Tula zəncəfil çörəyi: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yəqin ki, məşhur Tula zəncəfil çörəyini ilk baxışdan tanımamaq mümkün deyil. Bu incəlik bir çox oxşar məhsullar arasında gözəl çaplı ornamentlər və ən nazik şir təbəqəsi ilə seçilir. Uşaqlar bu yeməyi çox sevirlər.

Məşhur delikates haqqında bir az

Tula zəncəfil çörəyi marmelad şəklində ənənəvi içliklə sadəcə ətirli və dadlı xəmir deyil, həm də rus milli mətbəxinin ən məşhur simvollarından biridir. Rusiyada qədim zamanlardan zəngin, yumşaq, ətirli məhsullar qeyri-adi bəzəklər, yazılar və hətta rəsmlərlə bəzədilmişdir. Belə xəmirlər adətən yalnız bayram süfrəsində verilirdi. Və bəzən Tula zəncəfil çörəyi hətta bahalı hədiyyə kimi də çıxış edirdi.

O günlərdə bu ləzzət istənilən rus adamının sevimli delikatesi idi. Əlbəttə ki, indi hər şey dəyişdi və hazır Tula zəncəfil çörəklərini mağazada asanlıqla almaq olar. Ancaq bu zərifliyi öz əllərinizlə etmək çox daha xoşdur. Üstəlik, heç bir ləzzət və konservant olmadan sadə məhsullardan hazırlanan belə bir yemək mağazada alınan məhsullardan daha dadlı olacaq. Və bu prosesdə evdə Tula zəncəfil çörək resepti sizə kömək edəcək.

Xüsusiyyətlər

Təbii bal və ətirli ədviyyatlara əsaslanan bu ətirli və inanılmaz dərəcədə ləzzətli ləzzət ən mürəkkəb gurmeni belə fəth edə bilər. Son loxmanı yemədən özünüzü belə bir ləzzətdən qoparmaq sadəcə mümkün deyil.

Tula zəncəfil çörəyinin özəlliyi nədir? İlk növbədə, xüsusi taxta şablon lövhələrinin köməyi ilə əldə edilə bilən orijinal, unikal, həcmli səthi ilə. Bundan əlavə, klassik Tula zəncəfil çörəklərinin əsas xüsusiyyətlərindən biri şəkər pudrasına əsaslanan qeyri-adi mərmər örtükdür. Bu xəmirin nəfəs kəsən ədviyyatlı ətri, qırıntılarının zərifliyi və xarakterik turşluqlu özlü gavalı içliyi də xüsusi diqqətə layiqdir.

Təsvir

Ənənəvi reseptə əsasən hazırlanmış əsl Tula zəncəfil çörəyi düzbucaqlı formaya malikdir və şirəli məzmunla doldurulur. Bu məhsulun məcburi atributu həm də xüsusi ağac formalarından istifadə edilməklə yaradılmış çap nümunəsidir.

Məşhur zəncəfil çörəyinin tarixi Çar Rusiyasının uzaq dövrlərinə gedib çıxır. Onun haqqında ilk qeyd 1685-ci ildə ortaya çıxdı. O vaxtdan bəri Tula gingerbread resepti, görünüşü və tərkibi kimi, əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdi. Və o dövrün peşəkar şirniyyatçılarının səyləri sayəsində yaranıb. Fakt budur ki, bir-biri ilə rəqabət aparan kulinariya mütəxəssisləri məhsullarını mümkün qədər dadlı və gözəl etməyə çalışırdılar. Bu günə qədər çox məşhur olan mükəmməl çörək bişirmə seçimi belə ortaya çıxdı.

Ümumiyyətlə eyniadlı məşhur delikatesin vətənindən uzaqda olanlar Tula zəncəfilli çörək reseptini dadmalı və ailəsini unikal ləzzətlə sevindirməlidir.

