Çuğunduru qazanda bişənə qədər nə qədər bişirmək olar?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çuğundur dadlı və sağlam məhsuldur, lakin hazırlanması çətindir. Borscht və ya vinaigrette dadını hər kəs bilir. Bundan əlavə, çiy çuğundur və onun şirəsi çox faydalıdır. Amma çox vaxt qaynadılmış formada istifadə olunur.

Çox vaxt təcrübəsiz evdar qadınlar onu düzgün bişirə bilmirlər ki, tərəvəz yumşaq olsun, eyni zamanda yulaf ezmesine çevrilməsin və elastik qalsın. Bu məhsulun hazırlanması ilə bağlı çoxlu suallar var. Şirin, dadlı kök tərəvəzini necə seçmək olar; bişənə qədər çuğundur bişirmək üçün nə qədər; bişirmə zamanı tərəvəzin dadını yaxşılaşdırmaq və bütün faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq və s. Ümumiyyətlə, çuğundurun bişirilməsinin bir çox xüsusiyyətləri var.

Orta çuğundurun bişirmə vaxtı

Çuğundurun hazır olana qədər nə qədər bişiriləcəyini dəqiq söyləmək çətindir. Bu, bir neçə amildən asılıdır: tərəvəzin yaşı və ölçüsü, həmçinin necə bişirildiyi. Orta bişirmə vaxtı iyirmi dəqiqə ilə üç saat arasında dəyişir.

Çuğunduru qaynatmağın üç məşhur yolu var:

1. İsti suda. Pişirmə vaxtı bir saatdır. Bu, birbaşa tərəvəzin ölçüsündən asılıdır. Kök məhsulu nə qədər kiçik olsa, bir o qədər tez bişirilir. Amma müsbət tərəfi ilə yanaşı, mənfi tərəfi də var. Bu üsulla bir çox faydalı maddələr itirilir.
2. Soyuq suda. Pişirmə vaxtı iki saatdır. Həm də kök məhsulunun ölçüsündən asılıdır. Bu üsul ən çox yayılmışdır, çünki çuğundur bişdikdən sonra çoxlu faydalı maddələr saxlayır, ona görə də çox faydalıdır.
3. Peşəkar yol. Adətən restoranlarda aşpazlar tərəfindən istifadə olunur. Pişirmə vaxtı - çuğundurun ölçüsündən asılı olmayaraq yarım saat. Hazırlamaq üçün çuğunduru iyirmi dəqiqə qaynar suya, sonra on dəqiqə soyuq suya qoymaq lazımdır. Temperaturun kəskin düşməsi tərəvəzin ən qısa müddətdə istifadəyə yararlı olmasına imkan verəcəkdir. Amma eyni zamanda, kök məhsulu C vitamini itirir.

Çuğunduru qazanda bişənə qədər nə qədər bişirmək olar?

Bir qayda olaraq, evdar qadınlar çuğunduru qazanda bişirirlər. Bu yemək üsulu ənənəvidir. Ancaq buna baxmayaraq, çoxları bir qazanda çuğunduru nə qədər bişirəcəyini bilmirlər. Mütəxəssislər bunun ən azı 50 dəqiqə çəkdiyini deyirlər. Tərəvəzlər fırça ilə yaxşıca yuyulmalıdır ki, üzərində kir qalmasın. Bir konteynerə qoyun, çox miqdarda soyuq su tökün və yüksək odda qaynatın.

Qaynadıqdan sonra suya təzə sıxılmış limon suyunu (bir meyvədən) əlavə edin və istini azaldın.

Bir neçə dəqiqədən sonra tərəvəzlərin hazır olub-olmaması yoxlanılmalıdır. Bunu etmək üçün çuğunduru bıçaq və ya çəngəl ilə deşin. Əgər aköklər hələ də sərtdir, onlar bir neçə dəqiqə daha qaynadılmalı və yenidən yoxlanılmalıdır. Çuğundur bişirildikdə, on dəqiqə soyuq su ilə tökülməlidir. İndi bitirdiniz!

Fırında bişirmə

Bu üsul çox məşhurdur, çünki bişmiş çuğundur çox dadlıdır və bundan əlavə, bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır. Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə.

Əvvəlcə tərəvəzləri fırça ilə yaxşıca yuyub qurutmaq lazımdır. Üstləri və quyruğu əvvəlcədən kəsilir. Çörək qabında təmiz bişirmək yaxşıdır.

Yeri gəlmişkən, hazır məhsulun tələb olunan miqdarını hesablamaq üçün bişmə zamanı kök məhsulun kütləsinin üçdə birinin itirildiyini bilmək lazımdır.

Orta ölçülü tərəvəz götürmək daha yaxşıdır və əvvəlcə sobanı 200°C-də qızdırmaq lazımdır. Eyni zamanda, çuğundurlar folqa ilə örtülmüş çörək qabına qoyulur ki, kök bitkiləri bir-birindən 3-5 sm məsafədə olsun.

