Banan çipsləri: faydaları və zərərləri, tərkibi, xüsusiyyətləri, kaloriləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Müasir potensial istehlakçını nə iləsə təəccübləndirmək artıq çətindir. Supermarketlərin rəflərində müxtəlif xarici məhsullar tapa bilərsiniz. Məsələn, qurudulmuş məhsul banan üçün kifayət qədər məşhur bir alternativdir. Qurudulmuş banan adlanan məhsullar sağlamlıqlarına əhəmiyyət verənlər üçün əla bir yemək olacaq. Ancaq hər şeydə olduğu kimi, sikkənin də bir əks tərəfi var. Bu məqalə banan çiplərinin faydaları və zərərləri haqqında ətraflı məlumat verir.

Məhsul istehsalı

Adətən, xırtıldayan banan dilimlərinin istehsalı Filippin və Vyetnamda baş verir. Pişirmə prosesi xüsusilə çətin deyil, çünki yalnız bir neçə məhsul tələb olunur: təzə banan, şəkər siropu, palma yağı. Bananlar nazik dilimlərə kəsilir və yağda qızardılır. Və çipsləri xırtıldayan etmək üçün şəkər siropuna batırılır. Ancaq bu məhsul həmişə şirin olmur. Bəzi istehsalçılar banan istehsal edirlərduz, darçın və digər ətirli ədviyyatlarla çipslər.

Kalori

Banan çiplərinin insan orqanizmi üçün fayda və zərərlərindən danışarkən qeyd etmək yerinə düşər ki, bu məhsulun kalorisi yüksəkdir. 100 qram təzə bananda 96 kkal varsa, qurudulmuş variantda 500 kkaldan çox olur. Kiloya nəzarət edənlər üçün diyetoloqlar bu məhsulun istifadəsini məhdudlaşdırmağı məsləhət görürlər. Gündə təxminən otuz qram məhsul yeməyə icazə verilir. Bu, qətiliklə pəhriz yeməyi deyil, lakin bu zərifliyin vaxtaşırı istifadəsi orqanizmin tez sağalmasına kömək edir.

Tərkibi

Təzə bananları emal edərkən meyvə tərkibində dəyişikliklərə məruz qalır, lakin əhəmiyyətli deyil. Məhsulun şirin dadı, xoş ətri və faydalı komponentləri qorunub saxlanılır, bunlar arasında:

• dəmir - 19%;
• kalium - 13%;
• lif - 9%.

Bundan əlavə, qurudulmuş məhsulun tərkibində A vitamini, fosfor və maqnezium var. Bir daha xatırladaq: banan çipslərinin tərkibinin təzə meyvələrdən çox da fərqlənməməsinə baxmayaraq, onun kalorililiyi bir neçə dəfə artır.

Faydalar haqqında

Sağlamlığına əhəmiyyət verənlər banan çiplərinin zərərləri və faydaları haqqında düşünmüş olmalıdırlar. Əksər mütəxəssislər qurudulmuş məhsulun faydalı xüsusiyyətlərinin təzədən bir qədər az olduğuna inanırlar. Buna baxmayaraq, qurudulmuş meyvələrin istifadəsində müəyyən terapevtik effekti ayırd etmək olar.

Pəhriz lifi

Quru məhsuldalif tərkibinin faizi təzə bananlarda olduğu kimidir. Lif həzm sisteminin işini normallaşdırmağa kömək edir, 2-ci tip diabet və ürək xəstəlikləri riskini azaldır.

Yüksək qida dəyəri

Qurudulmuş dadlı və sağlam qəlyan altı seçimidir. Tərkibindəki yüksək lif sayəsində quru meyvələr uzun müddət aclıq hissini təmin edə və insan orqanizmini enerji ilə zənginləşdirə bilər. Fiziki məşqdən sonra qurudulmuş məhsulun istifadəsi əzələ kütləsinin sürətlə artmasına kömək edir.

