Kələm Qəlyan altısı: Ləzzətli Reseptlər, Əlavə Tərkibi və Bişirmək üçün Məsləhətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kələm əla lif mənbəyi kimi xidmət edən ucuz və geniş yayılmış tərəvəzdir. Bir çox məhsulla uyğunlaşır və hər cür kulinariya ləzzətlərini hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bugünkü materialda kələm qəlyan altıları üçün ən maraqlı reseptlər nəzərdən keçiriləcək.

Marinasiya edilmiş kələm rulonları

Koreyalı kulinariya mütəxəssislərinin bu ixtirası, şübhəsiz ki, ədviyyatlı tərəvəz yeməklərini sevənlərin xoşuna gələcək. İstilik müalicəsinə məruz qalmır və duzlama başladığı andan bir gün ərzində hazır olacaq. Xüsusilə ailə ziyafəti üçün bunu etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 500 ml təmiz içməli su.
• 1 kələm çəngəlləri.
• 1 soğan.
• 8 yerkökü.
• 5 diş sarımsaq.
• 2 dəfnə yarpağı.
• 6 aromatik bibər noxudları.
• ½ stəkan sirkə (9%).
• 2 xörək qaşığı. l. şəkər.
• hər biri ½ çay qaşığı üyüdülmüş çili, keşniş və qara bibər.
• Mətbəx duzu və istənilən bitki yağı.

Bişirməyə başlayıntercihen yerkökü emalı ilə kələm qəlyan altıları. Təmizlənir, yuyulur, xüsusi sürtgəcdə sürtülür, duzlanır, ovuc içi ilə azca yoğrulur və yarım saat buraxılır. Təyin olunmuş vaxtın sonunda əzilmiş sarımsaq, keşniş, qızardılmış soğan yarım üzükləri, bir neçə yemək qaşığı sirkə və yer bibəri ilə əlavə olunur. Hamısı yaxşıca qarışdırılır və otaq temperaturunda qırx beş dəqiqə buraxılır. Son mərhələdə kələm yarpaqları meydana gələn doldurma ilə doldurulur və bir zərfə bükülür. Bu şəkildə alınan kələm rulonları şoraba tökülür, sudan qaynadılır, mətbəx duzu, şəkər, dəfnə yarpağı, ətirli bibər və qalan sirkə, ağır bir şeylə sıxılır və bir gün soyuducuya göndərilir.

Tuna və tərəvəz sendviçləri

Kələm və balıq konservlərindən ibarət bu qeyri-adi və çox tez iştahaaçan o qədər çox yönlüdür ki, onu təhlükəsiz şəkildə bayram süfrəsinə qoyub işə özünüzlə apara bilərsiniz. Bunu özünüz etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 10 dilim çörək.
• 1 tuna balığı.
• 1 xörək qaşığı l. keyfiyyətli mayonez.
• 3 yemək qaşığı. l. Yunan yoqurtu.
• ¼ kiçik kələm çəngəl.
• Duz, göyərti və ədviyyatlar.

Yuyulmuş kələm iti bıçaqla əzilir və balıq püresi ilə birləşdirilir. Bütün bunlar mayonez, qatıq və doğranmış göyərti ilə tamamlanır. Nəticədə kütlə yüngülcə duzlanır, ədviyyatlı və qarışdırılır. Son mərhələdə 5 dilim çörəyə bərabər şəkildə çəkilir və qalan dilimlərlə örtülür.

Kolbasa və pendirli zərflər

BuQeyri-adi bir Çin kələm məzəsi həm isti, həm də soyuqda eyni dərəcədə yaxşıdır. Buna görə də, gələcək istifadə üçün təhlükəsiz hazırlana və soyuducunun rəfində saxlanıla bilər. Bunu özünüz və ailəniz üçün hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 150 q yaxşı sərt pendir.
• 200 q qaynadılmış kolbasa.
• 100 ml süd.
• 1 Çin kələm çəngəlləri.
• 2 diş sarımsaq.
• 4 çiy toyuq yumurtası.
• 3 yemək qaşığı. l. mayonez.
• 4 yemək qaşığı. l. adi un.
• Duz, ədviyyat, su və yağ.

Yuyulmuş kələm yarpaqlara bölünür və qısa müddətə qaynar suya batırılır. Bundan sonra, onların hər biri qurudulur, duzlanır, istiot edilir və əzilmiş sarımsaq, pendir cipsləri, doğranmış kolbasa və mayonez qarışığı ilə doldurulur və zərfə bükülür. Yaranan blanklar yumurta, süd və undan hazırlanmış xəmirə batırılır və sonra isti bitki yağında qızardılır.

