Brokoli: insan orqanizminə faydaları və zərərləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şübhəsiz ki, hər kəs brokolinin faydaları haqqında eşitmişdir. Bu yaşıl kələmdə insan sağlamlığı və normal fəaliyyət üçün vacib olan çoxlu vitamin və mikroelementlər var.

Bəs onun tərkibində tam olaraq hansı maddələr var? Hansı orqan və sistemlər onların işləməsini tələb edir? Yaxşı, indi bu haqda da danışmaq lazımdır. Söhbət təkcə brokolinin faydalarından getmir. Bu tərəvəzin yeyilməsinin zərərləri və mənfi nəticələri də ola bilər, ona görə də bu mövzuya da diqqət yetirilməlidir.

Makro və mikroelementlər

Brokolinin faydaları və zərərlərindən danışmazdan əvvəl bu kələmin enerji dəyərini diqqətlə qeyd etmək lazımdır. 100 qram tərəvəzin tərkibində:

• 34 kalori.
• 6, 64 q karbohidrat.
• 2, 82 q protein.
• 0,37q yağ.

Brokolinin tərkibində belə aşağı kalorili bir çox faydalı maddələr var. Tərkibində kalium (316 mq), kalsium (47 mq), maqnezium (21 mq), natrium (33 mq), fosfor (66 mq), manqan (210 mkq), mis (49 mkq), selenium (2,5 mkq), dəmir var. (0,73 mq) və sink (0,41 mq).

Bütün bu makro- və mikroelementlər, bir sözlə, onların aradan qaldırılmasına kömək edir.artıq duz və su, qalxanabənzər vəzinin və qan dövranı sisteminin işini yaxşılaşdırır, sümükləri gücləndirir, həmçinin toxuma gücünü qoruyur.

B vitaminləri

Brokolinin tərkibində ən çox bunlardır. Bir şəxs üçün bu maddələrin gündəlik norması 60-100 mq-dır. Brokolini təşkil edən bütün B vitaminlərinin əhəmiyyəti haqqında tam danışmaq mümkün olmayacaq, çünki onların sayı çoxdur. Lakin onların xüsusiyyətlərini qısaca sadalayın:

• Tiamin (B1). 100 qrama - 0,071 q. Beyin fəaliyyətini stimullaşdırır və depressiyanı aradan qaldırır.
• Riboflavin (B2). 100 qrama görə - 0,117 mq. Dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır, maddələr mübadiləsində və qidanın parçalanmasında iştirak edir.
• Niasin (B3). 100 qrama görə - 0,639 mq. Xolesterolu normallaşdırır, mədə şirəsinin ifrazını yaxşılaşdırır və redoks proseslərində iştirak edir.
• Kolin (B4). 100 qrama görə - 18,9 mq. Sinir sisteminin normal fəaliyyətini təmin edir, qaraciyər toxumasını bərpa edir.
• Pantotenik turşu (B5). 100 qrama görə - 0,573 mq. Yağ turşularının mübadiləsini aktivləşdirir, hüceyrə toxumalarını bərpa edir və saxlayır, hormonları sintez edir.
• Piridoksin (B6). 100 qrama görə - 0,175 mq. Sinir fəaliyyətini stabilləşdirir, karbohidratların və lipidlərin udulmasında iştirak edir.
• Fol turşusu (B9). 100 qrama görə - 63 mkq. Fermentlərin, amin turşularının və hətta DNT zəncirlərinin sintezində iştirak edir, hematopoetik sistemin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir.

C, E və K Vitaminləri

Onlar da bir hissəsidiryaşıl kələm. Budur nə qədər:

• Askorbin turşusu (C). 100 qrama görə - 89,2 mq. Kollagen liflərinin sintezində, hematopoez prosesində, maddələr mübadiləsində, immunitetin yüksəldilməsində iştirak edir.
• Tokoferol (E). 100 qrama görə - 0,78 mq. Patoloji peroksidləşmənin qarşısını alan güclü antioksidant.
• Filloquinon (K). 100 qrama görə - 101,6 mkq. Qanın laxtalanmasını normallaşdırır, bakteriya və virusların yaralara daxil olmasının qarşısını alır, kalsiumun sorulmasına kömək edir, osteoporozun qarşısını alır.

