2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Qızartma yağı yüksək temperatura qədər qızdırılan yağ və ya yağlı əsaslı məhsullardır. Çox vaxt iaşə yerlərində kartof qızartması, pendir çubuqları və ət yeməkləri bişirmək üçün istifadə olunur. Bəzi hallarda, yağ faydalı xassələrini və orijinal konsistensiyasını itirməsə, yenidən istifadə edilə bilər.
Hazırda məhsulun istifadəsi tərkibində xolesterinin az olması və çoxlu istifadəsi ilə əlaqədardır. Xüsusi yağ turşusu tərkibinə görə bədən tərəfindən asanlıqla mənimsənilir.
Yağ nədir?
Bu, ikiqat fraksiyadan, başqa sözlə - təmizlənmədən istifadə etməklə əldə edilən məhsuldur. Otaq temperaturunda maye şəklində təmizlənmiş palma yağıdır. İstifadə müddəti birbaşa hazırlanan məhsullardan asılıdır. Məsələn, donutların bişirilməsi kərə yağının keyfiyyətini əhəmiyyətli dərəcədə aşağı salır, çünki un qovurma zamanı mayeyə daxil olur vəfritözdə oturur. Bununla belə, fərdi məhsullar - kartof, ət və balıq bişirirsinizsə, yağdan 3-5 gün istifadə etmək olar.
Məhsullar xüsusi qablaşdırmada satılır, orada ondan düzgün istifadə qaydaları yazılır və son istifadə tarixi göstərilir. Xüsusi yemək resepti qızartma zamanı yağ udmadan qızıl qabığa nail olmağa imkan verir.
Qızartma yağı aşağıdakı amillərdən faydalanır:
- Məhsulun neytral dadı, rəngi və qoxusu.
- Tamamilə istənilən yeməyi qızartmaq üçün uyğundur.
- Günəbaxan yağından daha az xolesterin ehtiva edir.
- Qidaların faydalı xüsusiyyətlərini qoruyur.
- Yeməyə dadlı qızılı qabıq verir.
Həmçinin, yemək yağı ilə günəbaxan yağı arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, birincisini dəfələrlə istifadə etmək olar.
Hansı yeməkləri bişirə bilərəm?
Dərin qızartmanın köməyi ilə siz adi kartof qızartmasından başlayaraq ət içli pendir çubuqlarına qədər müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz. İstifadəsi asanlığı sayəsində bu məhsulu təkcə iaşə məkanlarında deyil, həm də evdə istifadə etmək olar.
Ən məşhur qızardılmış yağlı yeməklər bunlardır:
- Yumşaq və xırtıldayan qabıqlı kartof qızartması;
- qızıl rəngə qədər qızardılmış gurme pendir çubuqları;
- ədviyyatlı souslu ət topları;
- pivə və digər spirtli içkilərlə əla olan balıq çubuqları;
- yumşaq və ətirlidonuts.
Unutmaq vacibdir ki, günəbaxan yağı ilə bişirməkdən fərqli olaraq, bu şəkildə bişirmə vaxtı əhəmiyyətli dərəcədə azalır.
Seçərkən tövsiyələr
Qızartma yağı iki növə bölünür:
- xurma;
- zeytun.
Zeytun yağı incə dadı və ətri var. Xurmanın rəngi, qoxusu, ətri yoxdur. Sonuncunun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, o, məhsulu xırtıldayan edir və ağızda əriyir. Zeytun yağı olduqca bahadır və yemək üçün nadir hallarda alınır.
Seçim edərkən qabın son istifadə tarixinə və təhlükəsizliyinə diqqət yetirin. Sonra, tərkibi öyrənin, çünki daha çox yağ, bu məhsulun tərkibində olan daha az faydalı xüsusiyyətlər. Ən yaxşısı qoxusuz, neytral rəngli məhsul seçməkdir.
Qızartma yağının xaric edilməsi
Bu məhsulun istismar müddəti başa çatdıqdan sonra o, düzgün şəkildə atılmalıdır. Onu nə lavaboya, nə də çölə tökməyin! Hazırda əsas fəaliyyəti neftin toplanması və utilizasiyası olan xüsusi xidmətlər var.
İşlənmiş yemək yağı təmizlənməlidir və ya satılmalıdır. Həmçinin fritöz və avadanlığın üzərindəki yağ tutucularını mütəmadi olaraq təmizləməyi unutmayın.
Bu məhsulun düzgün istifadəsi və atılması ətraf mühitin keyfiyyətinə təsir edir, bunu unutmayın!
Tövsiyə:
Püstə yağı: faydalı xassələri, istifadəsi və əks göstərişləri
Mağazada püstə yağı görsəniz, mütləq şüşə almalısınız. Bu, İbn Sina dövründən bəri xalq təbabətində tanınan və hörmət edilən unikal tərkibə malik qiymətli təbii məhsuldur. Püstə yağının kalori miqdarı, faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri, həmçinin dərman və kosmetik məqsədlər üçün istifadəsi haqqında danışacağıq
Günəbaxan yağı, kolza: insan orqanizminə faydaları və zərərləri, xüsusiyyətləri və yeməkdə istifadəsi
Raps yağı, günəbaxan yağı kimi, öz sağlamlığına ciddi yanaşan istehlakçılar üçün əvəzolunmaz hala gəlir. Aşağıda bitki yağlarının müsbət və zərərli xüsusiyyətlərini nəzərdən keçirib təhlil edəcəyik və kolza-günəbaxan yağının faydalı olub olmadığını müəyyən edəcəyik. Alimlər belə qənaətə gəliblər ki, yeməkdə yağları birləşdirmək daha yaxşıdır
Zeytun yağı: tərkibi, xassələri və tətbiqi. Qızartma və salatlar üçün zeytun yağı
Zeytun yağı qiymətli xüsusiyyətlərinə görə "maye qızıl" ləqəbini almışdır. Əfsanəyə görə, tanrıça Afina tərəfindən Yunanlara verilən zeytun ağacından çıxarılır. O, bunu müdriklik və firavanlıq simvolu kimi təqdim etdi. Aralıq dənizi zeytun yağının vətəni sayılsa da, onun istehsalı ilə bir çox Avropa ölkələri məşğul olur. Eyni zamanda qeyd etmək lazımdır ki, ağacların yetişdirildiyi yerdən asılı olaraq təbii və iqlim şəraitinə çox həssas olduğu üçün yağın dadı və qoxusu dəyişə bilər
Balıq yağı yoxsa krill yağı? Krill yağı: faydalı xüsusiyyətlər, tətbiq üsulları, xüsusiyyətlər və rəylər
Krill yağı: onun faydalı xüsusiyyətləri nədir, balıq yağından nə ilə fərqlənir, tərkibinə nə daxildir və istifadə xüsusiyyətləri nələrdir
Kətan yağı necə seçilməlidir? Kətan yağı dadı necə olmalıdır? Kətan yağı: faydaları və zərərləri, necə qəbul etmək olar
Kətan yağı ən vacib bitki yağlarından biridir. Tərkibində çoxlu vitaminlər, minerallar və digər faydalı maddələr var. Kətan yağı necə seçilir? Məqalədə məhsulun faydalı xüsusiyyətləri, düzgün məhsulun seçilməsi və onun növləri müzakirə olunacaq
