Roll və suşidən tort (məqalədəki şəkil)

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yapon mətbəxi bu gün Rusiya ərazisində çox möhkəm qurulub. Çox az adam rulon və ya suşi sevmir. Heç olmasa, bu ləzzətlərə biganə olduqlarını bəyan edən müstəsna vahidlərə rast gəldim. Ancaq insanların çoxu hələ də Yapon yeməklərinə hörmətlə yanaşdığından, rulon tortu kimi maraqlı bir variantı nəzərdən keçirməyi təklif edirik. Mürəkkəb bir şey yoxdur, amma orijinaldır!

Şirin və ya duzlu

İlkin olaraq hansı rulonlu tort hazırlamaq istədiyinizə qərar verməlisiniz. Bütün tortlar kimi ənənəvi olaraq şirin olacaq və ya soya sousu ilə rulonlara üstünlük verirsiniz. Və ya bu problemi ailə səsverməsi ilə həll edə bilərsiniz?

Ancaq yemək hazırlamaq üçün lazım olan məhsullar dəsti tamamilə sizin qərarınızdan asılıdır. Ancaq hansı variantı seçəcəyinizi bilmədiyimiz üçün sizə rulonlardan və suşidən tort hazırlamaq üçün iki resept təqdim edirik. Amma bundan əvvəl biz də onun forması və quruluşu ilə bağlı qərar verməyi təklif edirik.

Roll tort. Foto forması və quruluşu

Bu yeməyi hazırlamaq üçün ilkin olaraq iki əsas variant var. Birincisi, tort üçün seçilmiş məhsulların təbəqələrə yığılması və hazır versiyanın bütöv olmasıdırsüfrəyə verildikdə iti bıçaqla diqqətlə üçbucaqlı (tort dəyirmi olarsa) və ya düzbucaqlı (tort kvadrat olarsa) parçalara kəsilməlidir.

İkinci seçim tortun ayrı rulonlardan və/yaxud suşidən yığılmasıdır. Yəni çoxlu sayda rulon (suşi) əvvəlcə hazırlanır və sonra gözəl bir şəkildə birləşdirilir və tort şəklində gözəl bir qaba çevrilir. Yeməklər bir mərtəbəli ola bilər, lakin bir neçə pillə olduqda belə bir tort daha gözəl görünür. Birinci və ikinci variantların fotoşəkillərindən nümunələr veririk. Fərq varmı?

Birinci variantı evdə etmək daha asandır, çünki hamı rulonları səliqəli və gözəl hazırlaya bilmir. İkinci seçim evdə satın alınan rulonlardan şənlik masasında təşkil edilə bilər. Yapon mətbəxinin hikmətini mənimsəmisinizsə, ya özünüzdən.

Formaya gəldikdə, bu məqalənin bütün fotoşəkillərini öyrənin və görün ki, nəinki tortun özü müxtəlif hündürlükdə və ya çevrə şəklində ola bilər, həm də rulonların özləri həm ənənəvi olaraq yuvarlaq, həm də forma şəklində hazırlana bilər. ürəklər. Sonuncu seçim, ruh yoldaşınız üçün romantik bir şam yeməyi üçün hazırlana bilər və ya məsələn, Müqəddəs Sevgililər Günü (Sevgililər Günü) ilə üst-üstə düşə bilər. Əminəm ki, belə bir hədiyyə mütləq zövqünüzə uyğun olacaq!

Roll tort. Qatlı versiyanı necə hazırlamaq olar

Beləliklə, tortun qat-qat hazırlanan ilk variantını diqqətinizə çatdırırıq. Məhsul siyahısı belədir:

1. Suşi üçün düyü - 300 qram.

2. Nori vərəqi - 2 ədəd.

3. Xiyar (orta) - 2 ədəd.

4. Avokado - 1-2 ədəd.

5. Alabalıq və ya azca duzlu qızılbalıq - 250-300 qram.

6. Düyü sirkəsi.

7. Yüngül duzlu soya sousu.

8. Wasabi.

9. Küncüt toxumu.

10. Zəncəfil kökü (turşu).

Bişirmə:

Düyü bir neçə dəfə axan suyun altında yuyulmalıdır. Nə qədər böyük olsa, bir o qədər yaxşıdır. Süzgəcdən axan su tamamilə şəffaf olana qədər. Artıq mayenin boşaldılmasına icazə verin. Bundan sonra, düyü bir tencereye qoyun, birə bir nisbətdə su tökün və düyü qapaq altında 10 dəqiqə qaynatın. Sonra ocaqdan götürün və qabı açmadan taxılların eyni vaxtda dəmlənməsinə icazə verin.

