Ağ kələmi dondurmaq olar? Prosedurun incəlikləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kələmin bir çox növləri var və onların hər birini qış üçün yığmaq olar. Adətən bunu payızda edirlər. Məhsula qənaət etməyin bir çox yolu var. Ağ kələm dondurmaq olar? Bu tip iş parçası haqqında ətraflı məlumat məqalədə təsvir edilmişdir.

Bu mümkündürmü?

Ağ kələmi dondurucuda dondurmaq olar? Bu sual bir çox evdar qadınları maraqlandırır, çünki dondurma ilə məhsul xırtıldayan və cəlbedici görünüşünü itirir. O, letargik və yumşaq olur. Bu o deməkdir ki, kələm dondurula bilər, lakin bundan sonra hər şey üçün istifadə edilə bilməz. Xırtıldayan tərəvəz (salatlar) tələb olunan yerlərdə duzlanmalıdır.

Üstünlüklər və çatışmazlıqlar

Dondurma üsulunu seçməzdən əvvəl məhsulun saxlanmasının bu üsulunun üstünlükləri ilə tanış olmalısınız. Qurutma kimi tələbat olur. Dondurmanın üstünlükləri bunlardır:

• faydalı xassələrin qorunması;
• əldə saxlayın;
• uzun raf ömrü;
• tez defrost;
• dərhal edə bilərsinizyemək üçün istifadə edin.

Mənfi cəhətləri bunlardır:

• kələm yumşaldır;
• salatlar üçün uyğun deyil;
• korlanmış görünüş;
• dondurucuda çox yer tutur;
• çökmə itdi.

Müsbət və mənfi cəhətləri nəzərə alaraq, hər bir evdar qadın belə bir məhsulun onun üçün faydalı olub-olmadığını və ya başqa yığım üsulundan istifadə edib-etmədiyini özü qərar verməlidir.

Qaydalar

Ağ kələmi uzun müddət dondurmaq olar? Məhsulun saxlama müddəti nə olursa olsun, buna hazırlaşmalısınız:

• keyfiyyətli, bütöv, formalı başlar seçilməlidir;
• çürüməməli, həşərat zərər verməməlidir.

Kələmin başını dondurmazdan əvvəl yoxlamaq lazımdır. Üst yarpaqları çıxarın, kələmi sərin suda yuyun, dəsmal ilə qurudun.

Yoldan çıxdı

Ağ kələmi bütün başla dondurmaq olar? Bu seçim ümumidir. Bundan sonra məhsul kələm rulonları əldə etmək üçün istifadə edilə bilər. Əgər belə kələmdən istifadə edirsinizsə, onda əvvəlcədən yarpaqları qaynatmaq və yumş altmaq lazım deyil. Defrost edildikdən sonra onlar dərhal istifadə edilə bilər.

Kələmin başını dondurmaq üçün sapı kəsib, qabığını soyub tərəvəzi yuyub qurutmaq lazımdır. Sonra yapışqan filmə bükülür və dondurucuya qoyulur. Buzu əritmək üçün soyuducuya köçürülməlidir, əriyəcək və bişirməyə hazır olacaq.

Yarpaqlar

Olaramağ kələm yarpaqlarını dondurmaq? Bu üsuldan da istifadə olunur. Belə bir tərəvəz kələm rulonlarına uyğun gəlir. Satınalma proseduru belədir:

• başı yumaq, üst yarpaqları, sapı çıxarmaq lazımdır;
• məhsulu bir az qaynadın;
• yarpaqlara ayırın;
• çantalara qoyun;
• dondurun.

Əzdirildikdən sonra tərəvəz kələm rulonlarına hazırdır. Bu üsul sadə və rahatdır.

