Yoğurtlu tort mussu: reseptlər

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:52

Keklər hər gün deyil, xüsusi günlər üçün ləzzətlidir. Baza, emprenye, krem və şirə - bütün bunlar deserti son dərəcə yüksək kalorili edir. Diyetoloqlar belə bir qəlyan altının mədə altı vəziyə zərbə olduğunu söyləyirlər. Özünüzə bu cür azadlıqlara nə qədər az icazə versəniz, bir o qədər yaxşıdır. Ancaq layiqli bir alternativ var. Qatıqlı tort köpüyü yumşaq, dadlı kütlə, sağlam protein və lif mənbəyidir. Yüngül peçenye ilə birləşərək, bayram yeməyinə mükəmməl son toxunuş edir.

Desertin Faydaları

Hər bir evdar qadın qohumlarını nəinki dadlı, həm də mümkün qədər faydalı qidalandırmaq istəyir. Tətil zamanı bunu unutmayın. Şirində çoxlu meyvələr olsa yaxşıdır, lakin yağlı kremlər tamamilə istisna edilməlidir. Qatıqlı tort mussu çox kömək edir. Və bunun səbəbi:

• Gözenekli kütlə, hazırlayacağınız nisbətən az miqdarda məhsuldan kifayət qədər həcmli olur.böyük tort.
• Ballı tortu xama ilə, şişirdilmiş kərə yağı kremli keks və qatıq kütləsi ilə süngər tortu kimi kombinasiyaların kalori miqdarını müqayisə etsək, sonuncu hər cəhətdən qalib gəlir.
• Əksər desertlərdən fərqli olaraq, qatıqlı tortu hətta sağlam adlandırmaq olar. Tərkibində kəsmik və ya qatıq, meyvə və giləmeyvə, jelatin var. Ölçülü şəkildə istifadə edildikdə, şəkər həzz almaq üçün əla desert yaradır (və əlavə kalorisiz).
• Yoğurtlu tort mussu bişirmək çox xoşdur. Mətbəxdə saatlarla vaxt keçirməyə ehtiyac yoxdur. Bir biskvit tortu bişirmək və baza üçün tüklü bir kütləni döymək kifayətdir. Bəzi reseptlər hətta çörək bişirmədən də etməyə imkan verir.

Lakin bunlar ümumi məqamlardır. Gəlin bir neçə sübut edilmiş reseptə baxaq ki, növbəti xüsusi hallarınız üçün seçim edə biləsiniz. Əsas odur ki, tort üçün qatıq köpüyü necə hazırlanır. Kompozisiya keyfiyyətə zərər vermədən öz istəyinizlə dəyişdirilə bilər.

Yeni başlayanlar üçün müalicə

Bu seçim analarını sevindirmək istəyən məktəblilər üçün uyğundur. Ərlər martın 8-dək istifadə edə bilərlər. Əgər özünüzü çox təcrübəli aşpaz hesab etmirsinizsə, o zaman qatıqlı tort mousse mükəmməl seçimdir. Resept çox sadədir, lakin onun da öz incəlikləri var, biz bunu sizə mütləq ətraflı izah edəcəyik. Ən əsası isə zamanla yoxlanılıb və onlarla evdar qadın tərəfindən sınaqdan keçirilib. Və nəticə həmişə əladır:

• Bu dadlıdır.
• Ənənəvi yeməklər bişirmək istəməyənlər üçün əla alternativonların kalorili məzmununa, prosesin uzunluğuna və ya mürəkkəbliyinə görə tortlar.
• Bu, aşağı kalorili tortdur, 100 q məhsulda cəmi 166 kkal. Əksər tortlar çox "ağırdır" - 100 qr üçün 600 kkal.
• Çox tez hazır olur - cəmi 30 dəqiqəyə.
• Bizə sadə və ucuz məhsullar lazımdır.
• Yoğurtlu muslu giləmeyvə ilə tort yay üçün mükəmməldir. Mövsümi giləmeyvə və meyvələrdən istifadə etmək olar.
• Eyni zamanda, deserti bütün mövsüm adlandırmaq olar, çünki dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş meyvə və giləmeyvələrdən istifadə etmək imkanı istisna edilmir.