Kimçi

Bu maraqlı resept, şübhəsiz ki, hər bir şərq mətbəxi həvəskarının kolleksiyasında olacaq. Buna uyğun olaraq hazırlanmış, fotoşəkili bir az aşağıda yerləşdiriləcək bir kələm məzəsi orta dərəcədə ədviyyatlı və inanılmaz dərəcədə şirəli olur. Özünüzü hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1,5 litr təmiz içməli su.
• 1,5 kq Çin kələmi.
• 5 diş sarımsaq.
• 5 xörək qaşığı. l. mətbəx duzu.
• hər biri 1 xörək qaşığı l. üyüdülmüş çili və istənilən bitki yağı.
• hər biri 1 ç.q incə şəkər və keşniş.
• Küncüt və zəncəfil kökü.

Bu ləzzətli qəlyan altının hazırlanmasıkələm bir neçə mərhələdən keçir. Başlamaq üçün seçilmiş çəngəl yuyulur, dörd hissəyə bölünür, hər hansı bir uyğun konteynerə qoyulur və duzlu su ilə tökülür. On iki saatdan gec olmayaraq tərəvəz yuyulur, kvadratlara kəsilir və əzilmiş sarımsaq, rəndələnmiş zəncəfil, şəkər, keşniş və çili ilə qarışdırılır. Bütün bunlar bir qapaq ilə örtülür və otaq temperaturunda bir neçə gün saxlanılır. Hazır məzə bitki yağı ilə tökülür, üzərinə küncüt səpilir və soyuducuda saxlanılır.

Çörək qırıntılarında gül kələm

Bu sadə qəlyan altı tez qəlyan altı üçün mükəmməldir. Onu öz mətbəxinizdə hazırlamaq üçün sizə bir az səbr və sadə məhsullar dəsti lazımdır:

• 3 yumurta.
• 1 təzə gül kələm.
• Duz, kraker, ədviyyat, yağ və su.

Hətta bir yeniyetmə belə tez kələm qəlyan altısını asanlıqla hazırlaya bilər. Yuyulmuş tərəvəz inflorescences bölünür və orta dərəcədə duzlu qaynar suda qısa müddətə qaynadılır. Bir az yumşaldılmış kələm qurudulur, döyülmüş yumurtaya batırılır, çörək qırıntılarında bişirilir və qızdırılan yağda qızardılır. Bundan sonra kağız salfetlərlə silinir və süfrəyə verilir.

Pomidorda mavi ilə gül kələm

Bu sadə resept tərəvəzlərin bitdiyi ev bağlarının sahibləri üçün böyük kömək olacaq. Onun sayəsində zəngin bir məhsulu faydalı şəkildə emal edə və qış üçün saxlaya bilərsiniz. Kələm və mavi olanların məzəsi çox fərqlidirtəqdim edilə bilən və hətta bayram süfrəsi üçün uyğundur. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 150 q adi şəkər.
• 1 kq ətli bibər.
• 2,5L təbii pomidor suyu.
• 1,5 kq göy və gül kələmi.
• 200 ml sirkə və bitki yağı.
• Duz və su.

Pomidor şirəsi dərin bir qazana tökülür, üzərinə ağardılmış kələm çiçəkləri, şirin bibər zolaqları və əvvəllər duzlu suda yaşlanmış badımcan kubları əlavə edilir. Bütün bunlar sobaya göndərilir və qaynama anından iyirmi dəqiqə ərzində qaynadılır. Göstərilən vaxtdan sonra ümumi konteynerə bitki yağı, şəkər və sirkə əlavə edilir. Son mərhələdə tavanın içindəkilər yenidən qaynadılır, steril bankalarda qablaşdırılır və bükülür.

Tuzlu gül kələm

Bu ədviyyatlı tərəvəz məzəsi ləzzətli yeməkləri sevənləri sevindirəcək. Son dərəcə sadə bir tərkibə malikdir və turşuya başladıqdan bir neçə saat sonra cəhd edə bilərsiniz. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 1 litr təmiz içməli su.
• 1 təzə gül kələm.
• 4 diş sarımsaq.
• 2 ç.q sirkə mahiyyəti.
• ½ fincan bitki yağı.
• Hər biri 2 xörək qaşığı l. duz və şəkər.
• Dəfnə yarpağı, bibər noxudları və ədviyyatlar.

Siz qabların emalı ilə gül kələm qəlyan altılarının hazırlanması prosesinə başlamaq lazımdır. Yuyulmuş qutuların dibində yayılırədviyyatlar, dəfnə yarpağı və bibər noxudları. Üzərinə bişmiş kələm çiçəkləri qoyulur və su, şəkər, duz, yağ və sirkədən hazırlanmış isti şoraba tökülür. Bütün bunlar qapaqlarla örtülür, soyudulur və bir neçə saat soyuducuya qoyulur.

