Fin alabalığı qaymaqlı şorbası: inqrediyentlər, resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Fin üslubunda çox dadlı qaymaqlı alabalıq şorbasını təkcə Skandinaviya yarımadası ölkələrində dadmaq olmaz. Evdə özünüz etmək asandır. Lohikeitto, bu yeməyi Finlandiyada belə adlandırırlar, həm qızılbalıq filesi, həm də daha ucuz şorba dəsti - baş və quyruqdan hazırlanır.

Balıq və süd məhsullarının uyğunsuzluğu kimi görünsə də, qaymaqlı Fin alabalığı şorbasını mütləq bişirməyinizi və bu yeməyi dəyərləndirməyinizi tövsiyə edirik. Məqalədə bütün skandinaviyalıların məşhur yeməyinin addım-addım təsvirini oxuya bilərsiniz. İşə başlamazdan əvvəl hansı inqrediyentləri almalı olduğunuzu, nə vaxt krem əlavə etməli olduğunuzu və belə balıq yeməyini nə qədər bişirəcəyinizi öyrənəcəksiniz.

Fin krem şorbası resepti

İlk növbədə yemək hazırlamalısınız. Qırmızı balıqları həm bazarda, həm də supermarketlərdə dondurulmuş formada almaq olar. Balıq bulyonunu zəngin etmək üçün fileto parçalarına üzgəcləri və alabalıq başını əlavə edin. Məhz bu yerlərdə balıq yağı yerləşir, bu da bulyona gözəllik verəcəkdirrəng və zəngin dad. Balıq miqyaslı olmalı və bağırsaqlarından çıxarılmalıdır. Baş istifadə edilərsə, gillləri çıxardığınızdan əmin olun. Bəzi evdar qadınlar gözlərini kəsirlər, lakin çox vaxt qalırlar, çünki qaynama dərəcəsi onların vasitəsilə görünür. Sincablar parlaq ağa çevrilirsə, balıq hazırdır.

Bütün balıq tikələrini emaye tavaya qoyun (paslanmayan polad variantdan istifadə edə bilərsiniz) və su ilə doldurun ki, bütün alabalıq 2 sm örtülü olsun. Onu atəşə qoyun. Su qaynadıqda, yivli qaşıqla səthə çıxan köpüyü çıxarın və dad üçün bir neçə dəfnə yarpağı, bir çimdik duz və bir neçə qara bibər noxud əlavə edin. Yanğını minimuma endirin və 15-20 dəqiqə bişirin. Əgər alabalıq şorbasını başdan fin üslubunda krem ilə bişirirsinizsə, o zaman gözlərin vəziyyətinə diqqət yetirin. Sincablar qar kimi ağ olan kimi - balıq hazırdır.

Digər inqrediyentlər

Fin şorbasının əsas komponenti bişirilərkən, qalan inqrediyentləri hazırlayın. Onlar:

• 4-5 orta boy kartof;
• 1 kök;
• 1 soğan;
• 1 xörək qaşığı l. kərə yağı;
• 1 stəkan krem;
• bir çimdik duz.

Şorba bişirilir

Kartofun qabığını soyun, yuyun və böyük parçalara kəsin. Yerkökü soyun və sürtgəcdən keçirin (nazik yarımdairələrə kəsilə bilər). Soğandan qabığını çıxarın və incə doğrayın. Tavaya bir az kərə yağı qoyun və içində soğan və yerkökü qızardın.

Balıq bişəndə,bulyondan diqqətlə çıxarılır. Sümüklərin və köpük qalıqlarının tutulmaması üçün mayeni bir süzgəcdən əlavə süzmək məsləhətdir. Balıq əti soyuyanda onu sümüklərdən və üzgəclərdən ayırıb ayrı qaba qoyun.

Bulyona bütün tərəvəzləri əlavə edin, duz əlavə edin və kartoflar yumuşayana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin. Sonda qaymağı töküb sümüklü alabalıq ətini əlavə edin. Süd məhsulu yavaş-yavaş tökülür, mayeni qaşıqla qarışdırır. Fin stilində qaymaqlı hazır alabalıq şorbasını incə doğranmış şüyüd və ya cəfəri ilə süfrəyə verin. İstəyirsinizsə, ona sevimli ədviyyatlar və ya qurudulmuş otlar əlavə edə bilərsiniz. Şorba tez bişirilir və resept olduqca sadədir, lakin başqa bir tez bişirmə variantı var. Bunu məqalədə daha ətraflı nəzərdən keçirəcəyik.

Tez seçim

Bu alabalıq başı şorbası resepti bir qabda hazırlanır. Oxşar məhsulları götürürük. Beləliklə, 2 litr su üçün başı ilə 500 qram alabalıq parçaları lazımdır. Balıq dondurulubsa, əvvəlcə otaq temperaturunda əridin, sonra yuyun və bütün artıqlığını təmizləyin. Daha çox lazımdır:

• 5-6 kartof;
• 1 böyük kök;
• 1-2 lampa;
• 300 qram ağır krem;
• zeytun yağı - 3-4 x.q. l.;
• 3-5 dəfnə yarpağı;
• 10 qara bibər;
• təzə otlar (dadmaq üçün);
• bir çimdik duz.

