Ləzzətli pancake qəlyan altıları üçün variantlar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İstər həmkarlarınız üçün bufet süfrəsi hazırlayırsınız və ya evdə əziz qonaqların gəlişini gözləsəniz, bulvar rulonlarından qəlyan altılar üçün reseptlər sizə kömək edəcəkdir. Məqaləmiz onların hazırlanması üçün bir neçə variant təqdim edir: hər zövqə və büdcəyə uyğun.

Qırmızı kürü ilə kral pancake

Orijinal rulonlar adi sendviçlərə əla alternativ olacaq. Belə pancake məzə (yuxarıda təsvir) yalnız çox dadlı deyil, həm də bayram süfrəsində sərfəli görünür. Blinçikləri sıx və deşiksiz etmək üçün reseptdən kənara çıxmamaq tövsiyə olunur, lakin bişirmə prosesində aşağıdakı hərəkətlər ardıcıllığına əməl edin:

1. Xəmir üçün bütün inqrediyentləri mikserlə hamarlanana qədər çalın: 100 ml süd, 1 yumurta, 125 q un, bitki yağı (2 xörək qaşığı) və duz (¼ ç.q).
2. Blinçikləri ənənəvi üsulla qaynar tavada bişirin. Onlardan 6 ədəd olmalıdır.
3. İşlənmiş pendiri incə sürtgəcdən keçirib mayonezlə (1 x.q.) birləşdirin.
4. İlk soyudulmuşPancake düz bir boşqaba qoyun. Bütün səthi mayonez ilə əridilmiş pendirlə yağlayın. Üstünə başqa bir pancake qoyun. Yenidən içliklə fırçalayın. Eyni addımları yenidən təkrarlayın. Sonra üç pancakedən bir rulon meydana gətirin. Onu yapışqan filmə sarın. Qalan üç pancakedən ikinci rulonu hazırlayın. Onları 3 saat soyuducuya göndərin.
5. Bir müddət sonra filmi çıxarın, rulonları iti bıçaqla rulon şəklində kəsin. Üzərini qırmızı kürü ilə bəzəyin.

Somonlu Pancake Meze Resepti

Ən yaxşı kreplərdən hazırlanan qeyri-adi dadlı məzə bufet süfrənizin əsl bəzəyi olacaq. Yaxşı, duzlu qızılbalıq ilə doldurulmuş pancake belə bir məzə hazırlamaq üçün aşağıdakı kimi olmalıdır:

1. 20q təzə şüyüd xırda doğrayın.
2. 2 yumurta şəkər (25 q) və duz (½ çay qaşığı) ilə döyülür. 480 ml süd və qabartma tozu ilə 190 q un əlavə edin (1 ç.q).
3. Mikserlə topaqsız homojen bir xəmir hazırlanır. İçinə 30 ml bitki yağı tökün və doğranmış şüyüd əlavə edin.
4. 18 sm-lik tavada 20 incə krep bişirin.
5. 60 ml mayonez, 60 ml xama və ½ ç.q qara bibər ilə sousu hazırlayın.
6. Somonu nazik dilimlərə kəsin.
7. Blinçiki üfüqi bir səthə qoyun. Üzərinə sousun bir hissəsini ortasına yayın, kənarlarını təmiz buraxın. Pancake-in bir kənarına bir parça qızılbalıq qoyun, sonra digər yarısı ilə örtün ki, balıq "çıxarsın". Bundan sonra, krepi çevirmək, alt kənarını əymək və məhsulu formada bükmək lazımdırborular, diş çubuğu ilə düzəldin. Otaq temperaturunda xidmət edin.

hisə verilmiş qızılbalıq və kəsmik pendirli pancake rulonları

Qırmızı balıq ilə qəlyan altının başqa variantını təklif edirik. Bu şəkildə hazırlanmalıdır:

1. Yumurtadan (2 əd.), Süddən (200 ml), şəkərdən (1 xörək qaşığı), undan (150 q), bir çimdik qabartma tozu və duzdan pancake üçün xəmir yoğurun. Ən sonunda bitki yağı əlavə edin (1 xörək qaşığı). 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
2. Xəmirdən deşik olmayan nazik, lakin sıx pancake bişirin.
3. Məhsullar soyuyanda krem pendirlə yağlayın, üzərinə hisə verilmiş qızılbalıq dilimləri qoyun. İstəyirsinizsə, kürü və göyərti əlavə edə bilərsiniz. Yıxılma. Ümumilikdə, içlik üçün sizə 150 q yumşaq pendir və 200 q balıq lazımdır.
4. Blinçik qəlyan altısını soyuducuya göndərin. Yeməkdən dərhal əvvəl onu gözəl doğrayın və kahı yarpaqlarının üzərinə xidmət edin.

