2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Şüyüd yeməklərə unikal iştahaaçan ətir və dad verən gözəl və sağlam ədviyyatdır. Şüyüd göyərti tərəvəz və ət salatlarına, ilk yeməklərə qoyulur. Üzərinə qaynadılmış, qızardılmış, bişmiş tərəvəzlər, dənli bitkilərin yan yeməkləri və xəmir səpilir. Şüyüd bir çox souslarda, marinadlarda, turşularda sadəcə əvəzolunmazdır.
Qurudulmuş şüyüd
Qış üçün şüyüd hazırlıqları yayda, ədviyyatın bağlarda yetişdiyi və bazarda çoxlu miqdarda göründüyü vaxt edilir. Saxlama üçün uyğun olan bağ şüyüdləridir: aromatik efir yağları, dadı və faydalı xüsusiyyətləri onda daha çox cəmləşmişdir. Bunun çoxu yoxdur və buna görə də evdar qadınlar lazımi miqdarda göyərti yığmağa tələsməlidirlər. Qış üçün şüyüd yığmağın ilk və ən asan yolu onu qurutmaqdır. Bu iki yolla edilə bilər. Birincisi, əgər bitki böyüyüb tam yetkinləşibsə, çətirlərin toxumları qara olur, gövdələri yerə yaxın kəsilir və başıaşağı asılır və ya quruyana qədər yaxşı havalandırılan bir yerə qoyulur. Sonra dərmələrə yığılırlar vəquru yerdə, nəmlik əlçatmaz yerdə saxlanılır. Belə şüyüddən marinadlarda gövdəni çətir və budaqlarla birlikdə bir neçə dəfə əyərək, qalan məhsullarla birlikdə bankaya qoyaraq istifadə edə bilərsiniz. Onu da şorbaya, borşta qoyurlar, gövdəsini parçalayır, sonra tavadan çıxarırlar. Şüyüdün qışa hazırlanmasının ikinci yolu, yetişmiş, lakin hələ də təzə olan gövdənin yarpaqları olan sararmamış budaqları kəsmək, onları yumaq, suyun boşaldılması və qurudulmasıdır. Bundan sonra kiçik dəstələrə toplayın və çox kəskin bıçaqla incə doğrayın. Sonra taxta lövhədə, təmiz kağızda kəsikləri nazik bir təbəqə ilə düzün və quruyana qədər quru, günəşli yerdə qoyun. Qarışdırdığınızdan əmin olun. Hazır ədviyyatı qəlibə tökün və lazım olduqda istifadə edin.
Duzlu şüyüd
Qış üçün şüyüd yığımı, duzlama kimi də sadədir. Təzə yaşıl budaqlar yuyulur və qurudulur, incə doğranır, bir az solması üçün masanın üzərinə yayılır. Sonra, bir hövzədə şüyüdləri duz ilə yaxşıca qarışdırın, təxminən nisbətdə: 1 kq göyərti / 200 q duz. Yarım litrlik bankaları isti su ilə yaxşıca yuyun, soda ilə yuyun, yuyun. Yaxşı qurudun. Bankaları möhkəm duzlu şüyüdlə doldurun, plastik qapaqlarla bağlayın və soyuducuda və ya zirzəmidə saxlayın.
Şüyüdün belə hazırlanması üçün çox əlverişli olmayan yeganə şey çoxlu duzdur. Ədviyyatı həddindən artıq almamaq və dadını pozmamaq üçün yeməklərə diqqətlə əlavə edilməlidir. Yaşılları bu şəkildə turşulamağı da təklif edə bilərsiniz:əvvəlcə yuxarıda göstərildiyi kimi kəsimi hazırlayın. Banklara paylayın. İndi duzlu su. 1 kq doğranmış şüyüd üçün su götürülür - 300 ml, sirkə 8% - 0,5 l, duz - 30 q, bitki yağı (günəbaxan) - 50-60 q. Qaynar suya duz tökün, qaynadın, sirkə əlavə edin, buraxın. Qaynamaq. Duzlu suyu sərinləyin. İndi şüyüdün qış üçün hazırlanması özü: hazır duzlu bankalarda göyərti tökün, yarım saat açıq buraxın. Bundan sonra, yağ əlavə edin, bankaları perqament kağızı ilə örtün, soyuducuda və ya zirzəmidə saxlayın. Yalnız nəmdən uzaqda.
Təklif olunan üsullardan istifadə edərək, yalnız şüyüd deyil, həm də otların bütün qarışığını - cəfəri, kərəviz, horseradish hazırlaya bilərsiniz. Beləliklə, qışa qədər dadlı, sağlam, ətirli hazır ədviyyat və ədviyyat dəstləriniz olacaq. Tənbəl olmayın və heç bir qış sizi qorxutmayacaq!
Tövsiyə:
Şirniyyatlardan və nişastalı qidalardan necə imtina etmək olar? Şirin və unu necə əvəz etmək olar
Şirniyyatlar və nişastalı qidalar problemi həmişə çox kəskin olub. Xəmir və şirniyyatların əsl biliciləri çox vaxt sevimli yeməkləri ilə ayrılmaqda çətinlik çəkirlər. Ancaq onların istifadəsi həmişə faydalı deyil, üstəlik, rəqəmə pis təsir göstərir. Beləliklə, şirin və nişastalı qidalardan əbədi olaraq necə imtina etmək olar?
Evdar xanımlara məsləhət: spagetti necə bişirilir ki, bir-birinə yapışmasınlar
Hər yeməyin öz sirləri var. Bu yazıda spagettinin bir-birinə yapışmaması üçün necə bişiriləcəyi və hansı növ makarondan istifadə etməyin daha yaxşı olduğuna dair bəzi məsləhətlər verəcəyik
Qış üçün brokolini necə dondurmaq olar? Qış üçün tərəvəzlərin dondurulması: yemək üçün məsləhətlər
Brokoli çoxlu sağlam yeməklər hazırlamaq üçün istifadə oluna bilən sağlam və qidalı qida kimi tanınır. Qış üçün brokolinin necə dondurulacağına dair məlumatla maraqlanırsınızsa, siz düzgün yoldasınız, çünki bu emal qiymətli vitamin və mineralları faktiki olaraq heç bir itkisiz saxlayır
Evdar xanımların qeyd etməli olduğu faydalı məlumat: qarabaşaq yarması sıyığını necə bişirmək olar
Qarabaşaq sıyığı çox faydalı məhsuldur. O, pəhriz kateqoriyasına aiddir və yalnız ümumi menyuda deyil, həm də mədə-bağırsaq traktının və endokrin sistemin müxtəlif xəstəlikləri üçün müalicəvi pəhriz kimi geniş istifadə olunur. Deməyə ehtiyac yoxdur, kulinariya mütəxəssisləri onu hazırlamaq üçün müxtəlif yolları bilirlər
Evdar xanımlara qeyd: armud və alma kompotu - yemək reseptləri
Armud və alma kompotu faydalı xüsusiyyətlərə və əla dada malikdir. Eyni zövqlə qış üçün bağlanır və hər gün qaynadılır. Hər evdar qadının sevimli içki reseptləri var