Dilimlənmiş

Xırdalanmış ağ kələmi dondurmaq olar? Bu üsul ən populyarlardan biridir. Belə bir tərəvəz borscht, güveç bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Məhsul yığımı proseduru aşağıdakı addımlarla həyata keçirilir:

• başlar yuyulmalı, üst yarpaqları çıxarılmalı, qurudulmalıdır;
• tərəvəzin doğranması;
• plastik torbalara qoyun;
• dondurun.

Dilimlənmiş kələm ayrıca və digər tərəvəzlərlə birlikdə dondurulur. Bu şəkildə dadlı və sağlam preparatlar bişirmək olar. Qış üçün ağ kələmin dondurulmasının mümkün olub-olmadığı sualına əsas cavablar bunlardır.

Kötüklərin hazırlanması

Kələm yığımı çoxlu tullantılar buraxır. Sahibənin kötükləri adətən atılır. Lakin onlar da dondurula bilər. Onlar yuyulmalı, uzununa nazik dilimlərə kəsilməlidir. Sonra məhsul qaynar duzlu suya qoyulur, 3 dəqiqə qaynadılır. Suyu çıxarmaq üçün dilimləri süzgəcə qoyun.

Məhsul plastik torbaya sıx şəkildə qablaşdırılmalı vədondurucuya qoyun. Saplardan orijinal yeməyi bişirmək olar - qızardılmış kələm budaqları. Bunun üçün dilimlər əridilməlidir. Yumurta südlə qarışdırılmalıdır və bu tərkibdə kələm parçalarını isladın. Sonra onları çörək qırıntılarına yuvarlayın və qabıq əmələ gələnə qədər tavada qızardın. Duzlamaq lazımdır, xama ilə də xidmət etmək daha yaxşıdır.

Yer və konteyner

Ağ kələmi soyuducunun dondurucu kamerasında və ya ayrıca sinə içində dondura bilərsiniz. Saxlama üçün plastik torbalar, yapışqan film istifadə olunur. Doğranmış tərəvəzlər və ya yarpaqlar torbalara qoyulur. Başlar çantalara və ya yapışqan filmə qoyulur.

Temperatur və saxlama müddəti

Məhsulun saxlama müddəti 10 aydır. Temperatur -18 dərəcə olmalıdır. Defrostdan sonra onu yenidən dondurmayın.

Mən nə bişirə bilərəm?

Dondurulmuş kələm bişirilə bilər:

1. Kələm dolması. Yarpaqları qaynar suda qaynatmaq lazım deyil, onsuz da yumşalacaqlar.
2. güveç. Tərəvəz kartof, soğan, yerkökü ilə yaxşı gedir.
3. Pirojkilər, piroqlar üçün içlik.

Kələm çoxfunksiyalı tərəvəzdir. Yalnız təzə deyil, həm də dondurulmuş halda istifadə edilə bilər.

Tövsiyələr

Məhsulu düzgün saxlamaq üçün aşağıdakı məsləhətlərdən istifadə etməlisiniz:

• Kələmin "samanının" ölçüsü onun nə üçün istifadə olunacağından asılıdır.
• Blanching tərəvəzin rəngini və dadını qoruyur.
• Sonraağartma qurutma mütləqdir.
• Dondurmaq üçün hermetik qapaqlı çantaları götürmək daha yaxşıdır, çünki onlardan nəm minimuma qədər buxarlanır.
• "Samanlar" daha sıx qatlanmalıdır, çünki bu halda daha çox nəm saxlayacaq.
• Məhsulu 0-8 dərəcə temperaturda saxlasanız, o zaman saxlama müddəti 3 ay olacaq.
• Dondurucuda temperatur -18 dərəcədən yüksək olmamalıdır.
• Məhsulun buzunu əritməmək daha yaxşıdır, dərhal qazana və ya tavaya qoyun.

Beləliklə, dondurma kələm yığımı üçün bir seçimdir. Bu üsul bütün məhsul üçün arzuolunmaz olsa da, tərəvəzlərin bir hissəsini saxlamaq üçün olduqca uyğundur.