Tələb olunan Tərkibi

Bişməyən qatıqlı tort hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər dəsti lazımdır:

• İstənilən peçenye (əsas üçün) - 200q
• Kərə yağı (əsas üçün) - 80q
• Yoğurt qatını hazırlamaq üçün meyvə lazımdır - 200 q. Bu halda şaftalı.
• İçməli qatıq - 700 q. Meyvə əlavələri ilə qəbul etmək olar.
• Jelatin - 30q
• Su - 150 ml.
• Qatılaşdırılmış süd - 200q
• Kremli kəsmik - 200 q. Adi keyfiyyətli kəsmik götürüb blenderdə döyə bilərsiniz. Əla krem hazırlayır.
• Bəzək üçün siz meyvə jeli, sürtgəcdən keçirilmiş şokolad və ya doğranmış meyvə hazırlaya bilərsiniz.

Bişirmə üsulu

İndi qatıq köpüyü necə hazırlanacağına ətraflı nəzər salaq. Tortun bərkiməsi bir az vaxt aparacaq, ona görə də yay forması hazırlayın. Onsuz onu hündür, gözəl və bərabər kənarlarla etmək çətin olacaq.

• Jelatini su ilə tökün vəyarpaqlar şişir.
• Yumşaq olması üçün yağı soyuducudan çıxarın.
• Formanın kənarları xüsusi haşiyə lenti və ya adi plyonka ilə bükülməlidir. Bu, tortu diqqətlə çıxarmaq və incə kənarlarını bükməmək üçün lazımdır.

İndi desertimizin əsasını hazırlamalıyıq. Bunda çətin bir şey yoxdur. Sadəcə olaraq, peçenyeləri blenderdə əzmək və üzərinə kərə yağı əlavə etmək lazımdır. Hərtərəfli qarışdırın və bu kütləni kalıbın dibi boyunca paylayın, yüngülcə sıxın. Hamısı budur, qum tortu hazırdır. Soyuducuya qoyuruq.

Əsas hissə

Burada daha asandır. Qatıq mousunun tərkibi yuxarıda göstərilmişdir, indi onu hazırlayacağıq. Bunu etmək üçün bir qaba qatıq tökün, kəsmik və qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Çırpıcı ilə hərtərəfli qarışdırın. İndi meyvə. Onları kiçik boşqablara və ya kublara kəsmək lazımdır. Bu vəziyyətdə biz şaftalıdan istifadə edirik, ancaq istənilən meyvə və giləmeyvə götürə bilərsiniz. Növbəti addımlar:

• Əgər seçim almaların üzərinə düşübsə, o zaman onlar əvvəlcədən bişmiş və qabıqları soyulmuşdur.
• Konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş meyvə və giləmeyvə əvvəlcə süzgəcə qoyulmalı və artıq nəmin boşaldılmasına icazə verilməlidir.
• Meyvə hissəsini tortun üzərinə yaymaq və ya qatıq hissəsi ilə qarışdırmaq olar. Seçim sizindir.
• Şişmiş jelatini su banyosunda həll edin və qatıqla qarışdırın. İndi fincanın içindəkiləri qəlibə diqqətlə tökün və bir neçə saat soyuducuya göndərin.
• Tortu qəlibdən çıxarın və meyvə dilimləri və ya şokoladla bəzəyin.
• Rəylərə əsasən, hər kəs belə bir tort alır. O, yaraşıqlıdırböyük, çox mülayim, laqeyd deyil. Lakin burada eksperimentlər üçün geniş sahə var, hər dəfə doldurucuları dəyişməkdən və sağlam yemək almaqdan çekinmeyin.

Yoğurtlu musslu çiyələk tortu

Bskvit, təzə giləmeyvə və təbii yoqurt - bundan yaxşı nə ola bilər? Yalnız hamısı birlikdə, bir tortda olarsa. Köpük əla çıxır və biskvit ilə birlikdə bu, sadəcə bir buluddur. Yeri gəlmişkən, reseptə görə, emprenye edilmir. İlk baxışdan bir az quru olacaq kimi görünsə də, əslində çox ahəngdar duet olduğu ortaya çıxır.

Bir biskvit hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Yumurta - 3 əd
• Un - 90q
• Şəkər - 90q

Mus üçün:

• Jelatin - 15q
• Su - 6 x.q. l.
• Təbii qatıq - 500q
• Şəkər - 80q
• Vanil, bir limonun qabığı.
• Krem - 300 ml (33% və ya daha çox).
• Təzə çiyələk - 300q

İndi Çiyələkli Qatıqlı Mus Tortu hazırlamağa başlayın.

