Kartof püresi bişirərkən kartofu nə vaxt duzlamaq lazımdır?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kartof, kartof, kartof - bu əsl milli məhsul dünyanın bir çox xalqlarının mətbəxində ən çox istifadə edilən məhsuldur. Həm yan yemək kimi, həm də müstəqil yemək kimi. Kartof həm də müxtəlif zolaqlı piroqlar və piroqlar üçün müxtəlif içliklərdə istifadə olunur. Və ondan nə qədər yaxşı və dadlı yeməklər hazırlamaq olar! Ancaq demək olar ki, hər kəs kök yumrularını necə qaynatmağı və ya qızartmağı başa düşürsə, hər evdar qadın yemək zamanı kartofu nə vaxt duzlayacağını bilmir. Əksinə, buna lazımi əhəmiyyət vermir: yaxşı, duzlu və yaxşıdır, amma nə vaxt və hansı şəraitdə fərqi yoxdur. Və o, bu barədə çox xəyalpərəstdir! Beləliklə, biz səhvləri düzəldirik və biliklərimizi artırırıq: növbəti məqalə yalnız yemək zamanı kartofu nə vaxt duzlamaq barədədir. Ümid edirik ki, faydalı məsləhətlərimiz bunu anlamağa kömək edəcək.

Kartofu qaynadarkən nə vaxt duzlamaq lazımdır

Bu problemin həllində aşpazların - peşəkarların və həvəskarların fikirlərinin fərqli olduğunu söyləmək lazımdır. Ancaq çox vaxt uyğun bir motivasiya ilə bir kulinariya məsləhəti səslənir: gənc soyulmuş kartofları hazır olmadan əvvəl duzlamaq lazım deyil. Bu, qaynar sudan dərhal sonra duzlanaraq, birincisi, çoxlu duz udur, ikincisi, dağılır (bu, sonrakı səliqəli kəsilməni nəzərdə tutan bir salat üçün kök məhsulu bişirərkən xüsusilə qəbuledilməzdir). Amma deməliyəm ki, hər iki motivasiya bir qədər qərəzli və inandırıcı görünmür. Axı, məsələn, daha az duz və ya bir qədər az bişmiş qoya bilərsiniz, sonra dağılmayacaq. Beləliklə, kartofu qaynadarkən duzlayarkən bu tövsiyəyə əməl edib-etməmək sizə bağlıdır.

Nə cür duz

Hansı duzdan istifadə etdiyiniz önəmlidir. Məsələn, indi bir çox evdar qadın hər şeyi moda dəniz duzu ilə duzlayır. Bilməlisiniz ki, bu duz qaynar suya girəndə onu təşkil edən minerallara parçalanır. Beləliklə, qaynadılmış kartofda anlaşılmaz bir dad ola bilər. Beləliklə, kartof bişirmək üçün adi mətbəx duzundan istifadə etmək daha yaxşıdır (üstünlük təbii qaya duzu, əlavəsiz).

Daha bir yol

Kartofun qaynadarkən duzlanmasına gəldikdə tez-tez istifadə olunan başqa bir üsul var. Kök yumruları hazır vəziyyətə gətiririk (onlar olduqca sərbəst bir çəngəl ilə deşilir). Suyu boş altın və sonra kartofu duz edin. Tavanın qapağını bağlayırıq, daha çox inək yağı əlavə edirik və bir az söhbət edirik ki, hər şey qarışsın. Duzlar da belədirkartof daha az alacaq və onun tərkib hissələrinə parçalanmayacaq. Bu üsul tez-tez bütün kartofları yan yeməklər kimi bişirərkən istifadə olunur.

Gənc

Gənc, qabığı soyulmadan qaynadılmış, bütöv kartof, bir çox kulinariya mütəxəssislərinin dediyi kimi, istənilən vaxt duzlana bilər. Bu, dəridə qaynadılmış kök yumrularının bütövlüyünü qorumaqla onlara heç bir zərər verməyəcək.

Bəs kartof püresi bişirərkən kartofu duzlamaq nə vaxtdır?

Kartofun duzlu suda daha uzun sürdüyü müşahidə edilmişdir. Bundan əlavə, bəzən bir dad əldə edir. Buna elm adamlarının əsassız olmayan fikrini əlavə etsək, duzlu suda bişirildikdə, bir çox qida kartofdan "qaçar", onda bütün arqumentlər kök məhsulunu ən sonunda, hazır olmadan kartof püresi üzərində duzlamaq üçün birləşir. Nümunə götürərkən duzun az olduğunu hiss edirsinizsə, süd tökərkən azca duz əlavə edib yaxşıca qarışdıra bilərsiniz.