Əsas Məhsullar

Beləliklə, ilk növbədə komponentləri hazırlamalısınız:

• 0,6 kq un;
• 50q kərə yağı;
• 2 xörək qaşığı bal;
• 0, 5 çay qaşığı soda;
• yumurta;
• 130q şəkər;
• xörək qaşığı darçın;
• 100 q mürəbbə və ya marmelad;
• 2 xörək qaşığı süd;
• 5 xörək qaşığı toz.

Əlbəttə, hər hansı bir kulinariya şah əsərinin yaradılmasında ilkin inqrediyentlərin keyfiyyəti mühüm rol oynayır və Tula zəncəfil çörəyi də istisna deyil. Onun hazırlanması üçün məhsullar seçərkən onların tərkibinə, təbiiliyinə və təravətinə diqqət yetirin.

Çirksiz, yad qoxusuz balı seçməyə çalışın. Un birinci sort, mürəbbə isə kifayət qədər qalın olmalıdır. Həmçinin ucuz yayılmış və ya marqarin istifadə etməkdən çəkinin - keyfiyyətli çörək məhsulları hazırlamaq üçün yaxşı, yağlı yağ vacibdir.

Ehtiyacınız olan hər şeyi hazırlamısınızsa, növbəti mərhələyə keçin, əslində ətirli çörək bişirmənizi yaradın. Burada evdə Tula gingerbread hazırlamaq üçün ətraflı və sübut edilmiş resept kömək edəcəkdir. Təlimatları dəqiq şəkildə yerinə yetirməyə çalışın və nəticə, şübhəsiz ki, bütün gözləntilərinizi aşacaqdır. VəSizin ailəniz belə ətirli və dadlı xəmirlərdən necə də sevinəcək!

Fotolu Tula zəncəfil çörək resepti

Bir çörək qabına qoyun, yumurtanı parçalayın və tüklü olana qədər çalın. Sonra su banyosunu təchiz edin və üzərinə çırpılmış kütlə ilə bir konteyner qoyun. Kərə yağı, maye bal, şəkər və darçın göndərin. Tərkibləri intensiv şəkildə qarışdıraraq, qarışığı soda ilə əlavə edin - bu, xəmiri tüklü və yumşaq edəcək.

Maraqlıdır ki, qədim zamanlardan Tula zəncəfil çörəyi öz dadından əlavə, uzun müddət bayatlamamaq üçün heyrətamiz qabiliyyəti ilə məşhur idi. Beləliklə, bu xüsusiyyət məhsulun tərkibində təbii qoruyucu olan balın olması səbəbindən məhsula xasdır.

Su hamamında qarışıq çox tez əriyəcək və homojen, xoş, hamar teksturaya sahib olacaq. Məqsədiniz şəkər kristallarının tamamilə əriməsi və aşağı köpük meydana gəlməsidir. İstədiyiniz effekt əldə edildikdən sonra kütləni sobadan çıxarın və bir az soyumağa icazə verin. Ancaq tam soyumağı gözləməməlisiniz - qarışıq hələ də isti halda əlavə manipulyasiyalar edilməlidir.

İndi kiçik hissələrdə bir neçə dəfə süzülmüş unu kütləyə əlavə edin. Əvvəlcə özünüzü yandırmamaq üçün qarışığı bir qaşıqla qarışdırın. Və istiləşdikdən sonra bir ovuc un səpilmiş iş səthinə köçürün. İndi əllə xəmir yoğurmaq qalır. Təbii ki, əgər ixtiyarınızda çörək bişirən və ya yemək maşınınız varsa, xəmir hazırlamaq tapşırığını onun üzərinə qoya bilərsiniz.

Nəticədə,çox elastik, elastik, hamar bir kütlə əldə etməlisiniz, bir quru parça olmadan. Belə xəmirdən bişdikdən dərhal sonra yuvarlayıb bişirə bilərsiniz.