Gördüyünüz kimi brokolinin sağlamlıq üçün çoxlu faydaları var. Gün ərzində tək kələm yeyirsinizsə, əlbəttə ki, zərər verə bilər, amma bu başa düşüləndir. Hər şeydə ölçü vacibdir.

Beta-karoten

Bu, bədən hüceyrələrini sərbəst radikallardan qoruyan güclü antioksidantdır, onlardan ən təhlükəlisi təkli oksigen və çoxlu doymamış turşulardır. Bu maddə sayəsində bir insan bir çox ciddi xəstəliklərdən yan keçir. O, həmçinin erkən yaşlanmanın qarşısını alır.

Beta-karotin brokkolinin tərkibində çoxlu miqdarda olur, onun faydaları və zərərləri indi müzakirə olunur. Qısaca onun xassələrini aşağıdakı siyahıda ayırd etmək olar:

• Sağlam dırnaqları, saçları və dərini təşviq edin.
• Qırışların qarşısını alır.
• Orqanizmin ultrabənövşəyi şüalardan qorunması.
• Damarları bağlayan aterosklerotik lövhələrin qarşısının alınması.
• Görmə və sağlamlığa müsbət təsir edirgöz.

Beta-karotin üçün gündəlik tələbat 5 mq-dır. 100 qram brokolinin tərkibində təxminən 0,36 mq var.

Fiber

Pəhriz lifi orqanizmimiz üçün zəruridir. Əgər yeməklə gəlmirlərsə, o zaman zərərdən başqa bir şey gözləmək lazım deyil. Brokolinin faydaları, bir çox cəhətdən, lifin yüksək məzmunundadır. Bir insanın gündəlik norması bədən çəkisindən asılı olaraq 25-40 qramdır. 100 qram brokkoli üçün isə 2,41 qr. Bu tərəvəzdə lif istehlak etməyin vacibliyi budur:

• Udulma prosesini yavaşlatmaqla qan şəkərinin səviyyəsinə nəzarət edir.
• Göstərilən nisbətdə gündəlik lif qəbulu ürək xəstəliyi, divertikulit və hemoroid riskini 40% azaldır.
• Lif iştahı idarə edir və arıqlamağa kömək edir, çünki toxluq hissi yaradır.
• Pəhriz lifi orqanizmdən patogen göbələkləri və mayaları təmizləyir.
• Lif qıcıqlanmış bağırsaq sindromu, böyrək və öd daşı riskini minimuma endirir.

Amma brokolinin faydaları və sağlamlığa zərərləri ilə yanaşı, pəhriz lifindən danışsaq, ola bilər. İstehlak olunan lif miqdarının müntəzəm və əhəmiyyətli dərəcədə çox olması meteorizm, ishal, qida allergiyasına səbəb ola bilər. Xroniki bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar üçün buna qarışmamalısınız. Əks halda, bu halda artıq lif xəstə mədədə mövcud olan patogen bakteriyaların inkişafı üçün "əsas" rolunu oynayacaq.

Qadınlar üçün üstünlüklər

Qızlara pəhrizlərini brokoli ilə şaxələndirmələri tövsiyə olunur, çünki bu tərəvəz aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:

• Qidalanma və aşağı kalorili faydalar. Arıqlamaq üçün ideal məhsuldur.
• Xərçəngdən qorunma. Brokolinin tərkib hissəsi olan maddələr kompleksi uşaqlıq və ya süd vəzilərinin xərçənginin yaranmasının qarşısını alır.
• Mərkəzi sinir sisteminə müsbət təsir, qadınların çox həssas olduğu stressdən qorunma.
• Skelet sisteminin gücləndirilməsi. Qadınlar ya qocalıqda, ya da hamiləlikdən sonra inkişaf edən osteoporoza meyllidirlər. Brokoli isə sümükləri qoruyan kalsiumun zəngin mənbəyidir.
• Dərinin yaxşılaşdırılması. Brokolinin bir hissəsi olan E vitamini dərini möhkəm və sağlam saxlayan kollagenin istehsalını təşviq edir. Antioksidanlar qadınlarda olduqca erkən başlayan yaşa bağlı dəyişikliklərin qarşısını alır.

Yaşıl kələm də saçın vəziyyətini yaxşılaşdırmağa, onların böyüməsini stimullaşdırmağa, saç tökülməsinin qarşısını almağa və parlaqlıq verməyə kömək edir. Buna görə də gözəllik sahəsində belə istifadə olunur.

