Fin qızılbalığı şorbası: inqrediyentlər, resept, bişirmə məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Fin somon şorbası dadlı və zəngin yeməkdir. Adi balıq şorbasından onunla fərqlənir ki, ona tez-tez qaymaq və ya müxtəlif pendirlər əlavə edilir. Belə bir ilk yemək ürəkaçan, iştahaaçan və ətirli olur. Çox vaxt sərf etmədən evdə də hazırlaya bilərsiniz.

Fin somon şorbası: Bişirmək üçün məsləhətlər

Bir çox insanlar qızılbalıq ilə belə ilk yeməyin hazırlanmasının çətin və bahalı olduğunu düşünür. Amma sirr ondan ibarətdir ki, şorba üçün biftekdən istifadə etmək lazım deyil.

Zəngin balıq bulyonu balığın qarnından və skeletindən əldə edilə bilər.

Belə şorba dəstlərini mağazadan almaq və ya özünüz hazırlamaq olar. Beləliklə, balıq filesi müstəqil yemək üçün uyğundur və az miqdarda pulpa, qarın və üzgəcləri olan qabırğalar şorba üçün əla əsas olacaqdır.

Həmçinin süfrəyə verərkən ədviyyat və göyərti ilə qızılbalıq ilə fin şorbasını bəzəyə bilərsiniz. Rosemary təzə və ya qurudulmuş bu yeməklə yaxşı uyğunlaşır.

Ənənəvi şorba üçün əsas resept

Bu ilk kursda varsəsli adı "Lokiheito". Bu, həqiqətən ənənəvi hesab olunur. Onun üçün fileto götürmürlər. Sümükləri olan parçalar daha zəngin bir bulyon əldə etməyə imkan verir. Fin şorbasını qızılbalıq və qaymaqlı bişirmək üçün aşağıdakı sadə məhsulları hazırlamalısınız:

• soğan başı;
• üç yüz qram balıq;
• 50-60 qram kərə yağı;
• 400 qram kartof;
• 1, 5-2 litr su;
• 250ml krem, tercihen 10% yağ.

Həmçinin dadmaq üçün ədviyyat və ədviyyatlardan istifadə edin.

Ləzzətli şorba: bişirmə mərhələləri

Əvvəlcə suyu qaynadın, içinə balıq göndərin. Təxminən beş- altı dəqiqə qaynatın. Bütün balıq dilimlərini yarıqlı qaşıqla çıxarır, ayrı boşqabda soyumağa göndərirlər.

Somonlu Fin şorbasında sümük qalmaması üçün onu süzün. Soğanlar soyulur, soyuq su ilə yuyulur, incə doğranır. Kartof ilə də eyni şeyi edin. İlk xörəyin hazırlanacağı qabın dibində kərə yağı əridin. Üzərində soğan yumşaq olana qədər qovurun. Bulyonu tökün və kartofu içinə qoyun. Tərkibləri qapağın altında təxminən iyirmi beş dəqiqə bişirin, kartofun hazırlığını rəhbər tutun.

Balıqdan sümüklər çıxarılır. Hazır şorba dəsti istifadə edilərsə, mövcud pulpa çıxarılır. Şorbaya əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Birinci kursu qarışdıraraq kremə tökün. Dadmaq üçün mövsüm. Şorbanı bir qaynadək gətirin və dərhal ocaqdan çıxarın. Somon və qaymaqlı Fin şorbası uzun müddət qaynadılırsa, süd məhsulu ola bilərqıvrılın.

Sərv etməzdən əvvəl zəngin yeməyi bir az dəmləyin. Bundan sonra, onlar porsiyalara bölünərək düzülür və süfrəyə verilir.

