2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-06-01 07:29
Sumaxa quru giləmeyvələrdən hazırlanmış ədviyyatdır. Onlar sumaq adlanan kolda bitir və bütün Aralıq dənizində böyüyürlər. Çox vaxt bu ədviyyatlar souslarda və marinadlarda istifadə olunur. Bu tünd qırmızı ədviyyatı istənilən türk bazarında tapmaq olar. Kulinariya mütəxəssisləri ondan Şərq və Asiya mətbəxlərində istifadə edirlər.
Dadı baxımından sumax turş, büzücü dada malikdir. Bir çox ölkədə limonu əvəz edir. Bu ədviyyat balıq, quş əti, paxlalılar və tərəvəzlərlə mükəmməl uyğunlaşır. Məsələn, İranda onu düyüyə qatırlar.
Hindistan və Livanda onunla ət sürtürlər. Həmçinin bu yazıda fotoşəkilini görəcəyiniz sumaq, duz və istiotla birlikdə masaya ayrıca ədviyyat kimi verilir. Ölkəmizdə onu bazarlarda, ədviyyat satan piştaxtalarda tapmaq olar.
Belə hazırlanır: yığılan giləmeyvə əvvəlcə qurudulur, sonra toz halına salınır. Təzə giləmeyvə üyüdsəniz, fərqlənən şirəsi müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə bilər.
Sumaç həm də müalicəvi xüsusiyyətlərə malik ədviyyatdır:
- həzm pozğunluğu olan insanlar üçün tövsiyə olunur;
- giləmeyvə antioksidantlardan ibarətdir;
- sumaq - ədviyyat,antibakterial xüsusiyyətlərə malik olan;
- sistit üçün yaxşıdır.
Sumağın müalicəvi dəmləməsinin resepti belədir: yarım çay qaşığı ədviyyatı bir stəkan qaynar su ilə qarışdırıb 15 dəqiqə israr etmək lazımdır. Soyuyanda kiçik qurtumlarla qəbul etmək lazımdır.
Ətin daha dadlı və azca albalı olması üçün kabab marinadına ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Ləzzətli lula kababını tamamlamaq üçün kəsilmiş süd və ya qatığa sumaq əlavə edin. Siz həmçinin müxtəlif salatlar üçün dadlı sous hazırlaya bilərsiniz.
Bu ədviyyatın istifadəsinə bəzi əks göstərişlər var:
- əgər insanda qanın laxtalanması artıbsa;
- mədə-bağırsaq traktının xroniki xəstəliklərinin olması.
Ədviyyat alarkən rəngə, hansının doymuş olmasına və tozdakı dənələrin ölçüsünə diqqət yetirin: kiçik olmamalıdır. Gəlin sumaqdan istifadə edərək toyuq reseptinə nəzər salaq. Bizə aşağıdakı maddələr lazımdır:
- toyuq - 2 ədəd;
- Krım yayı - 4 əd.;
- zeytun yağı - 0,5 stəkan;
- pide - 2 ədəd;
- sumaq ədviyyatı - 4 ç.q;
- duz və istiot;
Bişirmə prosesi belədir: toyuqları yuyub hər tərəfdən, içi də daxil olmaqla, ovuşdurun, qanadları bağlanmalıdır ki, yapışmasın. Toyuqu tavada qızılı rəng alana qədər qızardın. Bundan sonra, soğanı incə doğramaq və eyni tavada 8 dəqiqə qızartmaq lazımdır. Əlavə edilirorada sumaq, yaxşıca qarışdırın və 2 dəqiqə daha qovurun. Pide bir dairədə, sonra isə yarıya bölünməlidir. Bişirəcəyiniz formanı götürün və içinə 2 ədəd pide, bir az soğan, toyuq, daha çox soğan qoyun. Üstünə tavadan yağı tökün. Son toxunma: quşu pide ilə örtün və 170 dərəcəyə qədər qızdırılmalı olan sobada 1,5 saat bişirin. Pidənin yanmaması üçün qabın üstünü folqa ilə örtə bilərsiniz.
Bu cür ağız sulandıran yeməklər sizə təkcə dad həzzini deyil, həm də əla sağlamlıq və rifah bəxş edəcək.
Tövsiyə:
Rus mətbəxinin xüsusiyyətləri: yeməklərin növləri və onların orijinallığı
Rus mətbəxində hər bir mətbəxdə olduğu kimi çoxlu xüsusiyyətlər var. O, xaricdə hardasa tapmaq mümkün olmayan müxtəlif yeməklərlə məşhurdur. Təbii ki, əvvəllər rus mətbəxi o qədər də populyar deyildi, çünki yemək çox sadə idi. Hər şey dəyişdi və dini oruclar müxtəlif yeməklərin görünüşünə təsir etməyə kömək edə bilmədi
Şambhala ədviyyatı: faydalı xüsusiyyətlər, tətbiq, reseptlər və rəylər
Şambala nədir? Spice? Spice? Çay? Latın dilində bu illik paxlalı bitki Trigonella foenum-graecum kimi səslənir. Son iki söz Şambhalaya Avropa adını verdi - fenugreek
Dadın sehri və ona çatmağın yolu - "Vegeta" ədviyyatı
Hər kəs ləzzətli yeməyi sevir, amma hamının yemək hazırlamağa vaxtı yoxdur. Çox vaxt müasir bir şəhər sakini, ailəsi ilə darıxmamaq üçün əsas reseptləri mənimsəmək və onları əvəz etmək üçün çətinliklə kifayətdir. Ancaq kulinariya sənayesi yemək bişirmək qabiliyyətini layiqli bir xanımın keyfiyyətləri siyahısından çıxarmağa imkan verir. Axı, yavaş sobalardan və düzgün ədviyyatlardan istifadə etməklə işinizi asanlaşdıra bilərsiniz. "Vegeta" ədviyyatı özü üçün yaxşı bir şöhrət qazandı. Bu gün onun çaylara da ehtiyacı yoxdur
Karri ədviyyatı: faydaları və zərərləri, tərkibi, xüsusiyyətləri
Hind ədviyyatı, nə qədər xüsusi ola bilər, siz bunu bilmirdiniz. Belə çıxır ki, onun içində çoxlu faydalı şeylər var. "Dəqiq nə?" – soruşursan. Məqaləni oxuyun və mütləq öyrənin
Sumax - Şərqin ədviyyatı
Sumax Şərqdə geniş istifadə edilən, lakin ölkəmizdə az tanınan və ən çox savadsız istifadə edilən ədviyyatdır. Və daha tez-tez zirinc və zirə ilə qarışdırılır