glisemik indeksə malik olduğundan pəhrizdən xaric edilməlidir. Bişmiş, qaynadılmış və təzə tərəvəzlərə üstünlük verilməlidir. Onlar yüksək qan şəkəri üçün göstərilən pəhrizin əsas hissələrindən birini təşkil edirlər.

Qorxmadan istehlak edilə bilən bitki mənşəli məhsullar aşağıdakı siyahıda vurğulanmalıdır:

• Balqabaq.
• Zucchini.
• Badımcan.
• Şirin bibər.
• Kələm.
• Yay.
• Pomidor.
• Təzə salat.
• Xiyar.
• Yaşıl.

Tərəvəzlər çox faydalıdır, çünki onlar həzm və metabolik proseslərdə iştirak edən qida mənbəyidir - bunlar mineral duzlar, vitaminlər, mikroelementlər, pəhriz lifi və üzvi turşulardır.

Meyvə və giləmeyvə

Yüksək qan şəkəri üçün nəzərdə tutulan pəhriz bu qrupun məhsullarını məhdudlaşdırır. Şirin növlərdən imtina etməli olacaqsınız - əncir, qovun, üzüm, kişmiş və bananın istifadəsini məhdudlaşdırmalısınız. Tarixlərdən tamamilə imtina etməlisiniz.

Lakin aşağıdakı məhsullara icazə verilir:

• Sitrus meyvələri: qreypfrut, portağal, limon, naringi.
• Meyvələr: nektarin, alma, şaftalı, gavalı,armud.
• Meşə və bağ giləmeyvələri: albalı, çiyələk, gilas, moruq, zoğal, qarağat, qaragilə, qaragilə.

Yetişmiş meyvələrdə adi meyvələrdən daha çox kalori var, ona görə də onlar da atılmalıdır. Yeri gəlmişkən, icazə verilənlərdən meyvə içkiləri, kompotlar və limonadlar hazırlaya bilərsiniz. Belə içkilər pəhrizi şaxələndirir.

Balıq və ət

Yüksək qan şəkəri üçün qidaların siyahısını öyrənməyə davam edərək, qeyd etmək lazımdır ki, bu vəziyyətdə az yağlı növlər istehlak etmək tövsiyə olunur:

• mal əti.
• Toyuq.
• Türkiyə.
• Dovşan əti.
• Dana əti.

Ət xörəkləri hazırlayarkən dərini və artıq piyləri çıxarmağa əmin olun. Bəzən pəhrizi sakatatla seyreltməyə icazə verilir - toyuq ürəkləri, dil, qaraciyər. Ancaq belə məhsullardan imtina etməli olacaqsınız:

• Kolbasa.
• Kolbasa.
• Hisə verilmiş və qaynadılmış kolbasa.
• mal əti və yağlı donuz əti.

Lakin yüksək qan şəkəri üçün icazə verilən məhsulların siyahısı o qədər də kiçik deyil. Pəhriz dəniz məhsulları ilə şaxələndirilə bilər:

• Cod.
• Pike.
• Sazan.
• Pike perch.
• Kalamar.
• Tərəzlər.
• Krevet.
• Midiya.

Əsas odur ki, heyvani zülal mənbələri düzgün emal olunsun. Heç bir halda qızardılmamalıdır. Qaynamaq və ya bişirmək daha yaxşıdır. Belə yeməklər sağlam və qidalıdır.

Süd

Aşağıdakı məhsullar pəhrizdən xaric edilməlidir:

• Sarı pendir.
• Krem və xama.
• Yağlı süd.
• Yağ, marqarin və kərə yağı.

Lakin digər tərəfdən yüksək qan şəkəri olan pəhriz belə qidaları qəbul etməyə imkan verir:

• Ryazhenka.
• Az yağlı qatıq.
• Sağlamlıq pendiri.
• Suluguni.
• Pendir.
• Şəkərsiz təbii qatıq.
• Az yağlı kəsmik.

Bu məhsulların icazəli olmasına baxmayaraq və onlardan istifadə edərkən nə vaxt dayandırmaq lazım olduğunu bilmək lazımdır. Az yağlı kefir faydalıdır, lakin bir dəfə bir litr içmək çox insanın bacardığı və sevdiyi kimi olmamalıdır.

