Pişmiş yumurta növləri: fotoşəkillər, adlar, reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Böyüklər və uşaqlar üçün doyurucu və sağlam səhər yeməyi seçimlərindən biri də qaynadılmış yumurtadır. Amerikalı alimlər bu yeməyin səhər yeməyi üçün ideal olduğunu sübut edən bir sıra tədqiqatlar aparıblar. Yumurtanın ağı orqanizm tərəfindən asanlıqla mənimsənilir, tərkibində yağ və xolesterin yoxdur, sarısında isə çoxlu miqdarda amin turşuları və antioksidantlar, zülal, mikroelementlər və vitaminlər var. Yeməyin kalori miqdarı cəmi 135 kkal təşkil edir, bu o deməkdir ki, onu fiqurunuzdan qorxmadan ən azı hər gün səhər yeməyində yeyə bilərsiniz.

Məqaləmiz pişmiş yumurtanın əsas növlərini, onların fotoşəkillərini və addım-addım bişirmə reseptlərini təqdim edir. Seçimimiz sayəsində siz hər gün yeni üsulla dadlı və sağlam səhər yeməyi hazırlaya bilərsiniz.

Pişmiş yumurtaların hansı növləri var?

Bu yemək Avropa mətbəxində ən məşhur və məşhur yeməklərdən biridir. Çox sadə hazırlanır: çox isti bir qızartma qabda qırıq yumurtadan. Bunun üçün xüsusi bacarıq və qabiliyyət tələb olunmur. Pişmiş yumurtanın müxtəlif növləri var. Onların adları "qızardılmış yumurta" kimi səslənir və"söhbət qutusu". Bu iki yemək hazırlanma üsuluna görə bir-birindən fərqlənir.

Pişmiş yumurta bişirmə prosesi zamanı sarısının bütövlüyünü qorumaq deməkdir. Yeməyin adı rus köklərinə malikdir və "kruglyash" və ya "top" mənasını verən "göz" sözündən gəlir. Pişmiş yumurtaların sarısı bu söz üzdəki gözlərdən çox əvvəl adlandırılmağa başladı (XVI əsrə qədər “göz” sözü işlədildi).

Pişmiş yumurta bişirmək baxımından daha çox fransız omletinə bənzəyir. Ancaq bir omletdən fərqli olaraq, süd məhsulları ona əlavə edilmədiyindən, yeməkdə bunun hələ də qaynadılmış yumurta olduğuna inanılır. Bu iki yeməyin hazırlanma növləri əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir: əgər qızardılmış yumurtalarda mümkün qədər sarısını saxlamağa çalışırlarsa, o zaman skremblerdə bütün yumurta yaxşıca çalxalanır və ya qızartma prosesində birbaşa tavada qarışdırılır.

Müxtəlif ölkələrdə omletin bişirilmə üsulları əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir. Məsələn, İtaliyada yumurta birbaşa çörək qabına döyülür və sobada bişirilir, Böyük Britaniyada qızardılmış yumurta həmişə donuz ilə verilir, İsraildə qalın tərəvəz sousu və milli ədviyyatlarla qızardılmış yumurta bişirilir, İspaniyada onlara xidmət edirlər. onları birbaşa tortillalarda və s.

Klassik qızardılmış yumurta

Hər kəs omlet bişirə bilər, hətta bişirməkdən tamamilə uzaq olanlar belə. Doyurucu, sadə, sürətli və çox dadlı - bu yeməyi qısa və aydın şəkildə təsvir etmək olar. Yumurtanın sarısını toxunulmaz saxlamaq üçün sadəcə yumurtanı diqqətlə yağa tökün və bir və ya hər iki tərəfə qızardın.

Hazırlanma üsulundan asılı olaraq aşağıdakılar fərqləndirilirqızardılmış yumurta növləri:

• klassik qızardılmış yumurta;
• bekonlu;
• ürək, çiçək, günəş və s. şəklində qızardılmış yumurta;
• çörəkdə qızardılmış yumurta;
• pomidorda, çörəkdə və ya kartofda bişmiş qızardılmış yumurta;
• istiotlu yumurta.