Tez şorba seçimi

Fin somon şorbası üçün bu resept balıqları təmizləmək üçün vaxta qənaət etmək üçün filetolardan istifadə edir. Bu səbəbdən bu resept tez adlanır. Nişastanın olması şorbanın qalınlığını təmin edir. Bişirmək üçün götürün:

• 350 qram balıq;
• bir pırasa;
• xörək qaşığı nişasta;
• natamam bir stəkan krem;
• üç stəkan su;
• üç-dörd yemək qaşığı zeytun yağı;
• dəfnə yarpağı;
• xörək qaşığı kərə yağı;
• dadmaq üçün göyərti.

Soğanın ağ hissəsi yuyulur, xırda doğranır. Tavanın dibində zeytun yağını qızdırın, soğanı qızılı rəng alana qədər yüngülcə qızardın. Suya tökün, bir dəfnə yarpağı qoyun. Kütləvi qaynadıqda, kiçik kublara kəsilmiş kartof əlavə edin. Şorbanı qapaq ilə örtün. Kartof hazır olana qədər bişirin. Sonra kiçik parçalara kəsilmiş qızılbalığı əlavə edin, daha beş dəqiqə bişirin.

Krem tökün, qarışdırın. Şorbadan bir az bulyon götürüb içinə nişastanı qarışdırıb yenidən şorbaya qoyurlar. Qarışdırın. Şorba kütləsi qalınlaşmağa başlayana qədər bişirin. Kərə yağı əlavə edin, qabı ocaqdan çıxarın. Yenidən qarışdırın və yeməyi bir neçə dəqiqə dayanmasına icazə verin. Fin somon şorbası hazırdır! Süfrəyə verməzdən əvvəl boşqabları doğranmış göyərti ilə bəzəyin.

İştahaaçan krem şorbası

Bu Fin qızılbalığı və pendir şorbası zəngin və südlüdür. Həm adi birinci kurs, həm də qaymaqlı şorba kimi hazırlana bilər. Bu resept üçün sizə lazımdır:

• 400 qram balıq;
• böyük soğan başı;
• yüz qram pendir;
• təxminən yüz ml krem;
• bir kartof yumrusu;
• 50 qram kərə yağı;
• litr su.

Balıq tikələrini qaynar suya qoyun, beş-yeddi dəqiqə qaynadın. Bulyon süzülür və balıq soyudulur.

Tərəvəzlərin qabığı soyulur, soğan xırda doğranır, kök orta sürtgəcdən keçir. Hər iki tərəvəzi yumşaq olana qədər yağda qızardın. İsti bulyona tökün. Qaynadıqda, kartofu təqdim edin, kublara kəsin. Tərəvəz hazır olana qədər bişirin. Sonra krem əlavə edilir. Təxminən bir dəqiqə qarışdırın və sonra qabı ocaqdan çıxarın.

Fin şorbası blenderlə əzilir. Qızardılmış pendirlə səpin, bir az həll etmək üçün qarışdırın. Süfrəyə verərkən hər boşqaba bir az balıq filesi qoyun, cəfəri yarpaqları əlavə edə bilərsiniz.

Konservləşdirilmiş qida ilə dadlı ilk kurs

Konservləşdirilmiş qızılbalıqdan Fin şorbası hazırlaya bilərsiniz. Bu yemək üçün götürməlisiniz:

• konservləşdirilmiş qida;
• soğan başı;
• bir neçə kartof kök yumruları;
• 100 ml krem;
• bir kiçik kök;
• dadmaq üçün sevimli ədviyyatlarınız.

İncə doğranmış soğan və yerkökü az miqdarda yağda qızardılır. Onlar olduqdayumşaq, onları sobadan çıxarın. Zövqünüzə görə onları həm tərəvəzdə, həm də yağda qovura bilərsiniz.

Suyu qaynadın, duz əlavə edin. Kartof soyulur, incə doğranır, suya əlavə edilir. Təxminən iyirmi dəqiqə bişirin. Qızardılmış tərəvəz təqdim olunur.

