Kartoflu piroqlar üçün içlik. Fotoşəkilli tort reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kartof piroqları üçün içlik fərqli ola bilər. Bu gün sizə bu cür məhsulları necə mümkün qədər dadlı edə biləcəyinizi söyləyəcəyik. Siz həmçinin piroqlar üçün maya əsasını düzgün yoğurmağı, sobada bişirməyi və ya yağda qızartmağı öyrənəcəksiniz.

Klassik maya xəmir piroqlarının bişirilməsi

Belə məhsullar üçün içliklər çox diqqətlə hazırlanmalıdır. Axı, bu, piroqlarınızın dadlı və doyumlu olacağından asılıdır. Başlamaq üçün sobada bişmiş klassik məhsulları necə bişirəcəyinizi sizə xəbər vermək istəyirik. Test üçün bizə lazımdır:

• yüksək yağlı kənd südü - təxminən 500 ml;
• deodorizasiya edilmiş bitki yağı - təxminən 60 ml;
• yüksək sürətli aktiv maya - slaydsız kiçik qaşıq;
• yüksək dərəcəli buğda unu - 700 q-dan;
• qranullaşdırılmış şəkər - sürüşməsiz böyük qaşıq;
• incə duz və ya dəniz duzu - zövqə görə tətbiq edin;
• orta ölçülü toyuq yumurtası - 1 əd.

Maya yoğrulmasıəsaslar

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, kartof köftesi üçün içlik müxtəlif inqrediyentlərdən istifadə etməklə hazırlana bilər. Ancaq bu cür məhsullar üçün xəmir yalnız maya istifadə edilməlidir. Axı, yalnız belə bir baza sayəsində xəmirləriniz çox sulu, yumşaq və dadlı olacaq.

Beləliklə, maya xəmirini yoğurmaq üçün ilıq süddə incə şəkəri həll etmək lazımdır. Sonra, sürətli təsir göstərən maya maddələrə əlavə edilməli və ¼ saat ərzində qaralama olmadan tamamilə tək qalmalıdır. Bu müddət ərzində məhsul tamamilə həll olunmalı və şişməlidir. Bundan sonra, ona incə duz əlavə etmək, döyülmüş yumurta əlavə etmək, həmçinin dezodorasiya edilmiş yağ tökmək lazımdır. Heterojen konsistensiyanın ətirli qarışığı əldə etdikdən sonra ona yüksək dərəcəli un əlavə edin və yumşaq xəmiri yaxşıca yoğurun.

Maya əsasının qalxması, havadar və sulu olması üçün üzərinə qalın dəsmal və ya qapaq ilə örtüb isti yerə qoymaq məsləhətdir. Tonal krem bu şəkildə təxminən 1,4 saat saxlanılmalıdır. Bu müddət ərzində xəmir tavadan kənara çıxmaması üçün əllərinizlə bir neçə dəfə döyülməlidir.

Kartof piroqları üçün içlik necə hazırlanır

Bu kartof bişmiş məmulatlarını hazırlamaq üçün siz satın almalısınız:

• təbii yağ - təxminən 70 q;
• orta kartof - 6 əd;
• təzə yüksək yağlı süd - dolu stəkan;
• böyük toyuq yumurtası - 1 əd.;
• yaşıl soğan oxları - kiçik dəstə;
• incə duz vəəzilmiş ətirli bibər - öz mülahizənizlə istifadə edin.

Qida emalı

Kartof köftesi üçün klassik içlik olduqca tez hazırlanır. Lakin onun hazırlanmasına davam etməzdən əvvəl bütün məhsullar bir-bir işlənməlidir. Orta kartofu yuyun, sonra qabığını soyun və yarıya bölün. Südə gəlincə, təbii kərə yağı ilə birlikdə bir qabda qaynatmaq lazımdır. Yaşıl soğanı da yuyub xırda doğramalısınız.

