Qırmızı balıq pastası: resept, inqrediyentlər, yemək seçimləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Balıq piroqu, müxtəlif içliklərlə müxtəlif növ xəmirdən hazırlana bilən, eyni dərəcədə dadlı və iştahaaçan bir yeməkdir. Bu məqalə qırmızı balıq piroqları üçün ən yaxşı reseptləri ehtiva edir və addım-addım təlimatlar bişirmə texnologiyasını başa düşməyə kömək edəcək.

Somon, yumurta və göyərti ilə tort

Yemək nədən ibarətdir:

• 200q balıq filesi;
• dörd yumurta;
• 150 ml xama və 80 ml mayonez;
• 150 q un;
• 3 q soda və duz;
• 5q qabartma tozu;
• yaşıl soğan və şüyüd.

Bu reseptə əsasən qırmızı balıq piroqu aşağıdakı kimi hazırlanır:

1 addım: xəmir yoğurun

Dərin qabda iki yumurtanı duzla çalın, tədricən mayonez və xama tökün. Qarışıq yaxşıca döyüldükdən sonra süzülmüş unu, həmçinin soda və qabartma tozunu əlavə edin.

2 addım: içliyi hazırlayın

Balıq kvadrat formada xırda doğranır, göyərti xırda doğranır. Şüyüd və bir az soğanyağda qızardın, balıqları tavaya göndərin və iki dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Bir-iki qaynadılmış yumurta kublara kəsilir və içlikə tökülür, duz və ədviyyatlar əlavə etməyi unutmayın.

3 addım: tortu yığın

Xüsusi çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın. Xəmirin yarısını bərabər şəkildə yayın, üzərinə balıq qarışığını yayın və qalan xəmiri üzərinə tökün. Pişirmə qırx dəqiqə bişirilir, bu proses zamanı temperatur 180 ° C-dən çox deyil.

Düyü Piroqu

Tərkibi:

• ¼ litr xama;
• 10q qabartma tozu;
• 60ml günəbaxan yağı;
• 150 qram un;
• 15q xardal;
• 150q düyü;
• 250q qızılbalıq filesi;
• dörd yumurta;
• yaşıllar.

Düyü və qırmızı balıq ilə tort hazırlamaq çox asandır:

1. İçliyi hazırlamaq üçün düyü, balıq və iki yumurta ayrıca qaynadılır. Məhsullar ixtiyari formada kiçik parçalara kəsilir. Yuyulmuş düyü, göyərti, fileto, yumurta, duz və ədviyyatları birləşdirin.
2. Xəmir üçün iki yumurta çalın, yavaş-yavaş kərə yağı və xama tökün. Onlar həmçinin xardal, un, duz və qabartma tozu əlavə edirlər.
3. Xəmirin yarısını yağlanmış formaya tökün, içini düzün və qalan xəmiri tökün.
4. Xörək 180°C-də 35 dəqiqə bişirilir.

Pendir və yaşıl noxudlu tort

Tərkibi:

• 180 qram un;
• 60q kərə yağı;
• beş yumurta;
• 200 q yüngül duzlu alabalıq;
• 60q dondurulmuş noxud;
• 5q limon qabığı;
• 60ml krem;
• 100q pendir;
• 30ml soyuq su;
• yaşıllar.

Gəlin qırmızı balıq və pendirli tortun addım-addım hazırlanmasına keçək:

1. Xəmir üçün un azca üyüdülür, yumurta ilə çalınır, dadına görə su və duz tökülür. Kütləvi 60 dəqiqə soyuducuya qoyulur. Yuxarıda göstərilən vaxt keçdikdən sonra xəmir yayılır və boşluq 190 ° C temperaturda on dəqiqə bişirilir.
2. Yumurta və kremin qalan hissəsini ayrı-ayrılıqda çalın, rəndələnmiş pendiri əlavə edin.
3. Dilimlənmiş balıq, noxud, qabıq və doğranmış göyərti bişmiş xəmir qatına bərabər paylanır.
4. Pendir kütləsini üzərinə töküb eyni temperaturda yarım saat bişirin.

Qırmızı balıq və ispanaqlı şiş pastası

Bir paket qatıq xəmiri üçün sizə lazım olacaq:

• 400 q istənilən qırmızı balıq;
• 100q ispanaq;
• iki sap pırasa;
• 250q qaymaqlı pendir və 200q sərt pendir;
• üç yumurta;
• 100q kərə yağı;
• yaşıllar.

Bişirmə təlimatları:

1. Soğanlar xırda yarım halqalar şəklində doğranır, on dəqiqə ispanaqla aşağı istilikdə qızardılır.
2. Yumurta ilə qaymaqlı pendiri ayrıca çalın, rəndələnmiş sərt pendir və doğranmış göyərti əlavə edin, prosesə iki dəqiqə davam edin.
3. Balıq kiçik kvadrat dilimlərə kəsilir və ispanaq kütləsi ilə birləşdirilir, duz və ədviyyatlar əlavə edilir.
4. Yarıməridilmiş xəmir qəlibə düzülür, ispanaqlı balıq qatı, pendir kütləsi bərabər düzülür və təbəqələr təkrarlanır. Qalan xəmirlə örtün.
5. 190°C-də daha 35 dəqiqə bişirin.

