2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Ədviyyatlar istənilən mətbəxin ayrılmaz hissəsidir. Amma Şərqdə onlar xüsusi qiymətləndirilir. Deyə bilərik ki, bütün məşhur və çox sevilən ədviyyatlar bizə oradan gəlib. Bir çox insanlar ədviyyatlı ədviyyatları sevirlər, ona görə də bu gün biz ədviyyat sevənlərin dad üstünlüklərinə ən uyğun gələn müxtəlif ədviyyat qarışıqlarını necə hazırlamaqdan danışırıq.
Şərq ədviyyatları
Qurudulmuş çili bibərindən hazırlanan ənənəvi ədviyyatın olması ilə yanaşı, ondan çoxlu müxtəlif ədviyyatlı qida əlavələri hazırlamaq üçün istifadə etmək olar. Reseptlərin mənşəyi müxtəlifdir: Rusiyanın cənub sərhədlərindən tutmuş uzaq Hindistana qədər.
Ədviyyatlı şərq ədviyyatı "Lutenitsa"
Hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:
- isti bibər - 1 kq;
- şirin bibər - 1 kq;
- iki baş soyulmuş sarımsaq;
- 1 orta boy badımcan;
- kərəviz kökü (böyük);
- Art altında. bir qaşıq duz, şəkər, mindux otu (və ya şarena duzu ədviyyatı);
- stəkanın üçdə biri (50 ml) şərab sirkəsi.
Pişirmə texnologiyası
Ədviyyatlı şərq ədviyyatı orta istidir. Başlamaqbadımcan və kərəvizi təmizləyin. Dairələrə kəsin. Bibərdən membranları və toxumları çıxarın. Badımcan, kərəviz, bolqar bibəri və sarımsağı sobada qızardın. Acı bibəri soyun və parçalara kəsin (əlcəklərlə işləyin). Bişirdikdən sonra tapılacaq şirin bibərdən nazik qabığı çıxarın. Blenderdə badımcan, kərəviz, şirin bibər və çili, sarımsağı qarışdırın. Duz. Bir tencereye köçürün və qarışıq qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə bişirin. Acılı şərq ədviyyatı hazırdır. Onu sadəcə çörək ilə yeyə və ya ət yeməkləri ilə xidmət edə bilərsiniz. Siz həmçinin daha uzun müddət saxlamaq üçün sirkə və şəkərlə ədviyyat bişirib qarışığı bankalara qoya bilərsiniz.
Ədviyyatlı şərq çili ədviyyatı
Bu osetin versiyası acı qırmızı bibərin gənc yaşıl qabıqlarından hazırlanır. Əlavə maddələr tələb etmir. Yalnız bir dəqiqə gənc tumurcuqlarla (gövdəsi olmayan) qabıqları ağartmaq lazımdır, sonra artıq mayeni çıxarmaq üçün əlinizlə yaxşıca sıxın. Tencereye qoyun, su tökün (soyuq) və ədviyyat qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə bişirin. Qaynar suyu boş altın, tumurcuqları yenidən yuyun, bir az sıxın və düzgün duzlayaraq, şüşə qaba sıx sıxın. Kavanozları qapalı şəkildə soyuducuda saxlayın. Ət üçün ədviyyat verin, əvvəlcə xama və ya katıqla doldurun.
Baharat Yanan Ətirli Qarışım
Ədviyyat və ədviyyatların bu qarışığı Şimali Afrika və Fars körfəzinin bir çox ölkəsindətərəvəz və ət üçün ədviyyat kimi. Ümumi qəbul edilmiş yemək resepti yoxdur, lakin burada baharatda olmalıdır komponentlərin təxmini siyahısı: qara və ətirli bibər, muskat, keşniş, zirə, darçın, mixək, acı və şirin bibər, hil. Bəzən əzilmiş qızılgül qönçələri əlavə olunur. Qara bibər (bahar) əsas və məcburi tərkib hissəsidir. Qarışığı qaba əlavə etməzdən əvvəl bitki yağında qızardılmalıdır. Çox vaxt quzu, heyva və balıq yeməkləri bu ədviyyatla hazırlanır.
Digər ədviyyatlı şərq ədviyyatları
Şərq ədviyyatlarının adları adi insan üçün anlaşılmazdır. Chutney, harissa, tay tozu, berbere, vindaloo, jangkap, m'oi, sambal çox məşhur olan və Asiya ölkələrində yayılmış ədviyyatlardan yalnız bir neçəsidir. Onların hamısının tərkibində çili (bibər) var və dadı çox ədviyyatlı sayılır.
Tövsiyə:
Ədviyyatlı ləzzətli qəhvə: reseptlər və bişirmə xüsusiyyətləri
Qəhvə çoxdan çox populyardır. Ətirli içki müxtəlif qitələrdə çoxdan öz pərəstişkarlarını tapıb. Ancaq yalnız əsl gurmeler bu barədə çox şey bilirlər. Adi sakinlər içki növlərini və taxılların qızartma dərəcəsini çox yaxşı bilmirlər. Və daha çox, hər kəs ədviyyatlarla qəhvə hazırlaya biləcəyinizi bilmir. Bu cür içkilər günümüzün dəbli qəhvəxanalarında geniş şəkildə təmsil olunur. Ancaq evdə aromatik qəhvə hazırlamağı öyrənməkdə çətin bir şey yoxdur
Ədviyyatlı yeməklər: horseradish, "Spark" pomidoru, ədviyyatlı badımcan
Duzsuz yemək əksər insanlara o qədər də sevinc gətirmir. Həyat bizi parlaq hadisələrlə o qədər də korlamır, ona görə də bəzən yeməklərə əsl mənada, hətta təmkinli insanlara da bibər əlavə etmək istəyirsən. Buna görə ədviyyatlı yeməklər heç vaxt öz aktuallığını itirməyəcək. Tibbi qadağalar bəzən tamamilə qanuna tabe olan insanlar tərəfindən dəf edilir
Biskvit bişirmə temperaturu: biskvit bişirmə xüsusiyyətləri, xəmir növləri, temperatur fərqi, bişirmə vaxtı və şirniyyatçıların məsləhəti
Hanımızın xoşuna gəlməyən dadlı tortları və xəmirləri sevmirik ki, hər hansı bir stress və bəladan qurtulmaq üçün belə xoş və təsirli olur! Hansı sahibə xüsusilə əlamətdar ailə şənliklərində kulinariya sənətinin möcüzəsini bişirmək istəməz - xırda və yüngül evdə hazırlanmış tort. Evdə möhtəşəm bir peçenye bişirməyə çalışan bir çox qadın, həmişə əla keyfiyyətli olmadığı ilə qarşılaşır
Şokoladla bişirmə: təsnifatı, tərkibi, inqrediyentləri, fotoşəkilləri olan reseptlər, nüanslar və bişirmə sirləri
Dünyada şokoladına biganə qalan insan yoxdur. Zəriflik nəinki böyük bir şirin dişi olduğu bilinən uşaqlar arasında böyük populyarlıq qazandı. Hətta böyüklər də ağızlarında əriyən bir kub şokoladdan imtina etməzlər. Şokoladla çörək bişirmək haqlı olaraq dünyada ən çox arzulanan və populyar desertlərdən biri hesab edilə bilər
Sumax - şərq mətbəxinin ədviyyatı
Necə, siz hələ də "sumak" adlı ədviyyat haqqında heç nə bilmirsiniz? Onda mütləq bu yazını oxumalısınız