Kartof püresi bişirilir

Yuxarıdakı məhsulları hazırladıqdan sonra içliyi hazırlamağa başlamalısınız. Piroqlar üçün kartof yaxşı bişirilməlidir. Bunu etmək üçün duzlu qaynar suya endirmək lazımdır. Sonra tərəvəzləri təxminən yarım saat bişirmək lazımdır. Kök yumrularından birinə bıçaq yapışdırmaqla onların hazırlığını yoxlamaq olar. Əgər kartof eyni vaxtda parçalanırsa, deməli, onu ocaqdan çıxarmaq lazımdır. Bundan sonra, bütün bulyonu tavadan boş altın, qapağı açıq saxlayın. Kök yumruları susuz qaldıqda, onlara bir toyuq yumurtası əlavə etmək, doğranmış bibər, doğranmış yaşıl soğan əlavə etmək, kərə yağı ilə süd tökmək lazımdır. Bu tərkibdə məhsullar topaqsız dadlı və havadar püresi olana qədər əzilmiş olmalıdır.

Doldurmanın hazırlanmasının xüsusiyyətləri

İndi siz kartofun tortlar üçün necə işləndiyini bilirsiniz. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, bəzi evdar qadınlar belə bir doldurmağı bir qarışdırıcı ilə döyürlər. Biz bunu çox etmiriktövsiyə edin. Əks halda, kartof püresi yox, istehlakı mümkün olmayan bir növ xəmir alacaqsınız.

Yeri gəlmişkən, əgər yaşıl soğanın dadını və ətirini bəyənmirsinizsə, o zaman onu kartofa əlavə etməməlisiniz.

Məhsulların formalaşdırılması

Kartofla doldurulmuş tortlar hamı tərəfindən sevilir. Ancaq hər kəs onları necə düzgün formalaşdırmaq lazım olduğunu bilmir. Bunu etmək üçün maya xəmiri kiçik toplara bölünməlidir və sonra onlardan diametri 8 santimetrə qədər bərabər dairələrə yuvarlanmalıdır. Bundan sonra, hər bir məhsulun ortasında, böyük bir qaşıq miqdarında kartof püresi qoymaq lazımdır. Sonda dairənin kənarları sıxılmalı, sonra tikişi aşağıya doğru yağlanmış bir çörək qabına köçürülməlidir və yarım saat buraxılmalıdır. Bütün digər məhsullar eyni şəkildə edilməlidir.

Bişirmə prosesi

Kartof içli piroqlar sobada 40 dəqiqə bişirilməlidir. Bu vəziyyətdə, mətbəx cihazı 200 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. Göstərilən vaxtdan sonra məhsullar sulu, qırmızı, yumşaq və çox dadlı olmalıdır.

Süfrəyə ləzzətli ev tortları verilir

Fırında bişmiş kartof piroqlarının fotolarını aşağıdakı məqalədə görmək olar. Onlar tam bişdikdən sonra tavadan çıxarılmalı və dərin bir boşqaba qoyulmalıdır. Belə məhsullar təzə dəmlənmiş şirin çayla birlikdə ev təsərrüfatlarına verilməlidir.

Kartof və qiymə ilə piroqların bişirilməsi

Şəkillərini yuxarıda görə biləcəyiniz tortlar üçün klassik reseptlər,yalnız kartof püresi istifadəsini (bəzən yaşıl soğan əlavə etməklə) daxil edin. Bununla belə, bu cür məhsullar təqdim olunan tərəvəz ilə ideal şəkildə birləşdirilən digər maddələrdən də istifadə edilə bilər. Məsələn, kartof və ət qiyməsi ilə piroqlar çox dadlıdır. Onların hazırlanması üçün maya xəmirindən və topaqsız kartof püresindən də istifadə etməlisiniz. Baza və doldurma necə hazırlanır, biz yuxarıda ətraflı təsvir etdik. Bu baxımdan, biz sizə yalnız yumşaq və tüklü kartofa əlavə etmək istədiyiniz qiymə ətini necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik.

Beləliklə, təqdim olunan məhsulları hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• donuz əti sümüksüz və piy - təxminən 350 q;
• yağsız və sümüksüz dana əti - təxminən 350 q;
• böyük şirin soğan - 2 baş;
• dezodorasiya edilmiş bitki yağı - təxminən 40 ml;
• incə duz və əzilmiş ətirli bibər - öz mülahizənizlə istifadə edin.

Kıyılmış ətin bişirilməsi

Addım-addım bişirmə fotoşəkilləri ilə piroqlar üçün reseptlər çoxlu kulinariya nəşrlərini ehtiva edir. Bununla belə, ən çox bu yeməyin klassik versiyasını təsvir edir. Biz sizə bu cür məhsulları daha dadlı və doyumlu edə biləcəyinizdən bəhs etmək istəyirik.

