2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Bir zamanlar şərq Prussiyanın şəhəri olan Tilsit (indiki Kalininqrad vilayəti) ən çox 1807-ci ildə burada İmperator Napoleon və Birinci İskəndər arasında sülh müqaviləsi imzalanması ilə məşhurdur. Ancaq bir çox insanlar, xüsusən də qurmanlar üçün bu şəhərə aid edilən başqa bir tarixi fakt var. Bu, bu ərazidə yaranan yarı bərk Tilsiter pendiridir.
Tilsiter nədir?
Şərqi Prussiyada pendir istehsalı Tevton Cəngavərləri dövrünə gedib çıxır. Bu ölkələrdə pendir istehsalında əsl bum 18-ci əsrin əvvəllərində, Böyük Taun adlanandan sonra baş verdi. O zaman Hollandiya, Salzburq və İsveçrədən olan mennonitlər öz pendirçilik ənənələrini gətirən bu torpaqları su basdı.
Nəticədə Şərqi Prussiyada pendir istehsalı böyük miqyasda həyata keçirildi, xüsusən də Mennonit pendiri çox məşhur idi və bu pendir əhəmiyyətli miqdarda satılırdı.
Gələcək məşhur Tilsiter pendirinin resepti Tilsit, Elxniderunq və Raqnit rayonlarından olan kəndlilərin “ev reseptləri”nə əsaslanırdı. Lakin sonradan bütün Avropanı fəth edəcək bir məhsulun sənaye istehsalına başlandıuzun illər sonra 1840-cı ildə.
Tilsiter pendiri, resepti və dadı zamanla dəyişmiş yarı bərk pendirdir. Mövcud müasir standartlara uyğun olaraq, inək və ya camış südündən (yaxud hər ikisinin qarışığından) hazırlanmalıdır. İstehsalda məcburi presləmə istifadə edilmir, yalnız ən azı üç həftə ərzində 10-16°C temperaturda təbii yaşlanma.
Hazır məhsulun rəngi açıq sarı, halı bərk, müxtəlif ölçülü deşiklər var. Bu pendirin qəhvəyi qabığı var. Tilsiterin resepti dad palitrasını genişləndirən ədviyyatlardan istifadə etməyə imkan verir, ona görə də onun tərkibinə çox vaxt zirə və ya qara bibər daxil edilir.
Tilsiter pendiri qeydə alınmış ticarət nişanı deyil və buna görə də bir sıra Avropa ölkələrində istehsal olunur. İstisna İsveçrə Tilsiteridir. Bu pendir ticarət markasıdır.
Dad populyarlığın açarıdır
Özünün unikal dadı və təkrarolunmaz ətri sayəsində Tilsiter bütün ən məşhur pendir növlərini özündə birləşdirən pendir istehsalının "Qızıl Fondu"na daxil edilmişdir. Sənaye miqyasında istehsalın başlanmasından nisbətən az vaxt keçdi, lakin Tilsiter pendiri həm qurmanlar, həm də bu məhsulun adi həvəskarları arasında tez bir zamanda hörmət qazandı.
Bu pendirin dad və ətir xüsusiyyətləri çovdar çörəyi və tünd pivə ilə mükəmməl uyğunlaşır. Tilsiter masa məhsullarına aiddir, yəni ola bilərtək başına qəlyan altı kimi, həmçinin tərəvəzlərlə, çörək bişirmək üçün və ya sousun bir hissəsi kimi istifadə edin.
Tilsiter pendiri: inqrediyentlər
Tilsiterin əsas tərkib hissəsi, lakin əksər pendirlər kimi, tam və ya pasterizə edilmiş süddür. çiy süd əsasında hazırlanmış məhsul qablaşdırmada qırmızı rənglə qeyd olunur. Daha zəngin ətir və dada malikdir.
Qablaşdırmada yaşıl işarə istehsalda pasterizə edilmiş süddən istifadə edildiyini bildirir. Belə pendirin dadı daha yumşaq olur.
Sarı işarələmə o deməkdir ki, pendirin əsası pasterizə olunmuş süd və qaymağın qarışığıdır. Pendir zəngin ətir və ədviyyatlı dadla əldə edilir.
