2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Düzgün və ahəngdar resept hazırlamaq asan məsələ deyil, üstəlik, inqrediyentlərin sayını və bişirmə üsullarını dəqiqləşdirməsəniz, təkrarlamaq çətin ola bilər. Yeməyin hər dəfə eyni çıxmasını təmin etmək üçün bişirmə ilə bağlı lazımi məlumatları ətraflı şəkildə təmin edən texnoloji kartlar var.
Ümumi Tələblər
Yunan salatının texnoloji xəritəsi məhsullara, onların keyfiyyətinə və kəmiyyətinə, bu xörəyin hazırlanma prosesi və üsullarına, eləcə də ona xidmət, saxlama və satış üsullarına olan tələbləri müəyyən edir. Salatın orijinal dadını və gözəl görünüşünü əldə etmək üçün bu qaydalara riayət etmək lazımdır.
Hazırda istifadə olunacaq bütün inqrediyentlər yüksək keyfiyyətli, saxlama müddəti bitməmiş (və tez bitməyəcək), görünən qüsurlar və digər çatışmazlıqlar olmadan olmalıdır. Bütün məhsulların keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təsdiq edən zəruri sənədləri olmalıdıristifadə edin.
Resept
1 porsiya üçün "Yunan" salatının texnoloji xəritəsi bütün tələblər nəzərə alınmaqla hesablanır. Orijinal reseptdən kənara çıxmağa icazə verilmir.
|
Salat inqrediyentlərinin adı |
Hər xidmət üçün istehlak miqdarı, g | |
| 1 | Soğan | 8 (səkkiz) |
| 2 | Feta Pendir | 30 (otuz) |
| 3 | Kahı göyərti | 25 (iyirmi beş) |
| 4 | Konservləşdirilmiş Çəkili Zeytun | 25 (iyirmi beş) |
| 5 | Xiyar (yer) | 50 (əlli) |
| 6 | Pomidor (yer) | 50 (əlli) |
| 7 | Extra Virgin Zeytunyağı | 20 (iyirmi) |
| 8 | Bolqar bibəri (şirin) | 40-45 (qırx qırx beş) |
| 9 | Limon | 2 (iki) |
| 10 | Yemək süfrə duzu | 0, 5 |
| 11 | Provans otları (ədviyyatlar) | 0, 25 |
Hazır məhsulun məhsuldarlığı: 250 q (iki yüz əlli qram). Yunan salatının texnoloji xəritəsi yeməyin zəngin olduğu kalorilərin təxmini sayını göstərir. Təxminən 100 q enerji dəyəri:
- Zülallar - 3,2g
- Yağlar - 7,8g
- Karbohidratlar - 4,İl 3
Salatda 110 kalori var (bu, bir qədər dəyişə bilən təxmini dəyərdir).
Bişirmə prosesi
Xammal əvvəlcədən hazırlanır, eyni zamanda keyfiyyət və təhlükəsizlik üçün sınaqdan keçirilir. Qiymətləndirmə həm xaricdə, həm də mövcud məhsul sənədlərinin köməyi ilə həyata keçirilir. Yalnız hərtərəfli yoxlamadan sonra bütün komponentlər yuyulma və ya təmizləmə kimi zəruri müalicədən keçə bilər. Yemək bişirmə prosesində onlar "İctimai iaşə müəssisələri üçün texnoloji standartlar toplusu"nun və ya digər normativ sənədlərin tövsiyələrini rəhbər tuturlar.
"Yunan salatı" xörəyinin texnoloji kartı onun hazırlanma qaydalarını izah edir:
- Soyulmuş bolqar bibəri, pomidor və xiyar eyni ölçülü (təxminən 1x1 sm) bərabər kublara kəsilir.
- Xırda doğranmış kahı yarpaqları boşqaba düzülür.
- Bütün doğranmış tərəvəzlər ayrıca qabda qarışdırılır, ora duz əlavə edilir, kahı yarpaqlarının üzərinə hər şey düzülür.
- Növbəti təbəqə nazik dilimlənmiş soğan halqalarıdır.
- Zeytun və pendir parçaları üstünə düzülür.
- Limon suyu və zeytun yağı ilə hazırlanmış hazır salat. Sonda Provans otlarının qarışığı əlavə edilir.
Dizayn, saxlama, təqdim
"Yunanca" salat axını vərəqində görünüş üçün aydın göstərişlər verilmir, lakin hazır yemək təzə və təzə görünməlidir.ahəngdar şəkildə. Əlavə otlar və ya ədviyyatlarla bəzək tələb olunmur, lakin orijinal elementlərlə bəzək mümkündür. Bişirdikdən dərhal sonra xidmət edin.
Servis üçün böyük düz boşqablardan istifadə edin. Hazır salatın saxlanması tövsiyə edilmir, çünki inqrediyentlər təravətini və şirəliliyini itirə bilər, bu da yeməyin dadına və görünüşünə mənfi təsir göstərəcəkdir. Yunan salatının texnoloji xəritəsi hazırlanması haqqında lazımi məlumatları verir. Buna ciddi əməl edilməlidir.
Tövsiyə:
Sarsılmaz klassik: Stolichny salatının texnoloji xəritəsi
Təbii ki, bu salat təkcə postsovet məkanının sakinlərinin deyil, həm də əcnəbilərin də xoşuna gəlir. Qeyd etmək lazımdır: hər bir ölkədə Stolichny kahının texnoloji xəritəsi öz variasiyasına malikdir. Və ümumi ad, lakin "Olivier" deyil, "Kapital" deyil, "Rus"
Haşlanmış kartofun texnoloji xəritəsi: tərtib nümunəsi
İstənilən istehsalda texnoloji xəritələr var. Bu, məcburi olması lazım olan ümumi qəbul edilmiş bir sənəddir. Məsələn, qida istehsalında hər bir yemək üçün texnoloji xəritə tərtib edilir. Ondan tərkibini, bişirmə prosesini, müəyyən maddələrin tərkibini və s. Aşağıda qaynadılmış kartofun texnoloji xəritəsi verilmişdir
Sezar salatının düzgün bişirilməsi üçün texnoloji xəritəsi
Hər bir evdar qadın sevimli yeməklərinin hazırlanmasını təkmilləşdirməyə çalışır, bu halda dəqiq resept köməyə gələcək. Sezar salatının hərəkət cədvəli inqrediyentlərin miqdarını, kaloriləri və xidmət üsulunu, həmçinin yeməyin dadına nə təsir etdiyini dəqiq müəyyən etməyə kömək edəcək
Yeməyin texnoloji xəritəsi: xüsusiyyətləri və tərtibi qaydaları
Xörəyin texnoloji xəritəsi bişirilərkən böyük əhəmiyyət kəsb edir. Düzgün yazılmalıdır və hazırlığın bütün incəlikləri orada yazılmışdır
Yunan qəhvəsi və ya yunan qəhvəsi: resept, rəylər. Moskvada yunan qəhvəsini harada içmək olar
Əsl qəhvə həvəskarları təkcə bu canlandırıcı və ətirli içkinin çeşidlərini deyil, həm də onun hazırlanması reseptlərini yaxşı bilirlər. Qəhvə müxtəlif ölkələrdə və mədəniyyətlərdə fərqli şəkildə dəmlənir. Yunanıstan onun çox aktiv istehlakçısı sayılmasa da, ölkə bu içki haqqında çox şey bilir. Bu yazıda resepti sadə olan yunan qəhvəsi ilə tanış olacaqsınız