Bu, dünyanın müxtəlif mətbəxlərində hazırlanan milli xörəkləri saymaz. Əslində, bişmiş yumurta bişirməyin bir çox yolu var. Hər şey insanın özünün təxəyyülündən və maliyyə imkanlarından asılıdır.

Klassik qızardılmış yumurtalar aşağıdakı şəkildə hazırlanır:

1. Tavanı sobaya qoyun və 40 saniyə yaxşıca qızdırın.
2. Bir xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin.
3. Yağı tavaya bərabər yaymaq üçün bir fırça istifadə edin.
4. Yağ qızarkən yumurtanı bir qaba parçalayın, diqqətli olun ki, sarısı qırılmasın.
5. Sonra qabdan çıxan yumurta yavaş-yavaş tavaya tökülür. Duz və istiot əlavə edilir.
6. Pişmiş yumurtalar bişənə qədər orta istilikdə qızardılır. Bu, zülal süd kimi ağ olan kimi baş verəcək, qızardılmış yumurtaların sarısı isə maye qalmalıdır.
7. Pişmiş yumurtalar boşqaba köçürülür, üzərinə yaşıl soğan və cəfəri səpilir.

Böyük Britaniyada bu yeməyi ayrıca tavada qızardılan və qızardılmış yumurta ilə boşqaba köçürən bekon ilə verilir. Və bütün sevənlərin bayramı üçün ürək şəklində omlet hazırlanır. Siz həmçinin çiçək şəklində pişmiş yumurta bişirə bilərsiniz, bu, Beynəlxalq bayramın orijinal başlanğıcı olacaq.qadınlar günü.

Pişmiş yumurta

Qızardılmış yumurtanın tam əksi omletdir ki, yumurtalar əvvəlcə çəngəl və duzla döyülür, sonra yağ ilə tavada qızardılır.

Bişirmə prosesinin xüsusiyyətlərindən asılı olaraq müxtəlif növ qaynadılmış yumurtalar var. Yemək reseptləri aşağıdakılardır:

1. İngilis dilində qaynadılmış yumurta. Yeməyi hazırlamaq üçün 2 yumurtanı çəngəl ilə bir çimdik duz ilə döyün və qızdırılmış kərə yağı (20 q) ilə tavaya tökün. Qızartma prosesində, yüngül qızardılmış topaqlar yaratmaq üçün daim bir spatula ilə qarışdırılırlar. Hazır qaynadılmış yumurtaları birbaşa qızardılmış tostun üzərinə vermək tövsiyə olunur.
2. Fransız qaynadılmış yumurta. Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün 4 yumurta duz ilə bir çırpma ilə döyülür və sonra birbaşa bir qabda su banyosunda bişənə qədər qızdırılır. Bu cür omletlərin bişirmə müddəti ən azı 10 dəqiqədir, eyni zamanda topaklar əmələ gətirmək üçün onu spatula ilə qarışdırmaq lazımdır.

Pişmiş yumurtaların hazırlanmasının ümumi prinsipi ondan ibarətdir ki, nə sarısı, nə də ağı toxunulmaz qalmasın.

Ürək formalı kolbasa ilə qaynadılmış yumurta

Qızardılmış yumurta bişirmək üçün ən orijinal və eyni zamanda sadə variantlardan biri ürək formalı kolbasa ilə omletdir. Və belə bir səhər yeməyi ilə can yoldaşınızı sevindirmək üçün uyğun bir tətil gözləmək lazım deyil. Ürək şəklində kolbasa ilə qızardılmış yumurta, kolbasa ilə ənənəvi qızardılmış yumurtadan artıq bişirilmir. Eyni zamanda görünüryemək daha iştahaaçan və maraqlıdır.

