Katexinlər: bu nədir, orqanizmə faydaları və zərərləri, harada tapılır

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-02 16:13

Kateşinlər - bu nədir? Çox güman ki, bu terminlə qarşılaşan hər kəsin ağlına belə bir sual gələcək. Bəs həqiqətən bu maddə nədir? İlk baxışdan görünür ki, bu, bir növ kimyəvi birləşmədir və ya hətta əvvəllər heç vaxt görülməmiş bir növün heyvanıdır. Və bəzən elmi fantastikadan kənar bir şey kimi görünür. Reallıqda hər şey o qədər də transsendental deyil və bu termin birbaşa bitkilərlə bağlıdır.

Maddə haqqında ümumi məlumat

Katexinlər üzvi mənşəli fenolik birləşmələrdir. Bu maddələr kifayət qədər güclü antioksidant təsirə malikdir və bitkilərin metabolizmində fəal iştirak edir.

Bundan əlavə, onlar flavonoidlər qrupuna aiddir və bir sıra tərəvəzlərin, meyvələrin, giləmeyvələrin bir hissəsi ola bilər. Konkret olaraq bunlar:

• Yaşıl və ağ çay.
• Banan.
• Alma.
• Albalı.
• Heyva.
• Çiyələk.
• Gavalı.

Bəzilərinə görəElm adamları, xüsusilə yüksək keyfiyyətli qara şokoladda bu maddənin bir çoxu. Orada giləmeyvə ilə müqayisədə iki dəfə çoxdur. Yaşıl çay katexinlərinin öz kimyəvi formulu var - C₁₅H₁₄O_6.

Katechinlər haqqında başqa bir şey

Katechinlər öz adlarını Pakistan və Hindistanda bitən müxtəlif akasiyaya borcludurlar. Bu bitkinin ağacından yerli sakinlər kateçu adlı ekstrakt hazırlayırlar. Üzvi mənşəli maddə rəngsiz kristal quruluşa malikdir. Eyni zamanda, onun unikallığı yüksək antioksidant xüsusiyyətləri ilə bağlıdır - E vitamini ilə müqayisədə 50 dəfə, C vitaminindən isə iyirmi dəfə yüksəkdir.

Yaşıl çay (27%) və kakao paxlası bütün digər məhsullar arasında ən yüksək katexin konsentrasiyasına malikdir. İnsanların çoxunun yaşıl sortlarından daha çox sevdiyi klassik qara çayda bu maddələrin miqdarı 4%-dən çox deyil. Bəlkə buna görə yaşıl çay bir çox bilicilər tərəfindən sağlam məhsul kimi qəbul edilir?

Kateşinlərin nə olduğunun mahiyyətini daha dərindən öyrənmək üçün onların başqa harada tapıldığına diqqət yetirməlisiniz. Xüsusilə bunlar giləmeyvə və meyvə bitkilərinin nümayəndələridir:

• ərik;
• armud;
• nektarin;
• böyürtkən;
• moruq;
• mərcanı.

Başqa mənbələr də var - qırmızı şərab, kişmiş, ravent, arpa.

Yaşıl çayın dəyəri

Yaşıl çayın hansı xüsusiyyətləri var ki, o, həqiqətən unikal və insanlar üçün faydalı məhsul hesab edilir.insan bədəni? Bu içki katexinin dörd əsas komponentini ehtiva edir:

1. EC.
2. EKq.
3. EGC.
4. EGCg (Epigallocatechin gallate).

Gündə bir stəkan yaşıl çay içsəniz, bədəninizi 10-40 mq miqdarında polifenollarla doyura bilərsiniz. Bu içkinin gücləndirici xüsusiyyətləri bəşəriyyətə qədim zamanlardan məlumdur. Təsadüfi deyil ki, Çində yaşıl çay kifayət qədər uzun müddət bir çox sakinlər tərəfindən dərman kimi qiymətləndirilib. Görünür, onlar katexinlər haqqında çox yaxşı bilirdilər - onların nə olduğunu və nə üçün olduğunu.

Kimyəvi tərkibinə gəlincə, o, çox müxtəlifdir: 300-ə yaxın birləşmə aşkar edilib və onların bir çoxu hələ də öyrənilməyib. Yaşıl çaya 17 növ amin turşusu, PP, A, K, E, C vitaminləri, həmçinin B qrupu (B1, B2) və bir çox başqaları daxildir.

