Qış tortu reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yeni il süfrəsini ana və ya nənənin bişirdiyi şirniyyatsız təsəvvür etmək çətindir. Düşünürəm ki, qış tortları və piroqları üçün aşağıdakı reseptlər sevdiklərinizi dadlı, tüklü, qırmızı və ağız sulandıran qənnadı məmulatları ilə sevindirməyə kömək edəcək.

Şokoladlı tort

Yumurta sarısını şəkər, doğranmış qoz-fındıq və kərə yağı ilə rəndələyin. Sonra unu əlavə edin və qabartma tozu və ya söndürülmüş soda əlavə edin. Xəmiri yoğurun, 3 hissəyə bölün və tortları bişirin. Onları ən azı 20 dəqiqə 180 ° temperaturda bişirmək lazımdır. Hər tortu və tortu üstə kremlə yağlayın.

Xəmir üçün: 220 q marqarin və ya yağ, 3-4 sarısı, bir stəkan şəkər, yarım qaşıq soda, bir stəkan qoz, 300 q un.

Krem üçün: 4 çay qaşığı kakao, bir limonun suyu, 4 yumurta ağı, 130 q şəkər.

Bu qış tərzi tortu aşağıdakı reseptə uyğun bişirəcəyimiz Göbələkli peçenye ilə bəzədilib.

Bəzək üçün peçenye

Test üçün qəbul edin:

• stəkan şəkər;
• 3 stəkan un;
• 2 sarısı;
• 200q marqarin;
• stəkan xama;
• bir az duz;
• 1/2 çay qaşığı soda, söndürülmüşsirkə;
• vanilin.

Unu marqarinlə üyüdün, xama əlavə edin, şəkərlə döyün, qalın homojen kütlə alınana qədər qarışdırın. 40 ayaq və 20 papaq düzəldib sobada bişiririk. Hər papağın ortasında boşluq yaradırıq.

Şəkərin yarısını üç xörək qaşığı su ilə seyreltin və qaynadın. Yaranan şərbət ilə ayaqların və şapkanın yarısını yapışdırın. Göbələklərin ayaqlarını yuxarıya qoyuruq və qurumağa qoyuruq.

Göbələklər quruyanda 3 stəkan şəkəri iki zülalla qalın kütlə alınana qədər çalın və bununla papaqların ayaqlarını və altını örtün. Ayaqları xaşxaş toxumuna batırın və qurumağa qoyun.

İndi 2 xörək qaşığı süd, 4 xörək qaşığı kakao, 50 qr kərə yağı, 4 xörək qaşığı şəkəri bişirin və yaranan kütləyə göbələk qapaqlarını batırın. Qapaqları qurutmaq üçün onları boşqabın ətrafına düzün.

Buzlanma quruyanda göbələkləri yağlanmış qış tortunun üzərinə qoyun və 12 saat buraxın.

Limonlu tort

Sarıları ovuşdurun, tədricən şəkər tozunu, sonra unu, sürtgəcdən keçirilmiş qabığı və soda əlavə edin. Nəticədə kütlə çırpılmış zülallarla diqqətlə qarışdırılır. Xəmiri yağlanmış qəlibə qoyun. Orta temperaturda 25 dəqiqə bişirin. Soyudun və üç təbəqəyə kəsin.

Yumurtanın ağını çalın, şəkər tozu əlavə edin və çalarkən damla-damla limon suyu və limon qabığını əlavə edin.

Kərə yağı ağarana qədər ovuşdurun və zülallarla qarışdırın. Tortların təbəqələrini bu kremlə yağlayın. Tortun üst və kənarlarını buzlanma ilə örtün (ağları 20 dəqiqə şəkər tozu ilə əzin, şirəni əlavə edin.limon).

Şirli tortu 10 dəqiqə bir az isti sobaya qoyun.

Bu yağsız qış tortu limonlu marmeladın üstünə qoyula bilər.

• Xəmir: 6 yumurta, 250 q un, yarım çay qaşığı soda, 100 q şəkər tozu, bir limonun qabığı.
• Krem: 3 yumurta ağı, bir limon, 240 q kərə yağı, bir qaşıq şəkər tozu.
• Qlazur: 2 yumurta ağı, 200 q şəkər, bir limonun suyu.

Çərəzlərdən - qış tortu: resept və şəkil

Kərə yağı yaxşıca çalın. Sonra, qarışdıraraq, əvvəllər şəkər və kakao tozu ilə üyüdülmüş sarısı əlavə edin. Sonra tədricən isti süd tökün və sonunda - içki (əgər yoxsa, onsuz da edə bilərsiniz). Krem hazırdır.

Soyuq qəhvədə isladılmış peçenye üç-dörd qat düzülür, hər biri kremlə yağlanır. Üst və kənarları qalan kremlə örtün və incə rəndələnmiş şokoladla səpin.

600q peçenye, 1 stəkan soyuq şirin qəhvə, 250q kərə yağı, 2 yumurta sarısı, 3/4 stəkan şəkər, 3/4 stəkan süd, 3 xörək qaşığı kakao, 1 xörək qaşığı likör.