Vetçina ilə yumurtalı pancake məzə

Zərif, ətirli, parlaq sarı rulonları aşağıdakı reseptə uyğun hazırlamaq olar. Yeri gəlmişkən, qəlyan altılar üçün ənənəvi un pancakelərindən istifadə etmək heç də lazım deyil. Onlar üçün xəmiri yalnız mayonez və ədviyyat əlavə etməklə yumurtadan yoğurmaq olar.

Yumurtalı pancake qəlyan altıları üçün çoxlu reseptlər var. Onlar üçün eyni doldurma adi olanlar üçün uyğundur. Yalnız pancake özləri daha incə və dadlıdır. Bu qəlyan altını da sınayın. Addım-addım resept belədirsonrakı:

1. 5 yumurtanı dərin bir qaba sındırın. Mayonez (5 ç.q) və duz (¼ ç.q) əlavə edin.
2. Ərkibiləri çəngəl və ya mikserlə qarışdırın. 30 ml bitki yağı tökün. Xəmiri yenidən qarışdırın və pancake bişirməyə başlayın.
3. Silikon fırça ilə tavayı bitki yağı ilə yağlayın.
4. Bir az xəmir tökün və tavanın səthinə bərabər şəkildə yayın, bir qaşıqla özünüzə kömək edin.
5. Blinçikləri hər tərəfə 1-2 dəqiqə qızardın. Göstərilən miqdarda inqrediyentlərdən 8-10 ədəd almalısınız.
6. İçlik üçün 200 q vetçina zolaqlara kəsin, 150 q sərt pendiri qaba sürtgəcdən keçirin, bir mixək pendiri presdən sıxın. Tərkibləri mayonezlə səpin və qarışdırın.
7. Hər pancake üzərinə bir xörək qaşığı içlik qoyun, nazik təbəqə ilə yayın və boru halına salın. Yaranan rulonları 3-4 hissəyə kəsin.

Crab çubuqları ilə doldurulmuş yumurtalı pancake

Yuxarıdakı reseptdə xəmir yoğrularkən yalnız yumurta və mayonezdən istifadə olunur. Buna görə də, pancake daha çox nazik bir omlet kimi çıxır. Ancaq növbəti qəlyan altı üçün xəmir bir az fərqli hazırlanır. Və necə dəqiq, biz aşağıdakı addım-addım təlimatlarda deyəcəyik:

1. Yumurta (2 əd.) Kefir (4 xörək qaşığı), bir çimdik duz, nişasta və un (hər biri 1 çay qaşığı) ilə çırpıcı ilə çalın.
2. Xəmirdən 6-8 nazik pancake bişirin.
3. Yumşaq işlənmiş və ya qaymaqlı pendir (2 xörək qaşığı), mayonez (1 xörək qaşığı), diş sarımsaq və xırda doğranmış şüyüddən içlik hazırlayın. Ayrı-ayrılıqda böyük7-8 cır çubuqunu doğrayın. İspanaq və ya kahı yarpaqlarını yuyun və kağız dəsmalla qurudun.
4. Bir qəlyan altı bəzəyin. Bunun üçün pancakeləri sousla yağlayın, ortasına yarpaqların içliyini və xərçəng çubuqlarını qoyun və boru şəklində bükün.

Yumurtalı bulkaların məzəsi soyuq verilir. Rahatlıq üçün uzun borular bir neçə hissəyə kəsilə bilər.

Ət içlikli pancake torbaları

Növbəti pancake məzəsi süfrədə orijinal görünür. Çantalar tamamilə hər hansı bir doldurma ilə hazırlana bilər: qaynadılmış toyuq göğsü, doğranmış yumurta və göyərti, göbələk, kəsmik və duzlu balıq, cır çubuqları, vetçina. İçliyə şirəlilik üçün pendir əlavə edilir və əriməsi üçün süfrəyə verməzdən əvvəl məzə mikrodalğalı sobaya 1 dəqiqə göndərilir.

Addım-addım resept belədir:

1. İlk olaraq içliyi hazırlayın. Bunun üçün bitki yağı ilə tavada doğranmış soğan ilə qiymə (0,5 kq) qızardın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. İçliyi sərinləyin.
2. Blinç hazırlayın. Bunun üçün əvvəlcə 4 yumurtanı şəkər (2 xörək qaşığı) və duz (dadmaq üçün) ilə çalın. Sonra 1 litr süd tökün. Un (500 q) və 60 ml günəbaxan yağı əlavə edin. Yaranan xəmirdən pancake qızardın.
3. Blinçin ortasına 2 xörək qaşığı ət içliyi və bir çimdik sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyun. Məhsulun kənarlarını çanta şəklində toplayın və yaşıl soğan lələyi ilə bərkidin.

Göbələk və toyuq ilə qəlyan altı

Növbəti pancake növü üçün xəmir yuxarıdakı reseptə uyğun hazırlana bilər. Ənənəvi şəkildə süd, yumurta, un, az miqdarda bitki yağı və bir çimdik duz ilə hazırlanır.

