Sobada ləzzətli qızartma resepti - bişirmə xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ətirli və doyumlu qazan qovurma reseptləri təkcə sizi deyil, ailənizi də sevindirəcək. Qazanlar yalnız bütün inqrediyentlərin dadını qoruyub saxlamayacaq, həm də fərdi porsiya ilə sizi sevindirəcək. Həmçinin, bu yeməklər şənlik masasında bir məqam olacaq və ya boz gündəlik həyatı bəzəyəcək. Və belə yeməklərin əsas üstünlüklərindən biri onların hazırlanmasının sadəliyidir.

Çox tez-tez qazanlarda qızartma reseptinə milli rus yeməkləri deyilir. Hələ qədim zamanlarda böyük nənələr onu sobada bişirirdilər. Bu yeməyi bişirmək üçün ən uyğun vaxt kəsim vaxtı idi. Sonra çoxlu ət var idi və ondan müxtəlif yeməklərin çox böyük siyahısını bişirmək mümkün idi. Qızartma üçün istifadə etmək adətdir:

• donuz əti;
• toyuq;
• mal əti;
• dovşan.

Resept adətən sobada və ya sobada bir qazanda qovurma hazırlayır. Ətdən əlavə tərəvəz, göbələkdən ibarətdir.

Donuz əti qızartması. Addım-addım resept

Bu yeməyi hazırlamaq üçün ət seçməlisiniz. Yağsız ət donuz qazanında qızartma resepti üçün ən uyğundur. Əgər yağlı bir parça aldınızsa, o zaman yağları kəsdik, amma uzaqdan çıxartmayın, çünki bu, lazımlı olacaq. Yemək bişirməyə başlamazdan əvvəl, ət bulyonunu əvvəlcədən hazırlayın. Qovurma üçün addım-addım reseptə əməl etmək bir az vaxt və səy tələb edir.

Komponentlər:

• Orta boy balqabaq - 2 əd
• Kartof - 8 ədəd
• Ətli pomidor - 2 əd
• yağsız donuz əti - 800q
• Sərt pendir - 150q
• Lavruşka - 6 vərəq.
• Sarımsaq - 3 diş
• Ət suyu - 300-400 ml.
• Ədviyyatlar.
• Qızartma yağı.

Pişirmə addımları

1. Donuz əti yaxşıca yuyulmalı, sonra artıq nəmliyi kağız dəsmal ilə çıxarın. Donuz ətində yağ parçaları varsa, onları kəsin və yağ əriyənə qədər qızdırılan tavaya qoyun, əti kiçik parçalara ayırın. Sonra piyi çıxarırıq, artıq lazım deyil, əti qoyuruq. Donuz ətini 15 dəqiqə ədviyyat əlavə etmədən qovururuq, daim qarışdırmağı unutmayın.
2. Qızardılmış əti qazanların üzərinə bərabər şəkildə yayın. Sonra qapaqla örtməyi unutmadan kənara qoyuruq.
3. İndi isə tərəvəzlərə qulluq edək. Kartof soyulmalı və kublara kəsilməlidir. Çox böyük kartofunuz varsa, daha az miqdarda götürün. Onu ətlə eyni kublara kəsməyə çalışın. Ətin üzərinə qablara kartof qoyuruq.
4. Təmizzucchini və eyni ölçülü kublara kəsin. Böyük toxumları olan bir balqabağınız varsa, nüvəni tamamilə çıxarırıq. Kartofun üzərinə balqabaq paylayın.
5. İndi xırda doğranmış sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edin. Ədviyyatlar seçərkən ətə uyğun gələn və bəyəndiyinizə diqqət yetirin. Sonra hər qazana bir kiçik yarpaq lavruşka qoyuruq.
6. Pomidorlar yuyulub halqalara kəsilməlidir, 2-3 üzük qazana qoyulmalıdır. İndi hər bir qazana əvvəlcədən hazırlanmış bulyonu tökün. Dibini örtmək üçün bir az bulyon lazımdır. Bulyon yoxdursa, su götürə bilərsiniz.
7. Sərt pendiri qaba sürtgəcdən keçirin və məhsullarımızı tamamilə örtmək üçün onunla iş parçalarımızı səpin.
8. Reseptə uyğun qoyun, sobada qazanda qovurun və 1,5-2 saat gözləyin.

