Özünüzə piyi necə duzlamaq olar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Duzlu donuz yağı bütün millətlərdən olan qurmanların, xüsusən də ukraynalıların sevimli məhsullarından biridir, onlar öz pəhrizlərini onsuz təsəvvür edə bilmirlər. Horseradish və kartof ilə iştahaaçan hisə verilmiş və ya duzlu piydən imtina etmək çətindir. Bəli və diyetoloqlar yağın faydalarından danışırlar, çünki tərkibində bədən üçün çox zəruri olan çox sayda əsas yağ turşusu var. O, həmçinin insan orqanizmindən radionuklidləri çıxarmaq qabiliyyətinə malikdir.

Bu məhsulu mağazada və ya bazarda almaqdansa, piyi özünüz duzlamağı öyrənmək daha yaxşıdır, çünki bu prosesdə mürəkkəb bir şey yoxdur. Duzlama üçün çox qalın olmayan ağ və ya bir qədər çəhrayı rəngli, sarılıqsız, təmiz və yumşaq dəri ilə asanlıqla ayrılan parçaları seçmək lazımdır.

Duzlama üçün iri kristal duzlardan istifadə etmək lazımdır. Onun əsas məqsədi nəm çıxarmaq və qoruyucu təsir göstərməkdir. Yavaş-yavaş duz edinyağdan maye çəkir, tədricən orada həll olunur. İstənilən nəticə əldə edilməyəcəyi üçün incə, eləcə də yodlaşdırılmış duzdan istifadə etməyə icazə verilmir. Yağı duzlamazdan əvvəl onu mümkün çirkləndiricilərdən bıçaqla təmizləmək lazımdır, onu su ilə yumaq olmaz.

Hazırlanan məhsul kiçik parçalara kəsilir. Dadmaq üçün duz, istiot və ədviyyatlardan qarışıq hazırlanır. Sarımsaq bir parça piy üçün bir diş nisbətində nazik dilimlərə kəsilir. Tuzlama üçün dibinə duz, ədviyyat və sarımsaq qarışığı tökülən tutumlu bir qaba ehtiyacınız olacaq. Sonra bu qarışımla sürtgəcdən keçirilmiş piyi düzülür, üzərinə sarımsaq və ədviyyatlar səpilir.

Bütün parçaları qatladıqdan və yüngülcə sıxdıqdan sonra üzərinə boşqab çəkə və kiçik bir yük qoyaraq qaranlıq yerdə otaq temperaturunda bir gün buraxa bilərsiniz.

Yağı tam bişənə qədər duzlamaq nə qədərdir? Tavadan çıxarılaraq artıq duzdan təmizlənir, pambıq parçaya bükülür və bir neçə gün (təxminən bir həftə) soyuducuda saxlanılır.

Duz yağını isti duzlu suda duzlamaq üçün başqa üsuldan istifadə edə bilərsiniz. Bir litr su, bir stəkan duz, dəfnə yarpağı, bibər noxudları, doğranmış sarımsaq lazımdır. Məhsul isti duzlu su ilə tökülür və 5 dəqiqə qaynadılır. Söndürün, bir gün buraxın. Bu müddətdən sonra duzlu donuz yağı aşağı istilikdə qızdırılmalı, bir qaynağa gətirilməlidir və bir boşqaba isti qoyulmalı, sərinləyin və qurudun. Sonra bütün parçaları əzilmiş sarımsaq və qarışığı ilə ovuşdurunədviyyatlar, dondurucuya qoyun.

Siqaret çəkmək üçün adətən cəsədin kürəyindən və döş ətindən nazik, açıq qabıqlı və ya ümumiyyətlə onsuz təzə bonfile seçirlər. Siqaret çəkmək üçün piyi duzlamazdan əvvəl uyğun dilimlərə kəsilməlidir. Bişmiş parçaları qaba duzla ovuşdurduqdan sonra, istədiyiniz kimi ədviyyatlar əlavə edərək, üç günə dözmək lazımdır. Duzlandıqdan sonra bütün duzlar təmizlənməlidir və donuz piyinin özü bir az ilıq suda yuyulmalı və bir gün havada və ya soyuducuda alt rəfdə saxlanmalıdır ki, yaxşı qurusun və havalandırılsın. Bundan sonra (gün ərzində) məhsul açıq sarı rəngə qədər soyuq hisə verilir. Bu vaxta qədər dadı mükəmməl olur.

Donuz yağının duzlanmasına dair daha çox nümunələr var və bu məhsulun hər həvəskarı öz reseptini seçə bilər. Duzlu donuz yağı ən yaxşı tərəvəzlə, xüsusilə də yaşıl soğanla yeyilir.