Gələcək zəncəfil çörəklərinin ölçülərini özünüz təyin edə bilərsiniz. Bəzi evdar qadınlar vaxt çatışmazlığı ilə hətta bir böyük tort bişirirlər. Baxmayaraq ki, bu Tula gingerbread üçün ənənəvi reseptə ziddir. Ancaq nə olursa olsun, bir məhsul hazırlamaq üçün iki bərabər xəmir parçası lazım olduğunu unutmayın. Bu hesablamaya əsasən, bişmiş kütləni sizə lazım olan ədədlərə kəsin.

Zəncəfil çörəklərinin formalaşdırılması və bişirilməsi

Hər bir xəmir parçasını ehtiyatla bir santimetrdən çox olmayan bir təbəqəyə yuvarlayın. Süfrəni, oxlovu və əlləri bir az unla tozlamağı unutmayın. Yuvarlanan tortun ortasını yağlayın, yeri gəlmişkən, düzbucaqlı formada olmalıdır, hazırlanmış içlik ilə yağlayın. Unutmayın ki, olduqca qalın olmalıdır. Mürəbbə axan korlanmış zəncəfil çörəyinə ehtiyacınız olması ehtimalı azdır. Heç vaxt təzə meyvə və giləmeyvə istifadə etməyin.

Üçölçülü şəkil, yazı və ya tətbiqin köməyi ilə gələcək zəncəfil çörəyinin ön tərəfini gözəl bəzəməyə çalışın. Əsl Tula gingerbread istehsalında xəmirin üzərinə relyef ornamenti çap edən xüsusi lövhələrdən istifadə olunur.

Bəlkə mətbəxinizdə də uyğun alətlər var. Məsələn, bu məqsədlə qənnadı qəlibləri və şlamlar şəklində doğaçlama vasitələrindən istifadə edə bilərsiniz. Hətta edə bilərsinizüçölçülü naxışlı adi salfetdən istifadə edin, yuvarlanan sancaqla təəssürat yaradın. Materialı xəmirə yapışdırmaq və yumşaq bir şəkildə yuvarlamaq kifayətdir. Ümumiyyətlə, hər şey sadədir!

İş parçasını ekstrüde naxışlı eyni ölçülü xəmir təbəqəsi ilə örtün və kənarlarını möhkəm çimdik. Sonra hər tərəfdən artıqlığı buruq kəsik və ya adi bıçaqla çıxarın.

İndi qalır hazırlanmış blankları zəncəfil çörəkinə çevirərək bişirmək. Bunu etmək üçün bir çörək qabını perqamentlə örtün və hazırlanmış məhsulları ona köçürün. Eyni zamanda, onların arasında bir qədər məsafə qoymağı unutmayın - bişirmə zamanı zəncəfilli peçenyelər bir qədər ölçüdə artacaq.

Xəmir qırıntılarının boş yerə getməməsi üçün içindən bir neçə fiqur yuvarlayın və çörək qabına göndərin. Blankları 190 dərəcə temperatur seçərək yarım saat bişirin.

Tula zəncəfil çörəyi üçün buzlanma resepti

Tuladan gələn məşhur məhsulların məcburi atributu sayılan şəkər pudrası haqqında unutmayın. Hazırlamaq üçün tozu südlə üyüdün, bir qazanda qarışdırın. Sonra kütləni ocağın üzərinə qoyun və qaynadək, sonra bir neçə dəqiqə daha qaynadıb ocaqdan götürün.

Bişmiş zəncəfilli peçenyeləri silikon fırça ilə isti buzlanma ilə səxavətlə fırçalayın və sərinləyin. Şəkər qabığı tezliklə quruyub ağaracaq.

Nəticə

Bu, resept üzrə məşhur rus Tula zəncəfil çörəyinin hazırlanmasıdır.bitdi. Gördüyünüz kimi, prosesdə çox mürəkkəb bir şey yoxdur. Hər kəs öz mətbəxində belə bir incəlik edə bilər! Tula zəncəfil çörəyinin hazırlanması reseptini mənimsədikdən sonra, özünüzü vizit kartınıza çevriləcək əlamətdar desertlə təmin edəcəksiniz.