Ürək şəklində qızardılmış yumurtanın bişirilmə ardıcıllığı:

1. Kolbasa uzununa elə kəsilir ki, bir kənarı kəsilməmiş qalsın.
2. Kəsilmiş kolbasa iki yarıya bölünür, içəri çevrilir və ürək şəklində düzülür. Kolbasanın sərbəst kənarları diş çubuğu ilə bərkidilir.
3. Tavaya bir az bitki yağı tökün, qızdırın və sosiska ürəyini tavaya qoyun.
4. Ürəyi bir tərəfə azca qızardın, çevirib ortasına yumurtanı sındırın. Zövqə görə bir az duz və istiot əlavə edin.
5. Pişmiş yumurtaları bişənə qədər qızardın, sonra boşqaba köçürün, göyərti ilə bəzəyin və qızardın.

Kolbasa ilə omletin başqa növləri var ki, onlar da süfrəyə verildikdə orijinal görünür. Aşağıda onlardan bəzilərinin addım-addım hazırlanmasını nəzərdən keçirəcəyik.

Pişmiş yumurtada çiçək mövzusu

Yumurta və kolbasa - pişmiş yumurta bişirmək üçün məhsulların ənənəvi kombinasiyası. Ancaq bu iki inqrediyentdən asanlıqla orijinal yemək hazırlaya bilərsiniz. Çobanyastığı şəklində kolbasa ilə qızardılmış yumurtalar aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

1. Kolbasa uzununa 2 hissəyə kəsilir. Sonra hər bir hissədə saçaqlara bənzəyən kəsiklər edilir. Bundan sonra, hər iki yarım bir dairəyə bükülür və diş çubuğu ilə bərkidilir. İkinci kolbasadan daha bir neçə çiçək hazırlaya bilərsiniz.
2. Hazırlanmış kolbasa ilə tavaya düzülürbitki yağı. 1 yumurta çiçəyin ortasına parçalanır. Çiçəyin ortasının yerini yumurtanın sarısı tutmalıdır.
3. Yumurtalar qızardıqdan sonra boşqaba köçürülüb bir budaq cəfəri ilə bəzədilə bilər.

Bu gül formalı kolbasa ilə omlet yumurta qadın və ya uşaq üçün bayram səhər yeməyi üçün əla seçim olacaq. Onu bişirmək heç də çətin deyil və bunu hər bir kişi edə bilər.

Çörəkdə çırpılmış yumurta

Pişmiş yumurtalar çox səliqəli və iştahaaçan görünür, kənarları aydın şəkildə qeyd olunur. Zülalın tavada çirkin yayılmaması, müəyyən bir forma alması üçün xüsusi məhdudlaşdırıcılar istifadə olunur. Bu funksiyanı xüsusi silikon qəliblər, müəyyən bir şəkildə diş çubuğu ilə bərkidilmiş kolbasalar, tərəvəzlər (bibər, soğan) və çörəklər yerinə yetirə bilər. Beləliklə, yeni və orijinal pişmiş yumurta növləri əldə edilir.

Tavada iştahaaçan və ləzzətli omleti çörəklə eyni vaxtda qızardıb maraqlı qəlyan altı, səhər yeməyi və ya qəlyan altı almaq olar. Çörəkdə ürək formalı omlet aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

1. Ağ və ya çovdar çörəyi 1-1,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsilir. Tost üçün artıq dilimlənmiş çörəkdən də istifadə edə bilərsiniz.
2. Qırıntıda çuxur kəsmək üçün peçenye kəsicidən istifadə edin. Siz adi bıçaqdan da istifadə edə bilərsiniz, lakin kalıbın kənarları o qədər səliqəli olmaya bilər.
3. Tavada bir az kərə yağı və bitki yağı qızdırın.
4. Bir tikə çörək qabın ortasına düzülür və bir tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardılır. Sonraçörək digər tərəfə çevrilir və kəsilərək açılan dəliyə yumurta sındırılır. Duz və istiot əlavə edilir.
5. Yumurta tavada təxminən 5 dəqiqə qızardılır. Bundan sonra zülalın yaxşı qalınlaşması üçün omleti 180°-yə qədər qızdırılmış sobaya 5 dəqiqə qoymaq məsləhətdir.

