2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Trüflü pendir təhlükəsiz şəkildə kulinariya sənətinə aid edilə bilər. Yalnız ekoloji cəhətdən təmiz torpaqda bitən göbələklər sayəsində orijinal holland pendirləri əsl dad ziyafətinə çevrilir. Hətta kiçik bir parça pendir məhsulu bütün soyuducunu incə qoxu ilə dolduracaq.
Müxtəlif növ truffle pendiri arasındakı fərq nədir? Onların kalori miqdarı və son istifadə tarixi nədir?
Pendir "Belovezhsky truffle"
Bu pendir növü orta dərəcədə tələffüz edilən pendirli, azca turş dadı ilə ədviyyatların (sarımsaq və paprika) əlavə ətirli qarışığı ilə xarakterizə olunur. Belovezhsky truffle pendiri quru maddədə yağın kütləvi hissəsinə malikdir - 40%, 100 q-da məhsulun qida dəyəri: yağlar - 25,2 q, zülallar - 24,8.
Pendirin forması çubuqdur, çəkisi orta hesabla 2-2,5 kiloqramdır. Məhsulun saxlama müddəti 0 ºC-dən +4 ºC-dək temperaturda və nisbi rütubət 85%-dən çox olmayan yerdə saxlandıqda 4 aydır.
Pendirin tərkibinə daxildir: pasterizə olunmuş inəksüd, süfrə duzu (toplanmağın və çökmənin qarşısını alır), laktik və mezofil bakteriyaların bakterial başlanğıcı, heyvan mənşəli təbii süd laxtalanma fermenti preparatı, ədviyyatlar və ədviyyatların qarışığı, qida əlavələri və konservantlar (natrium nitrat, kalium, kalsium xlorid, boya) təbii mənşəli).
Pendir "Fenugreek ilə Truffle"
Mayalanmış süd məhsulunun maraqlı variantı fenugreekli pendirdir. Fenugreek paxlalılar ailəsinə aiddir, parlaq və çox spesifik bir qoxuya malikdir, bu da tərkibində çoxlu kumarin olması ilə izah olunur.
Trüf pendiri ağcaqayın şərbətini bir az xatırladan bir az şirin, qozlu dada malikdir. Ədviyyatların miqdarı ilə bir az "oynayan", aydın bir göbələk dadına nail ola bilərsiniz. Qurmanlar arasında fenugreek əlavəsi ilə fermentləşdirilmiş süd məhsulunun ən populyar növlərinə aşağıdakı növlər daxildir:
- "Larets" kifayət qədər tanınmış pendir növüdür, fərqləndirici xüsusiyyəti acı daddır. Çox vaxt bu yarı sərt pendir növünə pivə qəlyan altısı kimi üstünlük verilir.
- "Cinzano" - qeyri-adi ədviyyatlı dadı var. Bir qayda olaraq, spirtli içkilər üçün müxtəlif ədviyyatlı və şirin souslarla qəlyan altı kimi təqdim olunur.
- Grunwald zərif, azca ballı nota malik sərt pendir növüdür.
- "Amel" - turş dadı və parlaq qoxusu ilə tanınır, qozun cüzi dadını buraxır.
- Kəsmik pendir -keçi südündən hazırlanan fermentləşdirilmiş süd yarı bərk məhsul. Onun qozlu dadı var və yarı şirin və şirin şərablarla yaxşı gedir.
- Göy fenugreek ilə hazırlanmış yaşıl pendir. Onun xoş dadı, qeyri-adi yaşıl rəngi və özünəməxsus fenugreek iyi var. Pişirmə prosesi zamanı qurudulmuş bitki yağsız südün içinə qoyulur (pendirin yetişməsi təxminən 6 ay çəkir).
Nəticə
Truffle pendiri istənilən formada hər kəsin zövq almalı olduğu əsl incəlikdir. Yaxşı pendir zərərli əlavələr olmadan köhnə, sübut edilmiş reseptlərə əsasən hazırlanır.
Tövsiyə:
Qəhvə: çeşidlər və çeşidlər. Sevimli reseptlər
Təbii qəhvə dünyanın əksər sakinlərinin həyatı təsəvvür edə bilməyəcəyi içkidir. Bu möcüzə məhsulu çaydan fərqli olaraq bütün ölkələrdə və bütün qitələrdə istehlak olunur. Bu içki səhərlər şənlənmək üçün içilir, hörmətli qonaqların qəbul otaqlarında və işgüzar danışıqlarda diqqətdən kənarda qalmır
Kuba qəhvəsi: xüsusiyyətlər, faydalar və məşhur çeşidlər
Kuba qəhvəsinin özəllikləri: qeyri-adi dadın sirri nədir? Kuba qəhvəsinin tarixi. Populyar çeşidlər. Qəhvənin hazırlanması və içilməsi qaydaları
Pendiri dondurmaq olar? Pendiri soyuducuda necə saxlamaq olar
Elə olur ki, alındıqdan bir neçə gün sonra pendir kiflənir, dadı dəyişir, xarab olur. Bu bezdiricidir, ancaq bununla məşğul ola bilərsiniz. Pendiri dondurmaq mümkündürmü və onun saxlanması üçün ümumi qaydalar nədir - məqaləmizi oxuyun
Çay "Söhbət": tarix, çeşidlər, çeşidlər və rəylər
Bu gün Unilever çox populyar olan geniş çeşiddə məhsullar istehsal edir. Bu təşkilat sabun və marqarin istehsalçısı kimi fəaliyyətə başlayıb. Tədricən əhatə dairəsi genişləndi. Qeyd etmək lazımdır ki, Unilever dünya miqyasında məişət kimyası və qida məhsulları bazarında liderdir
Tüstülənmiş Adıge pendiri - Qafqazın ənənəvi pendiri
Qafqaz mətbəxindən bəhs edərkən hamımız eyni assosiasiyalara malikik: çoxlu ədviyyatlar və otlar, kəskinlik və ədviyyat. Ancaq az adam bilir ki, Qafqaz xalqları zövq tarazlığında əsl sənətkardır. Onlar ədviyyatlı ət yeməklərini zərif və yumşaq pendirlərlə birləşdirmək üçün xüsusi qabiliyyətləri ilə məşhurdurlar. Ən məşhur Qafqaz pendirlərindən biri Rusiyada böyük populyarlıq qazanmış Adıge pendiridir