Kalorisi ilk növbədə müxtəlifliyindən asılı olan Tilsiter pendiri aşağıdakı enerji nisbətinə malikdir (zülallar / yağlar / karbohidratlar): 29% / 69% / 2%. Yağ tərkibi 30% -dən 60% -ə qədər dəyişir. Tilsiterin orta kalorili məzmunu 340 kkal təşkil edir.
Tilsiter pendiri: rəylər
Nisbətən qısa müddət ərzində bütün Avropada populyarlıq qazanan Pendir bütün zəruri xüsusiyyətlərə malik olmalıdır. Çox vaxt istehlakçılar Tilsiter pendirinin yumşaq dadını, orta duzluluğunu və xoş ətrini qeyd edirlər. Əlçatanlıq mühüm amildir. Pendir yaxşı əriyir və buna görə də bir çox yeməklərdə istifadə olunur.
Bundan başqa, Tilsiter pendirinin üstünlüyü onun sərt reseptindədir, hətta müasir istehsalda da istənilən qida əlavələrini istisna edir. Bu girovdurpendirdə yüksək keyfiyyət və bu məhsulda təqdim olunan bütün vitamin və qida maddələrinin konservasiyası: B12, B6, B9, B2 və nadir hallarda B5, A, PP, E və C pendirləri.
Tövsiyə:
Süd "Valio": tərkibi, kaloriləri, istehsalçıları, rəyləri
Finlandiyanın "Valio" şirkəti Rusiya mağazalarının rəflərində asanlıqla tapılan süddən müxtəlif məhsulların istehsalı ilə məşğuldur. Valio brendi özünü yaxşı tərəfdən sübut edib və mütəxəssislər və adi alıcılar məhsulların tərkibində zərərli heç nə tapmayıb, onları gündəlik qidası kimi seçiblər. Südün növləri, tərkibi və kalorili məzmunu daha sonra müzakirə olunacaq
Belarus pendirləri: adlar, istehsalçılar, tərkibi, rəyləri. Ən yaxşı Belarus pendiri nədir?
Pendir nədir? Bu suala birmənalı cavab vermək olmaz. Bəziləri üçün bu, müstəqil yemək və ya əlavə tərkib hissəsi kimi yeməkdə istifadə edilə bilən yalnız dadlı bir məhsuldur. Ancaq pendir bilicilərinin əksəriyyəti onun qeyri-adi dadlarını, qoxularını, formalarını və rənglərini mütləq qeyd edəcəklər. Pendirlərin çeşidi sadəcə böyükdür. Bu məhsulun istehsalçılarının çoxluğunu nəzərə alsaq, adi istehlakçı üçün bu çeşidi başa düşmək asan deyil. Belarus pendiri bazarda xüsusi yer tutur
"Şirataki" makaron: tərkibi, kaloriləri, reseptləri, rəyləri
Hər porsiyasında sıfırdan doqquz kaloriyə qədər olan Şirataki əriştəsi, nəhayət, aşağı karbohidratlı pəhrizin bütün pərəstişkarlarına makaron üçün gizli ehtiraslarını təmin etməyə imkan verir
Smetan pendiri: tərkibi, xassələri, müştəri rəyləri
Smetan pendiri yaxşı dad və xoş ətirlidir. Bu yüngül və yumşaq bir məhsuldur. Elastik bir konsistensiyaya malikdir, bölmədə qeyri-bərabər formalı gözləri görə bilərsiniz. Belə pendirin istehsalı ilə bir neçə fabrik məşğul olur. Müəssisələr Belarusiya, Rusiya Federasiyası, Ukrayna ərazisində yerləşir
Bondar pendiri: məhsulların növləri, tərkibi, rəyləri
Pendir bir çox faydalı keyfiyyətlərə malik unikal məhsuldur. Bu yeməyin əsas komponenti yeni hüceyrələrin formalaşmasında birbaşa iştirak edən zülaldır. Bundan əlavə, bu yeməyin tərkibində minerallar, amin turşuları, kalsium və kalium var. Asan həzm olunur, uşaq və pəhriz qidaları üçün istifadə olunur