Taxıllar

Yüksək qan şəkəri üçün əvəzolunmaz kompleks karbohidrat mənbəyi. Pəhrizdə icazə verilən qidaların siyahısı belədir:

• Arpa.
• Yulaf ezmesi.
• Herkules.
• Qarabaşaq.
• Darı.
• Bulgur.
• Arnaut.
• Kuskus.

Bu taxıllar şəkər səviyyəsini normallaşdırmaq üçün yaxşıdır. Ancaq irmik və ağ düyü sortlarından imtina etmək lazımdır. Eyni şey müsli və hazır taxıllara da aiddir. Onların tərkibində böyük zərər olan konservantlar və stabilizatorlar, həmçinin tatlandırıcılar var.

Yeri gəlmişkən, qaba taxılları seçmək həmişə yaxşıdır.

Ciddi qadağa

Qan şəkəri yüksək olan pəhriz olduqca ciddidir. Bunu müşahidə etməyə başlayan insan çox şeydən, o cümlədən adi gözəlliklərdən imtina etməli olacaq:

• Şirin kəsmik pendirləri.
• Şəkər.
• Konfet.
• Şirin qazlı içkilər və enerji içkiləri.
• Şərbətlər.
• Cem.
• Şirin şirələr.
• Halva.
• Dondurma.
• İstənilən qənnadı məmulatları və şirniyyatlar.
• Çörək yeməkləri, peçenye, kekslər, tortlar, piroqlar və s.
• Spirt.

Bunlar zərərli qidalardır - hətta kiçik bir parça qan şəkərinin kritik səviyyələrə "sıçraması" üçün kifayətdir.

Zərif vanil tort

Bu cür məhdudiyyətlərlə yaxşı qidalanmağın çox çətin olduğunu düşünə bilərsiniz. Ancaq yox, hətta yüksək qan şəkəri olan bir pəhrizdən sonra menyu müxtəlif ola bilər. Bir neçə faydalı resepti öyrəndikdən sonra buna əmin olmaq lazımdır.

Şəkərli bir şey istəyirsinizsə, hətta şokoladlı tort hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• Yağsız Təbii Qatıq - 250q;
• toyuq yumurtası - 2 əd.;
• un - 7 osh qaşığı. l.;
• az yağlı xama - 100 q;
• fruktoza - 4 osh qaşığı. l.;
• bir çimdik qabartma tozu və vanil.

Əvvəlcə fruktozanı toyuq yumurtası ilə qarışdırmaq lazımdır, sonra vanilin, kəsmik, un və qabartma tozunu əlavə etdikdən sonra yaxşıca çalın.

Bir çörək qabını kağızla düzün və xəmiri içinə tökün, sonra 250 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərin. 20 dəqiqə bişirin. Biskvit bişərkən siz krem hazırlaya bilərsiniz - vanilin, xama və fruktoza döyün.

Yaranan tortu bu ətirli kütlə ilə yağlayın və üstünü sevimlilərlə bəzəyinmeyvələr. Və ya qoz-fındıq.

Brokoli və bildirçin yumurtası ilə omlet

Doyumlu və dadlı səhər yeməyi üçün əla seçimdir. Bu omleti hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• limon suyu - 4 damcı;
• brokoli - 1 əd.;
• bıldırcın yumurtası - 3 əd.;
• bitki yağı - 50 ml;
• duz - kiçik bir çimdik;
• su - 15 ml.

Kiçik bir qabda yumurtaları çalın və kütləyə duz, su və limon suyu əlavə edin. Yaşıl kələmi yaxşıca yuyun və doğrayın. Yumurta kütləsinə tökün, qarışdırın və isti, yağlanmış tavaya tökün. Omlet 6 dəqiqə aşağı istilikdə bişirilir.

Souslu pollok filesi

Qan şəkərinin yüksək olması üçün icazə verilən məhsullardan belə dadlı yemək hazırlaya bilərsiniz. Aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

• Yaşıl soğan - 50q;
• az yağlı xama - 50 ml;
• gənc turp - 100 q;
• limon - 1 ədəd;
• zeytun yağı - 40 ml;
• pollok filesi - 1 əd.;
• bir çimdik duz və istiot.

Deməli, tərəvəzlər yaxşı yuyulub doğranmalı, ədviyyatlar və xama ilə qarışdırılmalıdır. Bu kütləyə 2-3 qalın limon dilimindən sıxılmış suyu əlavə edin. Sonra tavada zeytun yağını qızdırın və pollokları hər iki tərəfə qızardın.

Hazır olanda boşqabın üzərinə qoyun və hazırlanmış sousu tökün.

