Yağsız göbələkli qarabaşaq kotletləri üçün resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər il daha çox insan pravoslavlığın qoynuna qayıdır. Təəssüf ki, 70 illik teomaxizm nəsillər arasında əlaqənin qırılmasına səbəb oldu. Yəni əsrlər boyu dindarların kiçik yaşlarından ailəyə qoşulub baba-babalarından öyrəndikləri adət-ənənələr çoxlarına məlum deyil. Üstəlik, onlar yaşlı nəslin bir çox nümayəndələrinə tanış deyillər, çünki onlar əməllərinə görə cəzalandırıla biləcəkləri bir dövrdə böyüyüblər və çox ciddidirlər. Buna görə də, bu gün çoxları Pasxa bayramına qədər 40 gün ərzində hansı yeməklərin yeyilə biləcəyi ilə maraqlanır.

Pravoslav Kilsəsinin qanunlarına görə oruc tutmaq haqqında bir neçə söz

Müəyyən edilmiş ənənəyə görə, möminlərin ilk gündə və mübarək Cümə günündə, ümumiyyətlə yemək yeməməli və yalnız soyuq su içməklə kifayətləndikləri gün riayət etmələri ən sərt şəkildə təqdir edilir. Pasxadan əvvəl qalan 40 günə gəldikdə, pravoslavlar yalnız təzə və ya turşu, duzlu, turşu və ya qurudulmuş tərəvəz və meyvələr, habeləqoz-fındıq. Çərşənbə axşamı və cümə axşamı, qaynadılmış yemək yeyə bilərsiniz, lakin bitki yağı əlavə etmədən. Ancaq şənbə və bazar günləri qaynadılmış və qızardılmış isti yeməkləri, o cümlədən bitki yağında bişmiş göbələkli yağsız qarabaşaq kotletlərini yeməyə icazə verilir. Bundan əlavə, Palm Bazar günü və Müjdə Bayramında balıq menyuya daxil edilə bilər.

Göbələkli qarabaşaq kotletləri:yazıda resept

Gördüyünüz kimi, məsələn, Pasxa bayramı ərəfəsində möminlərə qida istehlakı ilə bağlı ciddi məhdudiyyətlər qoyulur. Ona görə də şənbə və bazar günləri özlərini bərpa etməyə çalışsınlar, sağlamlıqlarına zərər verməmək üçün kifayət qədər vitamin və minerallar qəbul etsinlər. Yaxşı bir seçim, göbələk ilə qarabaşaq yarması kotletləridir. Belə doyurucu və sağlam yeməklərin fotoşəkilləri olan reseptlər onları ən yaxşı şəkildə bişirməyə kömək edəcəkdir. Beləliklə, siz qurulmuş ənənələri pozmadan yaxınlarınızı sevindirə bilərsiniz.

Göbələkli qarabaşaq kotletləri (resept) yağsız

Bu dadlı yemək müxtəlif üsullarla hazırlanır. Məsələn, ənənəvi olaraq Rusiyada onlar 1 stəkan qarabaşaq yarması, iki stəkan su, bir çimdik duz, 800 q istiridye göbələyi və ya yabanı göbələkdən (qurudula bilər, qaynar suda isladılır), üç baş soğandan, bir stəkandan hazırlanırdı. bir çimdik qara yer bibəri; təzə cəfəri və/və ya şüyüd. Qızartmaq üçün çörək qırıntıları və bitki yağı da lazımdır.

Yalın reseptə görə kotletlərin bişirilməsi

Necə bişirilir:

• çeşidlənmiş və yuyulmuş qarabaşaq yuyulmalı, iki xörək qaşığı ilə tökülməlidir. su və qaynadək;
• odunu azaldın, qazanın qapağını bağlayın və qablarda su qalmayana qədər qaynadın;
• qabı sıyıq ilə dəsmal ilə sarın və 10-15 dəqiqə gözləyin;
• sıyıq gələndə yuyulmuş göbələkləri dilimlərə kəsin;
• ampulların qabığını soyun və göyərti ilə birlikdə incə doğrayın;
• bir az bitki yağı ilə tavada soğan və göbələk qızardın;
• qabın içini ətçəkən maşından keçirin (bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz);
• sıyıq və göyərti əlavə edin;
• duz və istiot;
• qarışıq;
• əllərinizi nəmləndirin və “qalın” kotletlər düzəldin;
• bitki yağında qızardın.

Göbələkli bu qarabaşaq köftesi (yumurtasız resept) oruc tutanlar üçün idealdır, çünki onların tərkibində xristian orucları zamanı qadağan olunmuş heç bir inqrediyent yoxdur.

