Kek "Yaşıl": faydalı və orijinal dizayn ideyaları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Parlaq rəngli desertlər bütün dünyada yeməklərin hazırlanmasında geniş istifadə olunur. Belə ki, qırmızı məxmər tort bir çox mətbəxlərdə klassik delikatesə çevrilib. Əslində, tortlar istənilən kölgədə rənglənə bilər. Məsələn, yaşıl bir tort bişirmək olar. Bunu etmək üçün bir az təsəvvür və xüsusi komponentlər lazımdır. Aşağıda belə maraqlı desert üçün bir neçə seçim var.

Parlaq məxmər tort

Bu yaşıl tort rəngi dəyişdirilmiş klassik "məxməri" desert reseptindən istifadə edir. Kakao tozu xəmirdə qalır, lakin azaldılmış miqdarda. Aşağıdakılara ehtiyacınız olacaq.

Keks üçün:

• 300 qram un;
• 400 qram dənəvər şəkər;
• 2 çay qaşığı təbii kakao tozu;
• 1 çay qaşığı duz;
• 1 çay qaşığı çörək soda;
• 2 böyük yumurta;
• 120 qram qoxusuz bitki yağı;
• 240 ml ayran;
• 1 qaşıqbir qaşıq ağ sirkə;
• 120 qram duzsuz kərə yağı;
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı;
• 1-2 çay qaşığı sarı qida boyası;
• 1 çay qaşığı yaşıl qida boyası.

Krem üçün:

• 1 stəkan yumurta ağı;
• 700 qram duzsuz kərə yağı;
• 700 qram şəkər tozu;
• 1 xörək qaşığı vanil ekstraktı;
• 1/2 çay qaşığı duz.

Yaşıl məxmər tort necə hazırlanır?

Fırını 190°C-yə qədər qızdırın və iki eyni çörək qabı hazırlayın.

Yumurtaları bitki yağı, ərinmiş yağ, ayran, sirkə və qida boyası ilə hamarlanana qədər çalın.

Quru inqrediyentləri ayrı bir qaba qoyun və qarışdırın. Yaranan qarışığı yuxarıdakı addımda hazırlanmış kütləə yavaş-yavaş əlavə edin. Ocağın üzərinə qoyun və bir dəqiqə qızdırın, qarışdırın və qaynamayın.

Xəmiri qəliblərə bərabər şəkildə tökün və təxminən 30 dəqiqə bişirin. Kremli olana qədər tamamilə soyudun.

Krem necə hazırlanır?

Yumurtanın ağını və şəkər tozunu qarışdırma qabına qoyun və yavaş-yavaş kərə yağı və sonra vanil və duz əlavə edərək döyməyə başlayın. Hər şeyi yüksək sürətlə havaya qədər döyün. Sonra mikserin sürətini azaldın və bütün hava qabarcıqları yox olana qədər daha 15-20 dəqiqə qarışdırmağa davam edin.

Deserti necə yığmaq olar?

Birinci tortu qoyunservis nimçəsinə qoyun və qalın krem qatı ilə fırçalayın. Üstünə ikinci tortu qoyun, şirniyyatın kənarlarını və üstünü qalan kremlə yağlayın. Yaşıl tortunuzun üstə eyni rəngdə olmasını istəyirsinizsə, üstü kimi rəngli kokos lopaları və ya jele lobyalarından istifadə edin.

Rəngli krem variantı

Yalnız xəmiri deyil, kremi də rəngləyib tam yaşıl desert hazırlaya bilərsiniz. Bu tort temalı partiyalar və ya uşaq partiyaları üçün idealdır. Bunun üçün sizə aşağıdakılar lazım olacaq.

Keks üçün:

• 2, 5 stəkan çox məqsədli un;
• 2 xörək qaşığı şəkərsiz kakao tozu;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu;
• 1/2 çay qaşığı çörək soda;
• 1/2 çay qaşığı incə duz;
• 1 1/4 stəkan ayran, yaxşı çalxalanmış;
• 1 xörək qaşığı yaşıl qida boyası;
• 2 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı;
• 2 stəkan dənəvər şəkər;
• 1 stəkan duzsuz kərə yağı, otaq temperaturu;
• 3 böyük yumurta, yüngülcə döyülmüş.

Krem üçün:

• yarım stəkan çox məqsədli un;
• bir yarım stəkan süd;
• bir yarım stəkan otaq temperaturunda duzsuz kərə yağı;
• bir yarım stəkan dənəvər şəkər;
• 4 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı;
• bir çimdik incə duz;
• yaşıl maye və ya gel qida boyası;
• bəzək üçün yaşıl konfetlər,isteğe bağlıdır.

Yaşıl tort necə hazırlanır?

Sobanı 190 dərəcəyə qədər qızdırın. Üç eyni dəyirmi tort qabını yağlayın və perqament kağızı ilə örtün.

Orta bir qabda un, kakao tozu, qabartma tozu, soda və duzu qarışdırın, kənara qoyun. Ayran, qida boyası və vanili hündür bir qabda çırpın.

Ayrı bir qabda şəkər tozu və kərə yağı orta sürətlə çalın. Kütlənin çox yüngül və havadar olmasına qədər bu, təxminən beş dəqiqə çəkəcəkdir. Mikser hələ də işləyərkən yumurtaları yavaş-yavaş əlavə edin və tam qarışana qədər çalın. Sürəti ən aşağı səviyyəyə endirin və tədricən un və ayran qarışıqlarını növbə ilə kiçik hissələrə əlavə edin. Tamamilə homojen bir kütlə əldə etməlisiniz.

