Meyvəli qatıqlı tortlar: reseptlər və orijinal dizayn ideyaları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yoğurtlu meyvəli tortlar çox vaxt sərf etmədən desert hazırlamaq istəyirsinizsə əla həll yoludur. Qatıqlı tortların digərləri ilə müqayisədə bir sıra üstünlükləri var: birincisi, onlar yüngül və inanılmaz dərəcədə incə dadlıdırlar, ikincisi, onlara hər hansı bir şey əlavə edə bilərsiniz, məsələn, şokolad, qoz-fındıq və ya meyvələr, ətirli mürəbbə, cem və ya şirin şərbət. Biskvit, peçenye üzərində desert hazırlaya bilərsiniz, hətta tort olmadan da yaxşı olacaq. Ən əsası isə odur ki, qatıqlı tort təkcə bayram süfrəsində deyil, həm də ailə yığıncaqları üçün istirahət günündə sadə ləzzət kimi uyğun görünür.

Bax bu tort necə gözəl görünür. Meyvə qatıqlı tort reseptləri ilə maraqlanırsınız?

portağal və şaftalı ilə tort

Bu qatıqlı tort qeyri-adi dərəcədə zərif və dadlıdır və nə deyə bilərəm, dəlicəsinə gözəldir. Tərkibindəzərif biskvit, yüngül qatıq və havadar ətirli krem və sevimli sufle daxildir - "Quş südü". Belə bir tort bayram süfrəsində əla görünəcək.

Hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

1. Jel üçün:

• 4 portağal;
• 2 şaftalı;
• 100q şəkər;
• 50ml portağal suyu.
• 50ml konyak;
• 15 q jelatin.

2. Qatıq qatı üçün:

• 200q biskvit rulonu.
• 300 ml qatıq;
• 100 ml süd;
• 15q jelatin;
• 1 xörək qaşığı l. şəkər.

3. Sufle üçün:

• 200q kərə yağı;
• 200 ml qatılaşdırılmış süd;
• 200 q şəkər.
• 140ml portağal suyu;
• 3 yumurta ağı;
• 30q jelatin;
• 3 damcı vanil mahiyyəti.

Bəzək üçün həmçinin qənnadı kremi və şəkər tozu, onlar üçün isə rozet başlığı olan xəmir torbası lazımdır.

Yoqurt qatı

Meyvəli süngər-qatıqlı tortu jelatinsiz təsəvvür etmək mümkün deyil. Kiçik bir dəmir qab və ya qazan götürün, süd tökün, jelatin tökün və bir qaşıq şəkər əlavə edin. 10 dəqiqə belə buraxın. Bir az şişdikdə, qabı ocağın üstünə qoyun və qızdırın, ancaq qaynamağa icazə verməyin. Jelatin və şəkər tamamilə həll olunana qədər dəmləməni odda saxlayın.

Oddan götürün və soyumağa qoyun. Bu zaman qatıqla döyə bilərsiniz. Ayrı bir qabda mikserlə çalın. Nə qədər uzun etsəniz, bir o qədər yaxşıdır, çünki sizə lazım olan tort üçünhavadar və yüngül jele. Jelly şərbətini incə bir axınla qatığa tökün və yenidən çırpın, kütlə boyunca bərabər paylayın. Meyvəli biskvitli tort üçün qatıq kremi hazırdır.

Bskvit rulonunu təxminən 7 mm qalınlığında dilimlərə kəsin. Tort kalıbını yapışqan filmlə örtün, üzərinə rulonun dairələrini qoyun, bir-birinə möhkəm basdırın. Üzərlərinə krem tökün və tam qatılaşana qədər soyudun.

Sufle qatı

İndi isə meyvəli qatıqlı tort üçün krem qatını hazırlayaq. Onun üçün biz də jelatini bu dəfə portağal suyunda islatmalıyıq. Konservləşdirilmişlərdən istifadə edərkən meyvə siropundan da istifadə edə bilərsiniz. Kərə yağı, bişməzdən 15 dəqiqə əvvəl soyuducudan çıxarmaq məsləhətdir ki, yumşaq olsun, qatılaşdırılmış südlə birlikdə çalın.

Suyu və jelatini qazana töküb qızdırın, 100 q şəkər əlavə edin. Bundan sonra, şəkər kristalları və jelatin tamamilə həll olunana qədər hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Heç vaxt mayenin qaynamasına icazə verməyin. İstidən çıxarın və sərinləyin.

