Marinasiya edilmiş qulançar paxlası. Qışa hazırlıq: reseptlər

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:52

Marinasiya edilmiş yaşıl lobya çox qidalı və qiymətli məhsuldur. Adətən süfrəyə qəlyan altı kimi verilir. Lakin bəzi evdar qadınlar gulaş, salat, qarnir, şorbaya belə tərkib hissəsi əlavə edirlər.

Qulançar paxlasını necə turşulamaq barədə bu məqalənin materiallarında danışacağıq. Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir məhsul hazırlamaq üçün bir çox yol var. Biz yalnız ən sadə və ən münasib olanı nəzərdən keçirmək qərarına gəldik.

Marinated Yaşıl Lobya: Ləzzətli Məzə Tərifləri

Az adam bilir, lakin qulançar paxlası zülal kimi elementlə çox zəngindir. Bu göstəriciyə görə ətə mümkün qədər yaxındır. Aşpazlar bunun məhsul olmadığını, sadəcə olaraq möcüzə olduğunu deyirlər. Belə lobya tez yetişdirilir və marinadlanır - asanlıqla və sadədir. Bunu etmək üçün bizə yalnız aşağıdakı komponentlər lazımdır:

• qulançar paxlası (yalnız təzə götürün) - 1 kq;
• soyuq içməli su - ½ l;
• sirkə 9% masa - təxminən 50 ml;
• süfrə duzu - təxminən 10 q;
• çuğundur şəkəri - təxminən 50 q;
• şüyüd (təzə yığılmış budaqlar) -çoxlu paket;
• sarımsaq mixəkləri - 3 və ya 4 əd

Əsas məhsulun hazırlanması

Tuzlu yaşıl lobya necə hazırlanır? Belə bir məzə üçün reseptlər kiçik bir komponent dəstinin istifadəsini tələb edir. Əvvəlcə əsas məhsulu hazırlamalısınız. Fasulye qaynar suda yaxşıca yuyulur, sonra ucları kəsilir (hər iki tərəfdən) və bərabər kublar şəklində doğranır (əgər uzundursa). Bundan sonra məhsul güclü qaynar suya qoyulur və təxminən 5 dəqiqə qaynadılır. Əsas odur ki, həddini aşmayın. Həqiqətən, daha uzun istilik müalicəsi ilə lobya qaynayacaq və turşu üçün yararsız olacaq.

Marinadın hazırlanması

Marinasiya edilmiş qulançar paxlası onun yığılması üçün ətirli duzlu sudan istifadə edilərsə, mümkün qədər dadlı olar. Onu hazırlamaq üçün içməli su güclü odda qaynadılır, sonra dənəvər şəkər, xörək duzu və süfrə sirkəsi əlavə edilir. Bundan sonra marinad ocaqdan çıxarılır və dərhal təyinatı üzrə istifadə edilir.

Necə düzgün yuvarlanmalı?

Tuzlu lobya hazırlamaq üçün kiçik şüşə qablardan istifadə edilməlidir. Onlar hərtərəfli yuyulur, istənilən rahat şəkildə sterilizasiya edilir və qurudulur. Bundan sonra sarımsaq dişləri soyulur və şüyüd budaqları yuyulur. Bu maddələr sonradan qulançar paxlasının qoyulduğu qutuların dibinə qoyulur. Sonra, isti şoraba tökülür və dərhal aşağı istilikdə əvvəlcədən qaynadılan qalay qapaqları ilə yuvarlanır.

Bütün qablar doldurulduqdan və hermetik şəkildə bağlandıqdan sonra onlar tərs çevrilir və çox qalın yorğanla örtülür. Bu vəziyyətdə, qulançar lobya ilə bankalar bir və ya iki gün qalır. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra onlar kilerə və ya yer altına çıxarılır.

Nə vaxt istifadə etməli?

Reseptlərini nəzərdən keçirdiyimiz qış üçün hazır turşu qulançar yalnız bir neçə həftədən sonra istifadəyə yararlı olur. Bu, məhsulun duzlu suyun aromaları ilə doymuş olması, yumşaq, tender və çox dadlı olması ilə bağlıdır. Həm qəlyan altı, həm də garnitür kimi istifadə edə bilərsiniz. Müxtəlif salat və souslara lobya əlavə etmək də yaxşıdır.

Qış üçün marinadlanmış qulançar paxlası: yerkökü ilə reseptlər

Spirtli içkilər üçün ideal olan ləzzətli qəlyan altıları sevirsinizsə, o zaman yaşıl lobyaları ədviyyatlı ədviyyatlar və ədviyyatlarla, həmçinin yerkökü kimi tərəvəz əlavə etməklə marin etməyi təklif edirik. Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir qəlyan altı hazırlamaqda mürəkkəb bir şey yoxdur. Yalnız bütün tövsiyələrə ciddi əməl etmək və düzgün inqrediyentlərdən istifadə etmək lazımdır.

