Pleskavica Serb mətbəxi reseptidir. Bu yeməyin bir neçə variantı

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:52

Sıçramanın nə olduğunu bilirsinizmi? Bu yeməyin reseptini bilirsinizmi? Əks halda, bu məsələ ilə bağlı sizi maarifləndirməyə hazırıq. Məqalədə bir neçə maraqlı və asan izlənilən reseptlər var. Kulinariya səylərinizdə uğurlar arzulayırıq!

Ümumi məlumat

Pleskavitsa - bu, yastı yuvarlaq kotletə bənzəyən yeməyin adıdır. Əsas tərkib hissəsi qiymə qarışıqdır (donuz əti + mal əti). Bu yemək isti, çörək, yan yemək və ya sərt pendirlə verilir. Əvvəllər yalnız Balkan ölkələrində (Serbiya, Makedoniya, Monteneqro) səyahət edərkən pleskavica yemək olardı. İndi o, bir çox Avropa (və hətta rus) restoranlarının menyusundadır.

Serb sıçratması (yerli sahibələrdən resept)

Tələb olunan maddələr:

• 50q bərk və hisə verilmiş pendir;
• orta lampa;
• 1 kq iki və ya üç növ qiymə (məsələn, dana + donuz əti + mal əti);
• acı bibər - bir neçə qabıq;
• 100q hisə verilmiş donuz;
• sevimli ədviyyatlar;
• 2 ç.q şirin paprika;
• sarımsaq - cütmixək;
• zeytun yağı (qovurmaq üçün istifadə olunacaq).

Praktik hissə

1. Başlamaq üçün sarımsaq və soğanın qabığını çıxarın. Sonra nə var? Soğanı kublar şəklində doğrayın. Və yalnız sarımsaq mixəklərini doğraya bilərsiniz. Bibərləri kran suyu ilə yuyun. Ondan toxum çıxarırıq. Pulpa isə əzilməlidir.
2. Pendiri sürtgəcin orta və ya böyük hissəsində rəndələyin. Bir az kənara qoyulmuşdur. Bu yeməyi bəzəmək üçün sizə lazım olacaq.
3. Bekonu kiçik parçalara ayırın.
4. Əvvəllər hazırlanmış bütün inqrediyentləri qiymə ilə birləşdirin. Duz. Sevdiyiniz ədviyyatlarla səpin. Paprika əlavə etməyinizə əmin olun. Kıyılmış əti əvvəlcə qaşıqla, sonra əllə yoğurun. Bir az geri döymək lazımdır. Bu, vahid kütlə əldə edəcək.



5. Təmiz və nəm əllərimizlə qiymə ətimizdən yastı kotlet hazırlamağa başlayırıq. Onun diametri sıçrayışı bişirəcəyimiz tavadan bir qədər böyük olmalıdır. Pişiyin optimal qalınlığı 2-3 sm-dir.
6. Odunu orta səviyyəyə qoyub tavanı qızdırın. Bir az yağ əlavə edirik. Kotleti diqqətlə qoyun. Kenarlarını yuxarı əyirik.
7. Sıçrama nə qədər müddətə hazırlanmalıdır? Resept hər tərəfdən 5-7 dəqiqə qızartmağı tələb edir. Kotlet qızardıqdan sonra onu spatula ilə çevirin. Qarşı tərəf də qızardılır? Sonra sıçrayışı tavadan diqqətlə düz bir boşqaba köçürün. Ailə üzvlərini masaya dəvət edə bilərsiniz. Onlar serb yeməyinin dadını və ətrini mütləq qiymətləndirəcəklər.

Ural splash (sarımsaq və pendir ilə resept)

Ərzaq dəsti:

• 500q ət (50% donuz əti, 50% mal əti);
• sarımsaq - 1 diş;
• 150q Mozzarella pendiri;
• orta lampa;
• cilantro;
• acı bibər qabığı;
• yarım limon;
• bir çimdik zirə, keşniş və bibər (qara).

Ətraflı təlimatlar

Addım nömrəsi 1. Kəsmə taxtasını yağla yağlayın. Bu, ətin ona yapışmasının qarşısını alacaq. Donuz əti və mal ətini parçalara ayırın. Filmləri və nüvələri çıxarın.