Təlimatlar

İlk öncə biskvit bişirmək lazımdır. Bunu axşam saatlarında etsəniz yaxşı olar. Bu müddət ərzində biskvit müəyyən elastiklik əldə edəcək, halbuki sobadan çox yumşaq olan kimi onu zədələmək asandır. Ancaq burada seçim sizindir. Beləliklə, biskvit hazırlamaq üçün sarısı zülallardan ayırmaq lazımdır. Sarısını şəkərlə, zülalı bir çimdik duzla döyün. Hər iki hissəni birləşdirin və un əlavə edin. Kalıbda 180 dərəcədə təxminən 15 dəqiqə bişirin. Tortu tamamilə soyumağa icazə verin, etməyinonu qəlibdən çıxarırıq.

İndi ikinci hissəyə qalıb. Çiyələkli Qatıqlı Mus Tortu ailənizin üzvlərinin qəlbini fəth edəcəyinə əmindir, ona görə də tezliklə bu resepti təkrarlamağa hazır olun. Beləliklə:

• Jelatin əvvəlcədən su ilə doldurun.
• Qatığı qabıq, yarım şəkər və vanil ilə çalın. Ayrı-ayrılıqda soyuq kremi yumşaq zirvələrə qədər çırpın.
• Giləmeyvənin yarısını soyuq biskvitin üzərinə qoyun, ikincisini kəsin və qatığa əlavə edin.
• Jelatini su banyosunda həll edin və bütün hissələri qarışdırın.
• Bskvitin üzərinə tökün və bir neçə saat soyuducuya qoyun.

Yalnız tortu giləmeyvə ilə bəzəmək qalır - və siz ailə üzvlərini süfrəyə dəvət edə bilərsiniz. Əgər ilk dəfə bişirirsinizsə, onda hər şeyi reseptə uyğun edin. Yaş peçenye həvəskarları növbəti dəfə bir az isladıla bilər.

Yay tortu

Mövsüm ərzində siz bazarda çoxlu miqdarda meyvə və giləmeyvə ala bilərsiniz, əgər sizin daçanız varsa, o zaman belə desertlər mətbəxdə daimi olmalıdır. Qatıqlı tortu (köpüklə) necə bişirmək olar? Resept sizin ixtiyarınızda dəyişdirilə bilər, hər dəfə daha uğurlu varyasyonlar tapa bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, baza və krem olmadan zərif bir tort hazırlayırıq. Sizə lazım olacaq:

• Yoğurt - 500 q. Siz yağ tərkibini tənzimləyə, qalın və ya daha yüngül seçə bilərsiniz.
• Jelatin - 25q
• Şəkər - 4 x.q. l.
• Meyvə və ya giləmeyvə - 300q

Jelatini su və ya meyvə suyu ilə töküb şişməsinə icazə verin. Hələlik qalan maddələrlə davam edək. Meyvələri və ya giləmeyvə yuyun və dilimlərə kəsin. Bir qaba qatıq tökün və çırpınşəkərlə. Jelatini su banyosunda həll edin və qatıqla qarışdırın. İndi meyvələri əvvəlcə qəlibə, qalan qarışığı isə üstünə qoya bilərsiniz. İkinci seçim - sadəcə onları dərhal qatıqla qarışdırın və birlikdə bir qəlibə tökün. Soyuducuya birbaşa stəkan və ya qazana qoya və sonra qaba çevirə bilərsiniz. Soyuduqdan sonra giləmeyvə ilə bəzəyin. Çox yüngül və dadlı desert hazırlayır. Qaymaqsız qatıq köpüyü də belə çıxır və onun kalorisi daha azdır.

Yunan qatığı və ağ şokoladlı tort

Bu yaradılış ad günü tortu üçün idealdır. Xüsusilə uşaqların ad günü qabaqdadırsa. Uşaqlar zərif desertləri çox sevirlər və qatıqla meyvənin birləşməsi çox uğurlu olur. Bu versiyada alma və konservləşdirilmiş şaftalı meyvələr kimi seçilir.