Ürək formalı peçenye kəsicisi əvəzinə dairə, ulduz, çiçək kimi başqa formadan istifadə edə bilərsiniz.

Pomidorda çırpılmış yumurta

Yumurta və pomidordan ibarət çox dadlı və sağlam yeməyi aşağıdakı reseptə əsasən hazırlamaq olar. Pomidorla müxtəlif növ pişmiş yumurta hazırlanır, lakin onların reseptlərinin əksəriyyəti doğranmış pomidorların qızardılmasına əsaslanır. Bizim reseptimizdə pomidor sobada yumurtaların bişiriləcəyi qazan kimi xidmət edəcək.

Pişmiş yumurtanın addım-addım bişirilməsi belədir:

1. İlk olaraq soba 180 dərəcə qızdırılır.
2. İki böyük pomidorun üstü kəsilir (sabığın yerləşdiyi tərəfdən).
3. Pomidorun nüvəsi qaşıqla ehtiyatla çıxarılır. Nəticə içliklə doldurulmalı olan iki içi boş qab olmalıdır.
4. Hər pomidorun içinə bir çimdik sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir düzülür, bir az şirin paprika və zerdeçal əlavə edilir.
5. Yumurta sarısı zədələnməsin deyə ehtiyatla sındırılır və pomidorun üzərinə ədviyyatlı pendirin üzərinə tökülür. Duz, istiot, cəfəri və pendir əlavə edilir.
6. Pomidor dolması soba qabına qoyulur və 35 dəqiqə sobaya qoyulur.

Pişirmə zamanı pomidor bir az sərt qalacaq, sarısı isə maye olacaq. İstəyirsinizsə, omletin bişirmə vaxtını 10-15 dəqiqə artıra bilərsiniz.

Çörəklərdə çırpılmış yumurta

Bu yemək əsl rustik İtalyan səhər yeməyindən başqa bir şey deyil. Bir çox insanlar səhər təzə çörək və qızardılmış yumurtadan daha dadlı bir şey olmadığına inanır. İtalyan yeməyində bu iki məhsul birləşdirilir və digər maddələrlə tamamlanır. İtaliyada ölkə üslubunda pişmiş yumurta həmişə mozzarella ilə hazırlanır, lakin bizim reseptimizdə yemək daha büdcə variantında təqdim olunur - vetçina və turşu ilə.

Pişmiş yumurtaları çörəkdə addım-addım bişirmək belədir:

1. Dairəvi Kuntsevski çörəklərinin üstü kəsilir (örtük kimi), bundan sonra qırıntılar diqqətlə əl ilə çıxarılır. Nəticə içərisində dairəvi deşik olan yeməli qab alınmalıdır.
2. Üç çörək üçün duzlu xiyar və vetçina zolaqlara kəsilir (hər inqrediyentdən 50 qr).
3. 2 stəkan süd boşqaba tökülür. Hər bir çörək 30 saniyə südə batırılır və sonra perqament kağızı ilə örtülmüş çörək vərəqinə düzülür.
4. Bu arada soba 200 dərəcəyə qədər qızdırır.
5. Hər çörəyin içinə bir parça kərə yağı (hər biri 20 q) düzülür. Yuxarıdan sanki bir çay qaşığı dilimlənmiş xiyar və vetçina əlavə olunur. Nəticədə, vetçinadan sonra yumurtanın sürüldüyü kiçik bir depressiya qalmalıdır.
6. Duz və istiot ən son əlavə edilir.
7. Pişmiş yumurtaları 5 dəqiqə bişirin200 dərəcə və 180 dərəcə 10 dəqiqə.
8. Sərv etməzdən əvvəl omletləri bir çimdik sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan ilə bəzəmək olar.