Vitaminlər və minerallar

Dietoloqların fikrincə, bu qurudulmuş meyvələrin yarım stəkanında (təxminən 34 qram) gündəlik paylanan qidaların dörd faizi var:

1. Qurudulmuş bananın bir hissəsi olan fosfor mərkəzi sinir sisteminin işində iştirak edir.
2. Kalsium və kalium ürəyin, qan damarlarının və sümük sisteminin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir.
3. Vitamin A immunitet sistemini gücləndirməyə və görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Maraqlı fakt ondan ibarətdir ki, banan sizi şənləndirə bilən yeganə meyvədir. Fakt budur ki, məhsulun tərkibindəki yüksək amin turşuları, vitamin B6 orqanizmdə serotonin istehsal etməyə kömək edir.

Zərər

Çox sayda faydalı xassələrə baxmayaraq, bu məhsul insan orqanizminə zərər verə bilər. Biz banan çiplərinin təhlükələrinə daha yaxından nəzər salmağı təklif edirik.

Kimya

Banan çipsləri müxtəlif emal mərhələlərindən keçmiş məhsuldur və məzmunu nəzərdə tutur.dad və aromanın kimyəvi gücləndiriciləri. Müxtəlif əlavələr sağlamlığa mənfi təsir göstərə bilər, lakin yalnız bu ləzzəti özünüz bişirsəniz, bunun qarşısını almaq olar.

Şəkər

Bundan əlavə, quru meyvələrdə çoxlu miqdarda şəkər əlavə olunur. Belə ki, 34 qram qurudulmuş məhsulun tərkibində 12 qram şəkər var. Yəqin ki, hər kəs bilir ki, çox miqdarda şirniyyat diabet və piylənməyə səbəb olur. Ona görə də çips alarkən tərkibinə fikir vermək və şəkərsiz məhsula üstünlük vermək tövsiyə olunur.

Yağ

Banan çiplərinin təhlükələri haqqında danışarkən, yüksək yağ tərkibini qeyd etməmək olmaz. Qurudulmuş məhsulların istehsalı texnologiyası, doymuş yağların yüksək tərkibini göstərən xırtıldayan bir vəziyyətə qədər qızartma təmin edir. Onların istifadəsi xolesterinin səviyyəsini artırır ki, bu da tip 2 diabet və ürək xəstəliklərinin inkişafına təkan ola bilər.

Əks göstərişlər

Mağazadan alınan banan çipslərini yeyərkən yadda saxlamaq lazımdır ki, fabrikdə hazırlanan istənilən məhsul kimyəvi maddələrlə müalicə olunur və bu da öz növbəsində allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Bədəninizə zərər verməmək üçün mütəxəssislər aşağıdakı hallarda bu məhsulu pəhrizdən çıxarmağı tövsiyə edirlər:

• piylənmə üçün;
• diabet üçün;
• hipertoniya, varikoz və ürək-damar xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlarda duz və müxtəlif əlavələrlə ədviyyatlı çipslər şişməyə səbəb ola bilər;
• HS ilə qurudulmuşbanan körpədə allergiyaya və həzm problemlərinə səbəb ola bilər.

Yaddaş funksiyaları

Quru məhsulun saxlama müddəti təzə banandan daha uzundur. Amma qurudulmuş meyvələrin faydalı xassələrini saxlaması üçün onları sıx bağlı qapaqlı hava keçirməyən qabda saxlamaq lazımdır. Həmçinin, saxlama üçün şüşə qab və ya xüsusi plastik zip torba uyğun gəlir.

Evdə banan çipsləri necə hazırlanır?

Mağaza çoxlu sayda məhsul təqdim edir, lakin çox vaxt onlar zərərli əlavələrlə doldurulur. Buna görə də, banan çiplərinin faydaları və zərərləri haqqında öyrəndikdən sonra çoxları onları evdə hazırlamağa qərar verir. Qeyd etmək lazımdır ki, bu məhsul yalnız sui-istifadə edilmədikdə sağlamlıq üçün təhlükəli deyil. Bundan əlavə, zəriflik özünüz bişirsəniz, daha dadlı və sağlam olacaqdır. Evdə banan çipsləri hazırlamaq asandır. Bunun müxtəlif yolları var:

• bişirmə;
• qurutma;
• qovurma.