Göbələkli tort

Tələb olunan məhsullar:

• paket xəmir;
• ½ kq istənilən qırmızı balıq;
• 300 q göbələk;
• ampul;
• 60 ml xama.

Qırmızı balıq pastasının resepti sadədir, hətta yeni başlayanlar da bunun öhdəsindən gələ bilər:

1. Göbələk və soğan xırda doğranır, günəbaxan yağında tam bişənə qədər qızardılır. Xama, duz əlavə edin və təxminən beş dəqiqə qaynatın.
2. Balıq duz və ədviyyatlarla sürtülür, hər iki tərəfi qızardılır və xırda doğranır.
3. Yarılan xəmirin yarısını qəlibə qoyun, üzərinə göbələk və balıq qoyun, qalan xəmirlə örtün.
4. İş parçasına çırpılmış sarısı sürtülür və bir neçə kəsik edilir.
5. Keksi 180°C temperaturda yarım saat bişirin.

Somon və tərəvəzli tort

Tələb olunan komponentlər:

• ½ kq istənilən qırmızı balıq;
• bir şirin bibər və bir pomidor;
• 150 q Adıge pendiri;
• 100 ml süd;
• yumurta;
• 10q quru maya;
• 60q şəkər;
• ½ kq un;
• 60q kərə yağı.

Balıq tortu necə hazırlanır:

1. İlıq süddə əvvəlcədən seyreltilmiş maya. Sonra duz əlavə edilirdadmaq üçün şəkər tozu, yumurta, un, yağ. Xəmiri yoğurun və bir saat buraxın.
2. Balıq, bibər və pomidor kublar şəklində doğranmışdır.
3. Yırılan xəmir qəlibə qoyulur.
4. Kənarlardan beş santimetr geri çəkilir, balıq bir dairədə paylanır və duzlanır. Onu kənarları ilə örtün və kəsiklər edin.
5. Balığın qalan hissəsi, bibər, pomidor və pendir ortada düzülür.
6. Xörək sobada qırx dəqiqə saxlanılır, temperatur 180 ° C-dir.

Brokolili Piroq

Bu reseptə uyğun balıq piroqu hazırlamaq üçün götürün:

• 250 q un;
• 100q kərə yağı;
• üç yumurta;
• 60ml su;
• 200 ml krem;
• 150q pendir;
• 250q brokoli;
• 200q qırmızı balıq.

Bişirmə alqoritmi:

1 addım: xəmir

Soyudulmuş kərə yağı dilimlərə kəsilir və unla üyüdülür. Su və bir döyülmüş yumurta əlavə edin. Xəmiri yoğurun və 30 dəqiqə soyuducuya göndərin.

2 addım: doldurma

Ayrıca dərin qabda kremi qalan yumurta, duz və ədviyyatlarla yaxşıca çalın.

3 addım: pasta doldurulması

Qırmızı balıq və brokoli xırda doğranır, pendir iri sürtgəcdən sürtülür. Hazırlanmış komponentlər qarışdırılır.

4 addım: tortun formalaşması

Yüklənmiş xəmir qəlibə düzülür, çəngəl ilə deşiklər edilir. On dəqiqə ərzində sobaya qoyun, temperatur 180 ° C-dən çox olmamalıdır. Hazır tortun üzərinə içlik bərabər bir təbəqəyə yayılır və pendir kütləsi tökülür. Temperaturu dəyişmədən tortu qırx dəqiqə bişirin.

Gül kələm ilə

Tərkibi:

• 100 ml krem;
• 50ml süd;
• iki yumurta;
• 200q kələm;
• 150 q yüngül duzlu qızılbalıq;
• 100 q un;
• 50q kərə yağı;
• 150ml soyuq su.

Qırmızı Balıqlı Pasta Resepti Addım-addım:

1 addım: xəmiri hazırlayın

Dondurulmuş kərə yağı un və duz ilə üyüdülür. Suya tökün, xəmiri yoğurun və 60 dəqiqə soyuducuya qoyun.

2 addım: doldurma

Kələm çiçəklərə ayrılır və duzlu suda beş dəqiqə qaynadılır. Balıq nazik uzun təbəqələrə kəsilir.

3 addım: doldurma

Yumurtaları duzla çalın, ehtiyatla süd və qaymağı tökün, prosesi daha iki dəqiqə davam etdirin.

4-cü addım: tortu formalaşdırın

Yüklənmiş xəmir qəlibə qoyulur və çəngəl ilə deşilir. Kələm kənarları boyunca, ortada balıq qoyulur. Süd qarışığını tökün və yarım saat 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərin.

Ağ kələmlə

Proqun Tərkibi:

• 125ml süd;
• 1 yumurta;
• 30q kərə yağı;
• 15q şəkər;
• kiçik paketin yarısı quru maya;
• 250 q un;
• 30 mq bitki (günəbaxan və ya zeytun) yağı;
• 200q balıq;
• 300q kələm;
• 1 soğan.