Hazır yeməyi düz qazanlarda verin.

Toyuq Qavuru

Qazanda qızardılmış toyuq resepti digər reseptlər kimi asandır. Ətə görə daha pəhrizli olduğu ortaya çıxdı, lakin daha az dadlı deyil.

Bizə lazım olacaq:

• Dadmaq üçün ədviyyatlar.
• Toyuq filesi - 70q
• Böyük kök - 1 ədəd
• Ətli pomidor - 2 əd
• Böyük soğan -1 ədəd
• Lavruşka - qabların sayına görə.
• Sarımsaq - 3 diş.
• Qızartma yağı.

Bişirməyə başlayın

İlk olaraq fileto kublara kəsilir. Əgər bütöv bir toyuq döşünüz varsa, onu sümükdən və dəridən azad edirik. Toyuq budundan da istifadə edə bilərsiniz. Toyuq parçalarını yağda yarısı bişənə qədər qızardın və kənara qoyun.

Kökləri sürtgəcdən keçirmək lazım deyil, xırda zolaqlara kəsilməlidir ki, bişərkən sıyığa çevrilməsin. Soğanı yarım halqalara doğrayırıq. Sarımsaq dişlərini mətbuatdan keçirin.

Geniş tavaya yağ tökün və bir az ədviyyat və quru otlar əlavə edin, sonra soğanı qovurun. Sonra sarımsaq əlavə edin və bir neçə dəqiqə odda saxlayın. İndi yerkökü növbəsidir.

Tərəvəzlərin qabığını çıxardıqdan sonra qaba doğranmış pomidorları əlavə edin. Və tərəvəzləri bir neçə dəqiqə daha qaynadın. Bişmiş tərəvəzləri söndürün və kənara qoyun.

Kartofun qabığını soyun və kublara kəsin. İndi qızardılmış toyuqu tavadan çıxarıb boşqaba qoyuruq. Toyuqdan sonra qızdırılan yağda kartof kublarını qızardın. Bu, kartofun bir az yağla isladılması və daha dadlı olması üçün lazımdır.

Qazanın dibinə kartof, üstünə isə toyuq əti qoyun. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin. İndi bütün bulyonu tökün ki, toyuq parçalarını əhatə etsin. İndi isə üzərinə tərəvəz qızartması və cəfəri yarpağı qoyun, qapaq ilə örtün.

Donuz ətində qızardılmış qabda olduğu kimi, bir saat bişirin. Fırın temperaturu - 160-180 dərəcə.

Sarımsaqlı çörək və ya kruton ilə xidmət edin.

Göbələk qızartması

Bu yemək vegetarianlar və ya ətlə məşğul olmaq istəməyənlər üçündür. Tərkibindəki əsas komponent ət bazasını əvəz edən göbələklərdir. Qazanda göbələk ilə qovurma resepti daha tez bişir,bu yeməyin digər növləri ilə müqayisədə. Bu vəziyyətdə hər cür göbələkdən istifadə edə bilərsiniz. Təzə deyilsə, dondurulmuş istifadə edə bilərsiniz. Seçiminizi edin.

Komponentlər:

• Smetan 20% - 7 x.q. l.
• Suluguni pendiri - 250q
• Oyster göbələkləri - 250q
• Kartof - 5 ədəd
• Soğan - 2 əd
• Yağ - 4 x.q. l.
• Zövqə görə quru otlar və ədviyyatlar.

Bişirmə prosesi

Oster göbələklərimizi iri-iri doğrayın və bitki yağı ilə əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun və qovurmağa başlayın. Göbələkləri nəmlik buxarlanana qədər qızardın.

İstiridyə göbələkləri qızararkən, soğanı xırda doğrayın və tavaya göbələklərə əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Bundan sonra ədviyyatlar və quru otlar əlavə edin və soğan hazır olana qədər buraxın. Yay qızıl rəngə çevrilməlidir. Qızartma zamanı heç nə yanmasın deyə mütəmadi olaraq qarışdırmağı unutmayın. Göbələkləri söndürün və kənara köçürün.