Koreya gül kələm

Bu iştahaaçan, parlaq və ləzzətli məzə ətirli ədviyyatlarla ədviyyatlı ucuz tərəvəzlərdən hazırlanır. Tərkibində olan limon suyu ona xoş bir turşluq, sarımsaq isə bir az ədviyyatlı edir. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 400q çiy gül kələm.
• 20ml limon suyu.
• 2 yerkökü.
• 2 diş sarımsaq.
• 4 yemək qaşığı. l. bitki yağı.
• 2 ç.q mətbəx duzu.
• 1/3 ç.q acı bibər.
• hər biri 1 xörək qaşığı l. şəkər və Koreya ədviyyatları.
• Su.

Özünü Koreya mətbəxinin bilicisi hesab edən hər kəs ən gözəl qəlyan altılardan birini hazırlamağı bacarmalıdır. Kələm kranın altında yuyulur, çiçəklərə sökülür, qaynar suda qısa müddətə qaynadılır və bir süzgəcdə atılır. Quruduqda, hər hansı bir uyğun konteynerə köçürülür və sarımsaq ilə əlavə olunur. Üstünə yerkökü tökülür, xüsusi sürtgəclə işlənir. Bütün bunlar limon suyu, ədviyyatlar, bitki yağı və kələm bişirməkdən qalan 40 ml bulyondan ibarət isti şoraba tökülür. Son mərhələdə, demək olar ki, hazır qəlyan altı qarışdırılır, qapaq ilə örtülür və bir neçə saat soyuducuya qoyulur.

Pendir xəmirində gül kələm

Aşağıda təsvir edilən texnologiyaya görə çox çıxırzərif tərəvəz, xoş kremli dad və gözə çarpmayan aroma ilə xarakterizə olunur. Evdə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 720 q çiy gül kələm.
• 100 q sərt pendir.
• 4 yumurta.
• 1 stəkan un.
• Mətbəx duzu, içməli su, ədviyyat və bitki yağı.

Bu, ən dadlı kələm qəlyan altılarından biridir. Bir-birini əvəz edərək bir neçə sadə mərhələdə hazırlanır. Yuyulmuş tərəvəz inflorescences ilə sökülür və duzlu qaynar suda qısa müddətə qaynadılır. Təxminən beş dəqiqədən sonra kələm süzgəcə atılır, una yuvarlanır və ədviyyatlı yumurta və pendir çiplərindən hazırlanmış xəmirə batırılır. Bu şəkildə hazırlanan parçalar qızdırılmış yağda qızardılır və süfrəyə verilir.

Mayonezli xəmirdə gül kələm

Vahid qırmızı qabıqla örtülmüş bu tərəvəz parçaları təkcə əla qəlyan altı deyil, həm də pivəyə harmonik əlavə olacaq. Xüsusilə mehriban bir qonaqlıq üçün onları özünüz qızartmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 təzə gül kələm.
• 2 yumurta.
• Hər biri 2 xörək qaşığı l. adi un və mayonez.
• Bitki yağı, su və duz.

Bu kələm qəlyan altısının hazırlanması çox vaxt çəkmir. Başlamaq üçün, yuyulmuş kələm başı inflorescences ilə sökülür, üç dəqiqə duzlu qaynar suya batırılır və bir süzgəcə atılır. Artıq mayenin boşaldıldığı soyudulmuş parçalar yumurta, mayonez və undan ibarət bir xəmirə batırılır və sonra qaynar bitki yağı ilə qızardılır. qızardılmışləzzətli qabıqla örtülmüş inflorescences kağız salfetlər ilə silinir və süfrəyə verilir.

Smetan xəmirində gül kələm

Gözəl qabıqla örtülmüş, altında zərif və şirəli ortası gizlənən bu xırtıldayan tərəvəzi təkcə böyüklərə deyil, uşaqlara da təklif etmək olar. Bu sağlam və çox ədviyyatlı olmayan kələm qəlyan altısını hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 yumurta.
• 500q çiy gül kələm.
• Hər biri 3 xörək qaşığı l. təzə xama və un.
• Duz, istiot, təmiz su və bitki yağı.

Kələmin yuyulmuş başı duzlu qaynar suda qısa müddətə qaynadılır, tamamilə soyudulur və çiçəklər şəklində ayrılır. Onların hər biri yumurta, xama, bibər, un və üç xörək qaşığı sudan hazırlanmış xəmirə batırılır və sonra qızdırılan bitki yağında qızardılır.

Kale fişləri

Bu xırtıldayan kələm qəlyan altısı sağlam yeyənlərin hit olacağına əmindir. Bu, qeyri-sağlam fast fooda əla alternativ olacaq və bir stəkan yaxşı şərab üzərində dostluq toplantılarına yaxşı əlavə olacaq. Dadlı və sağlam çips hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 200q kələm (yalnız yarpaqlar).
• 4 yemək qaşığı. l. kokos yağı.
• 1 ç.q dəniz duzu.
• ½ ç.q qurudulmuş sarımsaq.

