Borodino çörəyini çörək maşınında necə bişirmək olar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Rusiyada qədim zamanlardan insanlar çörəyi sevir və bişirməyi bilirlər. Və bu gün Rusiya üçün ənənəvi olan yüzlərlə resept qorunub saxlanılmışdır. Onlardan başqa, bir çox bölgələrdə öz çörək növləri var. Hər yerdə məşhur olan bu çörəklərdən biri də Borodinodur. Onu təkcə bizdə sevmirlər, vətənindən uzaqda yaşamağa məcbur olanlar çox vaxt darıxırlar. Belə çörəyi siz öz mətbəxinizdə, sobada və daha da yaxşısı çörək maşınında bişirə bilərsiniz.

Reseptin əsas incəlikləri

Borodinsky qara səməni çörəyinin tünd qabıqlı və sıx, süngərli qırıntı quruluşuna malik kiçik “kərpicidir”. Həmçinin mağazadan alınan Borodino hər zaman üstünə keşniş dənələri səpilir, onun ədviyyatlı ətri xəmirə xüsusi yaraşıq verir.

Əslində Borodino çovdar çörəyidir, yəni çovdar unundan hazırlanır. Çörəyə o tünd rəng və turş dad verir. Həmçinin rəng vədadı, əlbəttə ki, çörəyin bir hissəsi olan səməni ilə tamamlanır. Yaxşı bişmiş "kərpic" parlaq, sıx bir qabığa sahib olacaq. Alt qabıq qırıntıdan geri qalmamalıdır. Və qırıntı elastik olmalıdır, lakin yapışqan deyil. Həmçinin, çörək maşınının qapağını açarkən, xəmirin çox qapağa qalxacağını və çörəyin yüksək olacağını gözləməyin. Çovdar çörəyi buğdadan fərqli olaraq yüksək qalxmır, ona görə də Borodino çörəkləri adətən kiçik olur.

Borodinsky çörəyi üçün məhsulları çörək maşınında düzgün və dəqiq ölçmək çox vacibdir. Resept adətən qram və ya qaşıqlarda verilir. Buna görə unu, səməni və ya kəpəyi çəkmək üçün mətbəx tərəzisinə ehtiyacınız olacaq. Duz, şəkər və maya üçün isə, kiçik miqdarda toplu məhsulları ölçmək çox asan olan xüsusi ölçü qaşıqları ala bilərsiniz.

Məhsulların qaba yerləşdirilmə ardıcıllığı da vacibdir. Fərqli sobalarda fərqli ola bilər - bəzilərində ilk növbədə quru inqrediyentləri, bəzilərində yaş olanları qoymaq lazımdır. Bəzi təlimatlar hətta qaba qoymazdan əvvəl yaş ilə quru qarışdırmağı tövsiyə edir.

Borodino çörəyini çörək maşınında bişirdikdən sonra çörəyi dərhal kəsməyin, bir az soyumasına icazə verin. Yalnız isti olanda o məşhur ətir və dadı əldə edəcək.

Panasonic çörək maşınında Borodino çörəyi

Bu markanın sobasında çörək hazırlamaq üçün quru inqrediyentləri götürün:

• 200 qram ağ çörək unu;
• 350 qram tünd çovdar unu;
• 1, 5 çay qaşığı duz;
• 2çay qaşığı tez maya.

Yaş inqrediyentlərə daxildir:

• maye bal - 1 xörək qaşığı;
• rəfinə edilmiş yağ - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• üzüm və ya alma sirkəsi - 1 xörək qaşığı;
• mayalı şərab - 4 xörək qaşığı;
• içməli su - 350 ml.

Panasonic çörək maşınlarında qurudan mayeyə qədər məhsul əlavə etmək rejimi var. Yəni əvvəlcə ölçüb qaba un, duz, keşniş tozu və maya qoyun. Sonra bal, yağ, sirkə, şərbət və su tökün. Heç bir şeyi qarışdırmağa ehtiyac yoxdur, çörək maşını bunu sizin üçün edəcək. Fırınların bəzi modellərində çovdar çörəyini yoğurmaq üçün xüsusi perforasiya edilmiş spatula var. Əgər varsa, qoyun. Yoğurmanın proqramı və xüsusi incəlikləri də hazır çörəyin dadına təsir edəcək.

"Çovdar" rejimini seçin, o, bütün Panasonic modellərində mövcuddur. Yoğurmağın sonunda qapağı açıb üstünə keşniş toxumu səpə bilərsiniz, sonra qabıq çörək sexindən çörəyə bənzəyəcək.

