Alkoqollu Sbiten: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Alkoqollu Sbiten slavyan içkisi hesab olunur. Bu, yalnız alkoqollu deyil, həm də alkoqolsuzdur. Hər kəs onun varlığından xəbərsizdir. Sbiten soyuq havada isinməyə və isti gündə susuzluğu yatırmağa qadirdir. Çox faydalıdır, onu adi içkilərlə də əvəz etmək olar. Bu yazıda evdə spirtli sbitnya hazırlamaq reseptlərini nəzərdən keçirəcəyik.

İçkinin tarixi

Sbiten alkoqolsuz çox sadə məhsullardan ibarətdir: bal, su və müxtəlif ədviyyatlar. Onun XII əsrdə bir yerdə göründüyü ümumiyyətlə qəbul edilir, bu, qədim slavyanlar bulyon bişirməyi öyrənərkən baş verdi. Onu iri qablarda otla balı dəmləyib, sonra su ilə seyreltmişlər. Onun hazırlanmasında tez-tez mis qablardan istifadə edilirdi. İndi onlardan müasir samovarlar kimi istifadə olunur.

Bir az sonra sbitnya alkoqol üçün resept yaradıldı. Alkoqolsuz bir az fərqli oldu. Onlar infuziyaya əlavə etməyə başladılarmüxtəlif ədviyyatlar, buna görə dadı qeyri-adi oldu. Bütün faydalı keyfiyyətlər də artıb.

18-19-cu əsrlərdə sbiten ən böyük populyarlıq qazandı. Çay və qəhvə əvəzinə içməyə başladılar. Bütün il boyu bərabər sevildi. Sbiten yalnız ləzzətli içki kimi deyil, həm də soyuqdəymə, mədə-bağırsaq traktının müxtəlif xəstəliklərində dərman kimi xidmət etdi və sinir sisteminə yaxşı təsir etdi. Eyni zamanda, spirtli sbiten hazırlamaq üçün müxtəlif reseptlər ortaya çıxdı.

Lakin XX əsrdə bu içki demək olar ki, unuduldu. Bu, uzun illər davam etdi. Ancaq artıq 90-cı illərdə sbiten yenidən istehsal etməyə başladılar. Bu günə qədər populyar olaraq qalır.

Qarışığın tərkibi

Klassik alkoqolsuz sbiten aşağıdakı məhsullardan ibarətdir:

• su;
• bal;
• ədviyyatlar (hil, darçın, mixək və bir çox başqaları).

Çobanyastığı, kəklikotu, şerbetçiotu, St John's wort kimi çəmən otları əlavə edən reseptlər var. Nadir hallarda ona şəkər əlavə edilir. Tərkibindəki ədviyyatlar və ədviyyatlar fərqli ola bilər, lakin bal və su əsas inqrediyentlərdir, onsuz bu içki hazırlana bilməz.

Alkoqollu sbitna haqqında danışsaq, onda klassik reseptlərdə onun əvəzinə sudan başqa hər şey eynidir - şərab. Ən çox onunla aşağıdakı ədviyyatlar uyğun gəlir: ulduz anis, darçın, hil və mixək.

Qamçı növləri

Bu içki adətən ilə seçiliryemək üsulu. Aşağıdakı növlərdə gəlir:

1. Sadə və qaymaqlı. Bu hazırlamaq üçün ən asan yoldur, içkinin dəmlənməsi üçün çox vaxt tələb olunmur. Və əgər biz krema haqqında danışırıqsa, bu, şərab əldə etmək üçün komponentlərin fermentasiyası deməkdir.
2. Alkoqollu və alkoqolsuz. Klassik reseptdə spirt istifadə etmək adət deyil, buna görə də çox vaxt alkoqolsuzdur. Amma bəziləri onu elə hazırlayırlar ki, inqrediyentlər mayalansın. Bundan sonra aşağı alkoqollu içki alınır. Şərab, pivə və digər evdə hazırlanmış likörlərin əlavə edilməsi ilə seçim mövcuddur.
3. İsti və soyuq. İsti içki çayı əvəz edə bilər. Əgər sbiten alkoqollu etsəniz, qışda və tənha axşam sizi isitəcək. Soyuq olanı isə isti mövsümdə təravətləndirici içki kimi istifadə olunur.

Faydalı xüsusiyyətlər

İçməyin faydalı olması isti və ya soyuq içməyinizdən asılı deyil. İmmunitet sistemini mükəmməl şəkildə gücləndirir və boz və buludlu günlərdə güc verir. Qan damarlarına da yaxşı təsir edir. Ümumi vəziyyəti yaxşılaşdırır və canlılığı bərpa edir.