Kartofun qabığını soyun və dilimlərə kəsin, sonra ədviyyatlar səpin və qarışdırın. Qazana bir-iki qaşıq göbələk qoyuruq, üstünə kartofu qoyuruq ki, göbələk qızartmasının üstünü örtsün, sonra yenə göbələklər, qazanın çiyinlərinə qədər bu şəkildə növbə ilə düzülür, ən son istiridyə göbələkləri olmalıdır.

İndi suluquni pendirini xırda doğrayıb hər qazana qoyun, üstünə xama tökün. Xama daha maye bir tutarlılığa sahib olmaq üçün əvvəlcədən soyuducudan çıxarılmalıdır. Xamanı su ilə seyreltməyə ehtiyac yoxdur.

Qovuru 200 dərəcə sobada 50 dəqiqə bişirin. Bitirdiyinizi yoxlamaq üçünvə ya qab, bir qazan götürün və çəngəl ilə kartofu delin. Yumşaqdırsa, yemək hazırdır.

Qışda bu yemək sizə yay meşəsini xatırladacaq və əhval-ruhiyyə yaradacaq.

Kartof və ov kolbasaları ilə qovurma

Qazanlarda qızardılmış kartofun reseptini hazırlamaq üçün müxtəlif ətlərdən və əlavələrdən istifadə olunur, lakin kartof dəyişməz qalır. Bu resept istisna deyil, lakin öz qeyri-adi, ədviyyatlı dadı var. Bu yemək istisnasız hər kəsi sevindirəcək.

Komponentlər:

• Ovçu kolbasaları - 200q
• Ət suyu - 150q
• Orta boy kartof - 5 əd
• Ketçup - 3 osh qaşığı. l.
• Böyük soğan - 1 əd.
• Sərt pendir - 70q
• Orta Kök - 1pc
• Kərə yağı.
• Ədviyyatlar.

Addım-addım resept

Tərəvəzləri soyub yumaq lazımdır. Soğanı xırda-xırda doğrayıb yağda bir az duz əlavə edib qovurun. Soğan şəffaf olanda üzərinə xırda doğranmış yerkökü əlavə edib qarışdırırıq. İndi ketçup əlavə etməlisiniz. Əgər ədviyyatlı yeməkləri sevirsinizsə, çili ketçupundan istifadə edin, lakin uşaqlar üçün pomidor ketçupu daha yaxşıdır. Tərəvəzləri bir neçə dəqiqə daha bişirin və söndürün.

Kartofu kublar şəklində doğrayın və quru otlar səpərək yüngülcə qızartmağa başlayın. Kartof qızararkən, ona orta ölçülü dairələrə kəsilmiş kolbasa əlavə edin. Bir dəqiqə bişirin və qovurma əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və başqa bir dəqiqə qızardın. Sonra onu söndürüb qazanların içindəkiləri düzməyə başlayırıq.

İndi bulyonu tökün, qazanın ortasına çatmalıdır. Qazanları əvvəlcədən isidilmiş sobaya 25 dəqiqə qoyuruq. Fırın temperaturu 180 dərəcədir. Qızartma sobada sönərkən pendiri sürtgəcdən keçirin. Qazanlarımızı 25 dəqiqədən sonra çıxarıb içini qarışdırırıq, sonra üzərinə pendir səpirik. Daha 15 dəqiqə sobaya qoyduq, amma qapaqsız.

Tuzlu xiyar və ya təzə tərəvəz salatı ilə xidmət edin.

Qovrulmuş mal əti qaraciyəri və tərəvəz

Çoxlu vitaminlərlə doyurucu və dadlı yemək.

Qovuru hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• Dana qaraciyəri - 450q
• Böyük Kök - 1pc
• Pırasa - 1pc
• Kərəviz Kökü - 150q
• Bolqar sarı bibər - 1 əd
• Soğan - 2 ədəd
• Təzə noxud - 100 q.
• Kartof - 600q
• Ətli pomidor - 1 əd.
• Yağ - 50 ml.
• Yaşıllar - 25q
• Ədviyyatlar.