Keksin islanmasına icazə verin və xidmət edin.

portağal tort

Unu yumşaldılmış kərə yağı ilə qarışdırın, xəmirin içinə deşik açıb, içinə ilıq su tökün, şəkər tozu, bir az duz əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və bir saat soyuq yerə qoyun. Tərkibi: 350 q un, 100 q kərə yağı, 6 xörək qaşığı su, bir qaşıq şəkər.

İndi xəmirdən 3-4 sm qalınlığında tort düzəldirik, yağlanmış formaya keçirib 15-in üzərinə qoyuruq.dəqiqə 180 dərəcədə sobaya qoyun.

Krem üçün natamam bir stəkan şəkər və yarım paket kərə yağı qarışdırın, iki portağalın suyu, 4 döyülmüş yumurta və rəndələnmiş qabığı əlavə edin. 20-30 dəqiqə bişirin, sərinləyin və tortu kremlə yağlayın. Üstünə şəkər tozu səpin, portağal dilimləri və giləmeyvə ilə bəzəyin. Bundan əlavə, bu qış tortunu aşağıdakı fotoda olduğu kimi bəzəyə bilərsiniz.

Mazurka Pie

İki yumurta və bir stəkan şəkəri əzin. Hər birinə bir stəkan kişmiş və əzilmiş qoz, sonra soda (çay qaşığının dörddə biri) və nəhayət bir stəkan un qoyun. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Xəmiri ərinmiş kərə yağı ilə yağlanmış təbəqəyə qoyun və sobaya qoyun. Hazır piroqu hələ isti halda parçalara ayırın.

Qış tortu bəzəkləri

Əlbəttə ki, süfrə yaraşıqlı əllə hazırlanmış tortla bəzədilirsə, çox gözəl olur. Düzdür, bu təcrübə tələb edir. İlk dəfə işləməyə bilər. Əvvəlcə ən sadə bəzək növlərini mənimsəməlisiniz, sonra isə mürəkkəb naxışlara keçə bilərsiniz.

Çox vaxt tort kremlə bəzədilir. Şirniyyatçılar müxtəlif formalı dişləri olan xüsusi daraqdan istifadə edirlər. Dalğalı və ya hətta xətlər çəngəl və ya daraqla çəkilir.

Müxtəlif krem bəzəkləri xəmir şprisi və ya xəmir torbası ilə hazırlanır. Onların köməyi ilə yazılar, nömrələr, rəsmlər krem ilə hazırlanır. Yeni il tortunda "Yeni iliniz mübarək!" yaza bilərsiniz, bir təqvim vərəqi və bir ladin budağı çəkin. Xəyal edin!

Xüsusi ucluqlar hazırlanırçiçəklər, müxtəlif haşiyələr, hər növ yarpaqlar.

Nümunələrin müxtəlifliyinə həm də şprisin ziqzaq və ya dalğavari hərəkətlərlə, üzərinə müxtəlif təzyiq və ya müxtəlif bucaqlarda əyilməsi ilə nail olunur.

İstənilən naxışı bitirmək istədiyiniz zaman kremin son dili çətinliklə nəzərə çarpsın, şprisə basmağı dayandırmalı və naxış boyunca sizdən kəskin bir şəkildə uzaqlaşmalısınız. Nümunənin sonunda konusun yaranmasının qarşısını almaq üçün şprisin ucunu qaldırmaq, dərhal aşağı endirmək və tez bir zamanda yenidən qaldırmaq lazımdır.

Necə bəzəyirik?

Qış tortları zülal çəkən kütlə ilə bəzədilsə, əla görünür. Bu kütlədən 150 qr almaq üçün bir yumurta ağı, bir neçə damcı limon turşusu və ya limon suyu, natamam bir stəkan toz və qida boyası götürməlisiniz.

Qida boyası haqqında bir neçə söz. Qlazurlar, kremlər və digər bəzək əşyaları təbii rəngləndiricilərlə rənglənə bilər. Bununla belə, həddindən artıq parlaq rənglərin xoşagəlməz hisslərə səbəb olduğunu unutmayın.

Ağ boya süd, şəkər tozu, xama, qaymaq verir. Sarı limon qabığından, zəfərandan alınır. Zəfəran həm də şirin maya xəmiri, kekslər, peçenye, tortlar, kremlər hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Yaşıl boya əldə etmək üçün ispanaqdan suyu sıxın. Vanilin və ya bir az əzilmiş limon və ya portağal qabığı əlavə etmək məsləhətdir. Qəhvəyi boya qəhvə infuziyası və zhzhenka - yandırılmış şəkərlə verilir. Yandırmaq üçün 1 xörək qaşığı şəkər tökün və qarışdıraraq, şəkər tünd qəhvəyi rəngə çevrilənə və tüstü görünənə qədər aşağı istilikdə qızdırın. Tədricən qarışdırmağa davam edərək, yarım stəkan qaynar su əlavə edin və topaqlar həll olunana qədər qarışdırın. Yaranan yapışqan qəhvəyi məhlulu süzün.

Qırmızı və çəhrayı rənglər qırmızı şərab, moruq suyu, çiyələk, zoğal, albalı əlavə etməklə əldə edilir. Narıncı boya sarı və qırmızı boya qarışığından, həmçinin portağal suyu əlavə etməklə əldə edilir.