Brokoli kosmetik yağı

Onlardan gözəllik problemlərindən narahat olan qadınlar tərəfindən istifadə edilməlidir. Bu, follikulları gücləndirən, onları uzunluğu boyunca effektiv şəkildə qidalandıran və nəmləndirən, xarici təsirlərdən qoruyan, böyüməsini sürətləndirən, onlara yumşaqlıq, güc və parlaqlıq verən əsl saç eliksiridir.

Yağ dəriyə və saça mükəmməl şəkildə sorulur ki, bu da onun komponentlərinin tez sağalma effektini və təsir edici təsir göstərir. Üstəlik, həm toxunma, həm dəvizual.

Hamilə qadınlar üçün

Ana olmaq üzrə olan qadınların qidalanma tələbləri adi insanlardan qat-qat çoxdur. Brokoli, əvvəllər qeyd edildiyi kimi, onlarla zəngindir.

Yaşıl kələmin aşağı kalorili olması hamilə qadınların əlinə keçir. Brokoli yeyərək əlavə çəki almayacaqlar.

Eyni zamanda tərəvəzin tərkibində protein var. Zülal isə fetal orqan sistemlərinin formalaşmasında əvəzolunmaz olan ən vacib tikinti materialıdır.

Vitamin C və xlorofil hamiləlik nəticəsində zəifləmiş gələcək ananın qanın tərkibinə və immunitetinə yaxşı təsir edir. Bu mühüm 9 ayda xəstələnmə riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.

Fol turşusu və B vitaminləri qanyaradıcı orqanların və gələcək uşağın sinir sisteminin düzgün inkişafına təsir göstərir.

Gözləyən analar üçün qeyd

Brokoli ilə bağlı bəzi nüanslara diqqət yetirmək vacibdir. Fayda və zərər, bildiyiniz kimi, ayrılmaz anlayışlardır. Və bu tərəvəzi yeməyin mənfi nəticələri nadir olsa da, onlara göz yummaq olmaz.

Brokoli çiy yemək tövsiyə edilmir. E. coli infeksiyası riski var. Bu, həzm sisteminin pozulmasına səbəb olacaq (yalnız hamilə qadınlara aid deyil) və bu, zəifləmiş bir immunitet sistemi ilə birlikdə dölə yoluxa bilər. Həmçinin, mədənin turşuluğu yüksək olan brokolini yeyə bilməzsiniz.

İkinci nüans allergiyadır. Hər kəs ola bilər, amma hamilə qadınlar bundan daha çox qorxmalıdırlar. Hər hansı bir reaksiya riski artırırallergenlərin dölə ötürülməsi, bu da gələcək körpənin sağlamlıq problemlərinə səbəb olur.

Və təbii ki, brokolinin həlimi içmək olmaz. Tərkibində orqanizmə mənfi təsir göstərən yüksək miqdarda purin birləşmələri var.

Yaşıl kələmin kişilərə təsiri

Bu mövzuya da diqqət yetirməyə dəyər, çünki brokolinin qadınlar üçün faydaları və zərərləri haqqında deyilmişdi. Bu tərəvəz kişilərin sağlamlığına müsbət təsir göstərir. Yəni:

• Brokoli yemək qadın hormonu olan estradiol səviyyəsini aşağı salır.
• Yaşıl kələm kişi orqanizmi üçün zəruri olan qlükorafaninlə zəngindir, çünki prostat xərçəngi riskini azaldır.
• Brokolinin tərkibində olan beta-karoten sperma sayının artmasına təsir edir. Bu, reproduktiv performansı yaxşılaşdırır.

Bu, brokolinin müsbət xüsusiyyətləri və faydaları haqqındadır. Tərəvəz kişilər üçün də zərərli ola bilər və bu nüansa göz yummaq olmaz.

Əgər pis kələm seçilibsə, ekoloji şəraitdə yetişdirilibsə, onda onun tərkibində çoxlu guatrogen maddələr, pestisidlər və qazlar olacaq. Nəticədə, qalxanabənzər vəz, mədə-bağırsaq traktında və ola bilsin, ereksiya ilə bağlı problemlər.

