Evdə alma şirəsi necə hazırlanır

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Təzə sıxılmış şirələrin - təzə şirələr adlanan üstünlükləri konservləşdirilmiş şirələrə nisbətən demək olmaz. Meyvələrdə olan bütün vitaminlər zərurətə köçür. Evdə alma şirəsi necə hazırlanır? Ən sadə yol: meyvələri yuyun, şirəçəkənləri onlarla doldurun və yaranan mayeni dərhal içmək. Həqiqətən, həll edildikdən iyirmi dəqiqə sonra içkidə geri dönməz dəyişikliklər baş verir. Birincisi, hava ilə təmasda oksidləşir. Sonra şəkər əlavə etmək lazımdır. Bir müddət sonra fermentasiya bakteriyaları öz təxribat işinə başlayır və mayeni sidr və ya sirkəyə çevirir.

Prinsipcə, evdə hazırlanmış alma şirəsi təxminən bir həftə soyuducuda saxlanıla bilər. Bu şərtlə ki, içkini cuna və ya çox incə süzgəcdən keçirəsiniz. Sonra suyu bir az yüngülləşəcək, pulpa ayrılacaq. Amma bir həftə hələ az vaxtdır. Belə bir son tarixə necə nail olmaq olarbir mağazada olduğu kimi saxlama - təxminən altı aydır ki, yazda, vitamin aclığı dövründə erkən payızın zəngin isti dadından həzz ala biləsiniz?

Satın alınan şirələr, hətta 100% - tetra-paketlərdə və ya şüşə butulkalarda - çox vaxt "qaytarılır". Bunun mənası nədi? Meyvələr püresi vəziyyətinə qədər qaynadılır, sonra su ilə seyreltilir, şəkər siropu, limon və askorbin turşusu əlavə edilir, sonra pasterizə edilir və nəhayət, pərakəndə qablara tökülür. Beləliklə, məhsulun istilik müalicəsi üç dəfə həyata keçirilmişdir. Hansı vitaminlərdən danışa bilərik? Bəli, qurudulmuş meyvə qabında onların sayı "100% bərpa edilmiş" məhsuldan daha çoxdur! Evdə hazırlanmış alma suyu yalnız bir dəfə qızdırılır, buna görə də bütün faydalı maddələri maksimum saxlayır. İçkinin uzunmüddətli saxlanmasına bankaların hermetik şəkildə bağlanması sayəsində nail olunur.

Evdə alma şirəsi necə hazırlanır, Galicia məhsullarının reklamını görən hər kəs bilir. Və rus istehlakçıları üçün biz sitat gətirəcəyik: "Biz sıxırıq, qızdırırıq, tökürük." "Galicia" dan təzə yeməklər çox dadlıdır, lakin həzz də ucuz deyil. Buna görə də, hələ də çox tənbəl olmamalı və özünüz dadlı və faydalı içki hazırlamalısınız.

Ev şəraitində alma şirəsi hazırlamaq üçün yalnız yetişmiş və sulu meyvələri seçin. Yalnız şirin növlərdən istifadə edin, lakin çox maye olanları. Alma yuyun və şirəçəkənə göndərin. Onları təmizləməliyəm və toxum qabığını çıxarmalıyam? Bu, mətbəxinizin gücündən asılıdırkombayn. On kiloqram almadan təxminən üç-dörd litr şirə çıxır. Tort, yaz kottecinizin torpağının məhsuldarlığını yaxşılaşdıran əla kompostdur. Mütləq bir az dayansın. Yarım saatdan sonra köpük yox olacaq və pulpa içkinin yuxarı hissəsində yığılacaq.

Bir neçə qat cuna ilə süzün. Şirəsi olan bir tencereyi güclü bir atəşə qoyduq. Bol köpüyü çıxararaq 80-90 dərəcəyə qədər qızdırırıq. Prinsipcə, onu çıxara bilməzsiniz, amma sonra içkinin rəngi iddiasız, "paslı" olacaq. Kavanozları və qapaqları pasterizə edin. Şüşə qablar isti olmalıdır ki, temperatur dəyişikliyindən partlamasın. Tökün və dərhal qapaqların altına yuvarlayın. Banklar yavaş-yavaş soyumalıdır, buna görə də yorğan ilə örtülməlidir. Evdə hazırlanmış alma suyu. Bütün qışda qaranlıq sərin yerdə saxlanıla bilər.