Pəhriz saxlayanlar üçün seçimlər

Göbələkli qarabaşaq kotletləri resepti ətdən imtina edən, lakin dadlı yeməyi sevənlər üçün də uyğundur. Bu halda, onları “qiymə ətində” oruc tutanlar üçün uyğun olmayan digər maddələr də daxil olmaqla bişirmək olar:

• 1 xörək qaşığı qarabaşaq yarması;
• ədviyyatlar və duz;
• 2 soğan və eyni sayda kartof;
• 1 yumurta;
• 0, 5 kq göbələk;
• 0, 5 dəstə şüyüd;
• bitki yağı, tercihenzeytun;
• çörək bişirmək üçün kraker.

Yumurta kotletlərinin bişirilməsi

Necə bişirilir:

• qarabaşaq sıyığını duzlu suda bişirin;
• zeytun yağında qızardılmış xırda doğranmış göbələk və soğan;
• bütün inqrediyentləri, o cümlədən kartofu blender qabına qoyun və hamarlanana qədər döyün;
• yaşıllıq əlavə edin;
• istiot, lazım olsa duz əlavə edin;
• kotletlər soyuq suya batırılmış əllərlə qəliblənir;
• yumurta çalınır və kotlet ora batırılır;
• çörək qırıntılarına yuvarlayın;
• göyərtilərdən başqa bütün inqrediyentlər istiliklə işləndiyi üçün kotletləri hər tərəfdən cəmi 2-3 dəqiqə qızartmaq kifayətdir.

Yeri gəlmişkən, yumurta ilə göbələk ilə qarabaşaq yarması kotletləri üçün bu resept 5 yaşdan yuxarı uşaqları qidalandırmaq üçün də uyğundur. Lakin bu halda göbələklərin yarısı qədər qəbul edilməlidir.

Sobada qarabaşaqdan və göbələkdən hazırlanmış kotletlar

Bu seçim rəqəmə əməl etdikləri üçün mümkün qədər az yağ istehlak etməyə çalışanlar üçün uyğundur. Sobada yağsız göbələk ilə qarabaşaq yarması kotletləri bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 1 xörək qaşığı quru qarabaşaq yarması;
• 500q istiridyə göbələyi və ya yabanı göbələk;
• 2 soğan;
• 2 xörək qaşığı. l. nişasta;
• 0, 5 dəstə cəfəri;
• bir neçə reyhan yarpağı;
• qara bibər və duz;
• 2 xörək qaşığı. l. günəbaxan yağı;
• yumurta;
• çörək bişirmək üçün kraker (un).

Bişirmə:

• Qarabuğdayı yuyun və iki stəkan qaynar su tökün;
• duz, qaynadılır, qazanın qapaq ilə örtülür və sıyıq 12-14 dəqiqə qaynadılır;
• Göbələkləri yaxşıca yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, soğanla birlikdə doğrayın və bütün maye buxarlanana qədər az miqdarda yağda qızardın;
• sıyıq və soğanlı göbələk ətçəkən maşından keçir;
• bibər, lazım gələrsə duz əlavə edin;
• nişasta və xırda doğranmış göyərti əlavə edin;
• kotletlər düzəldin, onları döyülmüş yumurtaya batırın və çörək qırıntılarına yuvarlayın;
• yapışmayan qaba qoyun və sobaya qoyun.
• 150 dərəcədə 10 dəqiqə bişirin.

Göbələkli qarabaşaq köftəsi üçün bu reseptin başqa variantı var. Onun sözlərinə görə, bişməzdən əvvəl kotletləri iki-üç dəqiqə yağda hər iki tərəfə qızartmaq lazımdır.

Toyuq Resepti

Bəzən ətdən tamamilə imtina etmək çətindir. Belə hallarda siz göbələk və toyuq ilə qarabaşaq yarması kotletləri üçün pəhriz reseptini tövsiyə edə bilərsiniz.

Tələb olunur:

• 0,5 kq qiymə toyuq;
• 300 q qarabaşaq yarması sıyığı (bişirmə üsulu üçün yuxarıya baxın);
• 2 lampa;
• 300q göbələk;
• dadmaq üçün ədviyyat və duz;
• 0, 5 yaşıllıq;
• yumurta;
• kraker;
• yağ (zeytun və ya günəbaxan).

Bişirmə:

• göbələklər yuyulur və soğanla birlikdə doğranır, tavada qızardılır;
• qarışdırıntoyuq qiyməsi ilə qarabaşaq yarması sıyığı;
• qabın içini əlavə edib qarışdırın;
• duz və istiot;
• göyərtilər incə doğranır və qiymə ilə qarışdırılır;
• döyülmüş yumurtaya batırılmış, çörək qırıntılarına yuvarlanan kotletlər hazırlanır;
• hər iki tərəfi qızardılır və sobada 10 dəqiqə bişənə qədər bişirilir.

Göbələkli qarabaşaq kotletləri bişirin və sevdiklərinizi dadlı və sağlam yeməklərlə sevindirin.