Borodino çörəyini çörək aparatında bişirdikdən sonra taxta stenddə çörəyi çıxarın, üzərini təmiz dəsmal ilə örtün və soyumağa qoyun. İsti çörəyi kəsməyin və daha çox onu dərhal yeməyin. Lakin yetişmiş isti Borodino kəsilib birinci və ikinci xörəklərlə verilə bilər, ondan sendviçlər və ya krutonlar hazırlanır.

Mulinex çörək maşınında Borodino çörəyi

MOULINEX sobasında çörək bişirmək üçün yeməyi götürüb düzünbu qaydada:

1. İlk quru səməni 5 xörək qaşığı.
2. Sonra üyüdülmüş keşniş 2,5 çay qaşığı, dənəvər maya 1,5 çay qaşığı.
3. Üstünə 420 ml su tökün.
4. Suya 100 qram çovdar unu və 400 qram çörək unu (buğda), 1,5 çay qaşığı xırda üyüdülmüş duz tökün.
5. 2 xörək qaşığı yağ, alma sirkəsi və təbii bal tökün.

"Borodino çörəyi" proqramını seçin, beləliklə, çörək bişirmə təxminən iki saat yarım davam edir. Yoğurduqdan sonra üstünə keşniş toxumu əlavə etməyi unutmayın. Bişirdikdən sonra çörəyin üst hissəsinin sallandığını görsəniz, növbəti dəfə bir az daha un və ya bir az daha az maya əlavə edin.

Redmond çörək maşınında çörək

Bu çörək dəzgahı xardal çörəyi hazırlaya bilər. Pivə hazırlamaq üçün götürün:

• 4 böyük qaşıq çovdar səməni;
• 1 kiçik qaşıq keşniş ədviyyatı;
• 70 qram tam buğdalı çovdar unu;
• 200 ml qaynar, lakin qaynar su deyil.

Bütün inqrediyentləri qarışdırın və termosa tökün, bir neçə saat dəmləyin, bu müddət ərzində qarışım şəkərlənəcək.

Çörək maşınında Borodino çörəyinin əsası üçün 130 ml su götürün və orada 2 xörək qaşığı bal və 2 xörək qaşığı alma sirkəsini seyreltin. Çay yarpaqlarını açıq qaba tökün və yaxşı sərinləyin, çörək maşınının qabına qoyun. Ona su və sirkə ilə bal həllini əlavə edin. Həm də iki yemək qaşığı günəbaxan yağı tökün və döşəməyə başlayınquru maddələr:

• 1, 5 ç.q duz;
• 400 qram kəpəkli çovdar unu;
• 80 qram incə buğda unu;
• 2 çay qaşığı dənəvər maya.

Yoğurma maya xəmiri hazırlamaq üçün nəzərdə tutulmuş proqram üzrə aparılmalıdır. Qapağı vaxtaşırı açın və silikon spatula ilə xəmiri divarlardan mərkəzə toplayın. Yoğurma bitdikdən sonra xəmirin səthinə keşniş dənələri səpmək, istədiyiniz rejimi qurmaq və müəyyən edilmiş vaxt ərzində çörəyi bişirmək lazımdır.

Kenwood çörək bişirən resept

Kenwood çörək maşınında Borodino çörəyi hazırlamaq üçün hazırlayın:

• 3 stəkan tam buğda unu;
• 1 stəkan qaynar, lakin qaynar su;
• 3 xörək qaşığı quru səməni;
• 2 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş.

Çay yarpaqlarını hazırlamaq üçün bütün bu inqrediyentləri qarışdırın, isti, dəsmala bükülmüş və ya termosda bir-iki saat buraxın və sonra soyudun.

Test üçün bir xörək qaşığı balı yarım stəkan suda həll edin. Soba qabına 2,5 stəkan tam taxıl unu qoyun, bir çay qaşığı tez maya və 2 xörək qaşığı şəkər, 1,5 xörək qaşığı quru turş xəmiri qoyun. Yarım çay qaşığı duz əlavə edin.

Quru inqrediyentlərdən sonra yaş inqrediyentləri qaba tökün: çay yarpağı, bir xörək qaşığı yağ, eyni miqdarda kleykovina tökün və sonda ballı suya tökün. Maya ilə xəmir yoğurmaq rejimini təyin edin, hazır partiyanı 3 saat qızdırın. Bu müddətin sonundagələcək qabığını keşniş toxumu ilə səpin və çovdar çörəyinin hazırlanması proqramına qoyun.