Ayrı bir qabda yumurtanın ağını sərtləşənə qədər çalın və qalan şəkəri də yavaş-yavaş əlavə edin. Kütləni bir qarışdırıcı ilə aşağı sürətlə qarışdırmağı dayandırmadan zülalları jelatinlə birləşdirin. Bir az vanil əlavə edin. Kərə yağı və qatılaşdırılmış südü birləşdirdikdən sonra qarışdırıcı sürəti artırıla bilər. Kütləni yaxşıca qarışdırdıqdan sonra tez bir zamanda qatıq qatının üzərindəki qəlibə tökün və silikon spatula ilə bərabər paylayın, çünki sufle dərhal sərtləşir. 10 dəqiqədən sonra təbəqə yaxşı qurulacaq və sərtləşəcək.

Meyvəqat

Sufledən sonra ətirli meyvə təbəqəsi gəlir. Şirəsi ilə jelatini tökün və şişərkən meyvələri soyun. Portağaldan qabığını çıxarın və daxili filmləri çıxarın, həmçinin şaftalıdan dərini çıxarın. Rahatlıq üçün meyvələri ixtiyari parçalara kəsin və bir qarışdırıcıya göndərin, şəkərlə birlikdə püresi halına gətirin. İçinə bir az konyak və isti jelatin tökün. Püresi jelatin suyu ilə qarışdırın və sufle üzərinə tökün. Tortu bir neçə saat soyuducuya bərkitmək üçün göndərin.

Tort bəzəyi

Meyvəli qatıqlı tort hazırdır, istəsəniz bəzəyə bilərsiniz. Kremi şəkər tozu ilə çalın, xəmir torbasına qoyun və tortu hər tərəfdən qızılgüllərlə bəzəyin. Kremə bir az boya əlavə etsəniz, tortun üzərində öz parlaq gül buketinizi yarada bilərsiniz. Gülləri kiçik giləmeyvə və ya şokolad çipləri ilə səpmək olar.

Yoğurtlu jele tort hazırdır, lakin bunlar hamısı meyvəli qatıqlı tort reseptləri deyil.

Tropik tort

Növbəti resept meyvəli kəsmik və qatıqlı tortdur, onun hazırlanması üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

1. Tort üçün:

• 200q peçenye;
• 80q kərə yağı;
• 2 xörək qaşığı. l. qatılaşdırılmış süd.

2. Qatıq bazası üçün:

• 300 q kəsmik;
• 150q qatıq;
• 130q şəkər;
• 100q konservləşdirilmiş ananas;
• 2 kivi;
• 1 manqo;
• 60ml su və ya multifruit suyu;
• 30q jelatin;
• 1 xörək qaşığı l. vanil şəkər.

Bəzək üçün bir az daha jelatinə ehtiyacınız olacaq - 15 q və 150 ml şirə, əlavə olaraq bir az meyvə buraxın.

Tort bişirilir

Bu tort üçün süngər tortu hazırlaya bilərsiniz, lakin peçenye ilə daha sürətli olacaq. Peçenyeləri blenderə və ya qida prosessoruna qoyun, doğrayın. Siz həmçinin onları çantaya qoyub ət çəkici və ya oxlov ilə döyərək bunu əl ilə edə bilərsiniz.

Bir parça kərə yağı buxar banyosunda əridin və peçenyelərə tökün, yaxşıca qarışdırın. Tort kalıbını yapışqan filmlə örtün, sonra kütləni altına qoyun, bərabər paylayın və möhkəm basın. Kərə yağı qatılaşana qədər soyuducuda saxlayın və peçenyeləri möhkəm bir qabığa bağlayın.

Kəsmik kütləsi

Sonra kəsmik krem hazırlanır. Meyvə qatıq tortu da jelatin tələb edir. Təxminən 30 q alacaq Jelatini suyu ilə tökün və şişməyə buraxın, hərtərəfli qarışdırın və tamamilə həll olunana qədər bir az qızdırın. Ayrı bir qaba kəsmik qoyun. Qurudursa və ya içərisində çoxlu topaklar varsa, onu ələkdən keçirin və ya qarışdırıcı ilə döyün. Minimum miqdarda taxıl ilə yumşaq və homojen olmalıdır. Kəsmik ilə qaba qatıq əlavə edin və hamarlanana qədər üyüdün, ancaq döyməyin. Şəkər, bir az vanil əlavə edin.

Kivi, manqo, ananasın qabığı və kiçik parçalara kəsilir. Dekorasiya üçün bir az buraxın, dairələrə və ya digər maraqlı formalara kəsin. Qalanı ümumi kütləyə qoyun. Jelatini tamamilə həll olunana qədər qızdırın və içərisinə tökünkəsmik. Hərtərəfli qarışdırın.

Kremanı qabığın üzərinə tökün, bərkiyənə qədər soyuducuda saxlayın.