Yunan qatığı yemək üçün tələb olunur. Bütün mağazalarda almaq mümkün deyil, ancaq evdə özünüz etmək asandır. 250 q məhsul əldə etmək üçün 400 q adi qatıq lazımdır. Dəzni üç dəfə isladın, sıxın və qatlayın, onunla bir süzgəc düzün və fermentləşdirilmiş süd məhsulunuzu tökün. 6 saatdan sonra əsl yunan qatığı olacaq. Bunu daha da asanlaşdıra bilərsiniz: orta yağlı xama alın. Kalori miqdarı bir qədər yüksək olacaq, lakin vaxt itirməyə ehtiyac yoxdur, dərhal tortu hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Bskvit

Onun hazırlanması üçün yüzlərlə resept var, lakin hər biri digərindən fərqlidir. Buna görə də burada müəllifin versiyası var. Bu, tapşırığı yerinə yetirmək üçün ən yaxşısıdır. Sizə lazım olacaq:

• Kərə yağı - 20 q və bir az daha çox qəlibi yağlamaq üçün.
• Un və nişasta - hər biri 75q
• Yumurta - 4-5 ədəd
• Şəkər - 150q
• Bir çimdik üzərinə duz və vanil.

Yaxşısı tortu yığılmadan bir gün əvvəl bişirmək olar. Sonra bir az quruyacaq, bu kəsməni asanlaşdıracaq. Əvvəlcə sobanı 150 dərəcədə yandırın. Formanı yağla yağlayın və perqamentlə örtün. Yağı ayrı bir qabda həll edin, bir az sonra ehtiyacınız olacaq. Yumurtaları şəkərlə köpüklənənə qədər çalın. Un və nişasta əlavə edib qarışdırın. Bu, sincabları yoğurmamaq üçün qayğı tələb edir. İndi kütlənin bir hissəsini ayırın və kərə yağı ilə qarışdırın. Sonra geri qaytarın və yenidən qarışdırın. Biskvit xəmirini kalıba köçürün və 15-20 dəqiqə bişirin. Quru məşəllə hazırlığı yoxlayın.

Əlavə hazırlıqlar

Ertəsi gün tortu asanlıqla ikiyə böləcəksiniz, halbuki ilk gün ciddi problemlər yaradacaq. İndi emprenye edək. Bu versiyada tort orta dərəcədə nəmli, çox incə və dadlıdır. Odur ki, şirəli biskvit həvəskarları - bizə qoşulun. Tortlar üçün ən sadə emprenye edirik: 50 q su, 50 q şəkər və bir çay qaşığı rom üçün. Bir tencerede qızdırın, sonra soyudun və tortlara tətbiq oluna bilər. Bunu silikon fırça və ya sprey şüşəsi ilə etmək tövsiyə olunur.

İçlik üçün:

• Alma - 4 ədəd
• Konservləşdirilmiş şaftalı - 6 əd

Almaların qabığını soyub əvvəlcədən sobada bişirmək lazımdır20 dəqiqə ərzində. İndi onları kublara kəsin və şaftalıları əlavə edin. Meyvələri əvvəlcədən şərbətdə isladılmış biskvitin yarısına yumşaq bir şəkildə köçürün. Unutmayın ki, montaj artıq tortun sərtləşəcəyi formada aparılmalıdır. Biskvitin ikinci yarısını üstünə qoyun və şərbətlə yaxşıca isladın.

Bişirmə mussu

Yoğurtlu muslu süngər tort demək olar ki, hazırdır. Qalır köpük hazırlamaq və sənət əsərimizi bərkitmək üçün tərk etmək. Son qat üçün sizə lazım olacaq:

• Jelatin - 12q
• Süd - 250 ml.
• Şəkər - 100q
• Sarı - 3 əd
• rəndələnmiş qabıq - 1/2 əhəng.
• Ağ şokolad - 100q
• Yunan qatığı - 250q
• Ağır krem - 300q

Tərkibindən aydın olur ki, belə tort yeyəndə arıqlaya bilməyəcəksiniz. Ancaq yenə də satın alındığı qədər yüksək kalorili olmadığı ortaya çıxır. Əslində, bu, ingilis kreminin bir variantıdır, lakin bir az fərqli variasiyada:

• Öncə jelatini isladın.
• Südü şəkərin yarısı ilə qarışdırın və qaynadək gətirin.
• Yumurta sarısını şəkərin ikinci yarısı ilə yüngülcə çalın. Burada çox vacib bir məqam var. Yalnız sarısına şəkər töküb bir neçə dəqiqə buraxsanız, kütlə qıvrılacaq. Buna görə də, qaymaqda sonra kəsilmiş topaklar əldə edilir. Sadəcə üstünə şəkər səpin və davamlı çırpmağa davam edin, onda heç bir problem olmayacaq.
• Beləliklə, südümüz qaynadılmışdır, yəni davam edə bilərik. Tava içindəkilərin yarısını bir fincana tökün və sarısı ilə birləşdirin, sonra töküngeri və atəşə qoyun. 80 dərəcəyə qədər qızdırın və istidən çıxarın. Bir ələkdən süzün.
• Həll edilmiş jelatini daxil edin, doğranmış şokolad əlavə edin.
• Krem qabını soyuq su və ya buzlu bir tencerenin üzərinə qoyun və çəngəl ilə qarışdıraraq 35 dərəcəyə qədər qızdırın.
• Ayrıca soyuq kremi çalın.
• Bütün hissələri birləşdirin və formaya, biskvitin üzərinə qoyun.

Rəylərə əsasən, bu resept əvvəlkilərdən bir qədər mürəkkəbdir. Amma nəticə nəhəng, gözəl və çox dadlı tortdur. Tətil seçimi axtarırsınızsa, başqa yerə getməyin.

Payız tortu

Avqust-sentyabr aylarında ərik və qaragilələrin kütləvi yığılması və satışı dövrü başlayır. Birincisi cənub bölgələrində, ikincisi şimal bölgələrində böyüyür. Buna görə də, tort demək olar ki, iki qütbü birləşdirir. Az adam hər iki giləmeyvə təzə almağı bacarır. Buna görə də, yaxşı ərik kompotu və dondurulmuş giləmeyvə götürə bilərsiniz. Qatıqlı mus, ərik və qaragilə ilə tort qonaqlarınızı mütləq sevindirəcək orijinal həlldir.

Reseptin qalan hissəsi çiyələk versiyası ilə eynidir, ona görə də təkrar etməyəcəyik. Köpüyü qaymaqlı və ya kəsmiklə hazırlaya bilərsiniz, bu sadəcə sizin seçiminizdən asılıdır.

Qatığın krem kimi istifadə edilməsi

Bu seçim bütün digər dolduruculara nisbətən bir çox üstünlüklərə malikdir. Belə bir kütlə ilə isladılmış və bəzədilmiş desertlər dad baxımından təəccüblü dərəcədə zərif olur, lakin eyni zamanda nisbətən aşağı kalorili məzmuna malikdir. Mühakimərəylərə görə, tortlar üçün qatıq kremi getdikcə daha çox populyarlıq qazanır. Tortlar və şirniyyatlar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bir neçə variant var:

• Qatıq-kemikli desert. 0,5 litr qalın qatıq və 400 q kəsmik, 5 osh qaşığı lazımdır. l. şəkər və vanil. Hər şeyi tüklü krem halına gətirin və soyuqda bir müddət buraxın. Bundan sonra məhsula başlaya bilərsiniz.
• Kremli qatıq kremi. Daha zərif və havadar çıxır. Sizə 250 q qalın qatıq, qaymaq - 300 ml, toz - 100 q lazımdır. Bütün inqrediyentlər soyudulmalı, kremi yumşaq zirvələrə qədər çırpın və bütün digər inqrediyentləri tədricən əlavə edin.
• Jelatinli qatıq kremi. Bu, artıq nəzərdən keçirdiyimiz köpükdür.

Nəticə əvəzinə

Bu gün biz ləzzətli qatıqlı tort mousunu hazırlamağın bir neçə yoluna baxdıq. Onların hər biri təcrübələriniz üçün əsas ola bilər. Bişirmə üsulunu (bişirmə ilə və ya bişmədən), əsasını (qum və ya biskvit) dəyişə bilərsiniz. Doldurma, müxtəlif giləmeyvə və meyvə birləşmələri ilə sınaqdan keçirin. Sonra çörəkçilik hər dəfə parlaq və maraqlı olacaq. Dekorasiya ayrı bir məsələdir. Qalan giləmeyvə və ya meyvələrə əsasən, şirin jele edə bilərsiniz və tortu onunla örtə bilərsiniz. Parlaq, orijinal və şirin çıxacaq. Uşaqlar adətən bu cür əlavələrdən məmnundurlar. Eyni zamanda, belə bir şirənin təbiiliyinə və təhlükəsizliyinə əmin ola bilərsiniz.