Bişirmə təlimatları:

1. Maya, duz və şəkər ilıq südə tökülür. On dəqiqəyəiki növ kərə yağı, yumurta və un əlavə edin. Xəmiri yoğurun və 60 dəqiqə buraxın.
2. Soğan kublara, kələm zolaqlara kəsilir. Tərəvəz tam bişənə qədər qızardılır, duz isə unudulmur.
3. Balıq böyük dilimlərə kəsilir.
4. Yarılan xəmirin yarısı qəlibə qoyulur, üstünə kələm və balıq düzülür.
5. Proqqa qalan xəmirlə örtülür.
6. Fırın 180°C-yə qədər qızdırılır və qab təxminən qırx dəqiqə bişirilir.

Zucchini Pie

Tərkibi:

• 250q qatlanmış xəmir;
• 300q qırmızı balıq;
• 1 balqabaq;
• bir neçə kiçik yerkökü;
• ampul;
• 100q düyü;
• yarım limon;
• yaşıllar.

Qırmızı balıq pastası necə hazırlanır:

1. Bütün tərəvəzlər nazik zolaqlara kəsilir, tam bişənə qədər qızardılır, limon suyu və duz tökülür.
2. Balıqları ayrıca qızardın, ədviyyat və duz əlavə edin. Onu ətçəkən maşınla çəkin.
3. Yırılan xəmirin yarısı qəlibə qoyulur.
4. İçlik aşağıdakı ardıcıllıqla düzülür: balıq, qaynadılmış düyü, qızardılmış tərəvəz.
5. Qalan xəmirlə örtün, çəngəl ilə delin və döyülmüş yumurta sarısı ilə fırçalayın.
6. Xörək 180°C-də təxminən 40 dəqiqə bişirilir.

Açıq qırmızı balıq pastası

Tələb olunan məhsullar:

• 250 q un;
• 100q kərə yağı;
• 60ml soyuq su;
• hər biri ½ kq qızılbalıq və istənilən ağ balıq;
• 300q ispanaq;
• sarımsaq mixək;
• 3 yumurta;
• 100 ml xama.

Bişirmə təlimatları:

1. Soyudulmuş kərə yağı unla üyüdülür, su və duz əlavə edilir. Xəmiri yoğurun və 60 dəqiqə soyuducuya göndərin.
2. Yuxarıda göstərilən vaxt keçdikdən sonra xəmir yayılır, qəlibə qoyulur, çəngəl ilə deşilir və 180°C-də on dəqiqə bişirilir.
3. Ayrı bir qabda doğranmış balıq, ispanaq, doğranmış sarımsağı qarışdırın, duz və ədviyyatlar əlavə edin.
4. Balıq içliyini tortun üzərinə bərabər şəkildə yayın.
5. Yumurtaları ayrıca xama ilə çalın və piroqun üzərinə tökün.
6. Temperatur dəyişdirilmədən xörək 35 dəqiqə bişirilir.

Bəzək kəsmikli tort

Tərkibi:

• 250 q kəsmik;
• 300 q un;
• bir neçə yumurta;
• 200 q mayonez;
• kiçik bir paket qabartma tozu;
• 200 q istənilən qırmızı balıq;
• 150q pendir;
• yaşıllar.

Bişirmə təlimatları:

1. Kəsmik un və qabartma tozu ilə üyüdülür. Yumurta, duz və mayonez əlavə edin. Yoğrulmuş xəmiri iyirmi dəqiqə buraxın.
2. Yarılan xəmirin yarısını qəlibə qoyun.
3. Üstünə rəndələnmiş pendir, doğranmış göyərti və doğranmış balıq, duz və istiot paylanır.
4. Xəmirin qalan hissəsi ilə örtün.
5. Bişirmə 180°C-də qırx dəqiqə bişirilir.

Çox dadlı pancake piroqu

Addım-addım resept:

1 addım. Pancake testi üçün ¼ litr süd və iki yumurta döyün. yoxprosesi dayandıraraq, dadmaq üçün 40 ml günəbaxan yağı və duzu yumşaq bir şəkildə tökün. Tədricən un əlavə edin, təxminən 200 qrama ehtiyacınız olacaq. Onlar adi pancake bişirirlər.

2 addım. Krem üçün 200 q krem pendir və 30 ml xama döyün. Qarışıq homojen bir tutarlılığa çevrildikdə, 10 qram horseradish, 15 ml limon suyu və göyərti əlavə edin.

3 addım. Üç yüz qram hisə verilmiş qızılbalıq nazik uzun təbəqələrə kəsilir.

4 addım. Bir qaba bir pancake qoyun, kremlə yayın, balıqları düzün və pancake ilə örtün. Bu manipulyasiya məhsullar bitənə qədər edilir.

Zövqlə bişirin və sevdiklərinizi dadlı xəmirlərlə təəccübləndirin.