Göbələk şorbası

Əgər insan xoşagəlməz simptomlardan narahatdırsa, bu yeməyi də pəhrizinizə daxil etmək lazımdır.yüksək qan şəkəri. Göbələk şorbası pəhrizi yaxşı bir çeşiddir. Beləliklə, sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• təzə porcini göbələkləri - 200q;
• kələm - 200 q;
• kök - 2 ədəd;
• cəfəri kökü - 1 əd.;
• konservləşdirilmiş yaşıl noxud - ½ fincan;
• pomidor - 1 əd.;
• soğan - 1 əd.;
• yağ - 2 osh qaşığı. l.;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• qara bibər noxudları - 5 əd.;
• dadmaq üçün bir az göyərti və yaşıl soğan.

Əgər şəxsin vəziyyəti normaldırsa və həkim təsdiq edibsə, o zaman nişastanı mümkün qədər çıxarmaq üçün əvvəlcədən isladılmış daha 4 kiçik kartof əlavə edə bilərsiniz.

Göbələklər 10 dəqiqə qaynar su ilə tökülməlidir. Vaxt bitdikdən sonra onu çıxarın və incə doğrayın. Suyu tökməyin - şorba hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq.

Bir tencerede kərə yağında göbələkləri doğranıb suda isladılmış soğan, pomidor və yerkökü ilə birlikdə qızardın. 7 dəqiqədən sonra bulyon əlavə edin və çatışmayan həcmi su ilə doldurun. İçinə doğranmış kələm atın. Orta odda qaynadək və sonra 1/3 saat aşağı odda qaynadın.

Təxminən yarısına noxud və ədviyyat əlavə edin. Hazır şorba doğranmış yaşıl soğan və göyərti ilə verilir.

Badımcan kürüsü

Bu qəlyan altı pəhrizi də şaxələndirə bilər. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olanlar:

• nar dənələri - 70q;
• sarımsaq - 2 diş;
• badımcan - 2 ədəd;
• qoz - 50q;
• bitki yağı - 30 ml;
• çimdikduz.

Badımcanları yuyub quyruqlarını kəsib sobada 180°C temperaturda tam bişənə qədər bişirmək lazımdır. Sonra sərinləyin, doğrayın və blender qabına qoyun. Doğranmış qoz, nar dənələri əlavə edin və hər şeyi yaxşıca döyün.

Homojen bir kütlə əldə etməlisiniz, ona bitki yağı, duz və sarımsaq mixəkləri əlavə edilməlidir. Bundan sonra xidmət edə bilərsiniz.

Balqabaqlı krem şorbası

Daha bir gözəl resept. Balqabaq xörəkləri yüksək şəkər üçün çox faydalıdır və bu delikatesi hazırlamaq üçün sizə lazım olan budur:

• yüngül toyuq suyu - 1,5L;
• soğan və yerkökü - hər biri 2;
• balqabaq - 350 q;
• yağ - 50 q;
• sərt rəndələnmiş pendir - 70q;
• yaşıl və yaşıl soğan;
• bir çimdik duz və istiot.

Yenə həkim bəzən kartofdan istifadə etməyə icazə verərsə, 2 kök yumru əlavə edə bilərsiniz (əvvəlcə nişastanı yaxaladığınızdan əmin olun).

Tərəvəzləri doğrayın. Bulyon qaynadın, kartofu atın və 10 dəqiqə bişirin. Bu zaman kərə yağında yerkökü, soğan və balqabağı qızardın (7-8 dəqiqə kifayətdir). Sonra onları bulyona əlavə edin. Balqabaq yumşaq olana qədər bişirin. Sonra duz və istiot əlavə edə bilərsiniz.

Bulyonu süzün, qalan kütləni blenderlə homojen bir kütlə halına gətirin. Sonra qarışdırmağı dayandırmadan bulyonu tökün - elə miqdar qaymaqlı konsistensiya alınsın.

Krutonlarla süfrəyə verin, göyərti, pendir və yaşıl soğan ilə şorba səpin.

Həftə üçün menyu

Sualını verən insanlar üçün yuxarıda göstərilənlərin hamısı nəzərə alınmalıdır: "Qan şəkəri yüksəkdirsə nə etməli, onu necə az altmaq olar?" Pəhriz müxtəlif və dadlı ola bilər, əsas odur ki, yeni reseptlər axtarmaq və onları reallığa çevirməkdən qorxma. Və nəhayət, dietoloqlar tərəfindən tövsiyə edilən bir həftəlik təxmini menyunu nəzərdən keçirməyə dəyər.