Mikrodalğalı soba

Mikrodalğalı sobada bişirmə ən sürətli üsuldur, buna görə də indi bir çox evdar qadın bundan istifadə edir. Tərəvəzlər fırça ilə yuyulmalı və qurudulmalıdır. Sonra mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz dərin konteynerə qoyun. Konteyneri soyuq su ilə doldurun və qapaq ilə örtün. Taymeri yeddi dəqiqə təyin edin. Bu müddətdən sonra hazırlığı bıçaq və ya çəngəl ilə yoxlayın. Əgər çuğundur hazır deyilsə, onları bir neçə dəqiqə daha oturmasına icazə verin.

Bu halda bişirmə texnologiyasının yemək bişirərkən eyni olmasına baxmayaraq, hazır məhsulun dadı və görünüşü çörək bişirərkən eyni olur.

Çuğunduru nə qədər bişirmək olartəzyiqli ocaq?

İndiki dövrdə müasir mətbəx texnikasının köməyi ilə yemək bişirməyə məhəl qoymamaq mümkün deyil. Buna görə də çuğunduru təzyiqli ocaqda necə və nə qədər bişirəcəyinizi düşünməlisiniz.

Əvvəlcə kökləri fırça ilə yaxşıca yumaq lazımdır. Sonra onları iki yarıya bölün və təzyiqli ocağa qoyun. Üstünə qədər soyuq su ilə doldurun və qapağı bağlayın. Fasulye proqramını yandırın.

Bişirmə vaxtı 40-50 dəqiqədir. Və bu üsulun əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, kök bitkiləri yeməkdən əvvəl olduğu kimi qida maddələrini itirmir və ətirini saxlamır.

Salat üçün çuğundurun bişirilməsi

Çuğundur təkcə ilk yeməklər üçün istifadə edilmir. Buna görə də, salat üçün çuğundurun nə qədər bişiriləcəyini düşünməmək mümkün deyil. Və ilk növbədə, düzgün məhsul seçmək vacibdir. Siz letarji əlamətləri olmayan tünd qırmızı çuğundur almalısınız. Bişirməzdən əvvəl fırça ilə yaxşıca yuyulmalı, qazana qoyulmalı və su ilə tökülməlidir.

Orta istilikdə bişirmə vaxtı 1,5-2 saatdır (kiçikdirsə, bir saat). Kök məhsulunun rənginin solmaması üçün suya sirkə əlavə etmək tövsiyə olunur: 1 litr suya 7 qram. Bunun alternativi limon suyudur (bir litr suya 20 qram).

Faydalı məsləhətlər

Və nəhayət, biz evdar qadınların kök məhsulunu tez və itkisiz bişirməsinə kömək edəcək bəzi faydalı tövsiyələr təqdim edirik:

• Çuğundurun faydalı maddələrinin saxlanması üçün onu maksimum istilikdə qaynatmaq, sonra temperaturu minimuma keçirmək lazımdır.
• Kəsmək üçünyemək vaxtı, tərəvəzsiz qaynar suya iyirmi beş-otuz qram masa duzu əlavə etməli və beş dəqiqə qarışdırmalısınız. Oksigen buxarlanır və çuğundur əlavə edilə bilər. Kök tərəvəzlərin şirinliyini qorumaq üçün suya bir az sirkə və şəkər əlavə edin.
• Çuğundur qoxusunu aradan qaldırmaq üçün yemək hazır olmamışdan yarım saat əvvəl çovdar və ya qara çörəyin qabığını qaynar suya qoymaq lazımdır.

• Qapaqlı qazanda bişmiş tərəvəzlər iki gündən çox olmayaraq saxlanılır. Daha uzun yaddaşla onlar faydalı xüsusiyyətlərini itirirlər.
• Xam kök bitkiləri uzun müddət saxlandıqdan sonra büzüşür və quruyursa, onları qaynar su ilə töküb şişmək üçün ilıq suya qoymaq lazımdır.
• Bişdikdən sonra qalan maye sidikqovucu və ya işlətmə vasitəsi kimi istifadə edilə bilər. Bunun üçün bulyona bir neçə xörək qaşığı limon suyu və ya bir çimdik darçın əlavə edin.

• Bişirməzdən əvvəl kök bitkilərinin quyruğunu çıxarmaq lazım deyil. Şirənin axmasına imkan vermirlər. Kəssəniz, kök məhsulu qida maddələrini, rəngini və dadını itirəcək.
• Tərəvəzi yuyarkən qabığını zədələməmək vacibdir. Ona görə də diqqətlə fırça ilə yumaq lazımdır.
• Köklərə əlavə olaraq, gənc çuğundur zirvələrindən istifadə edə bilərsiniz. Bu yarpaqlarda çoxlu vitaminlər var. Bundan əlavə, onlar salatlara və soyuq şorbalara xüsusi dad verir.

Çuğundur bişirməyin bir çox yolu var. Onların hər birini istifadə edərkən əsas odur ki, kök məhsulunda olan bütün faydalı maddələr və onun dadını qorumaqdır. Sonraondan hazırlanan istənilən yemək əla olacaq!