Addım nömrəsi 2. İndi hər bir qapağı kəsin. Əllərimizə b alta alırıq. Əti kəsməyə başlayırıq. Prosesin sonunda kıyılmış ətin üzərinə ədviyyatlar səpin. Duz. Doğranmış inqrediyentləri əlavə edin: soğan, acı bibər və göyərti.

Addım nömrəsi 3. Alınan qiymədən bir böyük kotlet hazırlayırıq. Bir boşqaba köçürün. Üzərini qapaq ilə örtürük. İndi isə onu soyuducunun orta rəfinə qoyuruq.

Addım nömrəsi 4. Yarım saatdan sonra sıçrayışların "boşluqlarını" çıxarırıq. Yuyulmuş taxta yenidən yağla örtülmüşdür. Kıyılmış ət 2 hissəyə bölünür. Onlardan birini lövhədə yaxşıca yoğururuq. Gəlin onun əlini çırpaq. Ət tortunun qalınlığı 1 sm-dən çox olmamalıdır. Əks halda, artıq sıçrayış deyil. Resept ona sarımsaq və göyərti əlavə etməyi nəzərdə tutur. Kub şəklində doğranmış mozzarellanı qoymağınızdan əmin olun. Geniş bir b alta bıçağının köməyi ilə kotletlərin kənarlarını düzəldirik. Kıyılmış ətin ikinci hissəsi ilə də eyni şeyi edirik.

Addım nömrəsi 5. Əvvəlcədən isidilmiş tavaya sıçratın -Bir anda 2 ədəd. Yağdan istifadə edərək qızardın. Hər tərəfdən 6-8 dəqiqə. Yarım limondan sıxılmış şirəsi ilə çiləyiniz. Artıq yağı boş altmaq üçün köftələri tel çarxın üzərinə qoyun.

"Pleskavitsa" yeməyinin variantını təqdim etdik. Fotoşəkilli resept, hazır kotletlərin necə görünəcəyini aydın şəkildə nümayiş etdirir. Qızardılmış kartof ən yaxşı əlavədir. Biz yeməyi cəfəri və ya cilantro budaqları ilə bəzəyirik. Hər kəsə bol iştaha arzulayırıq!

Başqa resept

Tərkibi:

• rəfinə edilmiş yağ - 3 osh qaşığı. l.;
• 120q hisə verilmiş donuz;
• bərk pendir - 130q üçün kifayətdir;
• 2 ç.q yer bibəri (qırmızı);
• kıyılmış mal əti - 650q

Bişirmə prosesi

1. Mal əti iki dəfə ətçəkən maşından keçirilir. Duz. Əl ilə qarışdırın. Kıyılmış əti bir qaba köçürün. Ən azı 12 saat soyuducunun orta rəfinə qoyuruq.
2. Kubiklərə kəsilmiş pendir və donuz (çox incə deyil).
3. Soyudulmuş qiyməni çıxarırıq. Ona donuz əti və pendir əlavə edin. Bibər ilə səpin. Yoğurun.
4. Böyük ölçülü, lakin 1 sm qalınlığında yuvarlaq kotletlər yaratmağa başlayır.
5. Qrili qızdırın. Tövsiyə olunan temperatur 180 °C-dir. Kotletləri hər iki tərəfə qızardın (5-7 dəqiqə). Onları boşqablara düzürük. Təmizlənmiş yağ ilə sprey edin.

Saylarımızın nəticəsi ətirli və doyumlu yeməkdir - pendirlə sıçrama. Resept əsl gurmeler tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir. Onlar ləzzətli doldurulmuş kotletin dadına baxa biləcəklər,ən yaxşı restoranda olduğu kimi bişirilir. Bu halda garnitür olaraq doğranmış tərəvəzlər, kartof qızartması, qaynadılmış düyü və göyərti uyğun gəlir.

Bağlanır

İndi siz sıçrayışın nə olduğunu bilirsiniz. Məqalədə Serb mətbəxinin resepti açıqlandı. Bu gözəl yeməyin daha iki variantı haqqında da danışdıq. Fərqli kulinariya təcrübəsi olan evdar qadınlar sıçrayış bişirə biləcəklər.