İçlik kimi doğranmış toyuq filesi və göbələk istifadə olunur. Pancake qəlyan altı üçün belə bir sarğı hazırlamaq üçün əvvəlcə 300 q doğranmış toyuq göğsünü zeytun yağında (1 osh qaşığı) qızardın, sonra soğan (1 ədəd) ilə göbələk (100 q) əlavə edin. İçliyi bütün maye buxarlanana qədər qızardın.

Qəlyan altı hazırlamaq üçün soyudulmuş qiymə təzə şüyüdlə qarışdırılır, pancake üzərinə düzülür və bükülür.

Blinçiklərdə Pekin ördəyi ilə gurme iştahaaçan

Çox maraqlı qəlyan altı variantını aşağıdakı reseptə uyğun hazırlamaq təklif olunur:

1. İlk öncə ördək döşü üçün şoraba hazırlamalısınız. Bunun üçün 500 ml suya bal və soya sousu (hər biri 1 xörək qaşığı), 20 ml düyü sirkəsi, ulduz anis, bir çimdik bibər qarışığı və xırda doğranmış təzə zəncəfil (1 sm) əlavə edin.
2. 2-3 saatdan sonra döşü bişirməyə başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün onu bir çörək qabına qoyun, şoraba tökün və 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. 10-12 dəqiqə konveksiya ilə bişirin.
3. Blinçik üçün xəmir yoğurmaq üçün dərin bir qaba 150 q un tökmək və içinə 125 ml çox qaynar su (75-85°C) tökmək lazımdır. 1 xörək qaşığı susam yağı əlavə edin. Sərt bir xəmir yoğurun. Üzərini nəm dəsmal ilə örtün və 30 dəqiqə masanın üzərinə qoyun.
4. Xəmirdən “kolbasa” düzəldin və 10-12 hissəyə kəsin. Hər birini bir topa yuvarlayın. Onları yuvarlanan sancaqla nazik şəkildə açın, hər dəfə səthi küncüt yağı ilə fırçalayın.
5. Quru tavada orta odda pancake bişirin. Bunu aşmayın. Hazır pancakeləri mətbəx dəsmalı ilə örtün.
6. İştəri vermək üçün pancake üzərinə dilimlənmiş xiyar, yaşıl soğan və incə doğranmış ördək düzülür, üzərinə hoisin sousu səpilir.

Qara ciyər bulyonu

Ucuz, dadlı və hətta sağlam toyuq qaraciyəri məzəsi gündəlik menyu üçün, həm də bayram və ya bufet süfrəsi üçün uyğundur. Pişirmə prosesində pancake doğranmış qaraciyərdən bişirilir. Qəlyan altı isə içi içliklə rulon şəklində verilir.

Xörəyi bişirmək asandır:

1. Toyuq qaraciyəri (500 q) ətçəkən maşından keçir.
2. Kıyılmış ətin içinə yarım stəkan süd tökün və eyni miqdarda unu süzün. Yaxşı qarışdırın ki, topaqlar qalmasın.
3. Yumurta (5 əd.) mikserlə çalınır və qiyməyə əlavə edilir. Duz və istiot edin.
4. Bitki yağı ilə yağlanmış tavada 10 ədəd pancake bişirin.
5. Xırda doğranmış soğanı (2 ədəd) ayrıca qızardın. 5 dəqiqədən sonra rəndələnmiş yerkökü əlavə edin. Soyudulmuş qovruğa incə doğranmış yumurta (2 ədəd) qoyun. İçliyi mayonezlə doldurun.
6. Blinçiklərin üzərinə içlikləri yayın və yuvarlayın. Qəlyan altının kənarlarını iti bıçaqla kəsin.

Göbələk ilə doldurulmuş Suluquni pancake

Uğur qazansanızmağazada duzlu gürcü pendirindən nazik tortlar alın, sonra dərhal növbəti qəlyan altı hazırlamağa başlayın. Onun resepti olduqca sadədir:

1. Bir qəlyan altı üçün sizə 5 vərəq suluquni, 300 q göbələk, 20 q yağ və duz lazımdır. Duzlu pendir tortillaları adi və ya yumurtalı pancake üçün dadlı alternativdir. Nəticə çox maraqlı qəlyan altıdır.
2. İçlik üçün göbələkləri blenderdə doğrayın, sonra kərə yağında bişənə qədər qovurun. Yaranan kütləni sərinləyin.
3. Mezeni rulon şəklində düzəldin, içinə içliyi qoyub pancakenin bütün səthinə paylayın. Diqqətlə yuvarlayın, çünki pendir çox zərifdir və yırtıla bilər. Süfrəyə verərkən, hazır rulonları soyudun və rulonlara kəsin.