Avokado və xiyar soyulmalı və uzun nazik dilimlərə kəsilməlidir (bunun üçün xüsusi bıçaqdan istifadə etmək rahatdır).

Bir qədər duzlu qızılbalıq (alabalıq) da laylarla enli dilimlərə kəsilməlidir.

Nori vərəqi seçilmiş tort şəklinin çevrəsi və ya perimetri ətrafında kəsilməlidir.

Sonra düyüyə sirkə səpin və yaxşıca qarışdırın.

Formanın və ya yeməyin altına əvvəlcə bir vərəq nori qoymalısınız. Növbəti qat hazırlanmış düyü yarısıdır. Burada qeyd edəcəyik ki, düz qabdan istifadə edirsinizsə, onda bütün təbəqələrin ardıcıl yerləşdirildiyi sürüşmə formasından istifadə etmək rahatdır.

Növbəti üzərinə xiyar boşqabları və bir qat balıq qoyun.

Sonra qatları təkrarlayacağıq, amma xiyar yerinə artıq avokado qatımız olacaq. Somon və ya alabalıq üzərinə ikinci nori vərəqini və aşağıdakı təbəqələri qoyduq: düyü,avokado, balıq.

Hazır tortun üstünə küncüt səpilir.

Bitti! İndi sadəcə sürüşmə formasını diqqətlə çıxarmaq, tortu kəsmək və soya sousu, vasabi və turşu zəncəfil ilə xidmət etmək lazımdır.

Vacib qeyd. Əgər tort hazırlamaq üçün dərin qəlibdən istifadə etmisinizsə, onda bişirmə texnologiyası bir qədər dəyişəcək. Bu vəziyyətdə, üst təbəqənin başqa, üçüncü nori təbəqəsi ilə örtülməsi lazımdır. Onu balıqlara möhkəm basdırın ki, bütün təbəqələr sıx olsun və formasını saxlamağa çalışaraq tortu diqqətlə düz bir qaba çevirin. Üst təbəqə noridən sadəcə qaranlıq olacağı üçün onu bəzəmək lazımdır.

Hazır rulonlardan tort

Budur, yuxarıda haqqında yazdığımız bu yeməyin ikinci bişirmə variantına baxaq. Beləliklə, tortu yuvarlayın. Əsası, yəni eyni rulonları necə hazırlayacağınızı bilmirsinizsə, bunu özünüz necə etmək olar?

Burada sizə onları hazırlamağın ən asan yollarından birini təsvir edəcəyik. Mürəkkəb variantlarla başlamağı deyil, ilk dəfə məsələn, məşhur Filadelfiya rulonlarını hazırlamağa çalışmağı və sonra hazır parçaları tort şəklində bəzəməyi tövsiyə edirik.

Tərkibi:

1. Nori vərəqi - 3 ədəd.

2. Xiyar - 1-2 ədəd.

3. Yumşaq krem pendir (tercihen Filadelfiya).

4. Suşi üçün xüsusi düyü - 300 qram.

5. Avokado - 1-2 ədəd.

6. Yüngül duzlu qızılbalıq, qızılbalıq və ya alabalıq - 250 qram.

7. düyüsirkə - 15 ml.

Bişirmə:

Düyü yuxarıdakı tortun reseptində olduğu kimi hazırlanır.

Xiyar və avokado soyulmalı və uzun zolaqlara kəsilməlidir.

Balıq filesi geniş nazik dilimlərə kəsilməlidir.

Sonra rulon hazırlamaq üçün taxta döşəyi yaymalı və onu yapışqan filmə bükməli, üzərinə nori vərəqi qoymaq lazımdır.

Növbəti düyü qatını qoyun, dar bir boş kağız zolağı (təxminən 3 sm) buraxın.

Sonra balıq filesi gəlir.

Sonra, bütün bu təbəqələr diqqətlə yapışqan plyonkaya çevrilməlidir, təmiz norinin kənarına xiyar, avokado dilimləri və krem pendir zolağı qoyulmalıdır.

