Dom Perignon - gurme şampan

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şərabçılıq sahəsində istənilən mütəxəssis təsdiq edə bilər ki, "Dom Perignon" - ən yüksək dərəcəli şampan. Təəccüblü deyil ki, varlı insanlar həyatlarının ən mühüm hadisələrini bu içki ilə qeyd edirlər.

XX əsr içkisi

Özünə hörmət edən hər bir sommelier Dom Perinyonun nə olduğunu bilir. Bu adla şampan təkcə mütəxəssislərə məlum deyil. Şərabdan bir az da olsa xəbəri olan hər kəs buna ehtiramla yanaşır. İlk dəfə bu içki 1921-ci ildə buraxıldı. O vaxtdan uzun illər keçdi, lakin indi də çoxlu köpüklü şərablar arasında ən yaxşılarından biri hesab olunur. Bu unikal məhsulun iki mühüm xüsusiyyəti var.

Birincisi, o zaman istehsal olunur ki, üzüm yığımı ən uğurlu məhsul kimi tanınsın və giləmeyvə orqanoleptik və kimyəvi göstəricilər üzrə tələb olunan standartlara cavab versin. Lakin bu həmişə belə olmur. Bu, 1921-ci ildən 2012-ci ilə qədər “Moet & Chandon” şirkətinə məxsus plantasiyalarda ümumilikdə 86 məhsul yığıldığını, lakin onlardan yalnız 38-nin məşhur “Ev” düzəltməyə layiq olduğunu təsdiqləyir. Perignon". Bu markanın şampan şərabı çox seçicidir və yaxınlaşmağa dözmür.

İkincisi, məşhur içki xüsusi texnologiyaya əsasən hazırlanır, ona görə sıxılmış şirə əvvəlcə palıd çəlləklərində uzun müddət (ən azı yeddi il) dayanmalıdır. Yalnız belə hazırlıqdan sonra sonrakı emal üçün göndərilir. Bu xüsusiyyət bizə Dom Perignon-u elit məhsul kimi təsnif etməyə və hətta onu məşhur fransız konyakları ilə bərabər tutmağa imkan verir.

Bir az tarix

Fransız şərabçılığının sevimlisi doğulmasını təvazökar Benedikt rahib Pierre Perinyona borcludur. Düzdür, o, bu məhsulun görünməsindən çox əvvəl yaşayırdı. Hələ 17-ci əsrdə Pierre kiçik Epernay şəhəri yaxınlığında yerləşən abbeydə xidmət edirdi. Bu ərazi bütün ölkədə gözəl üzüm bağları ilə məşhur idi, ən dadlı şərabların istehsalı üçün xammal əldə edirdilər. Çalışqan rahib plantasiyalarda çox vaxt sərf edir, yeni sortlar yetişdirir və onların xüsusiyyətlərini öyrənirdi. O, uzun müddət mürəkkəb şərabçılıq elminə yiyələnmiş və mühüm nəticələr əldə etmişdir. O, gələcəkdə Fransanı bütün dünyaya şöhrətləndirən köpüklü şərabın əcdadı sayıla bilər.

Nəsillər əfsanəvi rahibin adını əbədiləşdirmək qərarına gəldilər və iyirminci əsrin əvvəllərində yeni unikal içkiyə "Dom Perignon" adı verildi. Şampan ən yaxşı ənənələrdə hazırlanır və mükəmməlliyin zirvəsi hesab olunur. Qeyri-adi ad Pierre Perignon şəxsiyyətinə xüsusi münasibəti ilə izah olunur. O uzaq illərdə bütün nümayəndələrəFransada din xadimlərinin latınca “usta” mənasını verən “dominus” prefiksindən istifadə edərək müraciət etmələri adət idi. Qısaldılmış versiyada “dom” kimi səslənir. Buna görə ad - "Dom Perignon".

Keyfiyyətin qiymətləndirilməsi

Bu günlərdə hər kəs Dom Perignon şampanının dadına baxa bilməyib. Bu məhsul haqqında rəylər əsasən mütəxəssislərdən eşidilə bilər. Ancaq elit bir məhsuldan həzz almaq üçün yüksək qiymət ödəyə bilən şanslılar da var. Bildiyiniz kimi, bu içki iki növdə mövcuddur:

• brut çəhrayı,
• brut white.

Cuvée Prestige, həmçinin şampan üçün əsl elit və ya eksklüziv olan ayrıca kateqoriya kimi seçilə bilər. Məhsullar 12,5 faiz güclə istehsal olunur və şəkər demək olar ki, yoxdur. Onların dadına baxan bir neçə nəfərin fikrincə, bu, yüngül, təzə və son dərəcə canlandırıcı içkidir. Zərif bir şirniyyat, həmçinin vanil, otlar, ədviyyatlar və meyvələrin işarələri ilə xoş bir dada malikdir. Və daddan sonra, qəribə də olsa, yüngül, bir az duzlu bir kölgə üstünlük təşkil edir. İçki ən yaxşı hündür stəkanlardan içilir. Bu, baloncukların mayenin içərisində daha uzun müddət oynamasına imkan verir. Ən dibində deyil, divar boyunca tökmək daha yaxşıdır. Bu, daha yaxşı köpük yaradır, lakin məhsul kənardan keçə bilməyəcək.

Tanınan məhsul

Şampan "Dom Perignon" digəri ilə qarışdırıla bilməz. Əvvəla, o, cəngavər qalxanı şəklində hazırlanmış məşhur etiketlə verilir. Moet & Chardon tərəfindən icad edilən bu xüsusiyyət onu tanınır edir. Buməhsul dünyanın ən məşhur elit şampan növləri arasında ilk üçlükdədir. Bu içki üzüm içkisi hesab olunur, çünki hər şüşənin hazırlandığı məhsulun yetişmə ili olmalıdır.

Əksər hallarda mallar həcmi 0,75 litr olan şüşə qablarda qablaşdırılaraq satışa çıxarılır. Bundan əlavə, böyük ölçülü şüşələr var: bir yarım, üç və altı litr. Bu içki daha çox lüks bir məhsuldur. Buna görə şirkət tez-tez məşhur şərabı bahalı hədiyyəyə çevirməyə imkan verən müxtəlif möhtəşəm qablaşdırma təklif edir. Beləliklə, 1998-ci ildə bir isveçrəli dizayner iki təmiz kristal şüşə ilə birlikdə bir şüşə Dom Perignon qablaşdırma ideyası ilə gəldi. Ümumi kompozisiya pomada işarəsini xatırladan orijinal çapla tamamlandı. Ustadın fantaziyası yüksək qiymətləndirildi və bütün 999 paket öz alıcısını tapdı.