Çayın mümkün qədər çox fayda gətirməsi üçün onu düzgün dəmləmək vacibdir. Bunu etmək üçün qızdırılan keramika çaydanı istifadə etməlisiniz, su 90 ° C olmalıdır və daha çox olmamalıdır. Siz də nisbəti nəzərə almalısınız - 1 çay qaşığı 1 stəkan suya. 2-3 dəqiqə dik saxlayın, artıq deyil.

Şokolad Xüsusiyyəti

Bir çox insan yaşıl çayın faydaları haqqında bilir, baxmayaraq ki, hər kəs bu həqiqətən qiymətli və sağlam içkini sevmir. Şokolad haqqında nə demək olmaz - hər şirin həvəskar onun faydalı keyfiyyətlərini təxmin etmir.

Yunan dilindən tərcümədə kakao meyvəsi (Theobroma cacao) verən ağacın adı"tanrıların yeməyi" kimi. Azteklərin yaşadığı dövrdə və bu, təxminən 30 əsr əvvəl idi, bu meyvələr pul vahidi kimi istifadə olunurdu. Hələ o zaman da insanlar onlardan içki düzəldirdilər və ondan təkcə müalicə kimi istifadə etmirdilər: çoxları üçün bu, dərman idi. Bu dərmanın köməyi ilə qızdırmanı az altmaq və ya dəri xəstəliklərini müalicə etmək mümkün idi. Yəni, bu nədir - katexinlər, bəşəriyyət çox əsrlər əvvəl bilirdi.

Hal-hazırda bir çox insan şokoladı "şirin aspirin" adlandırır. Və hamısı qanı seyreltmək, boğaz ağrısını aradan qaldırmaq xüsusiyyəti sayəsində. Bundan əlavə, qədim zamanlardan tanış olan bu gözəl məhsuldan istifadə edərək, qan damarlarında xolesterinin əmələ gəlməsinin qarşısını ala bilərsiniz.

Amma bir çoxumuz üçün bu ləzzət ecazkar dadı və şənlənmə qabiliyyətinə görə xüsusilə qiymətləndirilir. Şokolad təkcə xoşbəxtlik hormonu kimi bildiyimiz endorfinlərin istehsalını aktivləşdirməyə kömək etmir, həm də bir çox digər eyni dərəcədə faydalı maddələri ehtiva edir. Kimyəvi tərkibinə görə tərkibində:

• Antioksidanlar: polifenollar, katexinlər, flavonoidlər.
• Antidepresanlar: serotonin, feniletilamin, triptofan.
• Maqnezium.
• Kalium.
• Kalsium.
• Fosfor.
• Ftor.

Lakin yadda saxlamaq lazımdır ki, onun gündəlik qəbulu 30 q-dan çox olmamalıdır, bu, barın üçdə birinə bərabərdir.

Bir neçə yan təsir

Şübhəsiz ki, yaşıl çayın tərkibindəki katexinlərin faydalarını qiymətləndirmək olmaz. Hər hansı ciddi yan təsirlərBu içkinin heç bir təsiri yoxdur, lakin tərkibində kofein var. Və burada həddindən artıq dozada təhlükəlidir. Onun həddindən artıq miqdarı ürəkbulanma, qusma, başgicəllənmə, letarji, əzələ tremoru hücumlarına səbəb olur. EGCG-nin həddindən artıq olması səbəbindən bir sıra dərmanların hərəkəti yatırılır. Xüsusilə, antikoaqulyantlardan (varfarindən) söhbət gedir.

Bu gün EGCG tərkibli pəhriz əlavələri satışdadır. Qeyd olunan birləşmədən əlavə, onların kimyəvi tərkibi digər bitki komponentləri ilə tamamlanır. Bu, teobromin, söyüd qabığı ekstraktı və yohimbin ola bilər.

Görünür ki, belə bir birləşmə faydalı təsirləri, xüsusən də pəhrizi gücləndirməlidir. Lakin digər tərəfdən, bu, həm də bir sıra əlavə yan təsirlərin mövcudluğunu nəzərdə tutur.

Yaşıl çayın pəhriz effekti

Kateşinlər - bir insan üçün nədir? Hələ də məlumatı olmayanlar üçün ciddi və elmi cəhətdən sübut edilmiş bir arqument irəli sürmək olar: bu maddələrin təsiri altında arıqlaya bilərsiniz. Bu necə baş verir? Məsələ burasındadır ki, bu maddələr sayəsində insan orqanizmi daha çox enerji sərf etməyə məcbur olur. Beləliklə, onun istehsalına töhfə verən qida maddələrinin istehlakında artım var. Başqa sözlə desək, insanın özünün ehtiyatda saxladığı piyləri istehlak edilir, nəticədə insan arıqlayır.

