Qızardılmış zander: üç sadə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pike perch yemək bişirmək üçün universal balıqdır. Doldurulmuş, bişmiş, qaynadılmış ola bilər. Qızardılmış pike perch hazırlamaq asan və dadlıdır. Reseptlər çox müxtəlifdir. Sümük və dəri ilə porsiyonlarda qızardılmış balıq edə bilərsiniz və ya fileto hazırlayıb çörək qırıntılarına yuvarlaya bilərsiniz. Kiçik balıqlar bəzən bütöv bir karkas ilə qızardılır. Seçmək üçün reseptlər təklif edirik.

Qızardılmış zander

Ən sadə və ən tanış üsulla balıq bişirməyə başlayaq. Tərkibi:

• bir neçə balıq;
• günəbaxan yağı - təxminən 50 ml;
• duz, un.

Pişirmə texnologiyası

Hər bir karkas yuyulmalı, üzgəcləri, başları kəsilməlidir, bağırsaqları soyulmalı, pulcuqları soyulmalıdır. Pike perch'i hissələrə kəsin. Bir qab hazırlayın, içinə təxminən 100 qram buğda unu tökün, bir az duz əlavə edin. Qarışdırın. Bitki yağı qovurma qabında qızdırın. Hər bir balıq parçasını un və duz qarışığına yuvarlayın. Qaynar tavaya tökün. 5 dəqiqə qızardın. Qapağı buraxınaçıq. Balığın qızıl qabığı olan kimi tavayı ocaqdan götürün, bir az soyumağa qoyun (2-3 dəqiqə, bu, parçaları çevirməyi asanlaşdıracaq). İndi pike perch'i digər tərəfə çevirin. Yanğını orta dərəcədən bir az aşağı qoyun, balıqları qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə qızardın. İstəsəniz doğranmış soğan əlavə edə bilərsiniz. Onunla qızardılmış pike perch xüsusilə yaxşı və ətirli olacaq. Bitmiş balığı hər hansı bir yan yeməklə xidmət edin. Qızardılmış kartof əla seçimdir.

Xəmirdə qızardılmış pikeperch

İkinci sadə resept xəmirdə pike perch olacaq. Bunu etmək üçün sizə hazır balıq filesi lazımdır. Tərkibi:

• 1 kq çəkidə hazır fileto və ya 1,5 kq ağırlığında bütün karkas;
• təzə toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• yer bibəri,duz;
• un, bitki yağı.

Texnologiya

Xəmirdə qızardılmış zəncərə aşağıdakı kimi hazırlanır. Əvvəlcə balıq hazırlamaq lazımdır. Əgər fileto götürmüsünüzsə, onda sadəcə hissələrə kəsməlisiniz. Əgər sizin ixtiyarınızda bütöv bir balıq karkası varsa, ilk növbədə onu təmizləməlisiniz və bağırsağınızdan çıxartmalısınız. Sonra diqqətlə sümüklərdən və onurğadan ayırın. Fileto parçalarını limon suyu ilə səpin və 15 dəqiqə soyuducuya qoyun. Bu müddət ərzində xəmiri hazırlayın. Yumurtaları duzla çalın, 2-3 xörək qaşığı yağ əlavə edin. Sonra qarışdırmağı dayandırmadan unu əlavə edin. Tutarlılıq maye xama bənzəməlidir. Balıq parçasını xəmirə batırın və qızdırılan yağ ilə əvvəlcədən hazırlanmış bir qızartma qabda qoyun. Hər biri üçün bir neçə dəqiqə qızardıntərəflər. Qızardılmış pike perch gözəl bir qırmızı qabığa sahib olan kimi, balıqları istidən çıxarın. Hazır yeməyi pomidor sousu, limon dilimləri və ya tartar sousu ilə təqdim edin.

Qoz-sarımsaq sousu ilə pike perch

Tərkibi:

• Pike perch filesi 0,5 kq ağırlığında;
• pendir - təxminən 100 qram;
• qoz - təxminən 100 qram;
• təzə toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• yaşıllar: şüyüd və cəfəri budaqları;
• sarımsaq - 2-3 diş;
• pomidor və bibər - 1 ədəd;
• un, yağ, duz və istiot (ağ və ya qara).

Pişirmə texnologiyası

Fileni kiçik parçalara ayırın. Yaşılları doğrayın. Fındıqları sarımsaqla birlikdə əzin (bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz). Yumurtanı döyün, qoz-sarımsaq qarışığı ilə qarışdırın. Bibər və duz əlavə edin. Qarışdırın. Sos hazırdır. Pendiri nazik dilimlərə kəsin. Bibər və pomidorları yuyun və doğrayın. Sousa bir parça pendir batırın, balıq filesi qoyun, üzərinə bir dilim pomidor və bibər qoyun. İkinci fileto parçası ilə örtün. İpi çox sıx olmayan şəkildə bağlayın. "Sendviçi" una yuvarlayın və isti yağda qızardın. Sonra ipi çıxarırıq və yeməyi süfrəyə veririk. Xoş iştahalar!