Bütün təbəqələri bir-birinə sıx basaraq "kolbasa"nı bütün uzunluğu boyunca möhkəm bükməyə başlayın.

15-20 dəqiqədən sonra çox iti bıçaqla hazır rulonlara kəsin. Tortu bəzəyin.

Bəzək

Siz rulonlu tort yaratmısınız. Şən və ümumiyyətlə gözəl olması üçün onu özünüz necə bəzəmək olar? Təklif etməyə çalışacağam.

Xiyar, avokado və qırmızı balığı nazik dilimlərə kəsdiyiniz zaman onları büküb qızılgül kimi bir şeyə çevirmək və ya başqa bir çiçək təsvir etmək çox asandır. Digər yaxşı seçim balıqdan qablar hazırlamaq və onları qırmızı kürü və ya qaymaqlı pendirlə doldurmaqdır.

Gözəl şəkildə dilimlənmiş xiyar dilimləri düzgün düzülərsə, gözəl bəzək kimi xidmət edə bilər.

Keksin müxtəlif yerlərindəki "qarışdırılmış" zəncəfil yığınları da çəhrayıya bənzəyəcəkçiçəklər.

İmprovizasiya və yemək bişirərkən fantaziya uçuşu

Bu yazıda yeni başlayanlar üçün bu maraqlı yeməyi hazırlamaq üçün kifayət qədər sadə variantları vermişik. Bir arzunuz varsa, bu variantları çətinləşdirə və inqrediyentlər siyahısına Yapon mətbəxində fəal şəkildə istifadə olunan məhsullardan daha çox əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, bu, yılan balığı və ya hisə verilmiş balıq ola bilər. Bəzi insanlar təzə yaşıl soğan, pomidor və ya kahı istifadə etməyi sevirlər. Tez-tez qaynadılmış və ya hisə verilmiş toyuq artıq istifadə olunur. Ümumiyyətlə, necə deyərlər, dadı və rəngi.

Necə xidmət etməli

Məqalədə fotoşəkillərini müxtəlif versiyalarda təqdim etdiyimiz rulon tortu adətən Yapon mətbəxində ənənəvi ədviyyatlar və souslarla verilir. Ən əsasları bunlardır:

1. Vasabi çox ədviyyatlı bir ədviyyatdır, onu xalq arasında Yapon horseradish də adlandırırlar. Çox diqqətlə istifadə edilməlidir.

2. Turşu zəncəfil. Bu növ ədviyyat hər kəs üçündür. Ancaq, bir qayda olaraq, əvvəlcə bəyənməsəniz, sonra dadacaqlar və artıq rulonları zəncəfilsiz təsəvvür edə bilməzsiniz. Təcrübə.

3. Soya sousu. Zəif və güclü duzlu olur. Suşi və rulonlarda duzlu balıq olduğu üçün çoxları zəifliyə üstünlük verir.

Masanı Yapon üslubunda bəzəməyi tövsiyə edirik. Kvadrat və ya düzbucaqlı rəngli boşqablarla xidmət edin. Bıçaqdan yemək çubuqlarından istifadə edin. Soya sousu və yuxarıda sadalanan digər ədviyyatlar üçün xüsusi qablardan istifadə edin.

Əgər aşağı stolunuz varsavə yerdə türkcə oturmaq imkanı, bu həm də rahat Yapon yeməyi üçün ən yaxşı seçimdir.

Nəticə

Bir çoxları ilk dəfə rulon və suşi tortu görəndə (internetdə foto), əvvəlcə düşünürlər ki, bu yeməyi bişirmək çox çətin olacaq və bunun üçün aşpaz və ya aşpaz kimi oxumaq lazımdır. ən azı bəzi kursları tamamlayın.

İlk dəfə mükəmməl olmasa belə tort çox gözəl çıxdıqda sürpriziniz nə olacaq. Amma ən əsası odur ki, iki yemək yeyən üçün sadəcə olaraq qeyri-real görünən bir axşam dadlı olacaq və "uçacaq".

Aşbaz üçün daha nə tərif ola bilər?

Davam edin. Təcrübə etməkdən qorxmayın və mütləq uğur qazanacaqsınız! Öz əlinizlə rulonlu tort çətin deyil. Özünüz baxın.