Pişmiş yumurtaları üz şəklində necə bişirmək olar?

Sevdiklərinizi təkcə dadlı deyil, həm də orijinal səhər yeməyi ilə təəccübləndirmək istəyirsiniz? Pişmiş yumurta hazırlamaq üçün xüsusi silikon qida qəlibi alın. Təhlükəsiz silikondan hazırlanmışdır və heç bir xoşagəlməz qoxusu yoxdur. Bu formadan istifadə etmək çox asandır. Üz formalı omletinizi səhər yeməyinə hazırlamaq üçün bir neçə dəqiqə vaxtınız kifayətdir.

Bişirmə ardıcıllığı:

1. Yapışmayan qabı sobaya qoyun.
2. Silikon qəlibi qızdırılan qabın ortasına qoyun.
3. Yumurtanın sarısını qırmamaq üçün diqqətlə sındırın. Əvvəlcə göz ətrafındakı kalıbın bütün hissəsi zülalla doldurulur və son olaraq sarısı dairəyə tökülür. Oxşar hərəkətlər ikinci yumurta ilə də təkrarlanır.
4. Birbaşa tavada çırpılmış yumurtaları kolbasa və ya kolbasa ilə bəzəmək olar. Məsələn, kolbasadan kəpənəyi kəsib başın boyun olması lazım olan yerə yapışdıra bilərsiniz.
5. Pişmiş yumurtalar 5 dəqiqəyə hazır olacaq. Xüsusi çıxıntının köməyi ilə forma asanlıqla çıxarılır, çırpılmış yumurta isə tavada qalır.
6. Sonra xörək boşqaba köçürülür və istəyə görə ketçup (ağız), zeytun (göz bəbəkləri), nazik dilimlər və bibər zolaqları (stəkanlar) və s. ilə bəzədilir.

Satışda formada çox maraqlı formalar tapa bilərsinizpişik, dovşan, bulud, gülüş və s. Belə səhər yeməyi şübhəsiz ki, təkcə böyükləri deyil, körpəni də sevindirəcək.

İsrail omleti - shakshuka

Bir çoxumuz xüsusilə yay "pomidor" mövsümündə məşhurlaşan pomidorlu omleti sevirik. Ümumiyyətlə, müxtəlif ölkələrdə bu yeməyin bir çox növləri pomidor əlavə edilərək hazırlanır. İsraildə pomidor, bibər və ətirli ədviyyatlı bu cür omlet yumurtaları tez-tez səhər yeməyinə verilir və bu yeməyi şakşuka adlandırırlar. Onu evdə bişirmək olduqca mümkündür.

Şakşuka aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

1. Pomidorların üzərində xaç formalı kəsiklər hazırlanır (4 ədəd), sonra qaynar suya batırılır, qabıqları soyulur və kublar şəklində doğranır.
2. Xırda doğranmış soğan, 1/2 bolqar bibəri, yaşıl çili, soğan, şüyüd və dadmaq üçün cilantro.
3. Bütün doğranmış tərəvəz və göyərti soyuq tavaya düzülür, duz və paprika əlavə edilir (1 çay qaşığı). Tavada tərəvəzlər 8 dəqiqə bişirilir.
4. Ədviyyat qarışığını hazırlamaq üçün qara bibər noxudunu, hil, dəfnə yarpağı (hər biri 3), həmçinin mixək (5 çiçək) və darçın (½ çay qaşığı) qəhvə dəyirmanında əzilir. Ədviyyat qarışığını tərəvəzlərə əlavə edin və bir dəqiqə qızdırın.
5. Bişmiş tərəvəzlərdə quyular düzəldin və yumurtada çalın (6 əd.).
6. Yumurtalar hazır olana qədər yeməyi qaynamağa davam edin.

Şakşuka təzə çörək və ya tostla isti verilir.