Bəs siz Koreya dilində duzlu yaşıl lobya necə hazırlayırsınız? Belə bir resepti həyata keçirmək üçün hazırlamaq lazımdır:

• şirəli təzə yerkökü - 1 kq;
• qulançar paxlası - 1,5 kq;
• qırmızı çili - 1 əd.;
• rəndələnmiş zəncəfil - 1 böyük qaşıq;
• şəkər - 1 stəkan;
• qara bibər - təxminən 10noxud;
• otaq temperaturunda içməli su - 2 stəkan;
• sirkə 9% süfrə - 1 stəkan;
• soya sousu - 1 böyük qaşıq;
• duz - 1 desert qaşığı (zövqə görə əlavə edin);
• təzə cəfəri - 1 orta dəstə.

İnqrediyentlərin hazırlanması

Koreya üslubunda marinadlanmış yaşıl lobya çox ətirli və ədviyyatlıdır. Belə bir qəlyan altı bişirməyə başlamazdan əvvəl bütün tərəvəzləri emal etməlisiniz. Yerkökü soyulmalı və nazik zolaqlara kəsilməlidir (Koreya sürtgəcində sürtgəcdən keçirilə bilər). Lobyalara gəldikdə, onlar yaxşıca yuyulmalı, ucları çıxarılmalı və kiçik çubuqlar şəklində doğranmalıdır.

Tərəvəzlər emal edildikdən sonra güclü qaynar suya düzülür və düz 3 dəqiqə qaynadılır. Sonra məhsullar çıxarılır və hərtərəfli qurudulur.

Marinadın hazırlanması

Marinad hazırlamaq üçün böyük bir qazana içməli su töküb qaynadın. Bundan sonra ona sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil, incə şəkər, bibər noxudları və xörək duzu əlavə edilir. Tərkibləri yenidən qaynadandan sonra ocaqdan çıxarılır, sonra soya sousu və süfrə sirkəsi əlavə edilir.

Snack resepti

Marinad və əsas tərəvəzlər işləndikdən sonra bankaları sterilizasiya etməyə davam etməlisiniz. Onlar yuyulur, buxarda saxlanılır və qurudulur. Qalay qapaqlar da ayrıca qaynadılır. Sonra qırmızı çili, təzə cəfəri və qulançar və yerkökü qarışığını bir konteynerə qoyun.

Sıx sıxılmışdırbir qaşıq ilə maddələr, onlar dərhal isti şoraba ilə tökülür. Bütün qabları yuvarladıqdan sonra onlar tərs çevrilir və 24 saat bu vəziyyətdə buraxılır. Bu müddətdən sonra bankalar qaranlıq yerdə çıxarılır, orada 4-6 aydan çox olmayaraq saxlanılır.

Düzgün necə xidmət etmək olar?

Bir yeməyin süfrəyə qeyri-adi təqdim edilməsi üçün qulançar paxlasının necə yığıldığını bilmək kifayət deyil. Qış üçün turşu, belə bir məzə yalnız bir neçə həftədən sonra istifadə edilə bilər. Bu müddət ərzində yerkökü və paxlalılar duzlu suyun bir hissəsini udmalı, daha ədviyyatlı və dadlı olmalıdır.

Koreya üslubunda marinadlanmış yaşıl lobya necə verilir? Uzun müddət məruz qaldıqdan sonra, onu bankadan çıxarmaq lazımdır (məhz yediyiniz qədər) və bir süzgəcdə atılmalıdır. Ədviyyatlı şoraba məhsuldan çıxan kimi, lobya bir boşqaba köçürülür, sonra təmizlənməmiş günəbaxan yağı ilə ətirlənir. Komponentləri qarışdırdıqdan sonra onlara küncüt səpilir və istənilən isti yeməklə birlikdə masaya verilir. Yeri gəlmişkən, bəzi evdar qadınlar bayram süfrəsi və spirtli içkilər üçün belə bir qəlyan altı təqdim edirlər.

Xülasə

Turşulanmış qulançar paxlası üçün təsvir edilən reseptlərdən istifadə edərək, bütün ailə üzvlərinin bəyənəcəyi ləzzətli ədviyyatlı qəlyan altı alacağınıza əminsiniz. İsterseniz, belə bir məhsul isti duzlu su ilə deyil, isti bitki yağı ilə tökülə bilər. Bu halda çox yüksək kalorili qəlyan altı alacaqsınız.