Bəzək

Kəsmik kremi tutduqda bəzəməyə başlaya bilərsiniz, həm də meyvəli və jele olacaq. Üzərinə jelatin suyunu tökün və şişməyə buraxın. Sonra hərtərəfli qarışdırın və bir az qızdırın. Kremin üzərinə meyvə parçaları qoyun, hər şeyi bir az soyudulmuş jelatinlə tökün və soyuducuda 2-3 saat buraxın. Bütün təbəqələr bərkidikdən sonra meyvəli qatıqlı tort təqdim edilə bilər.

Bu desert o qədər cazibədardır ki, gözünüzü ondan çəkə bilmirsiniz və dadı göründüyü qədər gözəldir.

Yoğurt və meyvə ilə süngər tort

Budur, növbəti meyvəli qatıqlı tort gəlir. Fotoşəkilli resept çox sadədir və desert o qədər ətirlidir ki, müqavimət göstərmək mümkün deyil. Və hansı krem - qatıq komponenti tortu inanılmaz dərəcədə yüngül və yumşaq edir.

Bu delikatesi hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

1. Süngər tortu üçün:

• 4 yumurta;
• 200 q şəkər;
• 140q un;
• 0,5 ç.q qabartma tozu.

2. Qatıq qatı üçün:

• 1 qaşıq qatıq;
• 20q jelatin;
• 4 yemək qaşığı. l. su;
• 10q vanil;
• dadmaq üçün şəkər.

Torta doldurmaq və bəzəmək üçün istənilən meyvə və giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz, 50 q qaragilə, moruq, çiyələk, alma, kivi, banan, portağal qəbul etməyi təklif edirik. İstəsəniz başqalarını da əlavə edə bilərsiniz.meyvələr.

Bskvit

Meyvəli qatıqlı tort necə dadlıdır (desertin fotoşəkilləri məqalədə təqdim olunur). Əslində çox dadlı çıxır. Qatıqlı tort biskvitinin resepti ən asandır. Desertdən başlayaq. Yumurtaları dərin, rahat bir qaba əlavə edin və mikserlə köpüklənənə qədər çalın, onlara tədricən şəkər əlavə edin.

Həmçinin xəmirə xırda-xırda unu əlavə edin, yaxşıca yoğurun, topaqlar qalmasın. Hazır xəmir xama kimi konsistensiyaya malik olmalıdır. Yeri gəlmişkən, qabartma tozunu da unutma. Əks halda, söndürülmüş sirkə soda ilə əvəz edin.

Xəmiri bitki yağı ilə yağlanmış tort qəlibinə töküb əvvəlcədən 170-180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun. Biskviti 25 dəqiqə bişirin. Hazırlığını kibrit və ya diş çubuğu ilə deşməklə yoxlaya bilərsiniz. Qurudursa, biskvit hazırdır. Xəmirləri çıxarın və sərinləyin.

Doldurur

Bskvit bişərkən meyvələrə qulluq edin - qabıqlarını soyun və doğrayın. Giləmeyvələri yuyun - onlar tortu bəzəmək üçün lazımdır.

Yoğurtu ayrıca qaba töküb şəkər və vanillə qarışdırın. Biskviti uzununa kəsin və hər pancake şirin şərbətlə isladın. İlk tortu tort qəlibinin dibinə qoyun, sonra çəngəl ilə deşin və səxavətlə qatıq sarğı ilə yağlayın, meyvələri xaotik şəkildə üstünə qoyun. Qatı ikinci tortla örtün.

Jelatin üzərində növbəti iş. Soyuq su ilə doldurulmalı və dayanmasına icazə verilməlidir - 7-10 dəqiqə kifayət edəcəkdir. Sonrajelatini bir az isidin, sonra qatıq qarışığı ilə birləşdirin. Üst tortu çəngəllə delin, sonra jelatinlə qarışdırılmış qatıqla doldurun. Jele tamamilə qurulana qədər 2-3 saat soyuducuda saxlayın.

Hazır tort çox sadə bəzədilib - onu sürtgəcdən keçirilmiş şokoladla səpə, qoz-fındıq ilə bəzəyə bilərsiniz, lakin biz onun üzərinə bir neçə meyvə və ya giləmeyvə - bir neçə çiyələk, qaragilə və moruq qoymağı təklif edirik.

Müalicəni çay və ya şirə ilə verin.

Meyvəli qatıqlı tortlar inanılmaz dərəcədə zərifdir, çox yüngül və dadlıdır, ətirlidir. Bu desertlər əsasən aşağı kalorili olur. Orta hesabla 100 q tortda cəmi 150–200 kkal var ki, bu da zəngin qaymaqlı adi biskvit tortlarından 1,5–2 dəfə aşağıdır.

Yoğurtlu meyvəli tortlar çox yönlüdür və istənilən meyvə, şokolad, qoz-fındıq ilə yaxşı gedir. Beləliklə, fantaziya qura və müxtəlif içliklər hazırlaya bilərsiniz.