Ətçəkəndən mayonezli peçenye resepti - unudulmuş klassik

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ətçəkən maşından keçən mayonezli peçenyelər tez-tez sovet dövrünün gənc evdar qadınlarının öz-özünə bişirdikləri ilk yeməklər idi. İstehsalın asanlığı və desertin dadı onun yayılmasına kömək etdi. Çoxlarına tanış idi. O dövrlərin demək olar ki, hər bir yemək kitabında kod adı altında bir neçə resept var idi - Xrizantema peçenyeləri (ətçəkən maşın vasitəsilə). Mayonezli resept xəmirə unikallıq əlavə etdi. Sizi uşaqlığın dadını xatırlamağa və bəlkə də elə indidən bəzi reseptlərlə tanış olmağa dəvət edirik.

Qum "Xrizantema"

Ətçəkən maşın vasitəsilə mayonezli peçenye üçün evdə hazırlanmış resept çox səy və vaxt tələb etməyəcək. Bundan əlavə, hazırda məhsullar mövcuddur. Tərkibi Siyahısı:

• şəkər - 100 qram;
• un - 250 qram (lazım olduqda bir az da əlavə edin);
• böyük yumurta - 1 ədəd;
• orta çimdik incə duz;
• dörddəbir çay qaşığı çörək soda;
• yağ (və ya marqarin) - 100 qram;
• bir xörək qaşığı yağlı mayonez.

Xəmir hazırlamaq texnologiyası

1. Marqarin 1-2 saat otaq temperaturunda qalmalıdır. Belə hazırlıqdan sonra məhsul daha elastik olacaq. Heç bir halda onu əritməyin. Yumşaq marqarini bütün şəkərlə dərin bir qabda əzin. Bu, çox ciddi şəkildə edilməlidir və marqarinin çox əriməsinə imkan verməyin.
2. Kütlə yüngülləşən kimi şirin marqarinə bir yumurta əlavə edin. Bu tərkibə qarışdırın, vahidliyə gətirin. Duz əlavə edib qarışdırın.
3. Ayrıca kiçik qabda soda və mayonezi qarışdırın. Qarışığı gələcək xəmirə göndərin.
4. Mümkün lazımsız əlavələri çıxarmaq üçün unu süzün. Əsas tərkibə orta hissələrdə əlavə edin. Reseptə uyğun olaraq ətçəkən maşın vasitəsilə mayonezli peçenye üçün xəmir kifayət qədər sıx olmalıdır.
5. Hazır xörək topunu 30 dəqiqə soyuducuda saxlayın. Əvvəlcədən şəffaf yapışqan filmə sarın və ya plastik torbaya qoyun.

Ətçəkən maşından mayonezli evdə hazırlanmış peçenyelərin formalaşdırılması

Reseptə uyğun olaraq əsas topdan qoparılan xırda xəmir parçaları ətçəkən maşından diqqətlə sürüşdürülür. 7-10 santimetrlik "əriştə" bıçaqla kəsin və ya əllərinizlə yırtın. Blankları yağlanmışların üzərinə qoyunçörək vərəqi. Onlardan "xrizantema" əmələ gətirin. Tencereyi isti sobaya (180-200 dərəcə) qoyub qızılı rəng alana qədər bişirin.

Ətçəkəndən mayonezli zərif peçenye

Resept №2 - yumşaq xəmirləri sevənlər üçün. Komponent siyahısı:

• mayonez - 2 xörək qaşığı;
• şəkər - 1 stəkan;
• un - 330 qram (lazım olduqda daha çox un əlavə edin);
• yumurta - 1 ədəd;
• marqarin - 100 qram;
• nişasta - 20 qram;
• qələvi toz - 5 qram.

Addım bişirmə

1. Marqarin yumşaldılır və bir stəkan şəkərlə qarışdırılır.
2. Yumurtanı yağ kütləsinə diqqətlə qarışdırın. Sonra mayonezlə də eyni şeyi edirik.
3. Unu, nişastanı və bütün qabartma tozunu qarışdırın və yağ kütləsinin yerləşdiyi qaba ələkdən keçirin. Tədricən quru maddələri qarışdırın. Əvvəlcə bir qaşıq istifadə edin və xəmir güclənən kimi əllərinizlə yoğurmağa davam edin. Peçenye üçün bazanın hazırlığını xəmirin yapışqanlıq dərəcəsi ilə öyrənə bilərsiniz. Əgər hələ də barmaqlarınıza yapışırsa, un əlavə edin və yoğurun. Keyfiyyətli xəmir əllərə yapışmır.
4. Daha yaxşı soyuması üçün hər zamanki kimi top halına salmırıq. Soyuducuya göndərməzdən əvvəl qalın bir kolbasa yaratmaq daha yaxşıdır. Sonra onu yapışqan filmə və ya folqaya sarın.
5. Hazırlanmış xəmiri bir saat dondurucuda saxlayın.
6. Soyudulmuş əsasdan parçaları kəsin və ətçəkən maşından keçirin. İş parçasının kəsilməsi üçün interval 6-8 santimetrdir.
7. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və ya perqament kağızı ilə örtün. Hazırlanmış peçenyeləri çörək qabının səthinə qoyun. Boşluqlar arasındakı məsafəni xatırlayın. Pişirmə zamanı peçenyelərin bir-birinə yapışmaması üçün ən azı bir santimetr olmalıdır.

Çərəzlər qızılı rəng alana qədər isti sobada qalacaq. Bişirmək üçün 10 dəqiqədən çox olmayacaq. Bu müddət ərzində biz çay dəmləyirik və hamını çaya çağırırıq.