Uşaqlar üçün üstünlüklər

Gənc valideynlərə körpələrinin pəhrizini yaşıl kələmlə şaxələndirmələri şiddətlə tövsiyə olunur. Yalnız əvvəlcə bir pediatrla məsləhətləşməlisiniz ki, heç bir mənfi nəticələr və zərər olmasın. Brokolinin uşaq orqanizmi üçün faydaları belədir:

• Yaşıl kələmin tərkibindəki lif körpənin bağırsaqlarını zərərli maddələrdən və artıq məhsullardan effektiv şəkildə təmizləyir. Brokoli bağırsaq hərəkətlərini yaxşılaşdırır və qəbizliyin qarşısını alır.
• Yaşıl kələmin vitamin kompleksi uşağın orqanizmi üçün əla enerji mənbəyidir. O, həmçinin sinir sisteminin normal fəaliyyətinə kömək edir və anemiyanın inkişafının qarşısını alır.
• Brokolinin tərkibində zülal var. Belə ki, onu ət sevməyən uşaqlara vermək olar.
• Yaşıl kələm orqanizmin Helicobacter bakteriyası ilə yoluxmasının qarşısını alır. Ona görə də mədə xəstəliklərinə irsi meyli olan uşaqlara brokoli vermək vacibdir.

Və təbii ki, yaşıl kələmin əvvəllər qeyd olunan bütün xüsusiyyətləri uşağın orqanizminə də aiddir. Erkən uşaqlıqda ondan körpə üçün püresi hazırlaya bilərsiniz, daha böyük yaşda isə artıq bütün parçaları verə bilərsiniz.

Əks göstərişlər

Yuxarıda brokolinin faydaları və müalicəvi xüsusiyyətləri haqqında deyildi. Zərər, lakin bu tərəvəz də səbəb ola bilər. Əgər onu nəzarətsiz miqdarda yeyirsinizsə! Mümkün nəticələr bunlardır:

• Sinir sisteminin pozğunluqları. Məsələn, yuxusuzluq. Bu, B vitaminlərinin artıqlığının nəticəsidir.
• Qan tərkibinin pozulması. Yuxarıda deyildi ki, kalium qan hüceyrələrinin yenilənməsi prosesində iştirak edir. Bununla belə, onun bədəndə artıqlığı təbii əvəzetmə prosesində uğursuzluqla doludur.
• Mədə-bağırsaq pozğunluqları. Böyük miqdarda qəbul edilən qaba lif bağırsaq mikroflorasını pozur və qıcıqlandırırmədə.
• Pətək. Əgər karotinə qarşı allergiyanız varsa, yaşıl kələm yemək olmaz. Brokolinin xüsusiyyətləri heç bir fayda gətirməyəcək. Digər tərəfdən, zərər və nəticələr təmin edilir.
• Sümük kövrəkliyi. Həddindən artıq kalsiumun bədəndən yuyulmasının başlanğıcı ilə doludur.

Amma insanın bu tərəvəzə qarşı allergiyası yoxdursa, o zaman brokoli yalnız fayda verəcək. Bədənə zərəri haqqında, əgər yeyilən yeməyin miqdarına nəzarət etmirsinizsə, onu da xatırlamalısınız.

İstifadə qaydaları

Bu mövzunu nəzərə alaraq, brokolinin faydaları və zərərləri haqqında hekayəni tamamlamaq istərdim. Dondurulmuş yaşıl kələm hər hansı bir mağazada tapıla bilər, lakin təzə olanları axtarmaq daha yaxşıdır. Onun dadı daha zəngin və daha xoşdur, bundan əlavə, daha çox faydalı maddələr var. Dondurma yuxarıda göstərilənlərin hamısını müəyyən dərəcədə "öldürür".

Brokolini istənilən formada yeyə bilərsiniz, lakin buxarda bişirmək daha yaxşıdır. Çiy kələm də yeməyə icazə verilir, lakin bu hər kəs üçün deyil. Bundan əlavə, zərərli maddələrdən diqqətlə emal edilməli olacaq.

Ən dadlı, lakin ən az sağlam variant qovurmadır. Güclü atəşdə beş dəqiqə kifayətdir və ləzzətli yemək hazır olacaq.

Lakin bu çox yaygındır. Brokoli güveç hazırlamaq daha yaxşıdır. Yuyulmuş kələm çiçəklərə bölün, yağlanmış çörək qabına qoyun, mayonezlə yağlayın və pendirlə səpin. 15 dəqiqəyə çox dadlı və ətirli güveç hazır olacaq.

Brokolinin orqanizm üçün faydaları və zərərləri haqqında demək istədiyim bütün bunlardır.