Bazar ertəsi:

• Səhər yeməyi: yağsız kəsmik, bir porsiya qarabaşaq yarması sıyığı və bir stəkan kakao.
• Qəlyan altı: bir stəkan süd.
• Nahar: təzə kələm ilə az yağlı şorba, bir parça qaynadılmış ət və meyvə jeli.
• Snack: şəkərsiz alma
• Nahar: süd sousu ilə qaynadılmış balıq, bir stəkan çay və kələm doğraması.

Çərşənbə axşamı:

• Səhər yeməyi: arpa sıyığı, coleslaw, qaynadılmış yumurta və qəhvə içkisi.
• Qəlyan altı: bir stəkan süd.
• Nahar: noxud püresi, turşu, souslu mal əti qaraciyəri və bir stəkan uzvar.
• Snack: meyvə jeli.
• Nahar: qaynadılmış toyuq filesi, bişmiş kələm və bir stəkan çay.

Çərşənbə:

• Səhər yeməyi: təzə otlar, buxarda bişmiş dana əti, təzə pomidor, bütün taxıl çörəyi və çay ilə yumurtasız omlet.
• Snack: xırtıldayan çörək və bifidobakteriyalı qatıq.
• Nahar: vitamin salatı, göbələk şorbası, buxarda hazırlanmış toyuq filesi, bir dilim bişmiş balqabaq və bir dilim çovdar çörəyi.
• Snack: yüngül qatıq və qreypfrut.
• Şam yeməyi: balıqbuxarda hazırlanmış və tərəvəz güveç, turş almadan təzə sıxılmış şirə.

Cümə axşamı:

• Səhər yeməyi: qarabaşaq yarmasının bir hissəsi, xama ilə az yağlı kəsmik və qəhvə içkisi.
• Qəlyan altı: kefir.
• Nahar: təzə kələm ilə pəhriz kələm şorbası, souslu qaynadılmış ət və bir stəkan kompot.
• Qəlyan altı: armud.
• Şam yeməyi: kələm ilə doğrayın, süd sousu ilə qaynadılmış balıq, çay.

Cümə:

• Səhər yeməyi: bir az yulaf ezmesi, xama sousu ilə kəsmik kütləsi və bir stəkan kakao.
• Snack: jele.
• Nahar: yağsız borş, bir tikə qaynadılmış ət, bir hissə qarabaşaq yarması və çay.
• Snack: bir ədəd şəkərsiz armud.
• Şam yeməyi: qaynadılmış yumurta, vinaigrette və çay.

Şənbə:

• Səhər yeməyi: qarabaşaq yarması sıyığı, bir az balqabaq kürüsü, bir dilim çörək və çay.
• Qəlyan altı: 2-3 peçenye, meyvə kompotu.
• Nahar: tərəvəz şorbası, duzlu kələm, bir parça yağsız balıq ilə su püresi, quru meyvə kompotu.
• Snack: kiçik portağal və bir stəkan meyvə çayı.
• Nahar: giləmeyvə ilə kəsmik güveç, qızılgül suyu.

Bazar:

• Səhər yeməyi: azca duzlu qızılbalıq, qaynadılmış yumurta (1-2 ədəd), bir dilim çörək, yarım təzə xiyar və bir stəkan çay.
• Snack: az yağlı kəsmik, yabanı giləmeyvə.
• Nahar: tənbəl kələm rulonları, kələm şorbası, 2 dilim çörək.
• Snack: kraker, südlü çay.
• Şam yeməyi: buxarda bişmiş mal əti köftəsi, badımcan və çay ilə noxudlu sıyıq.

Bunun əsasında siz edə bilərsinizyüksək qan şəkəri olan hansı pəhrizin uyğunluq üçün göstərildiyini anlayın. Əslində, müxtəlif ola bilər - tez hazırlanan və çox dadlı onlarla yeməklər var. Əsas odur ki, qidalanma orqanizm üçün tam olsun.

Yeri gəlmişkən, yatmadan 2 saat əvvəl hələ də axşam qəlyan altıları yeyə bilərsiniz. Bu, turş alma, bir stəkan az yağlı qatıq, bişmiş meyvə, bir az fermentləşdirilmiş süd içkisi, çay ilə bir-iki kraker və s. ola bilər.