Sobada banan çipsləri

Banan çipslərini hazırlamağın ən ənənəvi yolu onları sobada qurutmaqdır. Yeməyin dadını daha canlı etmək üçün yetişmiş, lakin möhkəm meyvələr götürmək daha yaxşıdır. Evdə banan çiplərinin reseptini bir fotoşəkillə addım-addım nəzərdən keçirməyi təklif edirik. Bişirmək üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• limon- 1 ədəd;
• banan - 10 əd;
• duzdad.

İrəliləyiş:

1. Xırtıldayan dilimlər üçün meyvənin qabığı soyulmalı və 2 mm qalınlığında kəsilməlidir. Yeməyin daha yumşaq olmasını istəyirsinizsə, bananları 4-dən 6 mm-ə qədər doğrayın. Kəsmənin qalınlığından asılı olaraq, on banan təxminən üç yüz dilim edə bilər.



2. Bir limondan suyu sıxın, hər bir bananı hazırlanmış qarışığa batırın. Bu, yeməyə mükəmməl bir dad verəcək və onu əlavə olaraq C vitamini ilə zənginləşdirəcək. Bundan əlavə, bananlar qaralmayacaq.



3. Dəniz ilə duz və ya dadmaq üçün adi duz.
4. Meyvə dilimlərini perqament kağızı ilə örtülmüş çörək vərəqinə yayın.



5. Blankları olan çörək qabı 60 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyulur və təxminən beş saat bişirilir. Daha yüksək temperatur təyin etmək tövsiyə edilmir, çünki çiplər xaricdən yana bilər və içəridə yumşaq ola bilər. Vaxt birbaşa aşpazın nə qədər xırtıldayan bişirmək istəməsindən asılıdır.



6. Bişirmə prosesini sürətləndirmək üçün bişməyə başlayandan iki saat sonra çipsləri digər tərəfə çevirmək tövsiyə olunur.
7. Hazır dilimlər sobadan çıxarılır və tamamilə soyudulur.

Mikrodalğalı

İndi evdə mikrodalğalı sobada bişmiş banan çipsləri reseptini nəzərdən keçirməyi təklif edirik.

Bunun üçünsizə lazım olacaq:

• banan - 3-4 əd;
• limon - 1 ədəd;
• isteğe bağlı ədviyyatlar (zerdeçal, darçın, qırmızı və ya qara bibər, muskat və s.);
• su.

Bişirmə prosesi:

1. Qabıqları təmizlənməmiş bananlar qazana qoyulur, su ilə tökülür, bir qaynadək gətirilir, sonra orta odda təxminən on dəqiqə qaynadılır.



2. Haşlanmış meyvə tavadan çıxarılır və soyudulur.
3. Meyvələr soyuduqdan sonra qabığı onlardan çıxarılır və 0,5 mm qalınlığında nazik halqalara və ya dilimlərə kəsilir. Mikrodalğalı sobada qeyri-bərabər bişirilməməsi üçün eyni qalınlıqda parçalar hazırlamaq lazımdır.



4. İş parçası mikrodalğalı soba üçün uyğun olan yastı qabın üzərinə, bir-birindən qısa məsafədə bir təbəqədə düzülür. Parçalar zövqə görə duzlanır, istəyə görə müxtəlif ədviyyatlar səpilir.



5. Tərkibinin olduğu boşqab mikrodalğalı sobaya qoyulur və maksimum temperaturda səkkiz dəqiqə bişirilir. Pişirmə zamanı mikrodalğalı sobadan uzaqlaşmayın, çünki dilimləri hər iki dəqiqədən bir çevirmək lazımdır.
6. Hazır qurudulmuş bananlar mikrodalğalı sobadan çıxarılır, soyudulur.

Kakaolu banan çipsləri

Bu resepti hazırlamaq asandır, zərərli inqrediyentlərin əlavə edilməsini tələb etmir və sağlam və dadlı yemək olacaq.