Bişmək necə

Bütün tərəvəzlər soyulmalı və doğranmalıdır. Qalın dibi olan paslanmayan polad qazan götürün. Konteyneri atəşə qoyun və zeytun yağı tavanın dibinə tökün. Nə vaxtyağ istidir, soğanı atın və qaşıqla qarışdıraraq bir neçə dəqiqə qızardın. Sonra rəndələnmiş yerkökü atın və qarışdırın. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirin. Sonra balıq və kartof parçalarını konteynerə batırın, bərabər parçalara kəsin. Su ilə doldurun və od əlavə edin. Bu sadə alabalıq şorbası qaynayanda qazı söndürün və yivli qaşıqla köpüyü çıxarın. Ədviyyat və duz atmaq qalır. Kartof yumşaq olana qədər hər şey bişirilir. Sonda krem tökülür və bir neçə dəqiqə daha odda saxlanılır. Süfrəyə verərkən, balıq şorbası düz boşqablara təzə doğranmış şüyüd və ya cəfəri səpilir.

Bu cür şorba hazırlamaq üçün balığın yalnız ətini götürmək məsləhətdir ki, sonradan tikələri çıxarmayasınız və sümükləri seçməyəsiniz. Əgər alabalığın başından reseptə uyğun olaraq qulaq hazırlanırsa, onda onu yalnız yivli qaşıqla çıxarıb ətini ayırmaq kifayətdir. Bəzi insanlar balıq şorbası yeməyi xoşlayır və balığı boşqabda sona buraxır.

Pırasa variantı

Aşağıdakı reseptə əsasən, siz təkcə soğan deyil, həm də pırasa da almalı olacaqsınız. Hazırlanmış balıq böyük bir qazana qoyulur, qabığı soyulmuş tərəvəzlər əlavə olunur - 1 soğan, yarıya bölünmüş və 2 kiçik yerkökü. Konteynerə 1 çay qaşığı atın. qara bibər və 3 dəfnə yarpağı.

Qazanı odun üstünə qoyun və qaynadıqdan sonra yivli qaşıqla köpüyü çıxarın. Alabalığı nə qədər bişirmək olar, artıq bilirsiniz. Yalnız fileto bişirilirsə, 15-20 dəqiqə kifayətdir. Tavada bir baş varsa, o zaman hazırlığı ağardılmış gözlərlə müəyyən etmək asandıralabalıq.

Şorba bişirin

Tavanı odun üstünə qoyun və bir parça kərə yağı qoyun. Ərindikdən sonra üzərinə dilimlənmiş pırasa atın. Bu reseptə görə pırasa çox olduqda dadlı qulaq alınır. Şorba qalın və zəngin olur.

Balıq bişəndə tavadan çıxarın və sümüklərini ayırın. Tərəvəzləri atın və bulyonu pendir və ya süzgəcdən keçirin. Sonra soyulmuş və iri dilimlərə kəsilmiş kartofu təmiz tavaya qoyun, nazik yarımdairələrə doğranmış yerkökü və yağda qızardılmış pırasa əlavə edin. Hər şeyi süzülmüş şəffaf bulyonla tökün və yenidən sobaya qoyun. Şorba bişirilərkən, balıqları bərabər kublara kəsin. Alabalıq ətini çox incə bölməyin, parçalar qulaqda görünməlidir.

Tərəvəzlər 10 dəqiqə bişirilir, sonra balıq əlavə edilir və eyni vaxtda odda saxlanılır. Sonra 1 stəkan çırpılmış qaymağı töküb qarışdırın. Dadmaq üçün duz və qara bibər əlavə edin. Xidmət edərkən, qulağı doğranmış təzə otlar ilə səpin. Sobanı söndürməzdən əvvəl onu birbaşa qazana ata bilərsiniz.

Kremli yeməyin əsas sirləri

Siz kremli bir neçə məşhur Fin alabalığı şorbası reseptləri ilə rastlaşmısınız. Tərkibləri olduqca sadədir, onları istənilən supermarketdə asanlıqla almaq olar. Belə bir qulağı real etmək üçün bir neçə bişirmə qaydalarını bilməlisiniz.

Birincisi, Skandinaviya yarımadası ölkələrində uzun və soyuq qışlar olur. Bu şorba inanılmaz dərəcədə qidalıdır.və yağ. İsti şorba gəzintidən sonra sizi isindirməklə yanaşı, günün sonuna qədər sizi doyura bilər. Buna görə də, yağlı krem alırlar və əlavə olaraq onları bir az çırpma ilə döyürlər. Onlar qalın bir tutarlılığa sahib olmalıdırlar. Qaynar sudan kremin büzülməməsi üçün şorbanın hazırlanmasının ən sonunda tökülür və hər zaman bir qaşıq ilə qarışdırılır. Kreminiz çox ağır deyilsə, soğanı qovurarkən bu faktı əlavə bir parça kərə yağı ilə kompensasiya edin. Bulyon zəngin olmalıdır.

İkincisi, alabalıq şorbası Finlandiyada qalın hazırlanır. Çoxlu balıq alın və soğana qənaət etməyin. Daha çox qızartma, qulaq daha qalın. Pırasa bəzən şorbada şorba ilə əvəz olunur. Çox dadlı çıxır.

Şorba çoxlu şüyüdlə əla görünür. Təzə və parlaq yaşıl olmalıdır. Tam bir dəstə lazımdır. Bıçaqla əzilir və bişirilmənin ən sonunda odunu söndürməzdən əvvəl örtülür.

Və nəhayət, daha bir məsləhətə qulaq asın. Kartof və yerkökü çox böyük doğramayın. Bir xörək qaşığı tərəvəzli bir neçə balıq parçası olmalıdır.

Gördüyünüz kimi, Fin balıq şorbası hazırlamaq asandır. Ailə üzvləriniz üçün bişirməyi unutmayın. Sevdiklərinizi yeni yeməklərlə sevindirin! Xoş iştahalar!