Bəzi məlumatlara görə, katexinli yaşıl çayın müntəzəm istifadəsi ilə (təbii ki, məqbul hədlər daxilində) arıqlamağı 60%-ə qədər sürətləndirmək olar. Xüsusilə, bu pəhriz içkisinin tərkibindəki katexinlər qarın yağının udulmasını təşviq edir.

Epigallocatechin gallate və ya EGCg, Çikaqo Universitetinin bəzi alimləri tərəfindən aclıq hormonlarına təsir edərək iştahı az altmaq üçün təklif edilmişdir.

Aclığı idarə edən qeyd olunan hormonlara gəlincə, onlardan 8-i var:

1. İnsulin "anbardar"dır.
2. Leptin toxluq hormonudur.
3. Qrelin aclıq hormonunun özüdür.
4. Qlükaqonabənzər peptid-1 (GLP-1) yeməkdə toxluq hissi verir.
5. Xolesistokinin - toxluq hormonu.
6. YY peptid iştahı idarə edir.
7. Neyropeptid Y iştahı stimullaşdırır, karbohidratlara olan həvəsi artırır.
8. Kortizol stress hormonudur.

EGCg-nin bu hormonlara tam olaraq necə təsir etdiyi hələ də bir çox elm adamları üçün böyük sirr olaraq qalır.

Mütəxəssislərin digər müşahidələri

İnsan beynində neyronların tam və düzgün işləməsi üçün çox səs-küylü adı olan xüsusi zülalın olması lazımdır - beyindən alınan neyrotrofik faktor və ya BDNF. İİV (PLHIV) ilə yaşamağa məcbur olan insanlarda onun miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Bu səbəbdən bu xəstələrdə HİV ilə əlaqəli neyrokoqnitiv pozğunluqlar ola bilər və depressiyaya daha çox meyllidirlər.

İndi katexinlərin harada tapıldığı barədə düşünməyiniz üçün daha bir arqumenti qeyd edirik. Alimlər kəşf etdilər ki, BDNF zülalının istehsalı katexinlərin, xüsusən epikateşin və EGCg-nin təsiri altında artır. Bunun üçün onlar 2 mindən çox oxumalı idilərbitki mənşəli və dərman analoqları da daxil olmaqla istifadə üçün icazə verilən maddələrin növləri. Eyni zamanda 9 növ maddənin kakao paxlalarında və yaşıl çay yarpaqlarında bol olan epikateşinlə əlaqəsi olub.

Digər tədqiqatlar heç də az maraqlı və təəccüblü deyil. Məsələn, onlardan birində Çindən 18 min insan iştirak edib. Onlardan bəziləri müntəzəm olaraq katexinlərlə zəngin çay içirdilər. Nəticələrə görə, məlum oldu ki, müalicəvi içki içən insanlar mədə xərçənginə tutulma riskini 50% azaldır (nadir hallarda və ya tamamilə imtina edənlərə nisbətən).

Eyni zamanda, Hollandiyada aparılan və 120 min insanın iştirak etdiyi başqa bir araşdırma zamanı katexinlərin faydalı xüsusiyyətləri ilə xərçəng şişlərinin inkişafı arasında heç bir əlaqə tapılmadı.

Metabolik Sindrom

Metabolik sindrom termini hormonal və kliniki pozğunluqların bütöv bir kompleksi kimi başa düşülməlidir. Əslində, aşağıdakılar müxtəlif patologiyaların inkişafına səbəb olan əsas amillərdir:

• ürək-damar xəstəliyi;
• diabet;
• yüksək xolesterin;
• yüksək qan təzyiqi.

Qidalarda, giləmeyvə və ya çayda olan katexinlər və bu halda maddələr mübadiləsində ciddi dəyişikliklərin qarşısını alaraq əvəzsiz yardım göstərirlər. Bu maddələr insulin həssaslığını artırmağa və oksidləşdirici stressi az altmağa kömək edir.

Osteoporoz

Hər il sümük quruluşu incəlməyə meyllidir, bu da sümüklərin məsaməli və buna görə də daha kövrək olmasına səbəb olur. Bu, insan orqanizmində oksidləşdirici proseslərin təsiri altında baş verir. Katexinlərin güclü antioksidantlara malik olması səbəbindən sərbəst radikalların təsiri neytrallaşdırılır.

Nəhayət, bu maddələr bədənə daxil olduqda, adətən kövrək sümüklərlə əlaqəli xəstəliklərin inkişaf riski nəzərəçarpacaq dərəcədə azalır.