Bu yemək üçün aşağıdakı inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq:

• banan;
• bitki yağı;
• kakao tozu;
• şəkər tozu.

İrəliləyiş:

• Bananlar soyulur və incə dilimlənir.
• Dilimlənmiş dilimləri mikrodalğalı qabın üzərinə qoyun.
• Yağla yüngülcə yağlanıb.
• 750W-də təxminən 7 dəqiqə bişirin.
• Çişləri çevirin və başqa 7 dəqiqə bişirin.
• Mikrodalğalı sobadan çıxarın, üzərinə şəkər tozu və kakao tozu səpin.
• Banan çipsləri soyuduqdan sonra yeməyə hazırdırlar.

Şirinin insan orqanizminə maksimum fayda gətirməsi üçün yemək bişirərkən günəbaxan yağı yerinə zeytun yağından istifadə etmək məsləhətdir. Yeməyin xüsusi xüsusiyyəti xırtıldayan qabıq və xoş daddır ki, bu dad müxtəlif ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə etməklə şəxsi üstünlüklərdən asılı olaraq dəyişdirilə bilər.

Quruducuda

Elektrikli quruducuda yemək bişirmə prosesi yuxarıdakı seçimlərə bənzəyir. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• banan - 2-3 kq;
• limon - 1-2 əd;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

İrəliləyiş:

1. Meyvələr soyulur və kəsilir. Blankların qara rəngə çevrilməsinin qarşısını almaq üçün onlar dərhal soyuq su ilə dolu bir qaba qoyulur və burada hazırlığın növbəti mərhələsinə qədər saxlanılmalıdır.
2. Kəsilmiş parçalar bir təbəqədə elektrik qurutma torlarına yerləşdirilir. Dilimlərin bir-birinə toxunmaması vacibdir.
3. Limonun suyunu sıxın və üzərinə meyvə dilimləri səpin.
4. Bundan sonra parçalara duz, ədviyyat və ya Provans otları səpmək olar.
5. Quruducu taymeri 24 saat ərzində 57 dərəcədə işləyəcək şəkildə qurulmalıdır.
6. Meyvə çipləri tamamilə quruduqda və gözəl karamel rənginə malik olduqda, onları cihazdan çıxarın.
7. Qurudulmuş meyvələr üstündə yatdıqları ızgaralar ilə birlikdə çıxarılmalıdır.

Dərin qızardılmış

Şirin evdə hazırlanmış banan çipsləri reseptinə baxın.

Tələb olunan maddələr:

• banan - 4 əd;
• soya və ya günəbaxan yağı;
• darçın;
• şəkər tozu.

İrəliləyiş:

1. Bananın qabığını soyun və nazik dilimlərə kəsin.
2. Bananların bir-birinə yapışmaması üçün buzlu su ilə yuyulur.
3. Qabaqcadan isidilmiş tavaya dibindən 20 millimetr hündürlükdə yağ tökün (qızardarkən parçaları tamamilə örtməsi vacibdir).
4. Blanklarımızı qızılı rəng alana qədər qızardın.
5. Artıq yağları çıxarmaq üçün hazır fişləri kağız salfetlərin üzərinə qoyun.
6. Məhsul soyuduqdan sonra dadına görə darçın və şəkər tozu səpin.

Bağlanır

Banan çiplərinin faydaları və zərərləri müxtəlifdir, çünki onların hazırlanması yolları həqiqətən də var. Qurudulmuş məhsul salatlara, dənli bitkilərə əlavə olunur, həmçinin müstəqil yemək kimi istehlak olunur. Təzə meyvələr kimi, qurudulmuş banan da vitamin və qida maddələrində yüksəkdir. Qeyd etmək lazımdır ki, məhsulun faydaları birbaşa bağlıdırhazırlanma üsulu ilə. Dərin qızardılmış qurudulmuş banan sağlamlıq üçün ən böyük riskdir. Ancaq müxtəlif yemək üsullarına baxmayaraq, hər şeyin ölçüyə ehtiyacı olduğunu xatırlamaq lazımdır.