Xəmiri üç qəlib arasına bərabər şəkildə yayın. 20-25 dəqiqə bişirin. Tavalarda 15 dəqiqə sərinləyin, sonra çıxarın və tamamilə soyudun.

Yaşıl kremli tort hazırlamaq üçün unu kiçik bir qazana qoyun. Təxminən yarım stəkan südü yumşaq bir şəkildə tökün, topaqlar tamamilə qırılana qədər qarışdırın. Qarışdırarkən yavaş-yavaş qalan südü əlavə edin. Qarışıq çox homojen olmalıdır. Çox qalınlaşana qədər (təxminən 5 dəqiqə) çəngəl ilə davamlı çalaraq, orta istilikdə qızdırın. Qarışığı bir qaba tökün, yapışqan filmlə örtün və tamamilə soyudun. Bu, təxminən 45 dəqiqə çəkəcək.

Avarlarla təchiz olunmuş mikserdən istifadə edərək kərə yağı və şəkəri çalın-orta sürətlə havaya qədər qum. Soyudulmuş un və süd qarışığını, bir yemək qaşığı əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Çırpıcıları spatulalar yerinə qarışdırıcıya birləşdirin və vanil, duz və 3-5 damcı qida boyası əlavə edin. Çox yüngül və havadar olana qədər döyün.

Bu yaşıl tortu yığmaq üçün bir tortu qabın üzərinə qoyun, kremlə örtün və digər tortlarla təkrarlayın. Qalan kremi yanlara yayın, deserti rəngli şəkərlə səpin və şirniyyatlarla bəzəyin.

Gözəl bəzək necə hazırlanır?

Yaşıl toy tortu hazırlamaq istəyirsinizsə, o zaman dekorasiya və dekorasiya orijinal olmalıdır. Bu məqsədlə kulinariya mastikasından istifadə edə bilərsiniz, istifadəsi yalnız təsəvvürünüzdən asılıdır. Əsas dizayn üçün sizə aşağıdakılar lazımdır:

• hazır yaşıl tortlar;
• kifayət qədər miqdarda istənilən yağlı krem;
• zefir fondantı;
• yaşıl gel qida boyası.

Deserti necə bəzəmək olar?

Sevdiyiniz reseptə uyğun tortlar bişirin. Hazır olduqdan sonra tamamilə soyumağa icazə verin. Yağlı krem hazırlayın və üzərinə bir az boya əlavə edin. Açıq nanə kölgəsi olmalıdır.

Qatların arasına krem sürərək tortu yığın. Şirniyyat hazır olduqda, bütün səthinə bərabər nazik bir krem qatı çəkin. Tamamilə qatılaşana qədər soyuducuya qoyun. Qalan kremə daha çox boya əlavə edin ki, qaranlıq olsun.yaşıl.

İncə, lakin aydın bir kölgə əldə edənə qədər kulinariya mastikasına bir az boya qoyun. Şəkər tozu səpilmiş stolun üzərinə çox incə bir təbəqə halına salın. Tortun üzərindəki krem sərtləşən kimi məhsulu soyuducudan çıxarın. Mastik plitə ilə örtün, bütün səthə yumşaq bir şəkildə basdırın. Artıqlığı kəskin bıçaqla kəsin.

Bir yemək şprisi və ya küncündə kiçik deşik olan çantadan istifadə edərək, tünd yaşıl kremlə istənilən rəsm və yazıları düzəldin. Belə bir tortun üzərinə gəlin və bəyin heykəlciklərini də qoya bilərsiniz.

Digər dizayn variantları

Məqaləyə əlavə olunan fotodan da göründüyü kimi yaşıl tortu bir çox üsullarla bəzəmək olar. Kremlə bəzəməkdən əlavə, desert başqa üsullarla da bəzədilə bilər. Müxtəlif trafaretlər bu məqsəd üçün çox uyğundur.

Beləliklə, hazır tortun üstünü ağ buzlanma ilə örtüb yarıya qədər bərkiməyə icazə verə bilərsiniz. Sonra trafaretdən istifadə edərək üzərinə yaşıl qənnadı şəkəri və ya kokos lopaları ilə rəsmlər çəkin.

Təcrübəli aşpazsınızsa, boyanmış fondandan müxtəlif fiqurlar və siluetlər düzəldə və onlarla deserti bəzəyə bilərsiniz. Bu, temalı parti üçün idealdır.

Digər maraqlı dizayn variantı ağ və yaşıl şəkər tozu istifadə etməkdir. Mərmər səth effektini əldə etmək üçün onları növbə ilə tortun səthinə nazik axınla çəkin.

Yaşıl tort qabını bəzəmək üçün digər variantlaraşağıdakıları daxil edin:

• Sarı və yaşıl meyvələri ləçəklərə kəsin və onları “ilbiz” və ya “kafel” şəklində düzün (kivi, üzüm, armud, şaftalı).
• Yaşıl jele istifadə edin (kivi və ya qarğıdalı dadı ilə). Yaşıl tort resepti bu bəzək ilə daha mürəkkəbləşdiyi üçün bu bir qədər çətin ola bilər. Əvvəlcə dərindən çıxarıla bilən formanın dibinə jele tökmək lazımdır, tam bərkiməsini gözləmək, sonra üzərinə nazik bir krem qatı çəkmək lazımdır. Yalnız bundan sonra tortlar şəklində qoyulmalı və sürtülməlidir. Bundan sonra, desert ilə forma çevrilir və bağlanır. Üstünə yaşıl jele tortu alırsınız.
• Xüsusi xəmir iynəsindən istifadə edin və yağ kremindən rəngli qızılgüllər hazırlayın.