Yuyulmuş və qurudulmuş yarpaqlar iki santimetrlik lentlərə kəsilir və şirəsi çıxması üçün əllərinizlə yaxşıca yoğurulur. Bundan sonra, onlar qızdırılan hindistan cevizi yağı ilə bir qızartma qaba göndərilir və qızardılır, duzlamağı və yerə səpməyi unutmadan.sarımsaq.

Sarımsaq-xama xəmirində brokoli

Bu iştahaaçan məzə xoş, orta dərəcədə ədviyyatlı dada və açıq-aydın ətirə malikdir. Zərif tərəvəz pulpasını gizlədən qırmızı, xırtıldayan qabıq ona xüsusi incəlik verir. Xüsusilə ailə yığıncaqları üçün hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 100 q sərt pendir.
• 1 kq brokoli.
• 4 yumurta.
• 3 diş sarımsaq.
• 1 stəkan un.
• 1 ç.q qabartma tozu.
• 3 yemək qaşığı. l. xama.
• Mətbəx duzu və bitki yağı.

Brokoli axar suda yaxşıca yuyulur və çiçəklərə bölünür. Onların hər biri döyülmüş yumurta, duz, un, xama, qabartma tozu və əzilmiş sarımsaqdan hazırlanmış xəmirə batırılır, sonra qızdırılan yağda qızardılır və pendirlə sürtülür.

Zoğal ilə duzlu kələm

Turş giləmeyvə ilə tamamlanan bu dadlı, xırtıldayan məzə istənilən menyuya uğurla uyğunlaşacaq. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 40 q zoğal.
• 2 kq kələm.
• 1 litr içməli su.
• 3 yerkökü.
• 2 dəfnə yarpağı.
• 3 ətirli noxud.
• hər biri 1 xörək qaşığı l. duz və şəkər.
• Hər biri ½ stəkan sirkə və bitki yağı.

Təzə kələm və zoğaldan qəlyan altı hazırlamaq prosesi tərəvəzlərin emalına düşür. Onlar lazımsız hər şeydən azad edilir, yuyulur və incə doğranır və bir-birinə bağlıdır. Növbəti mərhələdə zoğal ümumi bir qaba tökülür və su, şəkər, duz, dəfnə yarpağı, şirin noxuddan ibarət isti şoraba tökülür.bibər, sirkə və yağ. Bütün bunlar təzyiq altında qoyulur və iki günə buraxılır.

köklə marinadlanmış kələm

Bu şirəli, xırtıldayan tərəvəz məzəsi ət yeməklərinə mükəmməl müşayiətdir. Bunu özünüz etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 2, 5 kq kələm.
• 1 litr su.
• 4 diş sarımsaq.
• 5 yerkökü.
• 1 stəkan şəkər.
• 2 xörək qaşığı. l. duz.
• Hər biri ½ stəkan sirkə və bitki yağı.

Tərəvəzlər artıq hər şeydən təmizlənir, yuyulur, nazik zolaqlara kəsilir, bir-birinə birləşdirilir və ovuclarda bir az yoğrulur. Növbəti mərhələdə onlar əzilmiş sarımsaq ilə əlavə olunur və su, duz, şəkər, sirkə və bitki yağından hazırlanmış isti şoraba ilə tökülür. Bütün bunlar bir qapaq ilə örtülür və otaq temperaturunda bir gün buraxılır. Təyin olunmuş vaxt keçdikdən sonra hazır qəlyan altı soyuducuya qoyulur.

Şirin bibər ilə duzlu kələm

Bu dadlı, sağlam qəlyan altı cəmi üç saata hazır olacaq. Bunu sınamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 kq kələm.
• 1 litr təmiz içməli su.
• 2 yerkökü.
• 1 şirin bibər.
• 3 diş sarımsaq.
• 3 dəfnə yarpağı.
• 8 bənd. l. şəkər.
• 3 yemək qaşığı. l. süfrə duzu (yığma).
• 1 stəkan bitki yağı və sirkə.

Yuyulmuş kələm iri kvadratlara kəsilir və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü ilə birləşdirilir. Bütün bunlar əzilmiş sarımsaq və doğranmış bibər ilə əlavə olunur və sonra uyğun bir şəkildə qoyulurgəmi. Son mərhələdə konteynerin tərkibi su, şəkər, dəfnə yarpağı, duz, sirkə və bitki yağından ibarət isti şoraba ilə tökülür və sonra üç saat təzyiq altında yerləşdirilir.