Roll-tort "Nağıl"

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şirniyyat dükanlarının rəflərindəki şirniyyatların bolluğu sevindirir, xəmir, tort, rulon və peçenye təqdim olunur. Bəzən evdə mağazada gördüklərindən nəsə bişirmək istəyirsən, lakin bir çox evdar qadınları yemək bişirməyin zəhməti dayandırır.

Roll tort təcrübəsiz evdar qadınların bu prosesin iddia edilən mürəkkəbliyinə görə özləri bişirməkdən qorxduqları incəlik növüdür. Ancaq bu yazını oxuduqdan sonra hər şeyin o qədər də qorxulu olmadığını və olduqca edilə biləcəyini başa düşə bilərsiniz. Qonaqları və ev təsərrüfatlarını evdə hazırlanmış xəmirlərlə sevindirmək arzusu gerçəkləşəcək.

Bskvit inqrediyentləri

Roll-tort kimi qənnadı məmulatlarının şah əsərini yaratmaq üçün biskvit bişirmək lazımdır.

Xəmiri biskvit üçün hazırlamağa başlamazdan əvvəl ilk növbədə sobanı təxminən 200 dərəcə istilikdə yandırmalı, həmçinin gələcək rulon üçün çörək vərəqi almalısınız.

Biskvit hazırlamaq heç də çətin deyil, soyuducuda olmalıdır:

- yumurta (dörd ədəd);

- dənəvər şəkər (120 qram);

- un (120 qram, süzülmüşdür).

Bskvit bişirilir

Prosesdə xüsusilə diqqətli olmaq lazımdıryumurta hissəciklərinin ayrılması və döyülməsi - zülal və sarısı.

Çalışırıq ki, sarısı zülala daxil olmasın, əks halda çırpma zamanı zülallar qalxmayacaq.

Zülalları çırparkən vacib qayda onların quru, təmiz qaba qoyulmasıdır.

Sarılarına şəkərin yarısını əlavə edin və homojen açıq sarı köpüklənənə qədər yüksək sürətlə çalın.

Sonra çırpıcını yuyun və qurudun. Zülalları çırpmağa başlayaq.

Qalan şəkər tozunu da əlavə edin və qabı çevirəndə tökülməyən qalın köpük əmələ gələnə qədər maksimum sürətlə çalın.

Çırpılmış yumurta hissələrini qarışdırmaq vaxtıdır.

Bunu etmək üçün bir silikon spatula götürün və ehtiyatla zülalları sarısına əlavə edin.

Elənilmiş un yumurta kütləsi ilə silikon spatula ilə birləşdirilməlidir, ehtiyatla, lakin eyni zamanda tez qarışdırılmalıdır ki, xəmirdə topaqlar, un adaları olmasın və zülalların vaxt tapmasın. həll edin.

Biskvit bişirmək

Çörək qabını kərə yağı və ya bitki yağı ilə yağlayın, perqament kağızı ilə örtün, onu da eyni yağla səxavətlə yayırıq.

Hazırlanmış xəmiri çörək qabına tökün və spatula ilə yumşaq bir şəkildə düzəldin.

Əvvəlcədən isidilmiş sobada 13 dəqiqədən çox olmamaq şərtilə qoyun, tortu bişirərkən sobanın qapısını açmaq qadağandır, çünki temperaturun kəskin dəyişməsi səbəbindən xəmir töküləcək.

Göstərilən vaxt bitdikdən sonra çörək qabını çıxarırıq, biskviti qəlibdən və perqamentdən çıxarmadan soyuduq. Korzhyapışqan filmlə möhkəm örtün və 8-12 saat soyuducuya qoyun.

Krem "Şarlotta"

Biscuit, bir çox növ krem və emprenye ilə, xüsusən də onların yağlı variantları ilə yaxşı oynayan tort növüdür. Roll tort kərə yağı kremləri ilə yaxşı gedir. Ən incə və dadlı reseptlərdən birini nəzərdən keçirəcəyik.

Hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

- kərə yağı (200 qram, yağ yağlı və keyfiyyətli olmalıdır);

- yumurta (iki ədəd);

- süd (125 mililitr);

- dənəvər şəkər (170 qram);

- vanil şəkər (bir paket);

- konyak (bir xörək qaşığı);

- kakao tozu (bir çay qaşığı).

Krem hazırlamağa başlayın

Bunu etmək üçün əvvəlcə kərə yağını soyuducudan çıxarın və yumşalmasını gözləyin.

Sonra zülalları sarıdan ayırıb sonuncunu südlə qarışdırın. Yaranan kütləni sarısı filmindən qurtulmaq üçün süzürük. Şəkər və vanil əlavə edin.

Aldığınız qarışığı kiçik bir atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin, daim qarışdıraraq qalınlaşana qədər bişirin.

Yanğını söndürün, yaranan kütləni bir filmlə örtün və təxminən iyirmi dərəcəyə qədər soyudun.

Sonra kərə yağını götürüb blenderlə yüksək sürətlə tüklü, demək olar ki, ağ kütlə halına gələnə qədər çalın. Vaxtaşırı bir qaşıq dolusu soyudulmuş şərbət əlavə edin və çalın, sonuncu qaşıq konyakla olmalıdır.

Yaranan krem bərabər hissələrə bölünməli və onlardan birinə kakao əlavə edilməlidir,qarışdırın və döyün. Kremin ağ hissəsini bir neçə hissəyə bölmək və boyalarla istədiyiniz rənglərə boyanmaq olar.

Şərbət

Bu, ən asan addımdır və rulonlu tort tələb edir.

Sizə lazım olacaq:

- su 115 qram;

- dənəvər şəkər (100 qram);

- konyak (bir xörək qaşığı).

Tananda şəkəri su ilə qarışdırın, qaynadək, soyudun və konyak əlavə edin.

Bskvit islatma siropu hazırdır.

Roll tortunun yığılması

Soyuducudan biskvitli tortu çıxarırıq, içindən plyonka və perqament çıxarırıq, kənarlarını bərabər şəkildə kəsirik.

Qalan üç tortu sürtgəcdən keçirib kütləyə kakao tozu əlavə edin (təxminən bir çay qaşığı). Yaranan qarışığı quru bir çörək qabına qoyun və sobada bir az qurudun.

Şərbətdə islanmağı gözləyən torta qayıdın. Bunu qaşıq və ya fırça ilə daha yaxşı edin.

Bundan sonra tortu bükəcəyimiz kənarından başlayaraq çoxlu ağ krem çəkirik. Diqqətlə yuvarlayın.

Yalan rulonun üstünə şokolad kremi çəkin. Şedevrimizin kənarlarını qurudulmuş biskvit qırıntıları ilə örtürük.

İstəyən qənnadı məmulatlarının səthini çoxrəngli kremlərlə bəzəyə bilərsiniz.

Nəticədə gözəllik daha yaxşı hopdurulması üçün bir neçə (beş- altı) saat soyuducuya göndərilir.

Şəkili bu məqalədə tapa biləcəyiniz rulon tort hazırdır.

Əla iştaha!