Qurma və ədviyyatlı avokado quacamole sousu

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Guacamole, armuda bənzər ekzotik avokado meyvəsindən hazırlanmış Meksika sousudur. İndi bu xaricdəki meyvə artıq rəflərimizdə nadir deyil, lakin təəssüf ki, kifayət qədər bahalı məhsul olaraq qalır. Bununla belə, qeyri-adi avokado yeməyi hazırlamaq üçün pəhrizinizdə ən azı arabir istifadə etməyə dəyər.

Klassik guakamol bəzi ölkələrdə ölkəmizdəki mayonez qədər geniş yayılmışdır, çünki o, bir çox gözəl sousların və xörəklərin əsas tərkib hissəsidir, xüsusən vegetarianlar tərəfindən bəyənilir.

Avokado - bu hansı meyvədir?

Avokado, həqiqətən, oval və ya sferik formaya malik ola bilsə də, formasına görə yaşıl armuda bənzəyir. Laurel ailəsindən olan həmişəyaşıl Persea american bitkisinin meyvəsidir. Buna bəzən alliqator armudu da deyirlər. Avokadonun yağlı pulpası kərə yağı ilə eynidir. Hindlilər onu əbəs yerə "meşənin yağı" adlandırmayıblar.

Yetişmiş meyvələrin əti yaşıl və ya sarımtıl-yaşıl, qabığı sərt, tünd rəngdədir.yaşıl, bəzən demək olar ki, qara. Ortada insanlar və heyvanlar üçün təhlükəli maddələr olan böyük bir yeyilməz sümük var. Avokado Quacamole yalnız yetişmiş meyvə pulpasından istifadə edir.

Quacamole sousu üçün nə yaxşıdır

Avokado aşağı kalorili qida deyil. Tərkibində çoxlu yağ var, lakin bu meyvədə bol olan doymamış yağ turşuları sayəsində asanlıqla sorulur. Buna görə də, Guacamole avokado sousu da çox qidalıdır, arıqlamağınıza səbəb olmayacaq.

Ancaq bu xaricdə yemək hələ də çox sağlamdır: tərkibində karbohidrat demək olar ki, yoxdur, lakin E, B2, C vitaminləri, makro və mikroelementlərlə (fosfor, kalsium, dəmir, kalium, mis və s.) zəngindir..), fol turşusu duzları, lif, minerallar. Onların hamısı avokado Quacamole sousu ilə doyurulur.

Quacamole hazırlamaq üçün əsas qayda

Avokado adətən çiy istehlak olunur - beləliklə onun qidalandırıcı və faydalı xüsusiyyətləri, eləcə də yüngül qozlu ləzzəti tam qorunur. Yetişmiş meyvənin pulpasından soyuq yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur: qəlyan altılar, salatlar, sendviçlər və əlbəttə ki, avokado quacamole sousu.

Meksika sousunun reseptinə məcburi komponentlər daxildir: meyvənin özü, limon suyu (və ya əhəng suyu) və duz, həmçinin müxtəlif əlavələr. Bu, hər cür ədviyyatlar, bibər (çili və ya bolqar), pomidor, sarımsaq, göyərti ola bilər.

Şərqdə deyirlər: “Nə qədərhalva sözünü təkrar et, ağzında şirin olmaz. Avokado quacamole sousunda da belədir - sınamayana qədər bu əla sousun dadını bilməyəcəksiniz. Bütün aşpazlar bunu öz qaydasında hazırlayırlar, ancaq əsas qaydanı yadda saxlamalısınız: meyvənin zərif əti tez qaralır, buna görə də yeməkdən əvvəl dərhal təmizləmək lazımdır. Dilimlənmiş və ya əzilmiş ət təbii rəngini qorumaq üçün dərhal əhəng və ya limon suyu ilə tökülür, sonra qalan maddələr əlavə olunur. Əgər sousu təşkil edən məhsulları məhlulda üyüdsəniz, o zaman daha ətirli olar.