Bişmək necə

Qaraciyəri yaxşıca yuyun və filmlərdən azad edin. Ədviyyatlarla səpin və qarışdırmağı unutmadan təxminən 7 dəqiqə bitki yağı ilə qızardın. Sonra qaraciyəri söndürün və bir kənara qoyun, qapaq ilə örtün.

Tərəvəzləri soyub yumaq lazımdır. Kartofları kiçik kublara kəsdik. Kərəviz və yerkökü zolaqlara kəsilməlidir. Pırasadan yalnız yaşıl şərəf götürürük və nazik yarım üzüklərə kəsirik. Sarı bibəri əvvəlcə təmizləməyi unutmadan kiçik yarım halqalara kəsdik.toxum. Soğanı xırda doğrayın.

Geniş tavaya yağ tökün və hazırlanmış tərəvəzləri qovurun. Əvvəlcə soğan, qalanlardan daha uzun müddət bişirilir, sonra yerkökü və pırasa, sonra kərəviz əlavə edin. Bir neçə dəqiqə qızardın və kartof, sonra bibər və noxud əlavə edin. Təzə noxud yoxdursa, dondurulmuş noxudlardan da istifadə edə bilərsiniz.

Kiçik bir od bişirin və qapaq ilə örtün. Tərəvəzlər zəifləyərkən, pomidoru dəridən soyun və maye sıyıq vəziyyətinə qədər bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Tərəvəzlərin üzərinə pomidor qarışığını tökün və ədviyyatlar əlavə edin. Bir neçə dəqiqə daha qaynadın və söndürün.

İndi növbə ilə tərəvəz və qaraciyər əlavə edin. Sonda üst qat tərəvəz olmalıdır. Qızardılmış qabları soyuq bir sobaya qoyuruq və 200 dərəcəyə qədər qızdırırıq. Qaraciyəri 35-45 dəqiqə bişirin.

Xörək hazır olanda üzərinə doğranmış göyərti səpin.

Bir qazanda qızardılmış dana əti

Qızartmağa və ya bişirməyə ehtiyac olmayan ən asan resept. Yalnız tərəvəz və ət hazırlamaq lazımdır. Bu qabda qovurma resepti qovurma ilə məşğul olmağa vaxtı olmayan evdar qadınlar üçündür.

Komponentlər:

• qabaq - 1 əd.;
• kiçik yerkökü - 2 ədəd;
• qırmızı bolqar bibəri -1 əd.;
• dana əti - 400 q;
• kartof - 4 əd.;
• soğan - 1 əd.;
• ədviyyatlar;
• yağ;
• pomidor - 2 ədəd

Qovurutma

Dana pulpası yuyulmalı və bütün damarlar çıxarılmalıdır. Sonra iri parçalara ayırıb içinə qoyuruqyan.

Soğan və yerkökü qabığını soyun, orta ölçülü kublara kəsin. Kiçik bir balqabağın qabığını soyun və toxumları çıxarın və doğrayın. Kartofları yuyun və eyni növ kəsimi təkrarlayın. Qırmızı bolqar bibərinin qabığını soyun və acısını aradan qaldırmaq üçün qaynar su ilə qaynadın. Orta dilimlərə kəsin. Pomidorlar - kiçik parçalara. Hazırlanmış tərəvəzləri duz edin və yağla yaxşıca çiləyiniz.

Tərəvəzləri böyük qazanlara qoyun. Əgər sizinki kiçikdirsə, tərəvəzləri daha kiçik parçalara kəsin. Tərəvəzlərin üstünə dana əti qoyun və ədviyyatlar və lavruşka yarpağı əlavə edin. Qızartmanın üzərinə qaynar su tökün ki, su dana ətini örtsün. Su əvəzinə isti bulyon istifadə edilə bilər.

Bir saat sobaya qoyun. Temperatur 200 dərəcə. Hazır qızartmanı xırda doğranmış yaşıl soğanla səpin.