Soyuq sbiten isti gündə susuzluğu mükəmməl şəkildə yatırır və ağır məşqdən və ya saunadan sonra su balansını bərpa edir. Bütün daxili orqanlara çox yaxşı təsir edir, iltihabi xəstəliklərin riskini azaldır. Bədəni faydalı vitamin və minerallarla doldurur.

İçki anbarı

Əgər isti sbitnadan danışırıqsa, bişdikdən dərhal sonra istifadə etmək məsləhətdir, onu maksimum saxlaya bilərsinizyarım saatdan sonra faydalı keyfiyyətlərini itirir.

Ancaq soyuq sbiten təxminən bir il saxlanıla bilər. Amma nəzərə almaq lazımdır ki, bütün ballı içkilər uzun müddət saxlanılmır. Onu hazırlayarkən, məhsulların bir neçə həftə fermentasiya edilməli olduğunu nəzərə almaq lazımdır. Bu, uzun raf ömrünə zəmanət verir. Resept bunu nəzərdə tutmursa, o, tez xarab ola bilər.

Əzilmiş spirt üçün resept

Bu içkini evdə hazırlamaq asandır. Bunu etmək üçün hər hansı bir xüsusi inqrediyent almaq lazım deyil, adətən ədviyyatlar əlavə olunur, demək olar ki, hər kəsin evində tapıla bilər. Hər hansı bir ədviyyatı sevməsəniz, onu təhlükəsiz başqası ilə əvəz edə bilərsiniz və ya ümumiyyətlə əlavə edə bilməzsiniz. Aşağıdakı inqrediyentləri hazırlayın:

• bir şüşə quru şərab (tercihen qırmızı);
• 100 q bal;
• 7-8 qərənfil çiçəkləri;
• ¼ çay qaşığı darçın;
• 1 ç.q təzə zəncəfil (quru ilə əvəz edilə bilər);
• 200 q istənilən mürəbbə;
• 0,5 ç.q muskat;
• nanə (bəzək üçün).

Bişirmə

Bu içki olduqca şirindir. Orta dərəcədə şirin sbiten istəsəniz, bir az daha az mürəbbə əlavə edə bilərsiniz. Qara qarağatdan götürmək məsləhətdir. Bu, içkiyə xüsusi bir dad verəcəkdir. Amma belə deyilsə, o zaman sevimli mürəbbənizi götürün. Sonra aşağıdakıları edin:

1. Şərabı qalın dibli qazana töküb qızdırın. Sonrazəncəfili incə rəndələyin.
2. Şərab qaynamağa başlayandan sonra bütün digər inqrediyentləri əlavə edin. Qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və sbiteni bir neçə dəqiqə qaynadın.
3. İsti içkini süzün. Qarışığı və şirinliyini bir az yumş altmaq üçün onu qaynar su ilə seyreltə bilərsiniz. Üstünə nanə yarpaqları qoyun. Ancaq bunu yalnız istəsəniz edin.

İçkili alkoqollu Sbiten

Bu reseptin qeyri-adi dadı var və hamısı içkiyə likör əlavə edilməsi sayəsində. Çox güclü olmadığı ortaya çıxdı və bal dadı bütün acı notları hamarlayacaq. Sbitnya hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları götürün:

• 150q bal;
• 0,5L su;
• qərənfil;
• ətirlibahar;
• zəncəfil;
• 200q likör;
• nanə, kəklikotu, cökə çiçəkləri.

Bişirmə

Evdə spirtli sbiten hazırlamaq asandır. İçmədən əvvəl yeganə gecikmə içkinin tincture vaxtıdır. Amma bundan sonra siz mütləq qeyri-adi sbitnemdən həzz alacaqsınız. O, çoxlarının xoşuna gəlir. Onu hazırlamaq üçün bu addımları yerinə yetirin:

1. Suyu isti olana qədər qızdırın. Sonra balı orada həll edin.
2. Bu qarışığı odun üstünə qoyun, qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə daha qaynadın. Yanğın minimum olmalıdır.
3. Likörü əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qaynadın.
4. Zəncəfil incə doğranmış, lakin rəndələnə bilər. Qarışığa əlavə edin.
5. Bütün digər ədviyyatları və göyərtiləri oraya göndərin. Qaynadıqdan sonra başqa 5-8 dəqiqə bişirin.
6. Sbiten qabını kənara qoyun və qapaq ilə örtün. İçkini təxminən 30 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

Bütün lazımsız inqrediyentləri çıxarın. Sbiten stəkanlara tökülərək xidmət edilə bilər. Yalnız əla daddan həzz almaq üçün qalır.