Meksikalı Quacamole

Hazırlamaq üçün 2 avokado, 2 diş sarımsaq, 2 pomidor, 2 qırmızı çili bibər, yarım qırmızı soğan, 2 əhəng suyu, 2 xörək qaşığı üyüdülmüş keşniş, duz, Tabasco sousu və üyüdülmüş yemək lazımdır. qara bibər dadı.

Bişirmə

Qabıqdan və çuxurdan ayrılmış bütün avokado pulpasını blenderə qoyun, doğranmış soyulmuş pomidor, sarımsaq, üyüdülmüş keşniş, soğan və çili əlavə edin. Sonra bir az Tabasco sousu və əhəng suyu, istiot və duz tökün. Qarışığı püresi halına gətirin, xidmət qabına qoyun və yapışqan filmlə örtün. Soyudulmuş şəkildə soyuducuda xidmət edin və keşniş yarpaqları ilə bəzəyin. Yarım qabığında təqdim olunan avokado guakamolü təsir edici görünür.

Meksikalılar ənənəvi olaraq qarğıdalı tortillaları, nachos çipsləri, burritolar və digər ölkəyə məxsus yeməklərlə öz milli souslarını təqdim edirlər. qalın pasta"Guacamole" sendviç yağı və ya mayonezi əvəz edə bilər, tez-tez şawarma, pide çörəyi, pide üçün doldurulma ilə birlikdə istifadə olunur. Armudla hazırlanan bu qəlyan altı qeyri-adi bir dada malikdir.

Armutlu guakamol

Sizə 900 q avokado, 1 ağ soğan, 4 serrano çili bibəri, 1 çay qaşığı qaba duz, 3 yemək qaşığı əhəng suyu, 1 böyük armud və bir stəkan toxumsuz üzüm lazımdır.

Bişirmə

Öncədən doğranmış soğanı və bibəri duz ilə birlikdə blenderdə yaşıllaşdırın. Tədricən doğranmış avokadoları əlavə edərək, üyütməyə davam edin. Limon suyunu tökün və qarışdırın. Blenderdə üzüm və armudu ayrı-ayrılıqda doğrayın. Sonra hər iki hissəni birləşdirin və gözəl xidmət edin.

Qış Quacamole

Nar toxumları sayəsində orijinal dadı olan Quacamole sousu üçün daha bir resept.

Hazırlamaq üçün götürmək lazımdır: 3 avokado, yarım qırmızı soğan, 1 yaşıl çili bibər, 2 əhəng, yarım nar, 20 qram cilantro, duz və dadmaq üçün qara istiot.

Bişirmə

Otantik sousu hazırlamaq üçün məhluldan (ideal olaraq vulkanik tufdan), bu qurğular olmadıqda isə blenderdən istifadə etməlisiniz. Soğanın dörddə birini və yarım çili bibərini bir çimdik duz ilə hamar bir pasta halına gətirin. Yetişmiş avokado pulpa hissələrini əlavə edin və əhəng suyu əlavə edərək, qarışıq qaba sıyığa çevrilənə qədər üyütməyə davam edin. Qalan soğanı və çili bibərinin ikinci yarısını incə doğrayın və avokado püresi ilə birləşdirin, cilantro və əlavə edin.qarışdırın. Nəticədə qarışığı nar dənələri, duz və istiot ilə qarışdırın.

Avocado Guacamole məzə sousu çox doyurucu yeməkdir və uzun müddət aclığı doyurur. Əbəs yerə Hindistanda bu meyvəyə “kasıbın inəyi” deyirlər.

Quakamolun gözəlliyi ondan ibarətdir ki, onun hazırlanması üçün çox kulinariya təcrübəsi tələb olunmur. Siz yeməyi müxtəlif inqrediyentlərlə şaxələndirə və hətta öz reseptlərinizi yarada bilərsiniz: şənlik - qırmızı kürü ilə, gurme - mavi pendirli, doyurucu - qızardılmış vetçina kubları ilə, qeyri-adi - tuna ilə.