Qarğıdalı bişirmək, qovurmaq və qaynatmaq haqqında bilmək istəyirsiniz?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yay təkcə gözəl isti günlər deyil, həm də qarğıdalı mövsümü gətirir. Bu taxıla olan sevgi, məncə, qədim zamanlardan gəlir. Atalarımız bundan böyük məmnuniyyətlə istifadə etdilər və bizə yemək hazırlamaq üçün çoxlu tövsiyələr buraxdılar. Ölkəmizdə, məsələn, Meksika və ya Argentinada olduğu kimi, o qədər də çox deyil, lakin bu meyvədən həzz almamaq üçün heç bir mövsümü qaçırmırıq.

Qarğıdalı bişirməzdən əvvəl çeşidlər, daha doğrusu onların bölündüyü qruplar haqqında danışmaq istərdim. Ən çox yayılmışlar: şəkər, diş kimi, silisli, nişastalı və partlayandır. Bunlara əlavə olaraq, sortların daha dörd alt növü var. Hər bir qrup xüsusi məqsədlər üçün idealdır. Beləliklə, hər kəsin sevimli popkornu nişastalı və partlayanlardan hazırlanır. Ölkəmizdə şirin qarğıdalı çox yayılmışdır. Konservləşdirmə, çiy və qaynadılmış yemək üçün idealdır. Seleksiyaçılar erkən yetişən, orta və gec yetişən sortlar yetişdirmişlər ki, bu da bizə bütün yayda cavan qozlardan həzz almaq imkanı verir.

Yuxarıda göstərilənlərin nəticəsi olaraq, bunun üçün uyğun olan müəyyən növ qarğıdalı bişirmək lazımdır. Heç kim bunu iddia etmirpopkorn qaynatsanız, ağlasığmaz bir şey əldə edəcəksiniz, amma fakt qalır: bu növlər popkorn üçün idealdır. Heyvandarlıq növləri də yeyilə bilər, lakin onlar dad baxımından bu məqsəd üçün nəzərdə tutulmuş növlərdən xeyli aşağıdırlar.

Təzə qarğıdalı bişirmək mütləqdir! O mənada yox ki, mütləq bişirilməlidir, amma yemək lazımdır. Günəş rəngli bu taxıllar vitamin və minerallar anbarıdır. Belə bir xəzinədən həzz almamaq bizim tərəfimizdən sadəcə olaraq küfrdür. Qarğıdalı ürəyimiz üçün çox zəruri olan retinol, folasin, C vitamini, tiamin, dəmir, kalium və maqneziumla zəngindir. Özünüz yeyin, uşaqlarınıza verin, bədəninizi belə şirin dərmanla doldurmaq üçün dəyərli fürsəti qaçırmayın.

Qarğıdalı qazanda necə bişirmək olar

İstədiyiniz çeşidi seçdikdən sonra qoçanın yetişmə müddətini təyin etmək lazımdır. Taxıl nə qədər sərtdirsə, bir o qədər köhnədir, nəticədə onu bişirmək bir az daha uzun sürəcək. Məsələn, taxılların bir az sarıya çevrildiyi anda qoparılan Bonduelle şəkər çeşidi beş dəqiqədən çox olmayan müddətə qaynadılmalıdır. Əgər qabıqlar çox gec yığılıbsa, bişirmə müddəti 3-5 dəqiqə artırılmalıdır. Yeri gəlmişkən, bu qayda bütün bişirmə üsullarına aiddir.

Taxılların keyfiyyətinə qərar verdikdən sonra qabığı soyulmuş qabıqları soyuq su ilə dolu bir qazana göndərin və qaynadın. Lazım olan vaxt qaynama anından hesablanır. Vaxtından əvvəl duzlamaq tövsiyə edilmir, bu, taxılları sərtləşdirəcək.

Yavaş ocaqda qarğıdalı necə bişirilir

TəmizləndiKəpəkləri bir qazana qoyun, su ilə doldurun və 5-10 dəqiqə "Buxarda bişirmə" rejimini yandırın. Siz həmçinin bunun üçün xüsusi hazırlanmış zənbilə qoya bilərsiniz, qabın dibinə yarım stəkan su tökün, tələb olunan vaxtı təyin edin.

Qarğıdalı necə buxarlanır

Çoxluluğuna və yetişmə növünə görə bişirin. Hər şey həmişəki kimi.

Qarğıdalı necə qızardılır

Südlü qarğıdalı ixtiyarınızdadırsa, o zaman kömürdə qovurmaq üçün mükəmməldir. Sizdən tələb olunan hər şey, qabları bitki yağı ilə əvvəlcədən yağlamaq və hər tərəfdən bərabər şəkildə qızartmaqdır. Onların hər birini folqa ilə büküb, bir parça kərə yağı əlavə edib kömürdə on beş-iyirmi dəqiqə bişirə bilərsiniz.

Tavada qarğıdalı necə qızardılır

Yaxşı olar ki, orta temperaturda isidilmiş xüsusi manqal tavasından istifadə etsəniz, üzərinə yağlanmış göbələklər qoyub qızılı rəng alana qədər qovursanız.