Əvvəlcə ət parçalarını yaxalamaq, sonra isə doğrayıb ətçəkən maşınla doğramaq lazımdır. Bu cihazda yulaf və şirin soğana çevrilməsi də tələb olunur. Bundan sonra hər iki inqrediyent qarışdırılmalıdır, istiot və duz.

Qızardılmış ət

Kıyılmış ətin qızardılması tələb olunurbitki yağı. Hərtərəfli qızdırılmalı, sonra ət məhsulunu qoyun və nəmin tamamilə buxarlanmasını gözləyin. Bu içliyi bir az qızılı olana qədər bişirin.

Sonunda isti qızardılmış qiyməni kartof püresinə əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Hazırlanmış içliyi birinci reseptdə göstərildiyi kimi istifadə edin (forma vermə və bişirmə bölməsinə baxın).

Göbələk və kartof ilə ətirli və dadlı piroqlar hazırlayın

Dadlı qızardılmış piroqları necə bişirmək olar? Belə məhsulların doldurulması fərqli ola bilər. Klassik versiyanı və qiymə ilə resepti yuxarıda təsvir etdik. Bununla belə, bir çox evdar qadın göbələk ilə evdə hazırlanmış tortlar etməyi üstün tutur. Bunun üçün bizə lazımdır:

• şampinonlar (yalnız təzə alınmalıdır) - təxminən 600 q;
• böyük ağ soğan - 2 baş;
• dezodorasiya edilmiş bitki yağı - təxminən 40 ml;
• incə duz və əzilmiş ətirli bibər - öz mülahizənizlə istifadə edin.

Konponentlərin hazırlanması

Piroqlar üçün dadlı və havadar kartofların necə hazırlandığını yuxarıda ətraflı təsvir etdik. Göbələklərin istifadəsini nəzərdə tutan doldurma, həmçinin kartof püresi istifadə etməyi tövsiyə edir. Ancaq qızardılmış ev məhsulları bişirmək üçün şampinonlar ayrıca emal edilməlidir. Onlar yuyulmalı, bütün lazımsız hissələri kəsilməlidir, sonra kiçik kublara kəsilməlidir. Eynilə, ağ lampaları emal etmək lazımdır.

Göbələklərin istilik müalicəsi

Çünkimaya piroqları tavada qısa müddətə qızardılır, onların içliyi tam bişməlidir. Bunu etmək üçün şampinonları bir tencereye qoyun və sonra nəmin maksimum istilikdə buxarlanmasını gözləyin. Göbələklər bulyonu itirdikdən sonra onlara dezodorasiya edilmiş yağ, soğan, bibər və duz əlavə etmək lazımdır. Bu tərkibdə məhsullar orta temperaturda 20 dəqiqə qızardılmalıdır. Eyni zamanda şampinonlar və tərəvəzlər qızılı rəng almalıdır.

Qızardılmış piroqların bişirilməsi

Göbələkləri yaxşıca qovurduqdan sonra kartof püresinə əlavə edib yaxşıca qızardın. Şampignonların bərabər paylanmasına nail olduqdan sonra içlik təyinatı üzrə istifadə edilməlidir.

Maya məhsullarını məqalənin əvvəlində təsvir olunduğu kimi formalaşdırdıqdan sonra onları qızartmağa başlamalısınız. Bunu etmək üçün tavaya təxminən 200 ml dezodorasiya edilmiş yağ tökün və yaxşı qızdırın. Yarımfabrikatları 5-6 ədəd həcmdə düzdükdən sonra hər iki tərəfə qızardılmalı, sonra boşqaba qoyulmalı və yeni məhsul partiyası qoyulmalıdır.

Xülasə

Gördüyünüz kimi, kartof və digər inqrediyentlərlə evdə hazırlanmış piroqları hazırlamaq çətin deyil. Bu içliyə kıyılmış ət və göbələklərdən əlavə, qızardılmış donuz əti, çıtırtılar, sarımsaqlı göyərti, rəndələnmiş pendir, doğranmış kolbasa və digər məhsullar əlavə edə bilərsiniz.