Qızardılmış xiyar - dadlı şərq üslubunda qəlyan altı

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Az adam bilir ki, Hindistan xiyarın doğulduğu yerdir. Ümumiyyətlə, Şərqdə bu tərəvəz eramızdan əvvəl də məlum idi. Bizimlə o, yalnız IX əsrdə ortaya çıxdı və dərhal böyük populyarlıq qazandı. İndi bu şirəli meyvə tanış bir məhsula çevrildi. Mövsümün başlaması ilə evdar qadınlar bunu ailələrinin gündəlik qida rasionuna daha çox daxil etməyə çalışırlar. Xiyar əsasən təzə salatlar hazırlamaq üçün və ya soyuq tərəvəz şorbalarına əlavə olaraq istifadə olunur. İlk baxışdan bu qeyri-adi yaşıl məhsul tamamilə yararsız görünə bilər. Hər kəs bilir ki, xiyar 95 faiz sudan ibarətdir. Ancaq hamı bilmir ki, qalan 5 faiz, ən zəngin vitamin kompleksinə əlavə olaraq, D. I. Mendeleyevin demək olar ki, bütün cədvəlini ehtiva edir. Xiyar, prinsipcə, pəhriz məhsulu hesab olunur. Artıq çəkiyə nəzarət etmək üçün oruc günlərində istifadə etmək yaxşıdır. Ancaq bəzən qeyri-adi bir şey istəyirsən.

Şərq mətbəxində qızardılmış xiyar çoxdan qəlyan altılar və salatlar hazırlamaq üçün istifadə olunur. İlk baxışdan bu, ən azı, qeyri-adi görünür. Ancaq yemək bişirmək bir elmdirhər şeyi sınamaq istəyən təcrübəçilər. Qızardılmış pomidor və badımcan! Beləliklə, xiyardan daha pis nədir? Kifayət qədər sadə məzə resepti var, onun əsas komponenti qızardılmış xiyardır.

Hazırlamaq üçün sizə kiçik bir məhsul dəsti lazımdır: təzə xiyar, duz, buğda unu (çörək bişirmək üçün), bitki yağı (qovurmaq üçün).

Soyunma üçün sizə lazım olacaq: xama və sarımsaq.

Bişirmə prosesi çox sadədir:

1. Xiyar dairələrə kəsilməlidir (kiçik tərəvəzlər ən yaxşı uzununa kəsilir).
2. Doğranmış tərəvəzləri bir qaba tökün, yüngülcə duz edin və məhsulu bir az islatmaq üçün 10 dəqiqə buraxın.
3. Xiyar dilimlərini una yuvarlayın, sonra bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın.
4. Sousu hazırlamaq üçün sarımsağı preslə doğrayın və xama ilə qarışdırın.
5. Bir boşqaba qızardılmış xiyar qoyun, üstünə bişmiş sarğı qoyun.

Çox dadlı çıxır. Bu şəkildə hazırlanmış qızardılmış xiyar dərhal süfrəyə verilə və ya soyumağa buraxıla bilər.

Qeyri-adi qəlyan altılar hazırlamaq üçün həm təzə, həm də duzlu tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz. Bəzən sahibə bir banka turşu açar, ancaq onları dərhal yemək mümkün deyil. Belə bir məhsul uzun müddət dayana bilməz və tez-tez korlanmış tərəvəzləri atmaq lazımdır. Ancaq qalan məhsullardan istifadə etmək üçün əla bir yol var! Onlar əla sendviç qarışığı hazırlayırlar.

Bunun üçün götürməlisiniz: bir neçə yumurta, 6 xiyar (bacarsanızturşu), bir stəkan süd, kolza yağı, buğda və qarğıdalı unu

Tez və asan hazırlanır:

1. Xiyarları üzüklərə kəsin.
2. Yumurta çalın.
3. Tavaya yağı töküb atəşə qoyun.
4. Bütün məhsulları ayrı-ayrı boşqablara yayın.
5. Yağ qaynayan kimi bir tikə xiyar götürüb hər boşqaba növbə ilə aşağıdakı ardıcıllıqla batırırıq: süd - buğda unu - yumurta - qarğıdalı unu. Hər tərəfdən 2 dəqiqə qızardın.

Artıq yağları çıxarmaq üçün hazır parçaları təmiz salfetin üzərinə qoyun. Bu şəkildə hazırlanan qızardılmış turşu unudulmaz dada malikdir və yeməyin kifayət qədər yüksək kalorili olduğu ortaya çıxır.

Xiyar zərif ətirlidir və istənilən yeməyi tamamlamağa qadirdir. Hətta bir xiyar fotoşəkili artıq iştahaaçandır! Tərəvəz sadəcə incə dilimlənə bilər və soyuq dilimlərin yanında bir boşqaba yerləşdirilə bilər. Səthində nəm damcıları olan şirəli tərəvəzin təzə göyərti ət məhsulunun çəhrayı rəngini müsbət şəkildə vurğulayacaqdır. Deyəsən, qoxu uzaqdan da hiss olunur. Sadə bir xiyar salatını bayram süfrəsinin əsl bəzəyinə çevirə bilən mütəxəssislər var. Bunu etmək üçün, sadəcə olaraq, xiyarları nazik uzununa zolaqlara kəsmək, onları bükmək və bir boşqabda gözəl bir şəkildə qoymaq lazımdır. Yuxarıdan, struktur zövqünüzə görə yaşıllıqla bəzədilə bilər. Siz sadəcə belə salatlara baxıb həzz ala bilərsiniz!

İnsan təxəyyülü çox şeyə qadirdir. Sadəcə qorxma, bir kənara qoyadi markalar və daha çox təcrübə edin.