2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Bişmiş ördək ən çox bayram süfrəsində verilir və bayramın əsas yeməyinə çevrilir. Siz onu müxtəlif üsullarla bişirə, hər cür tərəvəz, meyvə və dənli bitkilərlə doldura bilərsiniz. Yeməyə xüsusi dad vermək üçün sousu hazırlamalısınız.
Zoğal sousu
Ən məşhur souslardan biri ördək üçün zoğal sousudur. Bişirmək üçün adi maddələrə ehtiyacınız olacaq, ekzotik ədviyyatlar tələb olunmur. Beləliklə, təxminən 1,7-2 kq ağırlığında bir quş üçün 250 q zoğal, 100 q şəkər, dadmaq üçün ağ bibər və iki stəkan ördək suyu götürməlisiniz.
Sousu aşağıdakı kimi hazırlayın. Əvvəlcə giləmeyvə ətçəkən maşından keçirilir. Şəkər və bulyon ilə qarışdırın və aşağı atəşə qoyun. Sos yarı azalana qədər bişirilməlidir. Sarğı istidən çıxarıldıqdan sonra, zoğal pulpasını çıxarmaq üçün süzülə bilər. Lakin bu lazım deyil, hər şey aşpazın şəxsi üstünlüklərindən asılıdır.
Bundan sonra bir çimdik ağ bibər əlavə edin. Sousa 50 qr da əlavə edə bilərsiniz. kərə yağı və bir çay qaşığı bal. Bütün bunları atəşə qoyun, ancaq bir qaynağa gətirməyin. Bundan sonra sousu süfrəyə vermək olarcədvəl.
Pekin ördəyi sousu
Məşhur quşçuluq yeməklərindən biri Pekin ördəyidir. Ancaq sous onun üçün hazırlanmasa, bu yeməyin tam dadı üzə çıxmayacaq. Bu zaman gavalı sarğı istifadə olunur.
Hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq: yarım stəkan gavalı mürəbbəsi, 1,5 çay qaşığı şəkər, 1 çay qaşığı süfrə sirkəsi və 4 xörək qaşığı chutney (və ya hoisin sousu). Sonuncu komponenti tapmaq daha çətindir və onun bütün evdar qadınların şkafında saxlanması ehtimalı azdır.
Ördək üçün gavalı sousları aşağıdakı kimi hazırlanır. Mürəbbə, sirkə, şəkər və chutney qarışdırın. Sonra bütün bunlar orta atəşə qoyulur və qarışıq qalınlaşmağa başlayana qədər bişirilir. Bundan sonra soyudulmalıdır. Bu, qovrulmuş ördək sousunu tamamlayır.
Qeyd edək ki, bəzi gavalı sarğı reseptləri yuxarıdakılardan bir qədər fərqlidir. Onlara zəncəfil, çili bibəri, darçın daxil ola bilər.
Başqa hansı sousları hazırlaya bilərəm?
Başqa hansı ördək souslarını hazırlaya bilərsiniz? Yaxşı truffle sarğı. Həm də hinduşka və toyuq ilə yaxşı gedir. Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir sousu hazırlamaq üçün çox sayda maddələrə ehtiyacınız olacaq. Və onların hamısı əl altında deyil (Madeira, badam, ağ şərab, yandırılmış şəkər).
Giləmeyvələrdən hazırlanmış ördək sousları xüsusilə geniş yayılmışdır. Zoğaldan əlavə, lingonberries, moruq və albalı da istifadə olunur. Portağal sousu da hazırlaya bilərsiniz. Hamısı yeməyi xüsusi veriracı dad. Qeyd etmək lazımdır ki, bəzən sarğılar müxtəlif reseptlərə görə hazırlana bilər. Ümumiyyətlə, yemək hazırlamaq yaradıcı prosesdir. Və hər kəs yeməyə özünəməxsus bir şey əlavə edə bilər və bununla da yeməyi öz ləzzətini verə bilər.
Bundan əlavə, ördək sousları bu quşa xas olan qoxunu bir az da aradan qaldırır. Bəzi insanlar buna görə belə yeməkləri yeməyi sevmirlər. Bununla belə, sous vəziyyəti düzəldə bilər, ördəyə özünəməxsus dad verə bilər, əti yumşaq və çox iştahaaçan edə bilər.
Tövsiyə:
Ördək əti: zərər və fayda, yemək reseptləri
Ördək ət yeyənlər və kulinariya həvəskarları arasında ən məşhur ət növlərindən biri hesab olunur. Pişirmə variantları müxtəlifliyi ilə seçilir - bu quş bişirilir, qaynadılır, qızardılır, sobada və qrildə bişirilir. Qeyd etmək lazımdır ki, bir çox ölkələrdə və xüsusilə Asiyada sağlamlıqlarını qorumaq üçün istifadə edilən ördək əti üstünlük təşkil edir. Bu yazıda bu məsələni təhlil edəcəyik və ördək ətinin zərər və faydalarını müəyyən edəcəyik
Torbada alma və portağal ilə ördək: resept və bişirmə vaxtı
Ən çox ördək yalnız alma ilə bişirilir. Ancaq ən azı bir dəfə bu yemək seçimini sınadıqdan sonra heç kim ondan imtina edə bilməz. Quş əti yalnız alma ilə deyil, həm də portağal ilə yaxşı gedir. Sitrus notları bu yeməyə təravət və qeyri-adi ətir verir. Fırında alma və portağal ilə bütöv bir ördək bişirmək üçün necə, məqaləmizdə izah edəcəyik
Dolma ördək - reseptlər, yemək xüsusiyyətləri və rəylər
Dolma ördək istənilən bayram şənliyinin parlaq, şirəli və unudulmaz vurğusudur. Məşhur rus atalar sözündə deyildiyi kimi: "Ördək barmağından düzdür, vəhşi və həyətyanı, qəzet və topal ola bilər, çox ağıllıdır". Təsadüfi deyil ki, bu quş vəhşi təbiətdən kənd həyətlərinə köçürülüb, çünki hər kəsin böyük səbirsizliklə gözlədiyi qarnın əsas bayramına çevrilən ördək dolmasıdır
Gürcü souslarının bişirilməsi: rus reallıqları üçün reseptlər
Dadlı və müxtəlif yemək istəyirsiniz? Sonra yalnız əsas yeməyə deyil, qəlyan altılara, souslara və içkilərə də diqqət yetirin. Ketçup, mayonez və digər mağazalardan alınan həmkarları ilə məşğul olmaq lazım deyil. Gürcü souslarını qəbul etmək daha yaxşıdır
Düyü ilə ördək. düyü ilə ördək resepti
Bu gün biz düyü ilə qızardılmış ördək bişirməyi öyrənəcəyik. İstədiyinizi seçə bilməniz üçün ən yaxşı reseptləri topladıq. Bişirin, təcrübə edin, evinizi əzizləyin. Nuş olsun
