2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Şüyüd göyərti yeməkdə geniş istifadə olunur. Şorbalara, salatlara və hətta ləzzətli piroqlar üçün içliklərə əlavə olunur. Buna görə də, yayda hər bir evdar qadın onu gələcək üçün ehtiyatla saxlamağa çalışır. Bugünkü məqalədə şüyüdün necə turşulanacağını sizə xəbər verəcəyik.
Ümumi tövsiyələr
Duzlama təzə otlar hazırlamaq üçün ən asan və ən sərfəli üsullardan biri hesab olunur. Bu texnologiya yaxşıdır, çünki təzə otların tərkibində olan demək olar ki, bütün qiymətli maddələrə qənaət etməyə imkan verir. O, sahibədən xüsusi kulinariya bacarıqları tələb etmir. Və prosesin özü minimum vaxt tələb edir.
Bu üsulla məhsul yığmaq üçün əvvəllər sərt gövdələrdən təmizlənmiş təzə göyərtilərdən istifadə etmək məsləhətdir. Şüyüd duzlamazdan əvvəl çeşidlənir, yaxşıca yuyulur və qurumağa qoyulur. Budaqlardan artıq nəm yox olan kimi onlar əzilir. Bəzi evdar qadınlar bu məqsədlər üçün yemək maşınları və ya ətçəkən maşınlardan istifadə edirlər. Ancaq göyərtiləri adi bıçaqla kəsmək daha yaxşıdır.
Hazırlanmış şüyüd lazımi miqdarda incə kristalla qarışdırılırduz və şüşə bankalarda qablaşdırılır. Eyni zamanda, qabda heç bir boşluq qalmaması üçün göyərtiləri sıx şəkildə sıxlaşdırmaq vacibdir.
Bundan sonra bankalar bir neçə qat təmiz cuna ilə örtülür və bir neçə gün otaq temperaturunda saxlanılır. Bəzi reseptlər bu addımı əhatə etmir. Bu hallarda bankalar dərhal qapaqlar ilə bağlanır və əlavə saxlama üçün göndərilir. İstənilən sərin yerdə duzlu şüyüd qablarını saxlayın.
Klassik
Bu, bütün qış üçün ətirli otlar yığmağın ən asan və sürətli yollarından biridir. Eyni zamanda, məhsulun özü bütün orijinal xüsusiyyətlərini tam olaraq saxlayacaqdır. Sonrakı yeməklər üçün belə göyərti istifadə edən evdar qadınların yadda saxlamalı olduğu yeganə şey, tərkibində çoxlu duz olmasıdır. Buna görə şorba və ya salatlara əlavə olaraq əlavə etmək lazım deyil. Şüyüd turşusundan əvvəl, əlinizdə lazım olan hər şeyin olub olmadığını yoxlayın. Bu dəfə sizə lazım olacaq:
- Kiloqram göyərti.
- Bir stəkan incə kristal dəniz duzu.
Prosesin təsviri
Qış üçün şüyüdləri bankalarda duzlamazdan əvvəl diqqətlə çeşidlənir, solmuş gövdələrin və saralmış budaqların olub-olmaması yoxlanılır. Bundan sonra göyərti axan soyuq suyun altında yaxşıca yuyulur və üzərində bir damla nəm qalmaması üçün qurudulur. Bu proses adətən təxminən dörd saat çəkir. Bunun üçün şüyüd kağız dəsmalların üzərinə düzülür və tamamilə qurumağa buraxılır.
Bu üsulla hazırlanan göyərtilər iti bıçaqla kəsilir və duz səpilir. Sonra bütün bunlar əl ilə yaxşıca qarışdırılır, şüşə bankalara yığılır, qapaqlar ilə bağlanır və əlavə saxlama üçün kənara qoyulur. Belə göyərtiləri soyuducuda saxlayın.
Brin variantı
Aşağıda təsvir edilən texnologiya, soyuducusuz bankalarda qış üçün şüyüd turşusunu bilməyənləri, şübhəsiz ki, maraqlandıracaq. Belə göyərti zirzəmidə uzun müddət saxlanıla bilər. Eyni zamanda, praktiki olaraq orijinal dadını və faydalı xüsusiyyətlərini itirmir. Bu hazırlıq müxtəlif isti yeməklərə əlavə edilə bilər. Onu yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:
- Bir funt təzə şüyüd.
- 200 mililitr su.
- 20 qram duz.
Bişirmə alqoritmi
Qış üçün şüyüdləri bankalarda duzlamazdan əvvəl çeşidlənir, axar suda yuyulur, kağız dəsmallarda qurudulur və iti bıçaqla doğranır. Bu şəkildə hazırlanmış göyərti təmiz şüşə qablara qoyulur və soyuq duzlu su ilə tökülür və əvvəllər bir neçə təbəqəyə qatlanmış doka ilə örtülür. Nəticədə iş parçası otaq temperaturunda qırx səkkiz saat buraxılır. Sonra bankalar plastik qapaqlarla örtülür və əlavə saxlama üçün kənara qoyulur.
Tövsiyə:
Süd göbələklərinin yığılması: üsullar, reseptlər. Qış üçün süd göbələklərini necə duzlamaq olar
Payız göbələk blanklarını hazırlamaq üçün ən yaxşı vaxt hesab olunur. Bu məqsədlər üçün ən çox göbələklər istifadə olunur
Evdə qış üçün bankalarda pomidorları necə duzlamaq olar?
Bəlkə də dünyada evdə hazırlanmış turşu və marinadları sevməyən insan yoxdur. Qızardılmış kartof ilə duzlu qırmızı pomidordan daha dadlı və iştahaaçan bir şey yoxdur. Hamı onu sevir, amma evdə bankalarda pomidoru necə turşulayacağını hamı bilmir? Burada mürəkkəb bir şey yoxdur
Qış üçün brokolini necə dondurmaq olar? Qış üçün tərəvəzlərin dondurulması: yemək üçün məsləhətlər
Brokoli çoxlu sağlam yeməklər hazırlamaq üçün istifadə oluna bilən sağlam və qidalı qida kimi tanınır. Qış üçün brokolinin necə dondurulacağına dair məlumatla maraqlanırsınızsa, siz düzgün yoldasınız, çünki bu emal qiymətli vitamin və mineralları faktiki olaraq heç bir itkisiz saxlayır
Kişnişi qış üçün necə təzə saxlamaq olar? Qış üçün cilantro yığım üsulları
Kişnişi qış üçün necə təzə saxlamaq olar? Bir çox evdar qadınları maraqlandıran bu sualın cavabını bu məqalədə tapa bilərsiniz
Almaniya: bankalarda, bankalarda, vakuum paketlərində və çəkiyə görə kolbasa - nə seçmək lazımdır?
Almaniya adı çəkiləndə adi insan hansı kulinariya assosiasiyalarını düşünür? Təbii ki, bu, kartof salatı, pivə və alman kolbasasıdır. Hər bir turist və qonağı burada pivə və ənənəvi qril şənliyi ilə qarşılayırlar. Almaniyada kolbasa çeşidi demək olar ki, Fransadakı pendir çeşidi qədər böyükdür və buna görə də təcrübəsiz alıcı çaşdıra bilər. Almaniyada hansı kolbasalar xüsusilə məşhurdur və onlar nə ilə yeyilir?