Konservlər açılır, artıq yağ boşaldılır. Kiçik balıq parçaları etmək üçün çəngəl ilə əzin. Şorbaya əlavə edin. Daha on dəqiqə birlikdə bişirin. Sonda kremi tökün, qarışdırın. Dərhal sobadan çıxarıldı.

Fin somon şorbası: ilk yemək üçün inqrediyentlər

Bu orijinal şorba gözəl rəngə malikdir. Püresi şorba kimi də hazırlanır. Bu resept üçün aşağıdakı məhsullardan istifadə edin:

• iki kartof kök yumruları;
• 400 qram balıq;
• soğan başı;
• 500 ml az yağlı krem;
• bir böyük yerkökü;
• üç yetişmiş pomidor;
• 40 qram kərə yağı;
• litr su.

Tərəvəzlər təmizlənir. Yerkökü sürtgəclə doğrayın, soğanı incə doğrayın. Hər iki inqrediyenti kərə yağı ilə bir qazanda yumşaq olana qədər qızardın. Pomidorlar da ən yaxşı şəkildə soyulur. Pulpa kublara kəsin, qazana əlavə edin. Tərkibləri qarışdırın, örtün və təxminən beş dəqiqə qaynatın.

Qovuru qazana köçürün, su tökün. Kartof soyulur və istənilən rahat şəkildə kəsilir, parçaları eyni ölçüdə saxlamağa çalışır. Şorba qabına əlavə edin. Kök tərəvəz yumşaq olana qədər qaynadın.

Hazırlığa beş dəqiqə qalmış dilimlənmişləri qoyundoğranmış balıq. Başqa beş- altı dəqiqə bişirin. Şorbanı ocaqdan çıxarın və püre halına salın. Yenidən qızdırın, isti kremə tökün və bir az qızdırın. Dadmaq və dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.

Birinci kursu daha da gözəl etmək üçün porsiyalara bölünmüş boşqabları bəzəmək üçün bir neçə balıq dilimi buraxa bilərsiniz.

Emal edilmiş pendirli şorba: dadlı yemək

Bu şorbanı hazırlamaq asandır. Ancaq bu, onun ətirli və çox dadlı qalmasına mane olmur. Onun üçün götürməlisiniz:

• bir tikə qızılbalıq;
• kartof yumrusu;
• bir yerkökü;
• soğan başı;
• iki emal olunmuş pendir, krem pendirdən daha yaxşı, heç bir əlavəsiz;
• litr bulyon və ya su;
• bir az zeytun yağı;
• sevimli ədviyyatlar və göyərti.

Su və ya tərəvəz suyu qaynadın. Kartof soyulur və kublara kəsilir, tavaya göndərilir. Soğan və yerkökü soyulur, incə doğranır. Hər iki tərəvəzi bitki yağında yumşaq olana qədər qızardın.

Kartof yumşalanda şorbaya həm pendiri, həm də qızartmağı qoyun, yaxşıca qarışdırın ki, pendir ərisin, bulyon ağ olsun. Balıq dilimləri incə doğranır, şorbaya qoyulur. Yenə də yeddi dəqiqə bişirin. Sonda, dadmaq üçün ədviyyat, təzə otlar əlavə edin. Süfrəyə verməzdən əvvəl şorba bir müddət dayanıb, sonra qablara tökülür.

Deyəsən, balıq şorbası sevənləri başqa nə təəccübləndirə bilər? Birinci kursun ətirli Fin versiyası çoxlarına müraciət edəcək. Krem və qızılbalıq əsasında hazırlanır. Bu birləşmə çoxdan ənənəvi hesab olunur. ATOrijinal reseptə görə, bulyon sümükləri olan balıq parçalarından qaynadılır ki, bu da şorbanı zəngin və iştahaaçan edir. Bununla birlikdə, fileto da götürə bilərsiniz. Bəziləri konservləşdirilmiş qida ilə tez şorbalara üstünlük verirlər. Siz həmçinin pendirlə daha az dadlı şorba bişirə bilərsiniz - bərk və ya əridilmiş.